昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析_李文芝.pdf

第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌药用价值及产品开发现状 DOI 10 13629 ki 53 1054 2024 01 016 中国食用菌 2024 43 1 105 113 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析 李文芝 1 罗祥英 1 李荣春 1 2 陆青青 1 张春光 1 1 云南菌视界生物科技有限公司 云南省级 珍稀食用菌 企业工程技术中心 昆明市级 食用菌 企业工程技术中心 云南 昆明 650200 2 云南农业大学食用菌研究所 云南 昆明 650201 摘要 为进一步探索昆明地区羊肚菌大棚栽培的环境条件 于 2020 年 11 月至 12 月 将六妹羊肚菌 梯棱羊肚 菌和七妹羊肚菌共 6 个菌株 分 4 个批次栽培于钢管塑料大棚内 详细记录并分析了各菌株在原基形成 原基 分化 幼菇形成和采收共 4 个阶段的空气和土壤的温湿度情况与平均产量 关键词 羊肚菌 大棚栽培 温湿度 生长周期 中图分类号 S646 9 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2024 01 0105 09 Analysis of Temperature and Humidity Conditions for Greenhouse Cultivation of Morchella in Kunming Area LI Wenzhi 1 LUO Xiangying 1 LI Rongchun 1 2 LU Qingqing 1 ZHANG Chunguang 1 1 Yunnan Junshijie Biotechnology Co Ltd Yunnan Rare Edible Fungi Enterprice Technology Center Yunnan Edible Fungi Enterprice Technology Center Kunming 650200 China 2 Institute of Edible Fungi Yunnan Agricultural University Kunming 650201 China Abstract In order to further explore the environmental conditions for the greenhouse cultivation of Morchella in Kunming area a total of 6 strains including Morchella sextelata Morchella importuna and Morchella eximia were cultivated in 4 batches in side steel pipe plastic greenhouses from November to December 2020 The temperature and humidity of air and soil during the four stages including primordium ation primordium differentiation young mushroom ation and harvesting as well the yield were recorded in detail and analyzed Key words Morchella spp greenhouse cultivation temperature and humidity growth cycle 基金项目 国家自然科学基金 云南联合项目 U1802231 作者简介 李文芝 1994 女 硕士 助理农艺师 主要从事食用菌育种与栽培技术方面研究 E mail liwenzhiiii 通信作者 李荣春 1959 男 硕士 教授 主要从事食用菌育种和栽培技术方面研究 E mail rongchunli 收稿日期 2023 11 15 引用格式 李文芝 罗祥英 李荣春 等 昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析 