羊肚菌“南农1号”大棚高效栽培技术要点.pdf

2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 羊 肚 菌 南 农 1 号 是 野 生 羊 肚 菌 驯 化 选 育 而 获 得 一 株 优 良 菌 株 从 2 0 1 7 年 开 始 先 后 在 河 南 南 阳 西 峡 镇 平 桐 柏 宛 城 卧 龙 内 乡 淅 川 方 城 等 县 区 试 种 表 现 出 菇 早 稳 产 抗 逆 商 品 性 好 产 量 可 达 3 0 0 3 5 0 k g 6 6 7 m 2 2 0 1 8 年 在 上 述 地 区 推 广 栽 培 面 积 达 6 6 6 h m 2 并 在 河 南 平 顶 山 山 西 大 同 阳 城 云 南 曲 靖 宣 威 内 蒙 古 呼 和 浩 特 试 种 成 功 2 0 1 8 年 该 菌 株 正 式 命 名 为 南 农 1 号 并 于 2 0 1 9 年 5 月 向 国 家 农 业 农 村 部 植 物 新 品 种 保 护 办 公 室 提 出 羊 肚 菌 南 农 1 号 品 种 权 保 护 申 请 现 将 其 栽 培 技 术 要 点 总 结 如 下 1 搭 建 栽 培 棚 包 括 选 地 整 地 搭 建 遮 阳 棚 1 1 选 地 栽 培 地 土 质 以 疏 松 的 沙 壤 土 为 佳 土 层 深 耕 3 0 c m 以 上 土 壤 p H 6 5 7 5 水 源 充 足 交 通 便 利 栽 培 地 不 宜 选 荒 地 1 2 整 地 选 好 的 地 块 提 前 旋 耕 多 次 去 除 大 部 分 杂 草 一 般 在 4 月 旋 耕 一 次 6 7 月 再 旋 耕 一 次 播 种 前 再 深 耕 一 次 深 翻 土 地 3 0 c m 以 上 整 平 将 杂 草 及 杂 物 清 理 干 净 按 照 用 量 7 5 1 0 0 k g 6 6 7 m 2 撒 石 灰 杀 虫 并 调 节 土 壤 酸 碱 度 每 棚 5 畦 畦 宽 1 2 m 沟 宽 0 5 m 深 0 4 m 两 侧 余 地 铺 设 喷 灌 带 4 根 前 期 试 栽 表 明 同 样 的 管 理 宽 畦 出 菇 效 果 比 窄 畦 好 因 此 畦 面 不 宜 小 于 1 m 1 3 搭 建 遮 阳 棚 遮 阳 棚 骨 架 一 般 采 用 直 径 2 2 5 c m 轻 钢 管 搭 建 棚 宽 8 1 0 m 长 5 0 8 0 m 也 可 因 地 而 定 棚 高 3 m 棚 与 棚 间 距 1 5 2 m 占 地 面 积 以 4 0 0 8 0 0 m 2 为 宜 遮 阳 棚 四 周 开 挖 排 水 沟 遮 阳 网 透 光 率 以 7 0 8 5 为 宜 2 播 种 2 1 菌 种 预 处 理 菌 种 菌 丝 满 袋 时 间 以 不 超 过 2 0 d 为 宜 仔 细 检 查 菌 种 感 染 杂 菌 的 菌 种 应 挑 出 深 埋 优 质 羊 肚 菌 菌 种 剥 去 袋 膜 捏 碎 至 1 0 1 5 c m 大 小 的 菌 种 块 2 2 播 种 期 播 种 时 间 为 每 年 的 1 0 月 下 旬 气 温 稳 定 在 2 0 以 下 播 种 后 1 4 d 左 右 放 营 养 袋 翌 年 2 月 中 旬 气 温 回 升 至 4 8 时 开 始 喷 出 菇 水 2 3 播 种 将 准 备 好 的 菌 种 按 0 5 0 7 5 k g m 2 用 种 量 均 匀 撒 于 畦 面 然 后 覆 土 厚 3 5 c m 要 保 证 菌 种 被 土 完 全 覆 盖 也 可 用 小 型 微 耕 机 翻 沟 整 畦 节 约 人 工 播 种 后 前 期 白 天 气 温 较 高 棚 温 高 于 2 3 就 打 开 前 门 两 侧 通 风 口 并 卷 起 两 侧 膜 通 风 降 