丹栀逍遥散中药渣栽培平菇的可行性初探_张苗.pdf

dible fungi 培 养 材 料 2024 年 第 46 卷 第 2 期 dible fungi 摘 要 目 的 系 统 性 评 价 丹 栀 逍 遥 散 中 药 渣 栽 培 平 菇 的 可 行 性 方 法 以 丹 栀 逍 遥 散 中 药 渣 为 研 究 对 象 将 中 药 渣 和 棉 籽 壳 混 合 栽 培 平 菇 并 分 析 不 同 配 方 平 菇 的 生 物 转 化 率 营 养 成 分 重 金 属 以 及 平 菇 中 栀 子 苷 的 残 留 结 果 配 方 3 含 中 药 渣 40 栽 培 的 平 菇 生 物 转 化 率 最 高 发 菌 时 间 较 短 且 菌 丝 长 势 强 菌 袋 污 染 率 低 粗 蛋 白 和 总 糖 含 量 高 粗 脂 肪 含 量 显 著 降 低 而 灰 分 粗 纤 维 含 量 变 化 不 显 著 重 金 属 含 量 在 安 全 范 围 内 且 栀 子 苷 未 检 出 结 论 用 丹 栀 逍 遥 散 中 药 渣 栽 培 平 菇 安 全 可 行 既 能 延 长 中 药 渣 的 价 值 链 又 可 丰 富 平 菇 的 栽 培 基 质 关 键 词 平 菇 丹 栀 逍 遥 散 中 药 渣 营 养 成 分 重 金 属 中 图 分 类 号 S646 1 4 文 章 编 号 1000 8357 2024 02 0031 02 平菇 Pleurotus ostreatus 为侧耳科侧耳属 肉质 肥厚 味道鲜美 富含氨基酸 维生素 微量元素和 膳食纤维 是经济 营养的保健食品之一 1 平菇栽 培技术简单 适应能力强 已成为我国栽培规模最 大的食用菌之一 2 合适的栽培主料在食用菌的生 长和成本控制中占主导地位 并为食用菌提供碳 源 氮源 无机盐等 目前我国食用菌栽培选用的 基质主要是木屑 玉米芯 稻草等 但是随着食用菌 产业迅速发展 多地出现主料短缺或价格上涨等现 象 直接制约食用菌产业的发展 3 因此 寻求新 型 廉价的栽培食用菌原料迫在眉睫 据统计 我国中药渣年排放量达 3 000 万 t 其中 植物类中药渣占 87 以上 其主要成分包括纤维 素 淀粉 多糖 粗脂肪 氨基酸 蛋白质 微量元素 等 极具开发价值 4 目前中药渣的处理方式仍然 以堆放 焚烧和填埋为主 这对环境造成较大污染 同时也浪费资源 因此 推动中药渣向资源化 高值 化发展 提高中药渣的资源利用率 能够切实促进我 国中医药事业绿色可持续和经济健康循环发展 6 笔者采用不同添加量丹栀逍遥散中药渣 白 术 丹皮 当归 川楝子 甘草 黄芪 白芍 赤芍 柴 胡 茯苓 栀子 栽培平菇 考察不同配方中药渣栽 培平菇中总糖 粗蛋白 粗脂肪等基本营养成分 重 金属及栀子苷的含量 并对食用菌品质及安全性进 行评价 旨在探索中药渣资源产业化生产食用菌的 可行性 1 材料与方法 1 1 供试材料 供试平菇菌株 中国科学院菌种库提供编号为 CFCC50166 平菇菌株 供试中药渣 上海万仕诚药 业有限公司丹栀逍遥散中药渣 其他原料 棉籽 壳 蔗糖 石膏 市售 1 2 供试配方 试验设 5 个中药渣配方 1 个对照 分别为配方 1 对照 中药渣 0 棉籽壳 100 配方 2 中药渣 20 棉籽壳 80 配方 3 中药渣 40 棉籽壳 60 配 方 4 中 药 渣 60 棉 籽 壳 40 配 方 5 中 药 渣 80 棉籽壳 20 配方 6 中药渣 100 棉籽壳 0 每个配方均添加石灰 2 每个配方 35 袋 1 3 试验方法 1 3 1 栽 培 袋 制 作 灭 菌 与 接 种 按上述配方称取原料 按料水比 1 1 3 加水搅拌 均匀至料含水量 65 70 手握紧栽培料 以手指尖 