日光温室羊肚菌种植全产业链技术集成创新的系统研究_苑秀娟.pdf

ZHONGZI SHIJIE 种子世界 2026年第9期 总第514期 DOI 10 3969 j issn 1000 8071 2026 09 014 引言 羊肚菌隶属于子囊菌亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌 属 因其菌盖表面具不规则凹陷褶皱 形似羊肚而得名 素有 菌 王 之称 其肉质脆嫩鲜美 富含蛋白质 多糖 氨基酸及多种微 量元素 不仅是珍稀食用菌 更在药用领域具有抗氧化 增强免 疫力等功效 市场价格稳定 经济效益显著 本文基于多年试验 研究与生产实践 整合传统栽培经验与现代科技手段 构建了一 套适配北方日光温室的羊肚菌优质高产种植技术体系 为产业 可持续发展提供技术支撑 1日光温室羊肚菌在辽西地区的种植前景 我国羊肚菌人工栽培始于20世纪90年代 2008年室外栽 培成功后逐步规模化推广 形成多种栽培模式 北方冬季寒冷 昼夜温差大 自然条件下羊肚菌生长受限 日光温室是北方羊肚 菌规模化种植的理想载体 朝阳县农业农村局2022 2025年试 验数据显示 日光温室栽培羊肚菌单位面积单点最高鲜菇产量 可达1 542kg m 2 折合亩产约1028kg 按近年收购均价计算 亩产 值可达十余万元 扣除成本后亩净利润可达数万元 经济效益远 高于传统大田作物 但羊肚菌栽培对环境要求苛刻 传统种植存 在品种适应性差 菌种质量不稳定 环境调控粗放 连作障碍突 出等问题 常导致减产甚至绝收 辽西冬季光热资源充足 闲置 日光温室较多 发展冬春茬羊肚菌种植可挖掘日光温室冬闲期 生产潜力 提高土地与设施资源利用率 丰富本地冬春季食用菌 供应 满足消费需求 同时为当地种植户开辟增收途径 对推动 辽西设施农业转型升级 促进乡村产业振兴具有重要意义 推广 优质高产标准化日光温室羊肚菌种植技术 是推动区域羊肚菌 产业健康发展的核心需求 2日光温室羊肚菌优质高产种植关键技术要点 2 1品种筛选与菌种优化配制 品种选择是羊肚菌优质高产的基础 需结合北方日光温室 气候特点 优先选用耐低温 抗逆性强 商品性好的优良菌株 经 多地试验验证 梯棱羊肚菌 六妹羊肚菌及北方专用品种 金羊 羊 表现突出 其菌丝生长旺盛 原基形成整齐 子实体形态规 整 适应10 20 的设施环境 引种时需从正规科研单位获取菌 种 确保菌株纯度 98 活力强 无杂菌污染 菌种配制分为母 种 原种与栽培种三级培育 各环节配方与操作规范直接影响后 续产量 2 1 1母种培养基 制作过程中 一般采用马铃薯葡萄糖琼脂培养基 PDA 配 方如下 马铃薯 需要去皮 200g 琼脂20g 葡萄糖20g 1000mL 水 制作流程技术要点如下 马铃薯充分切碎 煮沸30分钟 然 后再进行过滤 分装 121 高压灭菌20分钟 冷却至18 以下 在无菌环境接种 置于15 18 恒温培养箱培养7 10天 待菌 丝长满试管即可使用 1 2 1 2原种与栽培种培养基 优化配方为小麦61 玉米芯30 麸皮5 玉米面3 石 灰1 替代传统单一麦粒配方 既降低成本又提升营养均衡性 小麦需挑除杂质 用1 石灰水浸泡24 36小时 冬季延长 夏 季缩短 以手指捏无硬核为度 捞出控干后与其他原料拌匀 原 日光温室羊肚菌种植全产业链技术 集成创新的系统研究 苑秀娟 辽宁省朝阳县农业发展服务中心 122000 摘 要 