哈密市羊肚菌栽培技术.pdf

XIANGCUN KEJI 2020 年 5 月 上 109 哈密市羊肚菌栽培技术 杨志刚 1 刘冰许 2 3 胡 阳 4 王 兵 5 刘晓良 6 1 洛阳市周山森林公园管理处 河南 洛阳 471000 2 郑州市动物园 河南 郑州 450008 3 河南城建学院 河南 平顶山 467001 4 南阳市宛城区森林病虫害防治检疫站 河南 南阳 473001 5 国有济源市南山林场 河南 济源 459000 6 国有济源市愚公林场 河南 济源 459000 摘 要 本 文 针 对 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 哈 密 市 的 环 境 和 气 候 条 件 初 步 探 索 羊 肚 菌 在 日 光 温 室 下 的 栽 培 管 理 技 术 要 点 从 栽 培 模 式 场 地 选 择 大 棚 搭 建 整 地 播 种 摆 放 营 养 袋 菌 丝 期 管 理 催 菇 出 菇 期 管 理 病虫害防治及采收干制等方面进行系统 全面的介绍 以供参考 关键词 羊肚菌 日光温室 人工栽培 哈密市 中图分类号 S646 7 文献标识码 B 文章编号 1674 7909 2020 13 109 2 羊 肚 菌 又 称 羊 肚 蘑 羊 肝 菜 隶 属 于 子 囊 菌 亚 门 是 一 种 营 养 丰 富 天 然 有 机 味 道 鲜 美 的 珍 稀 食 用 菌 含 有 人 体 必 需 的8 种 氨 基 酸 羊 肚 菌 的 生 产 周 期 一 般 为 四 五 个 月 管 理 简 单 而 且 其 培 育 时 期 恰 值 冬 春 季 节 温 度 低 病 虫 害 发 生 少 栽 培 过 程 中 不 喷 洒 农 药 也 不 使 用 化 肥 生 长 素 等 羊 肚 菌 市 场 需 求 空 间 大 近 几 年 干 菇 价 格 在 800 1200 元 kg 经 济 效 益 高 完 全 可 以 成 为 促 进 哈 密 市 设施农业发展的一个好项目 1 新疆维吾尔自治区羊肚菌种植现状 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 是 野 生 羊 肚 菌 的 多 发 地 区 天 山 北 坡 森 林 带 河 谷 阔 叶 林 农 田 防 护 林 等 植 物 资 源 种 类 丰 富 的 地 方 都 可 以 发 现 羊 肚 菌 多 样 的 生 态 环 境 造 就 了 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 丰 富 的 野 生 羊 肚 菌 资 源 据 文 献 报 道 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 野 生 羊 肚 菌 有 尖 顶 羊 肚 菌 小 顶 羊 肚 菌 小 羊 肚 菌 高 羊 肚 菌 粗 柄 羊 肚 菌 黑 脉 羊 肚 菌 羊 肚 菌 和 离 柄 羊 肚 菌 等 品 种 主 要 分 布 在 哈 密 吐 鲁 番 伊 犁 乌 鲁 木 齐 和 阿 勒 泰 等 市 县 区 哈 密 市 多 样 的 生 态 环 境 及 丰 富 的 野 生 羊 肚 菌 资 源 都 显 示 其 可 以 实 现 羊 肚 菌 人 工 种 植 有 试 验 研 究 的 意 义 科 研 工 作 者 可 通 过 对 野 生 种 质 资 源 的 采 集 分 离 菌 株 进 一 步 驯 化 筛 选 出 优 良 的 品 种 在 哈 密 市 进 行 试 验 种 植 从 而 探 索 出 适 合 哈 密 