不同浓度钙肥对立体基质栽培草莓产量及养分的影响.pdf

安徽农学通报 AnhuiAgri Sci Bull 2020 26 14 作者简介 张雪姣 1989 女 农艺师 从事农业技术推广工作 收稿日期 2020 06 01 不同浓度钙肥对立体基质栽培草莓产量及养分的影响 张雪姣 沈 兰 张卫东 孙志远 杨海霞 北京市昌平区土肥站 北京 102200 摘 要 对不同浓度钙肥条件下草莓生长 产量 品质情况进行了研究 结果表明 立体栽培草莓叶面喷施钙 肥能够提高叶片SPAD值 叶面喷施Ca 2 0 15 浓度能显著提高草莓产量 叶面喷施Ca 2 0 1 浓度对提高草 莓贮藏性 提高可溶性固形物含量和果实钙含量效果最佳 立体基质栽培草莓可选择糖醇螯合型钙 进行叶 面喷施 关键词 草莓 立体栽培 钙肥 产量 养分 中图分类号 S668 4 文献标识码 A 文章编号 1007 7731 2020 14 0120 03 立体基质栽培是一种新型现代化农业无土栽培模 式 它有效避免了连续多年种植造成的土壤连作障碍 并且具有清洁度高 节省人工 便于采摘的优势 随着都 市农业高质量发展 立体基质栽培模式在北京地区的认 可度越来越高 同时也被广泛应用于草莓产业 自2014 年草莓优质高效生产技术示范推广以来 该模式在昌平 区草莓种植上得到了广泛应用 钙是草莓生长不可或缺的重要营养元素 研究表明 草莓等的平均吸钙量是小麦的5倍多 1 每生产1000kg草 莓果实需要氮 磷 钾 钙 镁的量分别为6 51 1 35 5 67 1 92 1 38kg 2 草莓在前期和现蕾期对养分的吸收量较 少 开花后对养分的吸收量明显增加 至膨果阶段对磷 钙 铁 锰的吸收量达到最大值 以后相对稳定 3 在近年的走访调查中发现 日光温室草莓生产中存 在不同程度的缺钙现象 草莓新生组织存在不同程度的 叶片皱缩 叶缘残缺不全 叶脉间失绿等症状 但昌平地 区土壤为北方石灰性土壤 钙含量相对富集 有资料表 明 地壳中的钙含量平均为3 6 土壤中的钙含量为1 10 植物缺钙大多是生理性缺钙 有研究证实 补充 一定量的Ca 2 能够提高干旱胁迫下草莓的适应能力 4 同时 钙能够减少植物中的硝酸盐含量 中和有机酸 其 供应状况直接影响草莓的生长 产量和品质 糖醇螯合 型钙分子量低 可在植物体内高效运输 容易被叶片吸 收 能够提高作物品质和抗病能力 已逐渐在生产上推广 应用 笔者研究了螯合钙肥在立体栽培草莓上的施用效 果 探讨不同浓度钙肥对其生长 产量 品质的影响 以及 在不同钙肥用量条件下草莓对养分元素的吸收情况 以 期为立体栽培草莓钙肥管理提供依据与科学指导 1 材料与方法 1 1 试验地 概况 试验地点为绿友田园植物品种试验站 3号棚 棚室面积400m 2 试验棚为草莓立体栽培示范展 示大棚 栽培设施配套齐全 供试基质为草炭 蛭石 珍珠 岩2 1 1 基质养分含量见表1 表1 供试基质养分含量 全磷 g kg 0 69 全钾 g kg 22 8 钙离子 mg kg 868 有效铜 mg kg 1 28 有效铁 mg kg 405 有效锰 mg kg 13 2 有效锌 mg kg 13 7 有效硼 mg kg 0 65 有效钼 mg kg 0 31 有效硫 mg kg 2 83 10 3 1 2 试 验 材 料 草莓品种为红颜 是近年广泛种植的早 熟品种 试验草莓于9月中旬定植 定植密度每小区11 2 株 m 2 供试钙肥为 