J 中国食用菌 2024 43 1 105 113 羊肚菌 Morchella spp 属于子囊菌门 As comycotina 盘菌纲 Discomycetes 盘菌目 Pez izales 羊肚菌科 Morchellaceae 羊肚菌属 Morc hella 羊肚菌具有非常重要的食用价值 药用价值 和经济价值 并以独特的味道和外观成为世界上最 受欢迎的食用菌之一 羊肚菌作为食物虽然已有几 个世纪的历史 但野生羊肚菌受季节和环境的影响 产量远不能满足人们的需求 因此羊肚菌的驯化与 栽培一直以来都是研究热点 2000 年 四川省林业科学院在羊肚菌室外栽培 研究中首次采用了外源营养添加技术并成功培育出 子实体 外源营养袋技术提高了羊肚菌产量和羊肚 菌栽培技术的可重复性 1 此后该技术得到广泛的应 用与推广 2012 年我国羊肚菌室外大田栽培逐步进 入了商业化生产规模 2018 年全国羊肚菌栽培总面 积达到约 8 000 hm 2 干品总产量约 1 000 t 2 我国 云南 贵州 四川 陕西和河南等多地将羊肚菌栽 培作为精准扶贫优选项目进行推广 3 7 然而 由于 缺乏对羊肚菌栽培技术的学习 多次出现大面积田 地低产事件 8 羊肚菌生长阶段对土壤及空气的温度 和湿度较为严格 任何一个环节管理不到位都会严 重影响产量 我国幅员辽阔 不同地区的气候季节 中 国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 差异较大 要实现羊肚菌人工栽培稳产高产 需要 因地制宜地进行管理 昆明是典型的低纬度高原地 区 属亚热带季风气候 冬 春两季干燥少雨 日 温差较大 在特殊的地理气候条件下羊肚菌栽培需 要更加精细化的管理 为探究昆明地区栽培羊肚菌时 在原基形成 原基分化 幼菇形成和采收 4 个生长阶段对土壤及 空气温湿度的响应 以云南省昆明市碧鸡街道西华 社区红联村小组 海拔 1 850 m 为试验基地 选取 黑色羊肚菌支系品种六妹羊肚菌 Morchella sextela ta 梯棱羊肚菌 Morchella importuna 和七妹羊肚 菌 Morchella eximia 10 共 6 个菌株 于 2020 年 10 月 10 号至 12 月 16 号 分 4 个批次接种于钢管塑料 大棚内 对六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七妹羊肚菌 不同生长阶段所需的温湿度进行了统计分析 同时 对产量和农艺性状进行了比较 为昆明地区羊肚菌 大棚栽培温湿度管理和羊肚菌品种选择提供参考 1 材料与方法 1 1 供试菌株 六妹羊肚菌 3 株 JSJy1 JSJy9 和 JSJy4 梯棱 羊肚菌 2 株 JSJy15 和 JSJy16 七妹羊肚菌 1 株 JSJy6 由云南菌视界生物科技有限公司提供 1 2 栽培方法 羊肚菌原种和栽培种准备 将试管斜面保存的 羊肚菌菌株接种于 PDA 培养基进行活化 18 培养 7 d 将活化的羊肚菌菌株定量接种于原种瓶 待菌 丝长满原种瓶后接种于栽培袋 18 黑暗培养 1 个 月 备用 PDA 培养基配方 马铃薯 200 g 葡萄糖 20 g 琼脂粉 17 g 水 1 L 原种瓶配方 麦子 70 谷壳 15 土 8 麦 麸 5 石膏 1 磷酸二氢钾 0 5 硫酸镁 0 5 栽培袋配方 麦粒 56 木屑 12 谷壳 14 土 15 糖 1 轻质碳酸钙 1 磷酸二氢钾 1 营养袋配方 麦粒 46 木屑 17 谷壳 18 土 18 轻质碳酸钙 1 大棚及立体菇床搭建 塑料大棚 长 15 6 m 宽 5 9 m 高 3 1 m 设置菇床床架 长 1 5 m 宽 23 5 cm 将遮阳网四周固定于床架水平面上 向 固定的遮阳网中放入土壤 深度为 15 cm 每个菇 架设置 3 层菇床 播种方法 将栽培袋菌种打碎为 0 5 1 0 cm 的 小块 每个菇床接种 200 g 菌种 每个菌株 3 个重 复 3 个菇床 接种 1 周后放置营养袋 塑料大棚 内设置喷灌系统 每天喷灌多次 增加湿度 不同 批次栽培的菌株信息如表 1 所示 1 3 主要仪器设备 精创 RC 4HC 温湿度记录仪 江苏省精创电气 股份有限公司 zw720 GPRS 大棚远程温湿度计 徐 州法拉电子科技有限责任公司 DT 8809A 光照度 测试仪 