微环境气调对冰温贮藏蓝莓货架期果实软化的影响.pdf

第 nullnull 卷 第 null 期 nullnullnullnull 年 null 月 食品科学技术学报 nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 文章编号 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 引用格式 张鹏 朱文月 薛友林 等 null 微环境气调对冰温贮藏蓝莓货架期果实软化的影响 null null 食品科学技术学报 nullnullnullnull nullnull null nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull null null nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull null nullnullnull nullnullnullnullnull 微环境气调对冰温贮藏蓝莓货架期 果实软化的影响 张 鹏 null null 朱文月 null 薛友林 null 李春媛 null null 贾晓昱 null null 李江阔 null null null nullnull 天津市农业科学院 农产品保鲜与加工技术研究所 天津 nullnullnullnullnullnull nullnull 国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津 null农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 null 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 天津 nullnullnullnullnullnull nullnull 辽宁大学 轻型产业学院 辽宁 沈阳 nullnullnullnullnullnull 摘 要 为了探究微环境气调对冰温贮藏后货架期间蓝莓果实软化的调控作用 以莱克西蓝莓为 实验材料 采后将其装入微环境气调箱中 并放入 nullnull甲基环丙烯保鲜包 冷链物流车运至冰温库 nullnullnull null null nullnullnull null null 贮藏 nullnull null 后进行商品化分装 置于冰箱 null null nullnull null 中存放 定期测定果实的 硬度 细胞壁多糖含量 细胞壁降解酶活性并研究蓝莓硬度与细胞壁代谢指数的相关性 结果表 明 微环境气调处理使蓝莓在货架后期维持着较高的纤维素 半纤维素和原果胶含量 延缓了可溶 性果胶含量的上升 同时抑制多聚半乳糖醛酸酶 果胶甲酯酶 nullnullnullnull阿拉伯呋喃糖苷酶和纤维素酶 活性 延迟 nullnull半乳糖苷酶活性峰出现时间 进而延缓果实硬度的下降 聚类和相关性分析表明 纤 维素 半纤维素 原果胶聚为 null簇 与蓝莓硬度相关系数为 nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull 呈极显著正相关 而可溶性果胶 多聚半乳糖醛酸酶 果胶甲酯酶 nullnullnullnull阿拉伯呋喃糖苷酶 纤维素酶和 nullnull半乳糖苷 酶聚为 null簇 与蓝莓硬度呈负相关 微环境气调结合冰温贮藏能够延缓蓝莓货架期间果实的软化 研究旨在为蓝莓货架期间硬度保持机制提供理论依据 关键词 蓝莓 微环境气调 硬度 细胞壁代谢 相关性分析 中图分类号 nullnullnullnullnullnull null 文献标志码 null 收稿日期 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 基金项目 国家重点研发计划项目 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目 nullnullnullnullnullnullnull 第一作者 张 鹏 女 副研究员 博士 主要从事果蔬贮运保鲜方面的研究 null 通信作者 李江阔 男 研究员 博士 主要从事农产品安全与果蔬贮运保鲜新技术方面的研究 蓝莓属于杜鹃花科 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 越橘属 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 富含花青素 酚酸类化合物等功能成分 可以 预防肥胖 糖尿病 心血管疾病等 null 蓝莓的采摘 期多集中在高温多雨的夏季 采后果实因呼吸代谢 旺盛 生理代谢加快而耐贮性差 null 在常温下贮藏 期不足 null null null 蓝莓在冷藏环境下可以有效延缓果 实的软化 但将冷藏后的蓝莓从冷库取出 进入货架 阶段 其软化现象加剧 因此 采用绿色安全的保鲜 技术减缓冷藏后货架期间果实的软化对蓝莓品质提 升具有重要意义 微环境气调是指在小环境内通过气体的作用达 到保鲜效果 其中气体包括常规自发气调产生的 nullnull null null null 和新型气体 nullnull甲基环丙烯 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 等 通过微环境气调可以实现小环境 nullnullnull 内自发气调 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 和 nullnullnullnullnull 双控调节 null nullnull 蓝莓冷藏期保鲜 效果表明 null 气调箱中加入 nullnullnullnullnull 能够延缓果实果 肉平均硬度和营养成分的降低 薛友林等 null 研究表 明 nullnullnullnull 延缓了冷藏后货架期间果实硬度和花色 苷的下降 目前 微环境气调对蓝莓细胞壁代谢调 控作用的研究鲜见报道 细胞壁主要由纤维素 半 纤维素 果胶构成 引起果实软化主要与细胞壁组分 和相关降解酶密切相关 null 王秀 nullnull 研究发现 纤维 素 半纤维素 共价结合果胶会随着贮藏期间的延长 而不断减少 水溶性果胶逐渐增加 nullnullnullnull 等 nullnull 分析 冷库中蓝莓的生理变化表明 冷库贮藏抑制相关降 解酶活性 延缓果胶和半纤维素的降解 这为基于细 胞壁代谢研究果实软化的调控作用奠定了基础 本研究从蓝莓果实细胞壁的代谢角度出发 研究 微环境气调对果实硬度 细胞壁多糖和相关降解酶的 影响 分析硬度与细胞壁组分 相关降解酶活性的关 系 以期为微环境气调延缓蓝莓软化提供一定的理论 支撑 1 材料与方法 1 1 材料与试剂 莱克西蓝莓 nullnullnullnull 年 null 月采自浙江宁波森田蓝 莓农庄 nullnullnullnullnull 保鲜包 国家农产品保鲜工程技术 研究中心 天津 浓硫酸 