市 羊 肚 菌 栽 培 管 理 的 方 法 利 用 外 省 援 建 的 现 有 温 室 大 棚 调 动 当 地 的 劳 动 力 做 好 前 期 的 种 植 技 术 培 训 最 后 带 动 当 地羊肚菌产业发展 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 野 生 羊 肚 菌 每 年 只 发 生1 次 出 菇 时 间 集 中 在5 月 中 旬 至6 月 下 旬 确 切 时 间 与 发 生 区 的 气 温 降 雨 量 等 因 素 密 切 相 关 但 是 哈 密 市 属 于 典 型 的 温 带 大 陆 性 气 候 干 燥 少 雨 日 照 充 足 而 羊 肚 菌 则 是 一 种 喜 欢 潮 湿 的 低 温 型 真 菌 所 以 哈 密 市 人 工 栽 培 管 理 的 关 键 在 于 湿 度 的 保 持 催 菇 后 的 保 温 及 原 基 的 保 育 天 山 山 脉 自 东 向 西400km 横 亘 于 哈 密 市 把 全 市 分 为 山 南 和 山 北 形 成 了 山 南 山 北 迥 然 不 同 的 两 种 自 然 气 候 环 境 山 北 巴 里 坤 伊 吾 两 县 草 原 广 阔 冬 季 气 温 低 冰 雪 丰 富 夏 季 凉 爽 宜 人 山 南 哈 密 盆 地 干 燥 少 雨 昼 夜 温 差 大 日 照 时 间 长 因 此 可 根 据 哈 密 市 的 特 殊 气 候 环 境 因 地 制 宜 地 种 植 羊 肚 菌 天 山 北 地 区 夏 季 温 度 较 低 7 8 月 日 均 最 高 气 温 仅 有19 因 此 可 以 实 现 羊 肚 菌 一 年 两 次 种 植 分 别 在9 月 和 次 年3 月 进 行 播 种 出 菇 可 以 持 续 至8 月 天 山 南 地 区 一 年 一 次 种 植 9 月 播 种 次 年2 月 采 收 采收后二次催菇 可以实现两茬采菇 持续出菇至6 月 2 哈密市羊肚菌栽培技术 2 1 场地选择 日 光 温 室 应 建 在 交 通 方 便 地 形 开 阔 的 地 方 要 远 离 有污染源的畜牧养殖场所 2 2 大棚搭建 哈 密 市 冬 春 季 天 气 寒 冷 需 搭 建 日 光 温 室 大 棚 大 棚 方 向 最 好 南 偏 西5 10 温 室 后 坡 仰 角45 以 上 后 方 和 左 右 两 侧 用 土 墙 作 为 保 温 设 施 前 方 内 部 采 用 钢 架 结 构 搭 建 成 拱 形 棚 膜 应 选 用 透 光 率 高 防 尘 性 能 好 厚 度 为 单 面10 丝 的 塑 料 膜 外 置 一 层 棉 被 作 为 保 温 设 施 因 为 哈 密 市 冬 季 日 照 充 足 光 线 很 强 而 羊 肚 菌 需 要 散 射 光 所 以 需 在 棚 膜 内 加 装 加 密 六 针 遮 阳 网 尽 可 能 保 证 棚 内 白 天 光 照 强 度 最 高 在4 000 lx 内 1 遮 阳 网 最 好 做 成 方 便 拆 卸 的 这 样 便 于 土 地 轮 作 同 时 大 棚 内 要 加 装 微 基 金 项 目 嵩 山 山 地 陆 生 野 生 动 物 资 源 调 查 YLJP20142010ZX 桐 柏 山 山 地 陆 生 野 生 动 物 资 源 调 查 YLJP20172010ZX 作者简 介 杨志刚 1979 男 本科 工程师 研究方向 林草研究 通信作 者 刘冰许 1969 男 本科 农学士 教授 研究方向 野生动物保护研究 村 乡 科技 XIANGCUN KEJI 110 XIANGCUN KEJI 2020 年 