日光温室平菇种植管理技术探讨——以湖南省宁乡市为例_喻勇 (1).pdf

日光温室平菇种植管理技术探讨 以湖南省宁乡市为例 喻勇 宁乡市青山桥镇农业综合服务中心 湖南长沙 410606 平菇是我国广泛栽培的食用菌品种 对环境条件具 有高度依赖性 温度 湿度 光照 通风等因素直接影响 菌丝发育与子实体形成 传统露地栽培模式受自然气候限 制 难以实现稳定产出 在湖南宁乡此类亚热带季风气候 区 季节性温湿度波动大 夏季高温高湿易导致病虫害高 发 冬季低温寡照延缓生长周期 引入日光温室可为平菇 生产提供可控环境 研究日光温室平菇的种植管理技术 成为现代设施食用菌产业的重要课题 1 平菇生物学特性与温室适配性 1 1 平菇生长需求 平菇是典型的中低温型食用菌 其菌丝生长阶段适 宜温度为22 26 子实体分化需要8 10 温差刺激 光 照需求方面 平菇菌丝生长阶段需黑暗环境 出菇期则 要 500 1000 勒克斯散射光 在日光温室中借助遮阳网调 节可精准满足不同生长阶段需求 湿度管理方面 平菇要 求菌丝生长期空气相对湿度 60 70 出菇期需提升至 85 95 宁乡地区年均湿度达80 以上 配合温室喷雾 系统 可轻松维持适宜湿度环境 平菇对 CO 2 浓度敏感 超过 0 1 易导致畸形菇 1 1 2 日光温室环境适配性 日光温室的环境调控能力高度适配平菇生物学特性 其温室采光能充分满足平菇不同生长阶段的光照需求 冬 季维持2000 3000勒克斯散射光强度 夏季经遮阳网调节 至 500 1000 勒克斯 可有效避免强光抑制子实体发育 温度调控方面 温室借助被动蓄热与主动通风系统 冬季 也能够将温度稳定在 12 20 创造平菇原基分化理想温 差条件 依照宁乡地区自然湿度结合温室喷雾系统 还能 控制空气相对湿度在 85 95 完美匹配出菇期需求 其半封闭环境还会能效减少外界病虫害 降低农药使用频 率 2 这种环境适配性有助于在日光温室中实现反季节生 摘 要 随着设施农业的快速发展 日光温室平菇栽培因其环境可控 产量稳定等优势 在我国食用菌产业中占据越来越重要的 地位 本文探讨了日光温室平菇种植管理技术体系 以湖南省宁乡市为例 从温室结构特性 生物学适配性 栽培管理 技术三个维度展开研究 在栽培管理技术方面 详细论述了季节选择 菌种处理 培养料配制 发菌期管理 出菇期管 理等关键管理技术环节 形成完整的周年化生产技术体系 以期为湖南地区日光温室平菇栽培的发展提供理论依据 关键词 日光温室 平菇种植 管理技术 作者简介 喻勇 1987 男 湖南宁乡人 本科 农艺师 研究方向 农业种植 110 2025 年 06 月 总第 156 期 技术与应用Technology and Applications 产平菇 将传统栽培的春播秋收模式转变为周年化连续出 菇 从而提升经济效益 2 日光温室平菇种植管理技术 2 1 选择栽培季节 宁乡地区属亚热带季风气候 年平均气温17 2 年 降水量1358 毫米 具有四季分明 雨热同期特点 为平菇 周年生产提供了自然基础 在传统露地栽培模式下 平菇 生 产 受 季 节 限 制 明 显 生 长 季 通 常 在 9 月 至 次 年 4 月 而 种植人员应用日光温室能打破该局限 调控环境实现反季 节栽培 3 宁 乡 地 区 温 室 平 菇 栽 培 可 分 为 三 个 主 要 生 产 周 期 10月至次年 2 月的秋冬季 利用自然低温优势 重点生 产优质厚菇 3 5月春季通风降温控制出菇节奏 6 9月 的夏季则加强遮阳降温措施 生产耐高品种 提升温室 利用率 实现高效产出平菇 秋冬季 宁乡气温 8 15 温和平菇子实体生长适温 12 18 温室白天蓄热 夜间 保温的特性 也可控制温差在 5 8 的适宜范围 促进原 基分化 同时 维持空气湿度在85 左右 秋冬季病虫 害发生率较低 栽培管理相对简便 