满你圃 果蔬钙肥 糖醇螯合型 钙 含量 140g L 1 3 试 验 方 法 试验设4个处理 分别为不施钙 CK Ca 2 浓度0 10 Ca 2 浓度0 15 Ca 2 浓度0 20 3次重 复 小区面积25m 2 随机排列 两边各设5垄保护行 钙肥 于10月25日 12月12日 1月18日进行叶面喷施 对照处理 叶面喷施清水 具体施用量见表2 其他管理措施一致 按园区常规进行 表2 不同处理钙肥用量 处理 CK 1 2 3 Ca 2 浓度 0 0 10 0 15 0 20 Ca 2 用量 g hm 2 0 20 30 40 1 4 数 据 采 集 与 分 析 分别于定植后20 40 60 120d定 株使用SPAD 502型叶绿素计测定植株第3叶的SPAD值 果实成熟后 各小区采集头茬果测试硬度及果实中钙离 子含量 于收获期采用定株测产方法测定草莓产量 草莓 12026卷14期 拉秧前期 每小区随机采集5株烘干后分别测试根 茎叶 钙离子含量 果实及植株全氮量采用硫酸 过氧化氢消煮 碱化 后蒸馏定氮方法测定 全磷量采用分光光度法测定 全钾 量采用火焰发射光谱法测定 钙离子含量采用原子吸收 分光光度法测定 2 结果与分析 2 1 不同浓 度钙肥 对草莓 叶绿素 含量的 影响 已有研究 证实 草莓叶片叶绿素含量与SPAD值极显著相关 叶片 SPAD值可以反映叶绿素含量大小 5 由图1可以看出 随 着时间延长 各处理叶绿素逐步积累 但积累速率有所不 同 总体来说 施钙处理叶绿素含量高于对照处理 定植 40 60dSPAD值涨幅最快 60d后趋于稳定 自定植40d 起 均以0 2 Ca 2 浓度处理叶片SPAD值最高 40 00 44 00 48 00 52 00 56 00 60 00 20 40 60 100 120 SPAD值 定植天数 d 对照 0 20 0 15 0 10 图 1 不同浓度钙肥对草莓叶片 SPAD 的影响 2 2 不同浓 度钙肥 对草莓 产量的 影响 由图2可以看出 施用钙肥处理的产量均高于对照处理 草莓产量由高到低 依次为0 1 Ca 2 0 15 Ca 2 0 2 Ca 2 对照 0 1 Ca 2 处理产量最高 达86kg hm 2 与对照处理差异显著 随着 Ca 2 浓度增加 草莓产量下降 0 15 Ca 2 浓度与0 2 Ca 2 浓度处理的草莓产量相同 较0 1 Ca 2 浓度处理下降了 19 8 施钙的3个处理间产量差异不显著 61a 86b 69ab 69ab 20 40 60 80 100 0 00 0 10 0 15 0 20 产量 kg hm 2 钙离子浓度 图 2 不同浓度钙肥对草莓产量的影响 2 3 不同浓 度钙肥 对果实 硬度的 影响 果实硬度是衡量 果实品质的重要指标 可直接反映果实的耐贮性 由图3 可以看出 施用钙肥处理的果实硬度均高于对照 由高到 低依次为0 15 Ca 2 0 2 Ca 2 0 1 Ca 2 对照 随着Ca 2 浓度增加 果实硬度亦增加 至0 15 Ca 2 浓度处理果实硬 度达最大值 1 92kgf cm 2 比对照处理提高12 3 1 71 1 75 1 92 1 84 0 00 0 50 1 00 1 50 2 00 2 50 0 00 0 10 0 15 0 20 硬度 kgf cm 2 钙离子浓度 图 3 不同浓度钙肥对草莓硬度的影响 2 4 不同浓 度钙肥 对果实 可溶性 固形物 含量的 