羊肚菌因口感鲜美 深受消费者喜爱 同时兼具极高的营养 药用价值与经济价值 市场需求持续旺盛 北方地区 借助日光温室设施开展羊肚菌规模化栽培 可有效规避自然环境限制 实现优质高产 本文结合北方气候特点与设施栽培优 势 系统研究日光温室羊肚菌种植的全产业链技术要点 从品种筛选 菌种优化配制 土壤处理 栽培管理 智能调控到病虫害 绿色防控 采收加工等关键环节进行技术集成与创新 为辽西地区羊肚菌设施化栽培提供科学依据 对调整农业产业结构 助 力乡村振兴具有重要实践意义 关键词 羊肚菌 优质高产 智能调控 连作障碍防控 042 ZHONGZI SHIJIE 栽培技术Z 种选用玻璃瓶 栽培种采用耐高温聚丙烯塑料袋 装料不宜过 密 粒径适中 2 1 3灭菌与接种 装料后当天灭菌 原种采用122 高压灭菌90 120分钟 栽培种可采用100 常压灭菌12小时 停火后焖4 5小时再揭 锅 确保灭菌彻底 接种需在无菌操作室进行 1支母种接3瓶原 种 1瓶原种接40袋栽培种 接种前剔除原种瓶口表层菌种 接 种后置于12 18 环境培养 瓶袋间距保持2cm 原种约20天长 满瓶 栽培种约25天长满袋 其间若菌丝生长缓慢 可在菌丝面以 上1 2cm处扎4个通气孔 长满后立即使用 避免存放过久 2 2日光温室准备与土壤处理 2 2 1温室改造与设施配置 选择采光良好 地势平坦 排水便利的场地搭建日光温室 温室跨度8 10m 长度50 80m 脊高3 5 4m 配备遮阳网 保 温棉被 通风口及灌溉系统 智慧化改造可引入基于阿里云的 光热分离 智能控制系统 配套温湿度传感器 CO 2 浓度传感器 全自动喷灌加湿系统及补光设备 实现环境参数实时监控与精 准调控 2 此外 配置数控全自动播种覆土一体机 可将1亩地播 种工时从40小时缩减至2小时 劳动效率提升20倍 2 2 2土壤选择 羊肚菌适宜生长于通气性良好 持水能力强且富含有机质 的砂壤土或壤土中 其中砂含量应控制在40 以下 pH值维持 在6 5 7 5之间 并确保不存在除草剂等污染物 在选择种植地 块时 应优先考虑前茬作物为玉米 小麦等禾本科植物的土地 避免使用前茬种植过平菇或香菇的地块 同时严禁在同一地块 连续种植羊肚菌 2 2 3土壤处理 播种前20天进行预处理 步骤如下 彻底清理前茬残留 平 整地面 每亩撒施生石灰100 200kg 或草木灰200kg 5 辛硫 磷颗粒5 10kg 硫酸钾复合肥25kg 充分腐熟有机肥500kg及 阿维菌素5kg 若为连作地块需加施重茬净 深耕30cm 大水漫 灌后覆膜 利用70 80 高温 地温50 处理10 15天 杀灭 病原菌与虫卵 播种前2天 再撒施适量多菌灵等防杂菌药剂 旋耕15cm 使肥药与土壤充分混匀 2 3整地作畦与科学播种 2 3 1整地作畦 北方地区采用高畦栽培模式 沿温室东西方向修建畦地 畦 面宽度为 0 8 1 2m 畦高 10 15cm 畦间保留 30cm 宽的排水 沟 作业道 以确保排水系统畅通 此外 可根据实际条件选择 宽度为60 100cm的高畦或100 120cm的平畦 畦间作业道深 度控制在15 25cm 便于田间作业管理 完成作畦后 应使用木板 轻压畦面 使土壤保持疏松平整状态 防止土壤板结现象的发生 2 3 2播种技术 北方地区适宜播种期为11月中旬 12月中旬 这一时段符 合羊肚菌菌丝萌发的需求条件 为获得错峰上市效果 也可将播 种时间适当提前至10月 从而实现12月上旬 