产品品质优良 市 场售价较高 春季栽培要特别注意管理温度波动 3 月宁 乡气温回升快 昼夜温差可达10 以上 应及时调整温 室通风量 避免高温高湿滋生杂菌 4 5月外界气温升 至 20 25 应选择中高温型品种 覆盖遮阳网 控制棚 温不超过 28 防范链孢霉等病害 夏季栽培较为困难 宁乡 7 8 月平均气温达 29 极端高温可达 38 此时 应提升外层遮阳网的遮光率至 70 内层安装水帘降温系 统 早晚喷雾作业 选择耐高温品种栽培 培养料配方中 适当增加玉米芯比例 从而提高透气性 不同季节还需注 意菌袋制作时间的差异 8 9 月宜制备秋栽菌袋 充分利 用自然温度发菌 12 月至次年 1 月制作春栽菌袋 适当加 温促进菌丝生长 4 5 月准备夏栽菌袋 选择通风良好的 场所培养 4 2 2 菌种选择与处理 种植人员需依据栽培季节选择适宜的平菇品种 秋冬 季选用黑平菇8号等中低温型平菇 此类品种在12 18 条 件下出菇整齐 菌盖厚实 商品性好 春季推荐使用平菇 99 等广温型品种 此类品种适应温度范围 15 25 能较 好应对宁乡春季气温波动大的特点 夏季高温期应选择夏 丰 1 号 高平 1 号 伏平 1 号等加高温型品种 此类品种 在 28 32 环境下仍能正常出菇 对高温高湿环境有较强 耐受性 与此同时 优质菌种菌丝洁白浓密 生长前沿整 齐 无任何杂菌污染迹象 管理人员需控制菌龄在 30 40 天 过老菌种活力下降 过嫩菌种抗逆性差 应使用发菌 速度快 适合温室规模化生产的液体菌种 接种前还要活 化处理菌种 将保存的菌种置于22 24 环境中预培养2 3 天 恢复菌丝活力 控制接种量在 5 8 过多易升高料 温 过少会延长发菌时间 针对宁乡地区常见的链孢霉污 染问题 还需在菌种培养基中添加 0 05 多菌灵预防 除 此之外 宜选用低温保存法保存母种 保存期间要注意防 潮 在保存容器内放置无水氯化钙等干燥剂 定期进行菌 种复壮 每 3 4 个月转接一次 保持菌种活力 2 3 配制培养料 原料选择应以本地化 低成本为原则 宁乡地区水稻 种植面积大 稻壳可作为部分替代原料 但注意其碳氮比 较高 应适当增加氮源补充 培养料预处理方法需依据季 节进行调整 秋冬季采用半熟料栽培 2 3 天预湿原料后 堆积发酵 料温升至 60 维持 24 小时 夏季高温期选用 发酵料 堆积5 7天 翻堆2 3次 使料温均匀达到65 以上 彻底杀灭有害微生物 发酵过程中添加 0 1 多菌 灵有效抑制杂菌生长 宁乡地区湿度大 培养料含水量控 制在 60 65 以手握指缝间有水痕但不滴落为度 同 时 要考虑温室环境特点 添加 10 15 的木屑或增加 玉米芯比例 适当提高培养料透气性 5 针对不同品种 广温型品种培养料碳氮比以 25 1 为宜 耐高温型品种提高 至 30 1 添加 1 2 的石膏粉可改善料体结构 促进菌 丝生长 宁乡地区年平均相对湿度达 80 宜控制培养料 初始含水量在 60 左右 较北方地区低 5 8 拌料时 使用 三拌三焖 法 均匀渗透水分 高温季节在培养料 中添加 0 5 石灰水 既调节 pH 又补充水分 除此之外 宁乡地区水质偏软 灭菌时可在锅炉中加入 0 1 磷酸三 钠防止结垢 并在大规模生产过程中利用隧道式巴氏灭菌 法 70 80 维持8 10小时 及时将灭菌后培养料移入冷 却室 避免二次污染 2 4 发菌期管理 菌丝生长适宜温度为22 26 发菌期需在秋冬 High Quality Agricultural Products 111 技术与应用Technology and Applications 季利用温室保温性能 白天蓄热夜间保温 维持料温在 23 25 春季气温回升 早晚通风控制料温在 24 26 夏季高温期启用遮阳网 保证料温不超过 28 同时采 用多点测量法检测料温 每日早中晚各记录一次 发现异 