5 月 上 喷设备 进行浇水和空气加湿 2 3 整地 播 种 前30d 左 右 把 温 室 周 边 及 棚 内 柴 草 废 弃 杂 物 彻 底 清 扫 干 净 使 用1125kg hm 2 生 石 灰 处 理 土 壤 调 节 土 壤pH 值 并 对 土 壤 浇 灌1 次 大 水 使 其 达 到 饱 和 状 态 再进行高温闷棚 起到高温杀灭病菌和害虫的作用 播 种 前 用 旋 耕 机 进 行 土 壤 深 耕 深 度 在25cm 左 右 之 后 制 成0 8 1 2 m 宽 的 厢 面 厢 面 间 留 出 宽40 cm 深 20cm 的走道 可以起到排水作用 2 4 播种 天 山 南 地 区 10 月 初 哈 密 市 最 高 温 度 降 至20 即 可 进 行 播 种 对 一 般 种 植 户 来 讲 购 买 来 源 可 靠 适 合 当 地 生 长 的 羊 肚 菌 菌 种 是 实 现 高 产 的 第 一 步 目 前 以 六 妹 系 羊 肚 菌 为 主 因 其 抗 性 更 强 原 基 和 子 实 体 初 期 对 温 度 变 化 的 适 应 性 和 干 旱 抵 抗 力 较 强 不 易 染 病 产 量 也 高 于 梯 棱 羊 肚 菌 挑 选 长 势 好 有 菌 核 的 优 质 菌 种 播 种 量 为 1875kg hm 2 左 右 将 菌 种 袋 脱 掉 菌 种 块 揉 碎 至 花 生 粒 大 小 均 匀 地 撒 在 厢 面 上 之 后 进 行 覆 土 土 层 厚 度2cm 左 右 注 意 不 要 裸 露 菌 种 块 2 最 后 进 行 浇 水 将 土 壤 湿 度控制在25 左右 2 5 地膜覆盖 将 适 宜 宽 度 的 农 用 地 膜 覆 盖 到 播 种 好 的 厢 面 上 每 隔1m 左 右 地 膜 边 缘 用 土 块 压 住 不 需 特 别 严 实 以 保 持 厢面的土壤湿度 同时可以透气 2 6 外源营养袋摆放 播 种10d 左 右 可 以 观 察 到 表 面 的 菌 丝 萌 发 走 道 内 有 白 色 菌 霜 出 现 此 时 可 以 打 开 地 膜 将 购 买 的 外 援 营 养 袋 底 部 划 两 道 口 划 口 长3 5cm 呈 品 字 形 摆 放 到 厢 面 上 为 菌 丝 的 生 长 发 育 提 供 营 养 注 意 划 口 处 朝 下 营 养 袋 内 的 基 质 尽 量 接 触 土 壤 营 养 袋 的 用 量 为24000 个 hm 2 左右 摆放完毕 将地膜重新覆盖好 2 7 发菌期管理 发 菌 期 为 菌 丝 生 长 阶 段 时 间 为 两 三 个 月 这 个 阶 段 定 期 观 察 菌 丝 生 长 情 况 即 可 注 意 棚 内 温 度 羊 肚 菌 属 于 低 温 型 真 菌 棚 内 温 度 维 持 在4 20 土 壤 湿 度 控 制 在20 左 右 即 可 3 天 山 南 地 区 冬 季 阳 光 充 足 白 天 打 开 棚 膜 上 的 棉 被 靠 阳 光 进 行 增 温 促 进 菌 丝 生 长 夜 晚 放下棉被 保暖防冻 2 8 催菇 1 月 中 下 旬 湿 度 大 的 地 方 厢 面 上 会 自 然 发 生 部 分 原 基 当 棚 内 最 低 温 度 连 续 几 天 高 于0 时 可 以 撤 掉 营 养 袋 进 行 大 水 催 菇 可 以 采 用 微 喷 或 喷 灌 袋 进 行 浇 水 也 可 以 顺 着 厢 面 两 侧 的 沟 进 行 灌 溉 连 续 两 三 次 使 土 壤 下20cm 湿 透 即 达 到 催 菇 效 果 催 菇 后7d 内 应 避 免 喷 水 防 止 新 分 化 的 