次年3月的出 菇周期 菌种粒径应控制在0 5 1 0cm 相当于花生米大小 若 菌种偏干 可添加0 1 0 5 的磷酸二氢钾溶液进行拌合处理 建议采用条播或撒播方式播种 其中条播效果更佳 且能确保菌 种不裸露 播种后应通过微喷或滴灌方式进行间歇性浇水 使土 壤含水量维持在20 25 的状态 达到手握成团 落地即散的 标准 同时需避免积水现象 若土壤含水量过高 可先进行3 5 天的散墒处理 然后再进行覆膜 覆膜具有保湿 避光 抑制杂草 生长以及提高温度等多重功效 能够有效促进羊肚菌定向出菇 2 4生长期环境调控与营养管理 2 4 1发菌期管理 播种后1 40天 发菌期核心是促进菌丝定植与蔓延 环境调控参数如下 地 温控制在 18 22 白天棚内气温不超过 22 夜间不低于 10 空气相对湿度55 75 避免干旱 悬挂遮阳网 遮光率 70 80 避免阳光直射 每天通风 2 3 次 每次 25 35 分 钟 降低CO 2 浓度 定期检查地膜覆盖情况 及时修补破损 若发 现菌丝生长异常 可刺破地膜增加透气性 3 2 4 2营养袋制作与应用 外源营养袋是羊肚菌高产的关键技术 可为菌丝生长提供 充足营养 传统配方依赖小麦粒 成本较高且与主粮竞争 优化 后的营养袋技术如下 可采用米糠 棉籽壳 豆粕等农业副产物 替代30 40 麦粒 其中麦粒60 谷壳40 的配方综合表现 最佳 既降低成本又保证产量 添加适量麸皮可显著提升产量 但需避免高蛋白原料过量导致土壤碱解氮 有效钾含量过高 抑 制子实体形成 选用15 30cm装袋后 一般常压灭菌12小时或 高压灭菌90分钟 冷却后备用 播种后7 10天 当畦面菌丝变白时摆放营养袋 用消毒刀 片在袋面纵向划10 12cm长口 划口朝下紧贴畦面 沿畦面平 行摆放 间距40 50cm 摆放量4 5袋 m 2 营养袋摆放后 定期 检查菌丝侵染情况 若发现污染需及时移除 待40 50天养分 耗尽 料袋干瘪时 可移除或保留 无污染者 2 4 3保育期管理 发菌后期至原基形成前 保育期重点是促进菌丝向土壤深层延伸 为原基形成积累 营养 此时需控制地温12 16 空气相对湿度保持在70 75 适当减少通风次数 延长通风时间至40 60分钟 保持土 043 ZHONGZI SHIJIE 种子世界 2026年第9期 总第514期 壤疏松透气 若棚内菌霜生长过盛 可适当增加光照强度至 500 600Lux 抑制菌霜过度生长 2 5出菇期管理 原基形成至采收 出菇期管理直接影响子实体产量与品质 需精准调控各项 环境参数 2 5 1催菇管理 当畦面菌霜逐渐消退 畦面变黄时 浇催菇水 若已形成原 基 避免浇大水 采用少量多次喷雾方式补水 催菇期需保持地 温8 12 维持10 以上昼夜温差 连续4 5天 促进原基大 量形成 空气相对湿度提升至75 85 每天通风2 3次 CO 2 浓度不超过0 15 遮光率调整为60 70 提供适量散 射光 2 5 2子实体生长期管理 催菇后7 10天出现原基 此时环境调控如下 气温控制在 4 20 最适温10 18 地温12 16 避免低于6 或高于 25 土壤含水量25 30 空气相对湿度75 85 采收前 2 3天降至60 70 光照强度800勒克斯左右 保持 七分 阴三分阳 促进子实体健壮生长 低温季节选择晴天中午通风 避免寒风直吹 通风量逐渐增大 CO 2 浓度不超过0 20 2 6病虫害绿色防控技术 2 6 