乙醇 丙酮 果胶 null nullnull二 硝基水杨酸 羧甲基纤维素 半乳糖醛酸标准品 葡 萄糖标准品 天津市江天化工有限公司 植物纤维素 检测试剂盒 植物半纤维素检测试剂盒 植物原果胶 检测试剂盒 可溶性果胶检测试剂盒 植物 nullnullnullnull阿 拉伯呋喃糖酶 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 酶检 测试剂盒 植物果胶甲酯酶 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull 酶检测试剂盒 植物 nullnull半乳糖苷酶 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 酶检测试剂盒 上海邦奕生物科技有限 公司 1 2 仪器与设备 冰温库 国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津 气调箱 配气调元件 长 nullnull nullnull null null 宽 nullnull nullnull null null 高 nullnull nullnull null 宁波国嘉农产品保鲜包装技 术有限公司 nullnullnull nullnullnull nullnullnullnull 型物性仪 英国 nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 公司 nullnullnullnullnull 型千分之一电子天平 梅特 勒 null托利多仪器 上海 有限公司 nullnullnullnullnull 型冷冻离 心机 德国 nullnullnullnullnull 公司 nullnullnullnullnullnullnull nullnull 型多功能微孔板 检测仪 美国 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 公司 1 3 实验方法 1 3 1 样品处理 将无机械损伤 果霜饱满的蓝莓装入小篮内 每 篮 nullnull null nullnull 每个气调箱放 null 个小篮 在采收 null null 内放 入冷库预冷 并进行如下处理 null nullnullnullnull 组 扣盖并 粘贴气调元件 null nullnullnullnullnull 组 先粘贴气调元件 然后 加入 null 袋 nullnullnullnullnull 保鲜包 体积比约为 nullnull null nullnullnullnull 后 迅速将盖子扣上 处理 nullnull null 后 打开封闭气调元件 null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组 先粘贴气调元件 然后加入 null 袋 nullnullnullnullnull 保鲜包 体积比约为 nullnull null nullnullnullnull 后迅速将 盖子扣上 null nullnull 组 不粘贴气调元件 各处理在产 地完成后 冷链物流车 null null 内运至天津的实验室 放 入冰温库 null nullnull null null null nullnull null null 中充分预冷后贮藏 冷藏 nullnull null 后 将各处理组蓝莓放在常温下 null null 然后 将气调箱盖子打开 挑选没有霉变 质地较好的蓝莓 装入塑料盒后置于冰箱 null null null null null 冷藏 在货架 null null null null nullnull null 时取样 进行相关指标的测定 1 3 2 硬度的测定 选择大小一致的蓝莓采用物性仪测定硬度 果 蒂朝上放置在测定台上 探头为 nullnullnullnull 测定程序参 照薛璐等 nullnull 的方法 1 3 3 细胞壁多糖含量测定 纤维素和半纤维素的提取及测定采用酶联免疫 吸附剂法测定 原果胶和可溶性果胶含量测定采用 分光光度法测定 均根据试剂盒说明书进行操作 1 3 4 相关降解酶酶活测定 纤维素酶 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 酶活采用 null nullnull二硝基 水杨酸法测定 nullnull 根据葡萄糖标准曲线计算生成葡 萄糖的含量 酶活以 null null 果肉 null null 转换葡萄糖的质量 表示 nullnullnull null null nullnull 多聚半乳糖醛酸酶 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull 酶 活 采 用 null nullnull二硝基水杨酸法测 定 nullnull 根据半乳糖醛酸标准曲线计算生成半乳糖醛 酸含量 酶活以 nullnull null时 null null 果肉 null null 催化生成半乳 糖醛酸的质量表示 nullnullnull null null nullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull 酶活均采用试剂盒进行测定 酶活单位为 null null nullnull 实验均重复测定 null 次 取平均值 1 4 数据处理 采用 nullnullnullnullnull nullnullnullnull 软件进行数据处理 采用 nullnullnullnull nullnullnull null 软件邓肯氏新复极差法进行数据显著性分析 并采用 nullnullnullnullnull nullnullnull null 进行正交偏最小二乘 null判别分 析 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull 食品科学技术学报 nullnullnullnull 年 null 月 2 结果与分析 2 1 微环境气调对蓝莓冰温贮藏后货架期果实硬 度的影响 微环境气调对冰温贮藏 nullnull null 后货架期间蓝莓 硬度的影响见图 null 由图 null 可知 各处理组蓝莓硬 度随着货架时间的延长整体呈现下降的趋势 在货 架前期 null null null null 各处理组差异并不显著 null null nullnull nullnull 而在货架 null null 时 nullnullnullnull 组和 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组蓝莓硬度分别为 nullnull nullnull null 和 nullnull nullnull null 显著高于其他 处理组 null null nullnull nullnull 在货架中后期 null null nullnull