荷兰园艺作物采后初加工机械化装备应用与思考.pdf

设施农业 nullnullnullnull 设施农业 nullnullnullnull 26 27 农业工程技术 设施农业 摘要 该文介绍了荷兰园艺作物采后初加工的先进技术 设备应 用及管理模式 并结合北京市蔬菜产后初加工现状 提出推进规 模化生产 加强设备集成示范 培育全产业链合作社等建议 以 提升北京蔬菜产业产后初加工的机械化与智能化水平 推动农业 现代化发展 关键词 荷兰 园艺作物 采后初加工 机械化 智能化 中图分类号 S62 TS203 在全球园艺产业蓬勃发展的当下 园艺作物的产量与品质不 断提升 采后初加工环节的重要性愈发凸显 荷兰作为世界园艺 强国 其采后初加工机械化技术与装备的广泛应用 极大提高了 生产效率 降低劳动成本 保障产品质量 增强了国际竞争力 近年来 北京市设施园艺产业发展迅速 已成为首都蔬菜供 应的重要支柱 2023年设施农业机械化率达52 07 位于全国前 列 但蔬菜初加工机械化水平仅为18 35 1 不仅效率低 成本 高且质量难保证 荷兰的设施农业在集约化 规模化 专业化生 产方面具有显著优势 尤其是在采后机械化处理 冷链物流体系 建设及农业合作组织的发展上 积累了丰富的经验 为学习其先 进经验 笔者有幸在2024年12月随团赴荷兰考察相关技术与装 备的应用情况 现将考察的情况与相关思考总结成文 分享给大家 1 荷兰设施蔬菜花卉产后初加工的设备应用情况 荷兰通过 土地整理法 空间规划法 实现农业区域分工 如北部圩田发展大田农业 沿海沙丘种植球茎作物 西部泥沼地 经营设施园艺 2 3 通过土地整理 荷兰农业逐渐实现了精简集 约化发展 西荷兰也成为该国玻璃温室最集中的地区 据了解 荷兰玻璃温室面积约1万公顷 60 用于花卉生产 40 用于蔬 菜 番茄 甜椒 黄瓜 生产 近年来 随着市场竞争的日益激 励 在 优胜劣汰 的机制下 农场数量不断减少 规模不断扩 大 使得荷兰设施农业劳动生产率进一步提高 荷兰温室生产作物及品种比较单一 便于实现专业化生产 这样不仅有利于种植者积累经验 提高技能 而且有利于保证 产品质量和提高产量 进而实现扩大种植规模 4 比如 Wubben Flowers公司专注于菊花种植已有35年 主要种植20余种桑蒂 尼斯 Santinis 菊花 温室面积有6公顷 年产菊花3000万枝 实现了鲜花周年供应 Fachjan Project Plants 公司专门种植 各种热带和亚热带植物 在荷兰西南地区有四个种植基地 温室 面积总共有11公顷 Ter Laak公司自1980年以来便种植蝴蝶 兰 在荷兰本地的种植温室面积为17 5公顷 每年产200个品 种 900 万株的蝴蝶兰 95 的产品出口到欧洲 Van Den Berg Roses公司在荷兰本地只种植大花玫瑰 温室面积达16公顷 注 举例中的数据均是参观培训时获取的数据 以下相同 规模化的生产促进了现代化硬件设施的配套和采后专业 成套设备的应用 实现采后初加工的机械化 自动化操作 甚 至是流水线作业 提高劳动生产效率和降低生产成本 Wubben Flowers公司菊花采收后通过传送带运至包装车间 两条流水线 实现自动打捆 切根 装袋 每条流水线仅需1人辅助挑拣 Celdomy公司与Actemium 合作升级仓储配送车间 采用 Lowpad 自动引导车 提高出货效率 节省了 40 人工 Viscon Group 公司生产蔬菜采后设备 可配备流水线和劳动力系统 监控生产 指标 收集数据 为农场管理层提供决策支持 帮助农场优化生 产流程 提高竞争力 据了解 荷兰的蔬菜生产农场均以不同形 式配备包装流水线 比如番茄采收后首先用智能机器清洗 烘干 打蜡 然后机器根据果实大小 颜色 硬度等物理性状进行分级 包装 然后才上市或贮藏 适宜贮藏温度在10 14 贮藏时 间2 3周左右 2 荷兰设施蔬菜花卉产后初加工的经验做法 2 1 进行商品化处理 荷兰地处欧洲腹地 国土面积只有41526平方公里 仅是北 京市2 5倍大的国度 却成为仅次于美国的世界第二大农产品出 口国 其花卉 蔬果出口量居世界第一 5 2023年花卉出口额 达91亿欧元 无论是蔬菜还是花卉 都是易腐农产品 在运输 加工 贮藏 销售等各个环节都需要保持在适宜的低温环境中 作为欧洲的农产品配送中心 荷兰蔬菜 花卉等农产品在世界的 流通离不开冷链物流提供的有力保障 其作为欧洲农产品分销中 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 