深圳市华盛科技实业股份有限公司 JXBS 3001 Y1 CO 2 4G 二氧化碳分析仪 美国 telaire 公司 2 结果与分析 2 1 羊肚菌生长周期 羊肚菌生长出菇情况见图 1 如图 1 所示 羊肚菌生长周期可分为 4 个阶段 播种 原基形成 原基形成 原基分化 0 5 1 0 cm 原基分化 幼菇形成 1 3 0 cm 幼菇形成 采收 接种批次 B4 B1 B2 B3 接种时间 2020 12 16 2020 11 10 2020 11 18 2020 12 01 菌株编号 JSJy1 JSJy16 JSJy6 JSJy1 JSJy16 JSJy6 JSJy9 JSJy15 JSJy4 JSJy16 表 1 接种信息 Tab 1 Inoculation ination 注 A 原基形成 B 原基分化 C 幼菇形成 D 采收期 Note A primordium ation B primordium differentiation C young fruit body ation D harvesting 图 1 羊肚菌不同生长阶段示意图 Fig 1 Schematic diagram of different growth stages of Morchella A B C D 106 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌药用价值及产品开发现状 4 个阶段在后文中分别以阶段 阶段 阶段 阶段 表示 本次试验中 自第一批菌种播种到最 后一批子实体收获共历时 142 d 不同批次的菌株在 不同生长阶段昆明地区的室外气温变化见图 2 图 2 整个羊肚菌生长周期昆明地区室外温度 Fig 2 The outdoor temperature of the whole growth cycle of Morchella in Kunming area 如图 2 所示 六妹羊肚菌 JSJy1 于 2020 年 12 月 20 日和 2021 年 1 月 1 日左右发生的原基不能正常 分化而死亡 但于 2021 年 1 月 20 至 30 日又出现第 二次原基形成 且后续终正常出菇 最终完成采收 3 种羊肚菌不同菌株及接种批次的生长周期比 较见图 3 图 3 羊肚菌生长周期差异 Fig 3 Growth cycle difference of Morchella 30 25 20 15 10 5 0 5 温 度 日期 年 月 日 2 0 2 0 1 1 0 8 2 0 2 0 1 1 1 1 2 0 2 0 1 1 1 4 2 0 2 0 1 1 1 7 2 0 2 0 1 1 2 0 2 0 2 0 1 1 2 3 2 0 2 0 1 1 2 6 2 0 2 0 1 1 2 9 2 0 2 0 1 2 0 2 2 0 2 0 1 2 0 5 2 0 2 0 1 2 0 8 2 0 2 0 1 2 1 1 2 0 2 0 1 2 1 4 2 0 2 0 1 2 1 7 2 0 2 0 1 2 2 0 2 0 2 0 1 2 2 3 2 0 2 0 1 2 2 6 2 0 2 0 1 2 2 9 2 0 2 1 0 1 0 1 2 0 2 1 0 1 0 4 2 0 2 1 0 1 0 7 2 0 2 1 0 1 1 0 2 0 2 1 0 1 1 3 2 0 2 1 0 1 1 6 2 0 2 1 0 1 1 9 2 0 2 1 0 1 2 2 2 0 2 1 0 1 2 5 2 0 2 1 0 1 2 8 2 0 2 1 0 1 3 1 2 0 2 1 0 2 0 3 2 0 2 1 0 2 0 6 2 0 2 1 0 2 0 9 2 0 2 1 0 2 1 2 2 0 2 1 0 2 1 5 2 0 2 1 0 2 1 8 2 0 2 1 0 2 2 1 2 0 2 1 0 2 2 4 2 0 2 1 0 2 2 7 2 0 2 1 0 3 0 2 2 0 2 1 0 3 0 5 2 0 2 1 0 3 0 8 2 0 2 1 0 3 1 1 2 0 2 1 0 3 1 4 2 0 2 1 0 3 1 7 2 0 2 1 0 3 2 0 2 0 2 1 0 3 2 3 2 0 2 1 0 3 2 6 2 0 2 1 0 3 2 9 2 0 2 1 0 4 0 1 2 0 2 1 0 4 0 4 2 0 2 1 0 4 0 