温 确 保 棚 内 温 度 在 2 2 以 下 晚 上 气 温 低 1 2 要 放 下 侧 膜 及 关 闭 前 后 通 风 口 保 温 保 湿 播 种 后 如 果 土 壤 湿 度 不 够 当 天 即 可 漫 灌 至 透 墒 2 4 覆 膜 播 种 后 按 照 畦 面 宽 度 覆 盖 黑 色 农 用 地 膜 厚 0 0 0 6 0 0 0 8 m m 膜 要 拉 紧 扣 在 畦 面 上 图 1 两 边 每 隔 5 0 c m 间 距 压 一 个 土 块 黑 地 膜 上 每 隔 1 m 羊 肚 菌 南 农 1 号 大 棚 高 效 栽 培 技 术 要 点 马 琳 静 1 马 国 龙 2 张 自 群 2 张 少 杰 2 闫 会 敏 2 源 朝 政 1 1 河 南 省 南 阳 市 农 业 科 学 院 河 南 南 阳 4 7 3 0 0 0 2 淅 川 县 农 业 农 村 局 河 南 南 阳 4 7 3 0 0 0 关 键 词 南 农 1 号 羊 肚 菌 大 田 栽 培 技 术 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 0 0 4 0 0 5 6 0 3 收 稿 日 期 2 0 1 9 1 1 2 6 一 稿 2 0 2 0 0 1 1 7 修 改 稿 作 者 简 介 马 琳 静 本 科 助 理 研 究 员 主 要 从 事 食 用 菌 栽 培 研 究 新 品 种 的 驯 化 及 推 广 联 系 电 话 1 5 9 3 6 1 5 7 6 7 9 E m a i l 5 2 6 4 7 2 7 9 4 q q c o m 图 1 播 种 后 覆 黑 膜 不 搭 小 拱 棚 2 0 2 0 4 2 4 5 6 5 8 马 琳 静 等 羊 肚 菌 南 农 1 号 大 棚 高 效 栽 培 技 术 要 点 5 6d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 左 右 扎 1 0 个 增 氧 透 气 小 孔 覆 膜 时 间 可 在 播 种 后 也 可 在 现 原 基 前 优 点 具 有 保 湿 防 涝 避 光 抑 制 杂 草 有 利 积 温 控 制 菌 霜 过 度 生 长 促 进 出 菇 等 作 用 可 以 抵 御 早 春 倒 春 寒 等 极 端 天 气 保 住 最 早 一 批 羊 肚 菌 原 基 如 果 因 播 种 时 间 晚 覆 膜 时 间 晚 常 因 后 期 气 温 高 易 出 畸 形 小 菇 同 时 易 发 白 斑 病 镰 刀 菌 等 病 害 3 发 菌 管 理 播 种 后 及 时 浇 水 保 持 土 壤 含 水 量 在 1 5 2 5 达 到 透 墒 保 湿 发 菌 3 d 左 右 畦 面 出 现 白 色 菌 丝 1 0 d 左 右 菌 丝 就 铺 满 畦 面 1 4 d 左 右 白 色 菌 丝 消 退 后 摆 放 营 养 袋 菌 丝 由 营 养 生 长 阶 段 进 入 生 殖 生 长 的 分 生 孢 子 阶 段 菌 霜 菌 丝 顺 着 营 养 袋 蔓 延 3 0 d 左 右 再 次 铺 满 畦 面 撤 袋 菌 丝 慢 慢 消 退 当 温 度 适 宜 时 就 会 现 原 基 4 摆 放 外 源 营 养 袋 外 源 营 养 袋 早 期 称 为 菌 丝 融 合 技 术 二 次 补 种 或 二 次 接 种 技 术 又 叫 营 养 包 转 化 袋 营 养 袋 1 摆 放 营 养 袋 时 除 去 黑 色 地 膜 一 侧 的 压 土 块 将 地 膜 掀 开 后 顺 放 在 畦 面 的 一 侧 以 品 字 形 摆 放 营 养 袋 袋 间 距 3 5 4 0 c m 摆 袋 完 毕 割 袋 开 口 开 口 处 贴 畦 面 轻 轻 按 压 让 营 养 袋 料 与 土 壤 完 全 接 触 每 袋 割 两 道 