null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理组蓝莓硬度分别为 nullnull nullnull null 和 nullnull nullnull null 显著高于同期其他处理组 null nullnullnull nullnull 而其 他处理组间硬度差异不显著 null null nullnull nullnull 结果表 明 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理在货架中后期能够有效延 缓蓝莓果实的软化 不同小写字母表示同一贮藏时间不同处理组之间存在显著差异 null nullnullnull nullnull 图 null 不同处理对冰温贮藏 nullnull null 蓝莓货架期硬度的影响 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnull null 2 2 微环境气调对蓝莓冰温贮藏后货架期果实细 胞壁多糖的影响 微环境气调对冰温贮藏 nullnull null 后货架期间蓝莓 细胞壁多糖的影响见图 null 由图 null null 可得 nullnull 组 蓝莓果实的纤维素质量比随着货架时间的延长呈现 缓慢上升后迅速下降并小幅度变化的趋势 而其他 null 个处理组呈现先下降后上升再下降的趋势 nullnull 组在货架 null null 时果实纤维素质量比显著低于其他处 理组 null nullnullnull nullnull 货架 null null 后果实纤维素质量比迅速 下降 货架 null null nullnull null 时同样显著低于其他处理组 null nullnullnullnullnull 表明气调处理能够减少纤维素质量比的下 降 货架 null null 时 nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组 纤维素质量比分别为 nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnullnullnull 组间差异显著 null nullnullnull nullnull 表明货架 null null 是纤维素产 生变化的时间节点 在货架 null nullnullnull null 时各处理组呈 现一定规律性 各组纤维素质量比由大到小依次为 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 货架 nullnull null 时 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理组果实纤维素质量比是 nullnull 组 的 nullnull nullnull 倍 由图 null null 可知 各组蓝莓果实半纤维素质量比 变化也呈现出整体下降的趋势 nullnull 组在货架 null null 时 果实半纤维素质量比迅速下降 之后保持平稳状态 在货架 null null 后又再次快速下降 而其他 null 个处理组 在货架前 null null 变化并不明显 其中 nullnullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 处理组果实半纤维素质量比相对较高 在货 架 null null 时 nullnullnullnull 组的半纤维素质量比下降速率加 快 而 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组的半纤维素质量比显著高 于其他处理组 null nullnullnull nullnull 货架 nullnull null 时 nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 组纤维素质量比分别为 nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理组 果实半纤维素质量比是 nullnull 组的 nullnull nullnull 倍 表明在货 架后期 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理后果实细胞壁的半纤维 素可维持在较高水平 由图 null null 可知 各处理组蓝莓果实原果胶质量 摩尔浓度随货架时间的延长基本呈降低趋势 在货 架 null null 时 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理组果实原果胶质量摩 尔浓度为 nullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull 显著高于其他处理组 null null nullnull nullnull 在货架中后期 null nullnullnull null 各处理组果实原果 胶质量摩尔浓度呈现出不同程度的降低 但 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理组始终高于其他处理组 货架 nullnull null 时 nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 组果实 原果胶质量摩尔浓度分别为 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull 可见 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 处理可有效抑 制果实原果胶下降 由图 null null 可知 货架 null null 时 null 个处理组的可溶 性果胶质量摩尔浓度上升 nullnull 组在货架 null null null null 时 保持较高的可溶性果胶质量摩尔浓度 货架 nullnull null 上 升到峰值 nullnullnullnullnull 组可溶性果胶质量摩尔浓度则在 货架 null null 时下降后逐渐上升 nullnullnullnullnull 组和 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 组在货架 null null 时明显下降后逐渐上升 在货 架后期 null nullnullnull null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组和 nullnullnullnull 组的 可溶性果胶质量摩尔浓度始终显著 null nullnullnull nullnull 低于 nullnull 组和 nullnullnullnullnull 组 且 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 处理组蓝莓 可溶性果胶质量摩尔浓度最低 nullnullnull第 