7 2 0 2 1 0 4 1 0 2 0 2 1 0 4 1 3 2 0 2 1 0 4 1 6 2 0 2 1 0 4 1 9 A B C D 七妹羊肚菌的生长周期 阶段 阶段 阶段 阶段 不同物种羊肚菌的平均总生长周期 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌的生长周期 阶段 阶段 阶段 阶段 梯棱羊肚菌的生长周期 阶段 阶段 阶段 阶段 时 间 d 80 60 40 20 0 时 间 d 80 60 40 20 0 时 间 d 120 100 80 60 40 20 0 时 间 d 160 140 120 100 80 60 40 20 0 注 图例表示各阶段起始 Note The symbols indicate the start of each stage 李文芝等 昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析 107 中 国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 如图 3A 3B 3C 所示 六妹羊肚菌 梯棱羊 肚菌和七妹羊肚菌从播种到原基发生平均所需生长 时间分别为 57 53 99 d 从原基形成到原基分化 平均所需生长时间分别为 19 19 12 d 从原基分 化到幼菇形成平均所需生长时间分别为 12 10 11 d 从幼菇形成到采收平均所需生长时间分别为 13 13 13 d 如图 3D 所示 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七 妹羊肚菌平均总生长周期分别为 100 95 134 d 对各个生长阶段所需时间进行差异分析 从播种 到原基形成阶段六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌所需生 长时间显著少于七妹羊肚菌 其他生长阶段在 3 个物种之间无显著差异 在本次试验中 七妹羊 肚菌与其他 2 个物种相比原基出现时间晚 总生 长周期较长 2 2 羊肚菌生长温度测量结果 为了比较羊肚菌不同生长阶段的环境湿度 将 各菌株在不同生长阶段的空气及土壤温度进行统计 分析 结果见图 4 如图 4 所示 六妹羊肚菌生长温度测量结果 空 图 4 羊肚菌不同生长阶段的环境温度 Fig 4 Ambient temperature of Morchella at different growth stages 最高温度 平均温度 最低温度 空气温度 土壤温度 原基死亡 阶 段 阶 段 阶 段 阶 段 0 5 10 15 20 25 30 温度 108 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌药用价值及产品开发现状 气温度 阶段 2 2 19 6 日平均气温 8 4 阶段 4 4 19 6 日平均气温 9 7 阶段 4 4 18 8 日平均气温 11 7 阶段 6 8 25 0 日平均气温 13 6 土壤温度 阶段 3 4 13 4 日平均土壤温度 8 2 阶段 5 4 15 3 日平均土壤温度 9 7 阶段 7 0 15 3 日平均土壤温度 11 3 阶段 6 9 17 4 日平均土壤温度 12 5 梯棱羊肚菌生长温度测量结果 空气温度 阶 段 2 2 19 6 日平均气温 9 5 阶段 4 4 19 4 日平均气温 10 2 阶段 4 4 18 8 日平均气温 10 8 阶段 7 6 28 0 日平均气温 15 3 土壤温度 阶段 3 4 13 6 日平均土壤温度 8 9 阶段 6 3 15 3 日平 均土壤温度 9 9 阶段 5 4 15 2 日平均 土壤温度 10 3 阶段 8 3 17 7 日平均土 壤温度 13 1 七妹羊肚菌生长温度测量结果 空气温度 阶 段 4 4 20 日平均气温 10 9 阶段 6 7 23 7 日平均气温 12 6 阶段 6 8 25 0 日平均气温 14 阶段 7 6 29 0 日平均气温 14 5 土壤温度 阶段 5 4 16 日平均土壤温度 10 3 阶段 6 9 17 4 日 平均土壤温度 11 9 阶段 7 7 17 4 日平 均土壤温度 12 3 阶段 6 9 25 3 日平均 土壤温度 13 8 对不同羊肚菌对空气和土壤的温度需求进行差 