口 口 长 8 1 0 c m 最 后 再 拉 回 地 膜 覆 盖 好 6 6 7 m 2 需 营 养 袋 1 8 0 0 2 0 0 0 袋 5 催 菇 5 1 喷 水 刺 激 浸 水 法 大 水 漫 灌 直 到 菇 床 在 水 面 以 下 3 5 c m 喷 雾 水 喷 雾 水 3 0 m i n 地 表 积 水 5 c m 一 般 3 d 左 右 再 按 1 3 水 量 喷 雾 3 4 m i n 保 持 土 壤 湿 度 以 后 每 次 喷 水 以 地 表 湿 润 为 宜 用 水 量 不 可 太 多 也 可 采 取 棚 顶 喷 雾 的 方 法 喷 头 不 可 太 高 离 地 2 m 即 可 提 高 空 气 相 对 湿 度 5 2 光 照 刺 激 羊 肚 菌 发 菌 期 避 光 出 菇 期 必 须 有 散 射 光 在 豫 西 南 温 室 大 棚 栽 培 羊 肚 菌 出 菇 期 早 上 7 0 0 全 帘 掀 开 1 0 0 0 开 通 风 口 通 风 1 3 0 0 放 半 帘 1 5 0 0 放 全 帘 1 6 0 0 关 闭 通 风 口 1 7 0 0 盖 帘 保 温 温 度 光 照 通 风 调 控 一 起 完 成 5 3 温 度 刺 激 晚 上 打 开 帘 子 降 温 刺 激 低 温 刺 激 需 1 0 1 5 d 此 后 则 需 要 提 升 早 晨 温 度 促 羊 肚 菌 生 长 同 时 需 适 宜 温 差 最 好 昼 夜 温 差 达 到 1 0 出 菇 期 保 持 温 度 在 5 2 0 5 4 通 风 刺 激 低 温 期 确 保 1 2 h 的 通 风 中 午 高 温 少 通 风 温 度 超 过 1 8 开 全 帘 通 风 降 温 注 意 通 风 口 要 逐 步 打 开 以 免 通 风 过 猛 5 5 营 养 刺 激 菇 床 表 面 撒 草 木 灰 后 喷 水 刺 激 原 基 分 化 提 高 后 潮 菇 6 出 菇 管 理 出 菇 刺 激 是 提 高 产 量 的 关 键 一 般 羊 肚 菌 播 种 后 4 0 6 0 d 时 进 入 出 菇 期 6 1 搭 建 小 拱 棚 羊 肚 菌 现 原 基 前 撤 膜 撤 膜 后 可 搭 建 小 拱 棚 图 2 为 羊 肚 菌 生 长 提 供 适 宜 的 温 湿 度 环 境 延 长 采 菇 时 间 提 高 成 菇 品 质 和 产 量 在 适 宜 的 温 湿 度 环 境 条 件 不 仅 可 以 保 证 第 1 潮 高 产 优 质 菇 的 生 长 还 可 保 证 第 2 潮 第 3 潮 菇 品 质 及 产 量 羊 肚 菌 第 1 潮 菇 占 总 产 量 的 7 0 以 上 图 2 覆 膜 后 搭 建 小 拱 棚 6 2 通 风 管 理 棚 前 后 两 侧 开 通 风 口 形 成 对 流 通 起 到 降 温 增 氧 作 用 6 3 水 分 管 理 喷 出 菇 水 后 2 0 d 左 右 当 气 温 回 升 到 4 1 8 时 大 量 原 基 形 成 7 d 左 右 原 基 分 化 有 小 菇 蕾 出 现 喷 出 菇 水 不 能 太 晚 否 则 会 严 重 影 响 后 期 出 菇 气 温 升 高 小 菇 无 法 存 活 喷 出 菇 水 时 撒 一 次 复 合 肥 效 果 更 好 5 72 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 6 4 温 度 管 理 高 温 易 造 成 小 菇 大 量 死 亡 严 重 影 响 产 量 出 菇 期 若 遇 连 续 高 温 棚 内 温 度 2 5 以 上 时 必 须 及 时 开 通 风 口 棚 门 或 把 棚 前 后 薄 膜 掀 开 以 利 于 形 成 对 流 迅 速 降 温 7 病 虫 害 防 治 羊 肚 菌 菌 丝 与 子 实 体 生 长 期 都 会 