影响 不 同浓度钙肥处理对草莓可溶性固形物含量存在不同程度 的影响 施用钙肥处理草莓可溶性固形物含量均高于对 照处理 以0 1 Ca 2 浓度处理最高 达10 27 较对照增 长5 5 见图4 9 54 10 27 9 99 10 09 0 2 4 6 8 10 12 0 00 0 10 0 15 0 20 可溶性固形物含量 钙离子浓度 图 4 不同浓度钙肥对果实可溶性固形物含量的影响 2 5 不同钙 肥处理 对植株 钙含量 的影响 由表3可知 不 同浓度钙肥处理对收获后植株各部位的钙含量影响有所 不同 施钙处理果实中钙离子含量均高于对照 由高到 低依次为0 1 Ca 2 0 2 Ca 2 0 15 Ca 2 对照 茎叶中 钙离子含量以0 1 Ca 2 浓度处理最高 达387mg kg 较对 照提高2 0 施钙处理草莓根部钙离子含量均不同程度 低于对照处理 且随着钙离子浓度不断增加 收获后草莓 根部钙离子含量逐级降低 由高到低依次为对照 0 1 Ca 2 0 15 Ca 2 0 2 Ca 2 表3 植株各部位钙含量 mg kg 处理 对照 1 2 3 果实 16 37 18 80 18 17 18 30 茎叶 379 33 387 00 365 33 374 33 根部 681 00 652 33 619 00 547 33 3 结论与讨论 研究表明 追施一定浓度钙肥能够提高植物叶片叶绿 素含量 定植40d后对立体基质栽培草莓叶片喷施钙肥均 不同程度提高了叶绿素含量 这与胡富远 葛瑛等 6 7 在 大豆 玉米上的研究结果一致 同时也与方庆在冬桃上的 研究结果相一致 这可能与钙处理对过氧 下 转132 页 张雪姣等 不同浓度钙肥对立体基质栽培草莓产量及养分的影响 121安徽农学通报 AnhuiAgri Sci Bull 2020 26 14 图 11 饼干的最优条件选择 2 6 质 构 仪 测 试 结 果 如表4所示 饼干硬度 酥脆性分 数最高的为测试7 最低的为测试1 结合感官评价标准 测试7的饼干较硬 不易咀嚼 测试1的饼干较软 缺少酥 脆性 测试6的硬度 酥脆性处于中间 硬度适中 质地适 合 再结合感官评价标准测试6的评分最高 因此 测试6 条件所得的产品口感最佳 表4 苏打饼干质构测试结果 1 2 3 4 5 6 7 7682 93 9231 77 8326 78 9876 15 9987 52 10830 21 15652 13 6975 77 7989 96 8341 23 8765 32 7562 15 9348 98 12032 12 测试组数 硬度 酥脆性 8 9 平均值 9543 21 12650 2 9975 66 8977 96 10231 15 7554 83 续表4 苏 打 饼干质 构 测试结 果 测试组数 硬度 酥脆性 3 结论 本研究通过单因素和响应面试验确定石榴爆珠苏打 饼干最佳配方为面粉100g 石榴汁55g 酵母2 2g 小苏打 0 8g 黄油14g 盐2 2g 糖2 5g 在此条件下制作出的石榴 爆珠苏打饼干光泽好 色泽分布均匀 主要呈金黄色 口 感酥脆 有石榴特征风味果香和焙烤香味 是生产开发前 景广阔的理想休闲食品 参考文献 1 匡钰 史文斌 苏琳琳 等 辣木苏打饼干的研制 J 安徽农业科 学 2016 44 30 74 76 2 胡志高 陈中 张延杰 黄秋葵韧性饼干配方及加工工艺优化研 究 J 农产品加工 2017 16 12 