异比较 结果见图 5 如图 5 所示 在原基分化阶段 七妹羊肚菌所 需的空气温度极显著高于六妹羊肚菌和七妹羊肚菌 土壤温度显著高于六妹羊肚菌和七妹羊肚菌 在采 收阶段梯棱羊肚菌所需的空气温度显著高于六妹羊 肚菌 在其他生长阶段空气和土壤温度需求差异不 显著 对温度变化趋势进行分析 见图 6 如图 6 所示 发现七妹羊肚菌在原基形成 原 基分化和幼菇形成 3 个生长阶段日平均气温比六妹 图 5 羊肚菌不同生长阶段空气和土壤温度差异比较 Fig 5 Comparison of air and soil temperature difference in different growth stages of Morchella 图 6 羊肚菌不同生长阶段温度变化趋势图 Fig 6 Temperature variation trend and diurnal temperature range in different growth stages of Morchella A B 阶段 阶段 阶段 阶段 不同生长阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 不同生长阶段 空 气 温 度 16 14 12 10 8 气 温 日 较 差 20 18 16 14 12 10 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 注 表示差异显著 表示差异极显著 Nont indicates significant differences indicates extremely significant differences 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 A C 李文芝等 昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 土 壤 温 度 空 气 温 度 不同生长阶段 不同生长阶段 109 中 国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 图 8 羊肚菌不同生长阶段的环境湿度 Fig 8 Environmental humidity of Morchella at different growth stages 羊肚菌高 2 3 比梯棱羊肚菌高 1 4 对羊肚 菌不同生长阶段所需的气温日较差发现 六妹羊肚 菌 梯棱羊肚菌和七妹羊肚菌在原基发生阶段的平 均气温日较差分别为 15 5 14 3 11 8 其中六妹 羊肚菌 2 次发生原基死亡时气温日较差高达 19 时 六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌在各个生长阶段所需 的日平均气温和日平均气温日较差相似 为了比较羊肚菌不同生长阶段的环境湿度差异 将各个菌株在不同生长阶段的空气及土壤湿度进行 分析 结果见图 7 如图 7 所示 六妹羊肚菌生长湿度测量结果 空气湿度 阶段 40 1 99 5 日平均空气湿度 87 1 阶段 44 2 98 5 日平均空气湿度 91 3 阶段 45 7 95 日平均空气湿度 86 7 阶段 21 1 93 3 日平均空气湿度 73 4 土壤湿度 阶段 43 4 98 4 日平 均土壤度 88 4 阶段 42 2 98 4 日平均 土壤湿度 89 7 阶段 40 5 97 8 日平均土 壤湿度 80 8 阶段 29 3 97 8 日平均土壤 湿度 82 7 梯棱羊肚菌生长湿度测量结果 空气湿度 阶段 35 3 98 5 日平均空气湿度 87 1 阶段 最高湿度 平均湿度 最低湿度 空气湿度 土壤湿度 原基死亡 阶 段 阶 段 阶 段 阶 段 0 20 40 60 80 100 120 湿度 110 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌药用价值及产品开发现状 37 3 98 1 日平均空气湿度 89 1 阶段 45 7 92 4 日平均空气湿度 89 3 阶段 18 3 93 3 日平均空气湿度 67 1 土壤湿度 阶段 37 7 98 4 日平均土壤湿度 88 1 阶 段 37 7 98 0 日平均土壤湿度 86 4 阶段 40 5 98 4 日平均土壤湿度 84 5 阶段 