常及时调整 发菌期空气相对湿度在 65 75 为宜 宁 乡地区自然湿度较高 可通风调节 保持培养料含水量在 6 0 6 5 料 面 过 干 时 地 面 洒 水 增 湿 发 菌 初 期 接 种 后 1 7 天 还要每日通风1 2 次 每次 15 20 分钟 菌丝旺盛 生长期 8 15天 增加至每天 3 4 次 每次 20 30 分钟 通风时间选择上午10 时前 下午 4 时后 宁乡地区风力较 小 温室内部应安装低速环流风机 促进空气均匀流动 控制风速在0 1 0 3米 秒 C O 2 浓度在800 1500ppm 既 满足菌丝生长需求 又抑制杂菌繁殖 除此之外 菌丝生 长阶段需要黑暗环境 选择覆盖双层遮阳网 检查菌丝生 长情况时 使用弱光手电筒照明 避免强光直射 宁乡高温 高湿环境易滋生链孢霉菌 木霉菌等杂菌 需建立三级防 控 体 系 每 周 采 用 臭 氧 发 生 器 消 毒 1 次 环 境 出 现 污 染 菌 袋立即移出 撒生石灰覆盖污染处 使用50 毫克 千克纳 他霉素喷雾进行预防 每 3天全面检查一次 重点观察菌 袋两端及刺孔处 发现污染并及时处理 2 5 出菇期管理 出菇期 根据品种特性调节温度 中低温型品种 12 18 广温型品种15 22 耐高温型品种 20 28 提供 500 1000 勒克斯散射光 每天光照8 10 小时 控 制 CO 2 浓度在 0 05 0 08 定时通风换气 春秋季每 天 3 4 次 夏季 5 6 次 每次 15 20 分钟 宁乡地区自然 湿度较高 借助微喷系统间歇喷雾调控 空气相对湿度保 持在85 95 喷雾时长每次30 60秒 间隔1 2小时 培养料含水量维持在 65 70 应采用少量多次补水原 则 每次补水量不超过原重 5 平菇采收适期为菌盖展 开度 70 80 边缘稍内卷时 采收前 2小时停止喷水 采用旋转式采摘法 整丛一起采下 避免残留菌柄腐烂引 发病害 采收后及时清理料面 去除残根 死菇 并按规格 分类平菇 采收后菌袋需休养 3 5天 维持18 20 温度 7 0 7 5 湿 度 促 进 菌 丝 恢 复 除 此 之 外 还 要 以 预 防 为 主防控病虫害 定期用 5 石灰水消毒地面 采用防虫网阻 隔 黄板诱杀等物理方法处理菇蚊 菇蝇 选用植物源杀 虫剂等化学防治方法 每周全面检查两次 重点观察料面 子实体基部 潮间管理也会决定总产量高低 每潮菇采收 后 进行养菌处理 提高温度2 3 降低湿度10 15 维持 3 5 天促进菌丝恢复 养菌结束后进行出菇处理 提 高昼夜温差到 8 10 短时间内调湿到30 并轻拍菌袋 诱 导 下 一 潮 菇 的 形 成 同 时 补 水 追 肥 补 充 1 蔗 糖 0 5 尿素溶液 或使用专用菇类营养液提高后续产量 3 结语 日光温室平菇种植管理技术有助于实现平菇优质高 产 其中温室采光 保温 通风系统 为平菇创造稳定的 生长环境 根据不同季节特点定制栽培方案 配合适宜的 菌种与培养料 会显著提升资源利用效率 而精细化发菌 期 出菇期管理 则能保证平菇产量及品质 未来 宁乡 地区可充分发挥气候 资源优势 借助技术创新 打造特 色鲜明的平菇产业示范区 为食用菌产业发展提供可借鉴 的实践经验 参考文献 1 朱艳凤 塑料大棚地栽平菇栽培技术 J 农业工程技 术 2024 44 21 52 53 2 印明珠 盘州市平菇高产栽培技术 J 种子科技 2024 42 13 101 103 3 任增升 日光温室菌菜间套作模式 J 农业知识 2024 6 17 19 4 马瑞 日光温室平菇半熟料袋式高效栽培技术 J 现代农村科 技 2022 6 29 30 5 马利允 日光温室蔬菜立体栽培 J 河南农业 2013 21 45 112 2025 年 06 月 总第 156 期 技术与应用Technology and Applications