天津地区羊肚菌温室大棚人工栽培技术实践.pdf

天津农林科技 2019 年 6 月第 3 期 总第 269 期 28 文章编号 1002 0659 2019 03 0028 02 李淑芳 钱 磊 陈晓明 高 隽 张 扬 张志军 天津市林业果树研究所 天津 300384 设施农业 天津地区羊肚菌温室大棚人工栽培技术实践 摘要 羊肚菌是一种野生珍稀食用菌 世界知名度很高 近年来 中国羊肚菌人工栽培技术的推广应 用发展速度较快 受关注度很高 本文根据羊肚菌在天津地区的生产实践和栽培表现 总结出羊肚菌 人工栽培的关键技术参数和不同时期的关键管理方法 抗菌防虫等措施 为羊肚菌的推广应用提供相 关数据和技术支撑 关键词 羊肚菌 温室大棚 栽培技术 中图分类号 S436 46 文献标识码 A 收稿日期 2018 09 20 基金项目 天津市武清区科技发展计划项目 WQKJ201817 天津市蔬菜现代农业产业技术体系 ITTVRS2017008 天 津市 131 创新型人才团队 20180337 主要作者简介 李淑芳 1976 女 副研究员 主要从事食用菌新品种栽培及加工 E mail lishufanghao 通讯作者简介 张志军 1969 男 研究员 主要从事食用菌栽培及精深加工研发工作 羊肚菌 是四大野生珍稀食用菌之一 世界 知名度很高 在法国餐桌上 羊肚菌堪比中国鲍 鱼 其营养非常丰富 2014 年 在四川省金堂 召开国际食用菌博览会 将羊肚菌人工大田栽培 的成功消息公之于众 开创了羊肚菌人工栽培的 新模式 与 20 世纪美国工厂化栽培相比 更适 合中国农村发展现状 目前 各地正在大力推广 羊肚菌人工栽培技术 2017年全国羊肚菌人工 栽培面积超过 4 667 hm 2 创历史新高 通过生 产实践 业内专家认为羊肚菌的产量和品质的稳 定性尚不理想 尤其在黄河以北地区 主要原因 是中国南北方气候差别较大 需要摸索适合当地 气候条件的羊肚菌栽培方法 天津是 退海之地 地势由西北山区向东 南渐低 呈簸箕形向渤海倾斜 一般海拔2 5 m 最北部燕山南麓的低山丘陵区海拔在100 500 m 之间 最高处八仙桌子海拔 1 052 m 天津气候 属大陆性气候 其特征四季分明 春季多风 干 旱少雨 夏季炎热 雨水集中 秋季气爽 冷暖 适中 冬季寒冷 干燥少雪 羊肚菌栽培较适合 秋种春收 春秋两季总体气温在 5 25 适 合生长 缺点是过渡时间短 空气湿度相对干燥 且多风沙 经过生产实践证明 在天津地区羊肚 菌栽培需要把握好春秋季时机 适时播种 并借 助适当设施 满足羊肚菌生长需求 发展温室大 棚栽培模式是最适合的栽培方式 据天津市蔬菜体系食用菌新品种引进岗位团 队调查数据显示 2017年天津地区羊肚菌试栽 区域分布在西青 静海 武清 蓟州等地 各地 均成功出菇 但是在栽陪过程中仍然存在很多问 题 如菌种制作 场地选择 棚室搭建 栽培管 理 抗菌防虫等 为让广大农民认识羊肚菌 了 解其栽培技术 本研究通过生产实践和栽培表现 总结出温室大棚栽培羊肚菌的关键技术和生产注 意事项 为羊肚菌人工栽培的推广应用提供试验 数据和技术支撑 1 关键技术参数 羊肚菌野生的海拔高度约在 4 500 m 以下 依气候分布不同和生境个体差别 羊肚菌地理分 布比较广 由南至北在云南 四川 河北 山西 甘肃等地均有分布 自然成熟时间也较广 在每 年 2 8 月 羊肚菌人工栽培成熟季节一般在每 DOI 10 16013 ki 1002 0659 2019 0046 29 年 2 4月份 高海拔和北方地区可在4 6月份 1 1 菌种选择 羊肚菌属的大部分物种属于腐生菌 对土壤 类型基本无选择性 在森林土壤 耕地土壤 沙 地 沙滩 沙漠边缘上都会出菇 部分物种可能 与植物形成外生菌根菌的关系 目前可以进行人 工栽培的羊肚菌品种属腐生种 1 2 土壤要求 土壤以半沙质为好 含一定有机质 土壤 pH 值在 6 5 7 5 之间 或稍偏碱性 1 3 温 度 羊肚菌是低温型菌 菌丝体最适温度在22 25 在一般培养基 中 生长速度可以达到10 20 mm d 1 低于5 生长速度缓慢 高于35 时 菌丝稀疏 高于40 时 菌丝容易死亡 子实 体 形成最适温度在15 3 气温高于18 时 不 再形成原基 超过25 温度时 子实体全部倒 伏 死亡 故栽培生产需要注意温度的控制 1 4 湿 度 羊肚菌菌丝生长培养料的含水量与一般食 用菌种类相似 最适含水量约 60 65 土 壤含水量控制在 20 25 空气相对湿度为 85 