25 2 97 8 日平均土壤湿度 82 1 七妹羊肚菌生长湿度测量结果 空气湿度 阶 段 42 9 98 5 日平均空气湿度 84 9 阶段 30 2 94 2 日平均空气湿度 80 9 阶段 21 1 93 3 日平均空气湿度 71 3 阶段 21 1 93 9 日平均空气湿度 76 1 土壤湿度 阶段 43 4 98 4 日平均土壤湿度 87 3 阶 段 40 5 97 8 日平均土壤湿度 82 8 阶段 29 3 97 8 日平均土壤湿度 84 25 阶段 29 3 98 3 日平均土壤湿度 82 2 对不同羊肚菌对空气和土壤湿度需求进行差异 分析 结果见图 8 图 9 如图 8 所示 在幼菇分化阶段 六妹羊肚菌所 需的空气湿度极显著高于七妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 所需空气湿度显著高于七妹羊肚菌 在原基分化阶 段六妹羊肚菌所需的土壤湿度显著高于七妹羊肚菌 其他生长阶段的空气及土壤湿度在 3 个物种间无显 著差异 如图 9 所示 原基分化阶段的土壤湿度六妹羊 肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 在幼菇形成阶段的 土壤湿度梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 比 较土壤 空气湿度差发现 七妹羊肚菌在整个生长周 期土壤湿度均大于空气湿度 而六妹和梯棱羊肚菌 在原基发生和原基分化阶段土壤湿度小于空气湿度 2 3 羊肚菌性状与产量分析 羊肚菌子实体性状见表 2 图 10 如表 2 所示 七妹羊肚菌子实体平均高 8 0 cm 菌帽长度与菌柄长度的比值为 3 4 1 0 单朵均重 11 5 g 六妹羊肚菌子实体平均高 9 4 cm 菌帽长度 与菌柄长度的比值为 1 4 1 0 单朵均重 15 25 g 梯 棱羊肚菌子实体平均高 9 2 cm 菌帽长度与菌柄长 度的比值为 1 17 1 00 单朵均重 12 36 g 图 8 羊肚菌不同生长阶段的空气和土壤湿度差异比较 Fig 8 Comparison of air and soil moisture in different growth stages of Morchella 注 表示差异显著 表示差异极显著 Nont indicates significant differences indicates extremely significant differences 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 图 9 羊肚菌不同生长阶段的环境湿度差异比较 Fig 9 Variation trend of soil moisture and soil air moisture difference in different growth stages of Morchella 阶段 阶段 阶段 阶段 不同生长阶段 土 壤 湿 度 与 空 气 湿 度 差 16 12 8 4 0 4 8 阶段 阶段 阶段 阶段 不同生长阶段 土 壤 湿 度 90 88 86 84 82 80 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 A 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 B 李文芝等 昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析 A B 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 阶段 不同生长阶段 不同生长阶段 土 壤 湿 度 空 气 湿 度 111 中 国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 菌帽长度 mm 菌帽宽度 mm 菌帽壁厚度 mm 菌柄壁厚度 mm 62 58 0 54 27 75 0 46 7 99 0 15 1 86 0 06 55 04 1 69 29 66 0 68 6 82 0 62 1 59 0 87 物种 平均单菇重 g 菌柄长度 mm 菌柄宽度 mm 七妹羊肚菌 11 50 0 14 18 16 0 05 