有水流出为宜 将搅拌均匀的培养料堆闷6 h后 用 聚乙烯塑料袋装料 每袋装料折干为 200 g 121 高 压灭菌 30 min 灭菌结束后将料袋自然冷却 当袋 内温度下降至30 以下 消毒接种空间和接种工具后 接种 按5 的菌种量接种 保证接种量一致 1 3 2 菌 丝 培 养 与 出 菇 管 理 接种后保持环境温度 26 28 黑暗环境 空气 收 稿 日 期 2023 10 18 一 稿 2023 12 25 修 改 稿 基 金 项 目 上 海 市 浦 东 新 区 中 医 药 发 展 综 合 改 革 试 验 区 建 设 项 目 编 号 PDZY 2021 0811 上 海 市 浦 东 新 区 卫 生 系 统 重 点 学 科 建 设 资 助 编 号 PWZxk2022 04 作 者 简 介 张 苗 硕 士 主 管 技 师 研 究 方 向 中 药 复 方 研 究 联 系 电 话 15221170085 E mail zhangmiao1083 通 信 作 者 夏 伟 博 士 主 任 医 师 研 究 方 向 为 中 药 产 品 研 发 联 系 电 话 13761295811 E mail awingxia 丹栀逍遥散中药渣栽培平菇的可行性初探 张 苗 1 夏 伟 2 1 上 海 中 医 药 大 学 附 属 第 七 人 民 医 院 中 心 实 验 室 上 海 200137 2 上 海 中 医 药 大 学 附 属 第 七 人 民 医 院 核 医 学 科 上 海 200137 2024 46 2 31 32 36 张 苗 等 丹栀逍遥散中药渣栽培平菇的可行性初探 31dible fungi 培 养 材 料 2024 年 第 46 卷 第 2 期 相对湿度 50 70 下发菌培养 记录各配方菌丝 形态 长势 菌丝满袋用时以及杂菌污染情况 出菇 后测定产量 计算生物转化率 1 3 3 平 菇 营 养 成 分 测 定 粗蛋白含量测定采用凯氏定氮法 粗脂肪含量 测定按照 GB 5009 6 2016 索式脂肪抽提法 总糖 含量测定参照 GB T 15672 2009 灰分含量测定采 用 GB 5009 4 2016 粗纤维测定采用 GB 5009 88 2014 1 3 4 平 菇 重 金 属 含 量 测 定 参照国家标准 GB 5009 12 2017 GB 5009 15 2014 GB 5009 17 2021 和 GB 5009 11 2014 进行 平菇铅 镉 汞和砷元素的测定 1 3 5 平 菇 栀 子 苷 含 量 测 定 采取液相色谱 质谱联用仪 测定供试配方栽 培平菇的栀子苷含量 各检测 5 次 取平均值 1 4 数据处理 试验采用 Excel 2007 进行数据整理和作图 用 DPS 7 05 进行方差分析 P 0 05 P 0 01 P 0 001 2 结果与分析 2 1 供试配方栽培的平菇菌丝生长情况 由表 1 可知 所有供试配方平菇菌丝均能正常 生长 但随着中药渣添加量的上升 菌丝生长速度 逐渐变慢 其中配方 1 对照 的菌丝生长速度最 快 同时 中药渣添加量在 40 以下时 菌丝洁白 整齐 菌丝长势极旺盛 配方 4 配方 5 配方 6 的菌 丝生长速度明显减慢 菌丝形态较对照 配方 1 逐 渐变差 由此可见 适量添加中药渣有利于平菇菌 丝生长 但中药渣含量高于 60 时 平菇菌丝生长 开始变慢 且菌丝满袋用时随中药渣比例上升而 增加 表 1 供试配方栽培的平菇菌丝生长情况 配 方 1 对 照 2 3 4 5 6 菌 丝 形 态 洁 白 整 齐 洁 白 整 齐 洁 白 整 齐 洁 白 洁 白 洁 白 菌 丝 长 势 极 旺 盛 极 旺 盛 极 旺 盛 非 常 旺 盛 旺 盛 正 常 