荷兰园艺作物采后初加工机械化装备应用与思考 郭建业 北京市农业机械试验鉴定推广站 北京 100079 设施农业 nullnullnullnull 设施农业 nullnullnullnull 28 29 特别关注Special Attention 心 得益于地缘优势和发达冷链物流体系 利用阿姆斯特丹 鹿 特丹港海运优势及公路 水路 铁路冷链运输网络 配合欧盟营 商环境和物流产业聚集 畅通农产品冷链 最后一公里 不仅 保证农产品的安全和质量 降低了流通过程中的腐损率 而且带 动了产后机械化分级 清洗 包装等技术装备投入 提高了农产 品的附加值 增强了产业链供应链韧性 健全的产地仓储保鲜设施是冷链物流重要一环 花卉 蔬菜 生产企业会在生产区内建有仓储保鲜设施 便于花卉 蔬菜采摘 后及时进行预冷 冷藏或者加工 包装 分拣等作业 最大程度 地减少温室作物在收获后至进入市场流通之前的损耗 保障了农 产品从田间到市场 餐桌全程冷链中 最先一公里 的环节 比 如我们参观的Tuinderi Jvan Vugt公司在生产生菜的玻璃温室 外建有一个冷库 生菜在采收时人工进行装袋装箱 随后便运输 到冷库进行预冷和暂存 使散叶生菜温度保持在4 6 翌日 便可运输到各地的Albert Heijn超市 Wubben Flowers公司的 菊花生产温室外便是仓储加工车间 鲜花采后变进行打捆 包装 装箱 运输 Van Den Berg Roses 公司的玫瑰采后加工车间建 有多条分级流水线 可根据玫瑰茎长度 茎粗度和鲜花成熟度对 鲜切玫瑰进行分类 自动获得均匀的玫瑰花束 Ter Laak公司 在盆栽蝴蝶兰产后车间采用了全自动分拣系统 根据订单需求 可将不同花色 品种的蝴蝶兰花盆进行自动分拣配送 每年可生 销售900万盆蝴蝶兰 玫瑰和蝴蝶兰的包装均采用简易辅助工具 由人工完成 荷兰皇家花卉拍卖市场建有一个5 18公顷的冷库 包装室 鲜花桶清洗车间 从世界各地运来的鲜花可按照不同存 储温度暂存在冷库内 拍卖后在包装室内工作人员从鲜花桶中取 出鲜花装入大纸箱 通过飞机或卡车运往世界各地 使用后的鲜 花桶自动运输到清洗车间进行清洗 每天可清洗100万个花桶 2 2 组建农业合作组织 荷兰之所以能成为全球发达农业的典范 除了农业技术装备 水平 经营管理水平 质量效益水平堪称世界一流之外 健全的 农业合作组织也发挥了重要作用 6 7 荷兰农业合作组织主要有 家庭农场 合作社 和 行业协会 商业协会 两种形式 8 家庭农场 合作社 中 平均每个农场加入3 4 个合作社 包括购买 销售 加工 信贷等合作社 使分散农场 变小为大 构成现代农业体系的微观制度支撑 行业协会是横向组织 涵盖 某一部门所有农场 商品协会是纵向组织 包括生产链中所有农 场公司 农业合作组织不仅在技术服务 生产资料供给等方面为家 庭农场提供服务 还在融资 加工 流通及销售等产后环节提供 全方位保障 既能充分发挥农场的生产积极性 又能以经济的办 法提高产后加工机械化应用水平 一方面设施园艺作物产后加工 设备专用性较强 使得设备投入带来的不确定性风险较大 因此 家庭农场联合形成合作组织来实现外部交易成本内部化 共同解 决融资问题 加大分选 包装 流通等环节设备的购置投入 进 而延长了产业链条 提升了农产品附加值 增强了市场竞争力 另一方面农业合作组织的全产业链发展也促进了家庭农场的规模 化 专业化发展 因为具有一定规模的家庭农场才有能力支付合 作社运营中的各项成本 更好地实现合作与联合 产业规模持续 扩大 对农业新技术和新装备的需求会随之增大 也更有能力担 负产后高效 先进加工成套设备的购置费用 提高工作效率 增 强产品市场适应性和竞争力 创造更大收益 进一步增强家庭农 场参与合作社的认同度和凝聚力 据了解 通过多年兼并和发展 荷兰农业合作社的数量逐 渐减少但规模越来越大 并公司化发展趋势明显 位于阿斯米尔 的 Royal FloraHolland是荷兰最大的鲜花拍卖市场 它是一个 由3800家花卉和植物种植者组成的合作组织 实行股份制经营 阿斯米尔拍卖会目前拥有入股成员5300名 每天在电子拍卖系 统上平均交易量达10万次 可拍卖23000种不同的花卉和植物 平均售出4600万支鲜花和200万株植物 年营业额达56亿欧元 拍卖市场不仅有拍卖厅 货物分拣大厅 还建有冷藏库 包装间 清洗间 品质检测间 以及电池更换中心 从种植者在温室中采 摘到运往欧洲境内各地只需24 h 欧洲境外最多需要48 h 最 大限度地保持了鲜花和植物的新鲜和美丽 3 推动北京蔬菜产后初加工高效发展的建议 