发 生 病 虫 害 常 见 病 虫 害 蛞 蝓 蜗 牛 拟 青 霉 以 预 防 为 主 保 持 场 地 环 境 的 清 洁 卫 生 如 发 生 虫 害 子 实 体 长 出 前 可 喷 除 虫 菊 予 以 杀 灭 子 实 体 长 出 后 以 四 聚 乙 醛 诱 杀 为 主 参 考 文 献 1 刘 伟 张 亚 何 培 新 羊 肚 菌 生 物 学 与 栽 培 技 术 M 长 春 吉 林 科 学 技 术 出 版 社 2 0 1 7 2 赵 永 昌 我 国 羊 肚 菌 产 业 化 的 困 境 和 前 景 J 食 药 用 菌 2 0 1 6 2 4 3 1 3 3 1 3 9 1 5 4 图 3 大 棚 出 菇 状 态 图 4 小 拱 棚 出 菇 状 态 由 表 3 可 知 接 种 液 体 菌 种 栽 培 袋 出 耳 芽 最 早 为 1 7 d 相 比 木 屑 菌 种 枝 条 菌 种 分 别 提 前 5 d 3 d 且 耳 芽 整 齐 液 体 菌 种 出 耳 期 最 短 为 4 5 d 相 比 木 屑 菌 种 枝 条 菌 种 分 别 缩 短 7 d 5 d 液 体 菌 种 产 量 最 高 袋 均 干 耳 产 量 为 6 3 4 2 g 接 种 液 体 菌 种 栽 培 袋 出 耳 期 污 染 率 最 低 为 1 3 3 相 比 木 屑 菌 种 枝 条 菌 种 出 耳 期 污 染 率 均 降 低 6 0 0 6 2 4 应 用 三 种 类 型 菌 种 经 济 效 益 比 较 经 济 效 益 比 较 见 表 4 表 4 应 用 三 种 类 型 菌 种 经 济 效 益 比 较 菌 种 类 型 木 屑 菌 种 枝 条 菌 种 液 体 菌 种 市 场 批 发 价 元 k g 1 6 0 6 0 6 0 每 袋 菌 种 成 本 元 0 0 6 0 0 8 0 0 4 每 袋 总 成 本 元 2 1 9 2 1 0 2 0 3 每 袋 经 济 效 益 元 3 6 3 3 6 5 3 8 1 每 袋 利 润 元 1 4 4 1 5 5 1 7 9 由 表 4 可 知 应 用 液 体 菌 种 成 本 最 低 为 0 0 4 元 袋 总 成 本 也 最 低 为 2 0 3 元 袋 应 用 液 体 菌 种 经 济 效 益 最高 为 3 8 1 元 袋 每袋利润最高 为 1 7 9 元 袋 3 小 结 选 用 生 产 中 常 用 的 三 种 类 型 菌 种 栽 培 黑 木 耳 结 果 表 明 液 体 菌 种 制 种 周 期 最 短 接 种 后 发 菌 快 出 耳 早 整 齐 抗 性 强 综 合 效 益 最 高 木 屑 菌 种 枝 条 菌 种 相 比 液 体 菌 种 制 种 周 期 长 菌 龄 不 一 致 菌 丝 满 袋 时 间 长 出 耳 晚 产 量 低 生 产 效 率 低 综 合 成 本 高 综 合 试 验 结 果 黑 木 耳 规 模 化 生 产 应 用 液 体 菌 种 综 合 效 益 较 高 建 议 有 条 件 的 企 业 或 栽 培 户 采 用 液 体 菌 种 参 考 文 献 1 王 贺 祥 刘 庆 洪 食 用 菌 栽 培 学 M 2 版 北 京 中 国 农 业 大 学 出 版 社 2 0 1 4 2 陈 影 姚 方 杰 刘 桂 娟 等 黑 木 耳 代 用 料 栽 培 的 注 意 事 项 和 建 议 J 中 国 食 用 菌 2 0 1 0 2 9 2 5 5 5 8 3 孙 磊 十 种 常 见 栽 培 食 用 菌 菌 种 保 藏 及 菌 种 扩 大 工 艺 优 化 D 山 东 烟 台 鲁 东 大 学 2 0 1 6 4 姚 方 杰 于 娅 方 明 等 黑 木 耳 菌 种 区 别 性 鉴 定 的 对 峙 培 养 法 及 其 应 用 J 食 药 用 菌 2 0 1 7 2 5 3 1 6 3 1 6 5 上 接 第 4 3 页 5 8