12 80 0 19 六妹羊肚菌 15 25 1 12 39 44 0 97 16 68 0 38 梯棱羊肚菌 12 36 0 28 42 50 1 38 18 54 0 79 49 42 0 04 31 24 0 49 3 92 0 30 1 34 0 04 表 2 羊肚菌子实体信息 Tab 2 Ination of fruit body of Morchella 图 11 羊肚菌生长周期与产量关系图 Fig 11 Relationship between growth cycle and yield of Morchella 如图 10 所示 七妹羊肚菌子实体呈棕色或深 棕色 菌帽近圆锥形 竖直方向有脊 具次生脊和 横脊 菌柄呈白色中空圆柱状 厚 1 6 mm 内表层 附有白色粉状颗粒物 成熟的六妹羊肚菌子实体呈 暗棕褐色 菌帽呈圆锥形 竖直方向有脊 具次生 脊和凹沉横脊 菌柄呈白色中空圆柱状 基部有凹 陷腔室 内表层附有白色粉状颗粒物 菌柄具有纵 向叠状腔室 梯棱羊肚菌子实体呈暗棕黄色 梯棱 羊肚菌菌帽呈圆锥形 竖直方向有主脊 有大量呈 阶梯状的横脊 菌柄呈白色中空圆柱状基部有凹陷 腔室 各羊肚菌菌株的产量统计结果见图 11 如图 11 所示 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七妹 羊肚菌的平均产量分别为 170 240 120 g m 2 在 本次试验记录中生长周期与产量之间无相关性 六 妹羊肚菌第二批次播种的产量最高且生长周期最长 梯棱羊肚菌第三批次播种的产量最高且生长周期最 短 七妹羊肚菌在本次试验中的产量较低 3 结论与讨论 在本次试验中 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七 妹羊肚菌平均生长周期分别为 100 95 134 d 主 要差异在于七妹羊肚菌菌丝生长阶段周期较长 七 妹羊肚菌在原基形成 原基分化和幼菇形成 3 个生 长阶段平均气温比六妹羊肚菌高 2 3 比梯棱羊 肚菌高 1 4 这可能是七妹羊肚菌出原基较晚的 原因 也反映出七妹羊肚菌具有适应高温生长的潜 力 而六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌温度需求较为相似 六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌在原基形成阶段和采收阶 段所需的气温日较差比原基分化和幼菇形成阶段高 六妹羊肚菌在气温日较差达到 19 时原基出现死 亡 原基分化阶段是羊肚菌生长过程较为敏感的阶 段 昆明地区冬季气温日较差较大 有 遇雨成冬 的特点 避免在极端天气出现前诱导原基可以有效 预防原基死亡现象的发生 六妹羊肚菌由原基分化阶段进入幼菇形成阶段 土壤湿度降低了 8 9 梯棱羊肚菌在整个生长过程 中土壤湿度从 88 逐步降到 82 1 而七妹羊肚菌 在原基分化阶段的土壤湿度低于原基形成阶段和幼 菇形成阶段 七妹羊肚菌在整个生长周期土壤湿度 均大于空气湿度 而六妹羊肚菌与梯棱羊肚菌在原 基分化阶段与幼菇分化阶段空气湿度大于土壤湿度 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 产 量 g m 2 图 10 羊肚菌子实体及切面图 Fig 10 Fruit body and cross sectional view of Morchella 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 完 整 子 实 体 子 实 体 切 面 500 400 300 200 100 0 80 100 120 140 160 生长周期 d 112 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌药用价值及产品开发现状 说明不同物种羊肚菌在不同生长阶段对环境湿度的 需求存在差异 羊肚菌栽培时应该根据不同物种进 行差异化管理 前人研究表明羊肚菌整体上属于低温型真菌 11 在 OWER 12 的记载中羊肚菌生长温度在 10 22 在 本次试验中 发现不同物种羊肚菌对环境温湿度需 求存在差异 并报道了相关的详细数据 为羊肚菌 的大棚栽培提供了参考依据 从子实体农艺性状和 产量来看 七妹羊肚菌菌帽长度与菌柄长度的比值 