北京市设施蔬菜产后加工水平与荷兰相比差距较大 主要不 足是 设施蔬菜生产规模小 种类多 品类多导致蔬菜生产园区 对产后初加工设备投入较少 设施用地管控较严导致仓储设施配 套不足 蔬菜生产合作社规模小 基础弱 绝大多数仍主要在生 产环节发力 还未向产后加工服务发展 市场体系不完善 龙头 企业少 机制不活 带动作用不强等 结合我市蔬菜产业生产实 际 借鉴荷兰有益的成功经验 为提升北京市蔬菜产后初加工机 械化智能化水平 提出如下意见建议 3 1 推进设施蔬菜规模化和标准化生产 一是以品牌建设加强资源整合 形成规模效应 政府应加强 设施农业 nullnullnullnull 设施农业 nullnullnullnull 28 29 农业工程技术 设施农业 对设施蔬菜产业的引导和支持 整合相邻地区 相近产业资源 突出地方特色 通过政策扶持 资金补贴等方式 鼓励农户 企 业和合作社等主体积极参与设施蔬菜生产 推动设施蔬菜规模化 聚集化发展 形成区域特色优势产业 形成产业链上下游紧密衔 接 协同发展的格局 二是要制定和完善设施蔬菜生产规范 强 标准化生产的宣传和培训 提高农户和企业的标准化生产意识和 能力 确保设施蔬菜的品质稳定 提高产品的市场竞争力 三是 强化科技支撑 提升生产效能 学习荷兰设施农业的先进性 不 单是引进和投入先进的设施设备 重点要引进和推广先进的设施 蔬菜生产技术和管理模式 提高设施蔬菜的生产效率和产品质量 降低生产成本和能耗 提高种植者的盈利能力 3 2 加强先进设备集成示范应用与人才队伍建设 一方面完善商品化处理设施配套 提高产地仓储物流能力 结合种植区主营产品特点 建立示范点 加强对技术先进 性能 可靠 经济实用的农产品加工生产线的引进和配套 实现产后清 洗 分级 包装等果蔬商品化处理设备的集成应用 减少产后损 失 提高产品附加值 根据经营蔬菜种类和规模 充分利用现有 仓储设施 按照适度超前原则 高起点高标准规划新建或改扩建 果蔬保鲜库 提高仓储物流的自动化管理水平 同时 精准实施 农机购置补贴政策 对未列入我市补贴范围或虽列入补贴范围但 适合本地特色农业发展所急需的机具 市 区政府可以使用本级 财政资金进行补贴或累加补贴 提高产后加工设施设备的投入和 应用 另一方面 要把从业人才素质提升作为提升行业水平的重 要保障 对从事加工生产人员进行定期的学习培训 能快速掌握 产后新技术 新工艺 新设备的使用与维护 以及安全生产 质 量控制等方面的知识 提升从业人员的业务水平和管理能力 并 形成积极的影响力 3 3 培育和扶持蔬菜合作社全产业链发展 着重在附加值较高或价格波动频繁的特色农产品生产经营 中发展合作社 并要鼓励以专业化农户为主体的合作社发展 通 过财政补贴 教育培训等方式 积极培育以农业为主业和以农业 收入为主要收入来源的专业化农户 并在此基础上促进专业化农 户之间的合作联合 并在法律规范 融资支持 教育培训等方面 不断完善合作社政策支持体系 通过多种政策鼓励蔬菜种植合作 社向全产业链拓展 不仅要在品种改良 技术提升 标准化种植 品控体系建设等重要方面提供优质服务 还要成长为组织引领农 民生产优质农产品的供应商来争取相应的价值增值 进而实现带 动合作社社员收入增长的发展目标 为蔬菜争取更大的赢利空间 进而促进蔬菜产后初加工技术与设备的投入和应用 参考文献 1 北京市统计局 国家统计局北京调查总队 北京市统计年 鉴 R 北京 中国统计出版社 2023 2 娄向鹏 荷兰 小国大业 用科技打造农业奇迹 J 农产 品市场 2023 2 58 61 3 胡晶晶 荷兰 小国大业的农业策略 J 农产品市场周刊 2018 4 60 4 许占伍 杨玉飞 李耀 等 荷兰农业发展经验及其对国内 现代农业的启示 J 安徽农学通报 2022 28 7 13 15 5 张秋生 借力于思 为中国现代设施农业发展添引擎 2019年荷兰设施园艺考察纪实 上 J 农业工程技术 2019 39 25 68 73 6 郭晓鸣 合作社是创造荷兰农业奇迹的有力制度支撑 J 中 国农垦 2020 5 61 62 7 李跃洋 苏铁 王胤 等 中国与荷兰设施园艺对比分析 J 中国蔬菜 2020 6 11 15 8 陈春良 荷兰 日本 以色列设施农业发展经验与政策启 示 J 政策瞭望 2016 9 47 50 作者简介 郭建业 1987 女 河北邢台人 高级工程师 研究方向 设施蔬菜 产后初加工机械化 引用信息 郭建业 荷兰园艺作物采后初加工机械化装备应用与思考 J 农业 工程技术 2025 45 24 27 29