21 25 3 黄小敏 张炳均 何结芳 等 影响苏打饼干发酵效果和品质的因 素 J 粮食加工 2017 42 06 68 69 4 李鹏飞 刘志宗 决明子多糖酥性饼干的研制 J 农产品加工 2020 19 08 1 5 5 胡小泓 陈希 海带苏打饼干的制作研究 J 粮食与食品工业 2015 22 05 71 75 责编 张宏民 上 接121 页 化氢酶和过氧化物酶活性产生抑制作用 8 使丙二醛含量下降 进而使氧自由基减少 缓解膜脂过氧 化作用有关 本试验结果证实了立体基质栽培草莓叶片配喷钙肥 在增强果实硬度 提高果实贮藏性方面的作用 由于钙 离子与草莓植株体内的植酸 果胶酸等有机物相结合 且 钙离子桥能够联结磷脂中的磷酸与膜表面蛋白中的羧 基 稳定膜结构 9 使草莓果实细胞的完整性得以保持 从而增强了果实的强度和抗压抗腐能力 10 本研究结果也表明 立体基质栽培草莓叶面喷施不 同浓度钙肥不仅能够提高草莓产量 同时还能够不同程 度提高果实可溶性固形物含量和含钙量 减少植株茎叶 根部的钙离子积累 因为钙离子参与调节和控制叶片气 孔运动 提高叶片蒸腾速率和光合作用速率 11 进而促进 养分积累 本研究所用钙肥为糖醇螯合性 分子量较小 易于吸收 且糖醇可作为一种表面活性剂提高液体与叶 片的接触面积 利于草莓叶片对营养元素的吸收 12 叶 面喷施方式能够有效提高养分在地上部的积累转化 提 高作物对钙的吸收利用效率 由此可见 立体栽培草莓叶面喷施钙肥能够提高草 莓产量 以叶面喷施0 15 Ca 2 增产效果最佳 叶面喷施钙 肥能够提高草莓贮藏性 提高果实可溶性固形物含量和 含钙量 减少植株茎叶 根部钙离子积累 以叶面喷施 0 1 Ca 2 效果最佳 立体栽培草莓叶面喷施钙肥能够提高 叶片叶绿素含量 但对其影响机理和在逆境胁迫条件下 对叶绿素含量的影响尚需深入研究 因此 立体基质栽 培草莓可选择糖醇螯合型钙 进行叶面喷施 参考文献 1 刘银忠 闻喜县耕地资源评价与利用 M 北京 中国农业出版 社 2005 157 229 2 朱冬梅 设施栽培下草莓养分吸收及肥水耦合技术的研究 D 杭州 浙江大学 2013 3 蒋勤 基质栽培草莓吸肥规律的初步探讨 J 上海农业科技 2014 6 124 125 4 彭淼 钙对草莓抗寒性激励的研究 D 长沙 湖南农业大学 2007 5 雷泽湘 艾天成 李方敏 等 草莓叶片叶绿素含量 含氮量与 SPAD值间的关系 J 湖北农学院学报 2001 2 138 140 6 胡远富 王泽奇 施君信 等 氯化钙对大豆生长发育及抗逆性的 促进效应研究 J 黑龙江八一农垦大学学报 2007 l9 3 39 42 7 葛瑛 高鹏 夏激宇 等 氯化钙在提高玉米抗盐性方面的作用 J 东北农业大学学报 2004 35 3 28l 284 8 吴彩娥 王文生 寇晓虹 等 CaCl2和6 BA处理对枣果实采后膜 脂过氧化作用的影响 J 园艺学报 2001 28 5 457 459 9 张继澍 植物生理学 M 北京 高等教育出版社 2006 74 10 杨竹青 钙肥对草莓品质及贮藏性的影响 J 长江蔬菜 1996 5 30 11 安钰 刘华 李明 等 外源钙对干旱胁迫下甘草生理特性的影 响 J 中国现代中药 2019 21 10 1397 1401 12 吴文强 张蕾 刘继远 等 不同种类钙肥在草莓上的应用效果 J 中国农技推广 2016 32 10 49 51 责编 徐世红 132