1常见病害及防治 2 6 1 1杂菌污染 主要为木霉 镰刀菌等 多因土壤消毒不 彻底 菌种带菌或环境湿度过高引发 预防措施包括 严格土壤 高温消毒与菌种检验 控制空气相对湿度不超过90 避免土壤 积水 发病初期及时移除污染料块 撒施生石灰粉或喷施50 多 菌灵可湿性粉剂800倍液 间隔7天喷1次 连喷2次 2 6 1 2生理性病害 如原基腐烂 子实体畸形等 多由温度 骤变 湿度过大或通风不良导致 预防措施包括 精准调控温湿 度 避免昼夜温差超过15 保持通风通畅 合理控制营养供应 避免氮 磷 钾比例失衡 2 6 2常见虫害及防治 主要有白蚁 蝼蛄 蛴螬 地老虎 蜗牛等地下害虫 预防措 施包括 播种前土壤撒施辛硫磷颗粒与阿维菌素 采用腐熟有机 肥 避免未腐熟肥料诱虫 物理防治可设置诱虫灯 糖醋液诱 杀 生物防治可施用芽孢杆菌类微生物菌剂 每亩10kg 抑制害 虫繁殖 虫害发生时 可喷施生物农药苦参碱乳油1000倍液 安 全间隔期5 7天 2 7连作障碍防控 羊肚菌连作会导致土壤微生物群落失衡 养分恶化 出菇率 下降30 以上 防控措施包括 严格轮作制度 杀灭土传病害的 病原菌 连作地块采用土壤生物修复技术 播种前施用复合微生 物菌剂 配合腐熟羊粪改良土壤 采用基质隔离栽培法 架床式 或袋栽 覆土模式 基质全部灭菌处理 物理隔离病原 若必须复 种 需间隔2年以上 中间种植豆科作物 夏季覆膜暴晒30天消 毒 全部更新基质 2 8采收与加工 2 8 1采收时机 当羊肚菌子实体菌盖充分展开 菌柄粗壮 长度8 15cm 颜 色呈深褐色或黄褐色时 及时采收 此时商品性最佳 干物质含 量高 采收过早产量低 过晚则子实体老化 口感变差 易腐烂 2 8 2采收方法 可以用锋利小刀 采收专用 在距离子实体基部1 2cm处 切割 避免损伤周围原基与菌丝 采收时轻拿轻放 防止菌盖破 损 采收后及时清理畦面残留菇根与杂物 保持田间清洁 2 8 3加工处理 鲜菇采收后 去除杂质 用清水快速冲洗 沥干水分后分级 包装 及时运往市场销售 常温下保质期2 3天 长期储存需进 行干制处理 将鲜菇均匀铺在晾晒架上 自然晾晒或人工烘干 温度40 50 时间6 8小时 烘干后密封保存 避免受潮发 霉 加工后的干菇需符合GB7096 2014 食用菌安全国家标准 确保产品质量 4 3结语 日光温室羊肚菌优质高产种植技术的核心在于品种适配 环境精准调控与营养均衡供应 北方地区需重点攻克低温环境 下菌丝萌发慢 原基形成难等问题 通过选用耐低温品种 优化 保温设施与营养配方 可显著提升产量 智慧农业技术的应用是 产业发展趋势 数控播种设备 环境智能调控系统等不仅提高生 产效率 还能降低人为误差 保障产量稳定性 此外 应加强产学 研融合 培育更多北方专用优良品种 完善技术培训与推广体 系 让种植户熟练掌握环境调控 病虫害防治等关键技术 随着 技术的不断成熟与规模化推广 日光温室羊肚菌种植将成为北 方地区农业产业升级的重要方向 为乡村振兴注入新动能 参考文献 1 王尚堃 羊肚菌日光温室优质高产高效栽培技术 J 北方园艺 2023 18 152 156 2 辽宁省农业农村厅 朝阳县北方羊肚菌日光温室规模化智能生 产模式 EB OL 2023 08 24 3 中国食用菌商务网 日光温室羊肚菌种植关键技术 EB OL 2022 09 13 4 GB 7096 2014 食用菌安全国家标准 S 北京 中国标准出版 社 2014 044