nullnull 卷 第 null 期 张 鹏等 微环境气调对冰温贮藏蓝莓货架期果实软化的影响 图 null 不同处理对冰温贮藏 nullnull null 蓝莓货架期细胞壁多糖的影响 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnull null 2 3 微环境气调对蓝莓冰温贮藏后货架期果实细 胞壁降解酶的影响 微环境气调对冰温贮藏 nullnull null 后货架期间蓝莓细 胞壁降解酶的影响见图 null 由图 null null 可知 nullnull 组蓝 莓 nullnull 活性在货架期呈快速上升又下降的趋势 而其 他处理组 nullnull 活性则变化相对较为平缓 货架 null null 时 nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组果实 nullnull 活性分 别为 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull null null nullnull 其中 nullnullnullnull 组和 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 组果实 nullnull 活性相对较 低 货架 nullnull null 时 nullnullnullnull 组果实的 nullnull 活性提高至 nullnullnull nullnull nullnullnull null null nullnull 而 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组果实 nullnull 活 性为 nullnullnull nullnull nullnullnull null null nullnull 仍然保持在较低水平 nullnullnullnull nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 处理对蓝莓货架 期 nullnull 的抑制作用主要体现在货架中后期 null null nullnull null 这与 nullnullnullnullnull 结合自发气调对李果实 nullnull 活性 影响 nullnull 相似 表明 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可使蓝莓贮后货 架后期 nullnull 活性保持在较低水平 由图 null null 可知 货架 null nullnull null 时 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组蓝莓果实 nullnullnull 活性保持在平稳状态 货架 null null 时 小幅下降 之后逐渐上升 nullnull 组和 nullnullnullnullnull 组蓝莓 nullnullnull 活性在货架 null null 时迅速升高 货架 null null 时不同程 度下降后再迅速升高 与 nullnullnullnullnull 组不同的是 货架 null null 后 nullnull 组蓝莓 nullnullnull 活性继续大幅度上升 而 nullnullnullnullnull 组上升较为平缓 nullnullnullnull 组蓝莓 nullnullnull 活性在 货架 null null 时升高后逐渐下降 货架 null null 时降到最低 值 之后快速上升 货架 null null nullnull null 时 nullnullnullnull 组和 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 组 nullnullnull 活性显著 null nullnullnull nullnull 低于其 他处理组 nullnullnullnull 和 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理均可延缓 蓝莓 nullnullnull 活性上升幅度并降低其峰值 二者结合效 果更佳 由图 null null 可知 随着货架时间的延长 不同处理 组蓝莓果实 nullnullnullnull 活性在货架 null nullnull null 呈不断上升趋 势 这与苹果 nullnull 和砂梨 nullnull 中伴随着果实的软化 nullnullnullnull 活性呈现上升趋势相同 且各处理组均在货架 null null 达到酶活峰值 nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 处理组的 nullnullnullnull 活性分别为 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull 之后酶活开始逐渐降低 货架 nullnull null 时 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 处理组蓝莓 nullnullnullnull 活性保持在相对 较低的水平 可见 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 处理可以降低 蓝莓 nullnullnullnull 活性的峰值 使其在货架后期保持较低 水平 由图 null null 可知 nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull 处理组果实 nullnullnull 食品科学技术学报 nullnullnullnull 年 null 月 图 null 不同处理对冰温贮藏 nullnull null 蓝莓货架期细胞壁降解酶的影响 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnull null nullnullnullnullnull 活性整体上均呈先升后降的趋势 而 nullnullnullnull null nullnullnullnullnull 组呈现先下降后上升的趋势 在货架 null null 时 nullnull nullnullnullnull 处理组果实 nullnullnullnullnull 活性达到峰值 分 别为 nullnullnull nullnull nullnullnull nullnull nullnullnull 两者差异不显著 null null nullnull nullnull 在货架 null null 时 nullnullnullnullnull 处理组果实 nullnullnullnullnull 活 性达 到 峰 值 nullnullnull nullnull nullnullnull 而 在 货 架 nullnull null 时