菌 丝 满 袋 用 时 d 32 34 33 40 42 46 2 2 供试配方菌袋污染情况 由表 2 可知 配方 3 中药渣 40 菌袋污染率最 低 为 3 1 配方 1 对照 的污染率最高 为 7 5 配方 2 配方 4 配方 5 配方 6 菌袋污染率分别 5 2 5 6 6 8 和 7 0 表 2 供试配方菌袋污染率 配 方 1 对 照 2 3 4 5 6 污 染 率 7 5 5 2 3 1 5 6 6 8 7 0 2 3 供试配方栽培平菇的产量及生物转化率 由表 3 可知 与配方 1 对照 相比 添加中药渣 的配方出菇情况较好 其中配方 3 袋产量和生物转 化率最高 由此可见 丹栀逍遥散中药渣与棉籽壳 混合可栽培平菇 表 3 供试配方栽培的平菇产量和生物转化率 配 方 1 对 照 2 3 4 5 6 袋 产 量 g 151 23 160 21 175 56 165 42 150 45 140 23 生 物 转 化 率 75 62 80 11 87 78 82 71 75 23 70 12 2 4 供试配方栽培的平菇子实体营养成分分析 由表 4 可知 与配方 1 对照 相比 配方 3 的总 糖 粗蛋白质量分数显著提高 达 40 23 29 45 同时 培养料添加中药渣可显著降低平菇的粗脂肪 含量 而对粗纤维 灰分含量影响不显著 表 4 供试配方栽培的平菇营养成分质量分数 配 方 1 对 照 2 3 4 5 6 总 糖 36 56 38 78 40 23 38 41 35 45 35 12 粗 蛋 白 26 45 27 02 29 45 28 12 26 54 22 78 粗 脂 肪 1 64 1 56 1 21 1 45 1 62 1 34 粗 纤 维 26 54 25 46 27 45 27 59 27 89 28 21 灰 分 2 54 3 12 2 12 2 56 3 14 1 85 2 5 供试配方栽培的平菇重金属测定结果 由表 5 可知 供试各配方栽培的平菇重金属砷 铬和汞均未检出 铅 镉含量低于国家食品 蔬菜 食用菌 卫生限量标准 由此可见 采用丹栀逍遥 散中药渣栽培平菇是安全的 下转第36页 32dible fungi 培 养 材 料 2024 年 第 46 卷 第 2 期 两 菌 株 均 以 配 方 6 表 现 最 好 原 料 成 本 较 配 方 1 CK 降 低 20 39 单 产 分 别 较 配 方 1 CK 增 加 2 59 14 85 利 润 分 别 较 配 方 1 CK 增 加 22 12 52 71 利 润 率 分 别 达 74 49 104 11 投入产出比分别为 1 1 74 1 2 04 综上可知 培养 料添加桑枝 竹屑 原料成本均较配方 1 CK 降低 当桑枝添加量为 80 时 鲜菇产量最高 利润率和 投入产出比也最高 当竹屑添加量高于 40 时 利 润率低于配方 1 CK 3 小结与讨论 试验结果表明 培养料添加桑枝屑 竹屑可栽 培平菇 台秀菌株综合表现更好 培养料配方 6 表现 最好 虽然培养料添加桑枝 竹屑均可降低原料成 本 但竹屑占比控制不宜超过 40 合理资源化利 用农业生产废弃物 既可减少其对环境污染 又拓 宽平菇栽培原料来源渠道 降低生产成本 提高经 济效益 促进平菇生产可持续发展 参考文献 1 吕作舟 食用菌栽培学 M 北京 高等教育出版社 2006 2 中国食用菌协会 2021 年度全国食用菌统计调查结果 分析 J 中国食用菌 2023 42 1 118 127 3 食药用菌 编辑部 浅谈中国食用菌产业如何实现可 持续发展 中国工程院李玉院士在第十二届中国蘑 菇节上的演讲节录 J 食药用菌 2019 27 1 1 8 4 孙瑞祥 