90 当土壤含水量较低时 子实体不容 易发生 形成的子实体也容易死亡 当含水量较 高时 容易使菌丝体缺氧死亡 不易产生原基等 1 5 光 照 在生产实践中发现 羊肚菌菌丝生长阶段 需要散射弱光适当照射 直射强光会抑制菌丝 生长 子实体原基形成时需要适当光照刺激 强度约为 100 300 Lux 1 6 CO 2 浓度 羊肚菌属好气型菌 通风良好 生长速度 较快 通气不良 生长速度慢 易染杂菌 子 实体形成时氧需求强烈 要求CO 2 浓度不超过 0 3 2 栽培管理关键阶段 羊肚菌栽培管理分为 2 个阶段 营养期管理 和生殖期管理 营养期管理即发菌期管理 生殖 期管理即出菇期管理 2 1 发菌期管理 播种后 采取适当保温和保湿措施 空间 温度保持在5 18 湿度应保持在65 75 早 晚适当给予光照和通风 发菌正常表现 播种后 2 3 d 土壤表面看 到白色菌丝 10 15 d 看到土壤表面白色分生 孢子粉 土壤里有健壮旺盛的菌丝体系 土壤表 面无其他杂菌如毛霉 链孢霉等污染 7 10 d 可揭膜按 4 5 个 m 2 的密度摆放外援营养袋 一周之内可看到菌丝爬入营养袋内 菌丝爬满营 养袋视袋大小约需 30 40 d 图 1 播种 发菌 天津市食用菌技术工程中心 2 2 出菇期管理 外援营养袋内长满菌丝 土壤温度和湿度分 别控制在 5 15 80 90 范围内 注意 观察土壤表面 如果有原基出现 可以采用适当 增加土壤湿度 适当加强光照和通风等措施以刺 激羊肚菌出菇 图 2 原基 出菇 天津市食用菌技术工程中心 2 3 抗菌和防虫 在整个栽培阶段 包括发菌和出菇阶段 都 需要抗菌和防虫 主要以预防为主 要求从选地 制种到管理等每个步骤必须注意生产环境卫生 注意不要使用已污染的菌袋或者营养袋 防控杂 下转第 32 页 李淑芳等 天津地区羊肚菌温室大棚人工栽培技术实践 天津农林科技 2019 年 6 月第 3 期 总第 269 期 32 用 防止产生抗药性 参 考 文 献 1 杨普云 熊延坤 尹哲 等 绿色防控技术示范工作 进展与展望 J 中国植保导刊 2010 30 4 37 38 2 王勇 高苇 张春祥 天津地区番茄病毒病发生情况 调查及其毒源 ELISA 检测 J 天津农业科学 2014 20 12 1 5 3 富玉苗 设施番茄育苗技术 J 西北园艺 蔬菜 2016 2 15 4 王渭宏 杨和平 党昭鹏 等 日光温室秋延番茄育 苗技术要点 J 西北园艺 蔬菜专刊 2009 5 16 5 黄绍文 设施番茄水肥一体化技术 J 中国蔬菜 2013 13 40 41 6 吴华丽 宋丽萍 郝连君 等 天津大港地区大棚番 茄再生栽培技术 J 北京农业 2015 14 87 88 7 周晓静 吴迪 周春江 等 11 1 吡虫啉缓释片剂 在西瓜根区土壤的释放分布及在西瓜中的残留量分析 J 农药学学报 2014 16 5 586 593 8 田兆丰 刘伟成 谢欢 等 不同番茄品种对番茄黄化 曲叶病毒的抗病性鉴定 J 植物保护学报 2013 40 1 56 60 9 冯兰香 谢丙炎 杨宇红 浅谈番茄黄曲叶病毒病 J 中国蔬菜 2009 5 17 21 10 刘福平 黄台明 宋淑芳 等 番茄灰霉病的生物学 特性与防治研究进展 J 安徽农业科学 2014 42 31 10924 10926 11 曹涤环 番茄叶霉病的症状识别与防治 J 山东农药 信息 2016 6 40 菌感染 出菇期不能使用化学农药 否则会影响 出菇产量和质量 大棚通风窗可以加设防虫网 灌溉用水需使用新鲜自来水 不宜使用储水罐的 积水 3 结论与讨论 羊肚菌温室大棚栽培可利用冬季农闲季节和 闲置大棚进行生产 产出经济效益显著 极受广 大菇农欢迎 经过羊肚菌在天津地区栽培实践和 出菇表现 建议应根据当地气候和现有设施条件 开展羊肚菌的栽培生产 参 考 文 献 1 贺新生 羊肚菌生物学基础 菌种分离制作与高产栽 培技术 M 北京 科学技术出版社 2017 2 李克彬 王昌付 朱红 等 湖北宜昌地区羊肚菌比 喻设施化栽培技术初探 J 食药用菌 2017 25 6 382 384 3 顾可飞 周昌艳 邵毅 等 云南野生牛肝菌和羊 肚菌营养成分分析 J 食品研究与开发 2017 17 129 133 4 刘伟 张亚 蔡英丽 等 我国羊肚菌产业发展现状 及趋势 C 2017第二届全国羊肚菌大会 资料汇编 2017 25 5 刘伟 张亚 何培新 羊肚菌生物学与栽培技术 M 长春 吉林科学技术出版社 2017 上接第29页