原 基 被 水 滴 伤 害 水 分 昼 夜 温 差 光 线 营 养 变 化 均 是 刺 激 羊 肚 菌 从 营 养 生 长 期 转 向 生 殖 生 长 期 的 必 要 条 件 控 制 好 这 些 条 件 才 能 实 现 菌 丝 扭 结 形 成原基 进一步萌发至幼嫩子实体 2 9 原基期管理 当 原 基 萌 发 至1 cm 的 幼 嫩 小 菇 后 可 以 微 喷 加 湿 要 严 格 控 制 大 棚 内 的 温 湿 度 土 壤 湿 度 保 持 在30 35 空 气 相 对 湿 度 保 持 在85 95 棚 内 地 表 温 度 维 持 在3 20 每 天 通 小 风 一 次 时 长1h 左 右 随 着 子 实 体 的 长 大 其 抵 抗 力 增 强 可 以 适 当 进 行 微 喷 同 时 延 长 通 风 时 间 避 免 湿 度 太 大 导 致 病 虫 害 发 生 但 应 注 意 子 实 体 不 要 被 风 直 吹 菌 帽 顶 部 会 出 现 皱 缩 影 响 鲜 菇 的 外观品质 2 10 病虫害防治 羊 肚 菌 菌 丝 生 长 阶 段 保 证 菌 种 质 量 基 本 不 会 有 杂 菌 和 病 虫 害 的 发 生 出 现 杂 菌 时 可 以 用 生 石 灰 掩 埋 或 者 隔 离 原 基 分 化 后 可 以 放 置 黄 色 粘 虫 板 避 免 菇 蝇 对 子 实 体 的 叮 咬 如 果 跳 虫 发 生 严 重 可 以 考 虑 喷 洒 高 效 氯 氰 菊 酯 子 实 体 一 旦 出 现 杂 菌 或 者 虫 害 应 尽 早 摘 掉 避 免扩散 4 2 11 采收及干制 催 菇 后25d 左 右 颜 色 转 为 黄 褐 色 菌 帽 长 度 为4 7cm 菌 帽 上 的 脊 微 微 展 开 即 可 进 行 采 收 采 收 时 用 小 刀 在 接 近 地 面 的 位 置 切 下 子 实 体 尽 量 避 免 小 刀 接 触 土壤 采 收 的 鲜 菇 可 以 直 接 销 售 鲜 菇 不 耐 储 存 受 市 场 的 限 制 大 多 以 干 菇 销 售 鲜 菇 应 及 时 放 入 洁 净 的 塑 料 烘 干 盘 内 可 以 放 在 通 风 处 自 然 阴 干 有 条 件 的 购 置 一 台 烘 干 设 备 鲜 菇 水 分 含 量 大 可 以 从35 开 始 烘2h 逐 步 升 温 到40 烘2h 45 烘2h 最 后 用50 烘 至 完 全干燥 采 收 结 束 后 打 开 大 棚 加 大 通 风 将 棚 内 空 气 和 土 壤 湿 度 降 下 来 维 持3 7d 之 后 闭 棚 按 照 前 面 的 方 法 进行二潮催菇 3 结语 近 几 年 羊 肚 菌 产 业 发 展 较 快 但 高 产 稳 产 技 术 还 不 够 成 熟 不 同 地 区 种 植 前 要 做 好 调 研 根 据 本 地 的 气 候 特 点 科 学 种 植 做 到 精 细 化 管 理 提 高 羊 肚 菌 产 量 和 品 质 实现羊肚菌产业平稳发展 参考文献 1 刘 伟 张 亚 何 培 新 羊 肚 菌 生 物 学 与 栽 培 技 术 M 吉 林 吉林科技出版社 2017 2 武 冬 梅 李 冀 新 孙 新 纪 新 疆 野 生 羊 肚 菌 研 究 存 在 的 问题及解决途径 J 中国食用菌 2010 6 8 10 17 3 何 培 新 刘 伟 郝 哲 等 羊 肚 菌 实 用 栽 培 技 术 M 北 京 中国农业出版社 2020 4 田 芳 郜 惠 苹 李 宾 等 羊 肚 菌 在 郑 州 市 人 工 栽 培 的 调 查分析 J 农业科技通讯 2019 1 128 130