韩建东 杨树德 等 豆秸与玉米芯复混栽培平 菇试验 J 北方园艺 2022 16 128 133 5 尉吉乾 李丹 王京文 等 农林废弃物的资源化利用研 究进展 J 中国农学通报 2023 39 6 77 81 6 王明友 宋卫东 王教领 等 基于食用菌生产的农业废弃 物基质化利用研究进展 J 山东农业科学 2017 49 1 155 159 7 周丽 王一 我国利用桑枝栽培食用菌的研究进展 J 中国蚕业 2023 44 1 61 67 8 张健 张微思 龚长久 等 竹屑在香菇栽培中的应用 J 中国食用菌 2016 35 5 17 20 9 王一 李冬兵 刘筱雪 等 竹屑和桑枝作为基质原料栽 培香菇试验 J 世界竹藤通讯 2023 21 3 36 39 10 陈红霞 龙琦 张生 等 利用竹屑代替棉籽壳栽培秀珍 菇的研究 J 中国食用菌 2019 38 9 29 32 11 杨昌剑 吴登 郎宁 等 桑枝屑栽培平菇不同配比试验 J 广西农业科学 2010 41 1 59 61 12 曾泽彬 刘学锋 王一 等 桑枝栽培香菇试验研究 J 食用菌 2019 41 2 42 45 本 文 编 辑 徐 琳 君 表 5 供试配方栽培的平菇中重金属质量分数 配 方 1 对 照 2 3 4 5 6 重 金 属 质 量 分 数 mg kg 1 砷 As 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 铅 Pb 0 2 0 1 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 镉 Cd 0 01 未 检 出 0 01 0 01 未 检 出 未 检 出 铬 Cr 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 汞 Hg 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 注 食 品 中 污 染 物 限 量 执 行 标 准 GB 7096 2017 砷 As 0 5 mg kg 铅 Pb 1 0 mg kg 镉 Cd 0 5 mg kg 铬 Cr 0 2 mg kg 汞 Hg 0 1 mg kg 2 6 供试配方栽培的平菇栀子苷测定结果 采用高效液相色谱法分别测定平菇中栀子苷 含量 结果均未检出 3 小结 试验添加丹栀逍遥散中药渣于平菇培养料中 替代部分棉籽壳栽培平菇 结果表明 适宜添加量 显著提高平菇产量和生物转化率 丹栀逍遥散中 药渣添加量为 40 的配方 3 栽培的平菇产量最高 为 175 56 g 袋 生物转化率达 87 78 同时 该配方 栽培的平菇品质较好 总糖 粗蛋白含量相比对照 配方 1 显著增高 且差异显著 采用丹栀逍遥散 中药渣作为主料栽培的平菇 营养物质丰富 无有 毒有害物质 试验结果为解决中药废弃物造成的 环境问题和填补传统食用菌栽培料的短缺问题提 供了理论依据 参考文献 1 谭显东 王向东 黄健盛 等 中药渣资源化技术研究进 展 J 中成药 2010 32 5 847 849 2 鄢庆祥 孙朋 杜同同 等 大球盖菇种植栽培与药用价 值研究进展 J 北方园艺 2019 6 163 169 3 马瑜 申坚定 李梦春 等 玉米秸秆安全优质栽培大球 盖菇关键技术 J 食用菌 2017 39 5 54 56 4 杨绪勤 袁博 蒋继宏 中药渣资源综合再利用研究进 展 J 江苏师范大学学报 自然科学版 2015 33 3 40 44 5 黄春燕 宫志远 任海霞 等 不同菌渣栽培草菇比较试 验 J 食用菌 2018 40 2 40 42 本 文 编 辑 逯 连 静 上接第32页 36