远大于六妹羊肚菌和七妹羊肚菌 菌盖厚度也优于 其他两者 六妹羊肚菌平均单菇质量最高 梯棱羊 肚菌单位面积内产量最高 生长周期与产量之间无 显著相关性 本试验中测量并记录羊肚菌生长期间 空气中 CO 2 浓度为 0 04 0 06 光照强度低于 1 000 lx 目前 羊肚菌在室外的栽培受到自然条件 的影响 往往只能在气温较低的高海拔地区或冬季 进行栽培 甚至避免不了春季寒潮带来的危害 工 厂化栽培羊肚菌能够科学控制环境条件 实现常年 生产 通过试验数据以期为羊肚菌大棚栽培和工厂 化栽培提供参考数据 参考文献 1 谭方河 羊肚菌人工栽培技术的历史 现状及前景 J 食 药用菌 2016 24 3 140 144 2 谭方河 阐释我国羊肚菌外营养袋栽培技术的发展历程 J 食药用菌 2019 27 4 257 263 3 高红 党志琴 党志文 精准扶贫视角下羊肚菌资源可持 续发展策略 J 中国食用菌 2021 40 3 159 163 4 赵洁 焦沛尧 羊肚菌种植产业对贫困地区经济发展的促进 作用研究 基于河南工业大学材料学院 菌准扶贫 实 践团队的实践与调研 J 乡村科技 2018 9 29 28 29 5 武文斌 陕西地区发展蓝田羊肚菌种植助推产业扶贫 J 今日财富 2020 23 163 164 6 利惠英 怒江州羊肚菌人工栽培技术 J 农村实用技术 2019 11 28 29 7 黄忠乾 唐杰 甘炳成 等 高原特色食用菌产业技术集 成与科技扶贫示范 Z OL 2021 02 05 2024 03 19 https kRfCctwS2Jyokny7PApmMYLR9rKTAUy0cZ5cUPgBZbcCc0Fq jWP9T9RO49RJicdH2 8lWnW AuKHqZ2kj5j3ZOYuIO9TLE Cu2G4DGmBa7OOUTs uniplat NZKPT language CHS 8 赵永昌 柴红梅 陈卫民 理性认识羊肚菌产业发展诸多 问题 J 食药用菌 2018 26 3 121 127 9 任怡莲 冯锐 朱金霞 等 羊肚菌国内外研究现状及产 业发展建议 J 宁夏农林科技 2020 61 8 50 53 10 杜习慧 黑色羊肚菌支系的物种资源 生殖模式和遗传 多样性研究进展 J 菌物研究 2019 17 4 240 251 11 陈易飞 郭益红 温度 pH 对羊肚菌菌丝体生长的影 响 J 苏南科技开发 2007 8 28 29 12 OWER R Notes on the development of the morel ascocarp Morchella esculenta J Mycologia 1982 74 1 142 144 责任编辑 周 汐 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 中华全国供销合作总社昆明食用菌质量监督检验测试中心 是中华全国供销合作总社授权认可的法定食 用菌及制品的质量监督检验测试机构 是获得中国计量认证 CMA 认可的专业性食用菌质量监督检验测试 中心 证书编号 200000294394 质检中心总面积约 1 000 m 2 其中实验室面积为 500 m 2 设有理化实验室 微生物实验室 前处理室等 拥有检验检测最为先进的三重四级杆液质联用仪 气质谱联用仪 液相色谱仪 气相色谱仪 原子荧光 吸收 光谱仪 氨基酸分析仪 全自动凯氏蛋白测定仪 全自动脂肪测定仪 膳食纤维测定仪等专业大型仪器设备 同时 中心拥有一批以硕士为主体的训练有素 经验丰富的专业检测队伍 业务范围 食用菌及其制品的质量检验 仲裁检验和评定检验 承担有关部门委托的食用菌及其制品新 产品鉴定检验 生产许可证检验等 食用菌及其制品相关新检验技术和方法研究建立 承担或参与国家标准 行业标准的制定和修订 以及有关标准的试验验证工作 检测资质 涵盖食用菌及其制品 水和废水 土壤和沉积物 3 个类别 主要涉及感官评价 常规理化指 标 营养成分及微量元素 特征成分 农药残留 添加剂 污染物 含重金属 营养标签等近 100 项检验检 测项目 质量监督检验测试中心秉承 质量第一 依法检验 科学公正 高效服务 的质量方针 严格按照 ISO IEC 17025 国际规范进行管理和运作 所有检测均依据国家认可标准进行 中华全国供销合作总社昆明食用菌质量监督检验测试中心开展对外技术服务 李文芝等 昆明地区羊肚菌大棚栽培温湿度条件分析 113