蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术.pdf

栽 栽培 培技 技术 术 Z Z a a i i p p e e i i j j i i s s h h u u 蔬菜 大棚冬 季 轮作金 针 菇 可 以有 效地利 用 土 壤 养 分 使 土 壤中的盐 分向下 层 沉淀 并实现 反季供货 本 文 从 多 个角度 介绍 了蔬菜大 棚冬季 轮 作金针 菇 的 栽 培技 术 如 大 棚 的 选 择 大 棚 内 环境的保 持以及 实 体培育 技 术 希望 可以给 农 业 生 产 相 关 工 作 的开展提 供一些 参 考 金针 菇在我 国 有着较 长 的 栽 培历 史 口 味 鲜 美 营 养 成 分 丰 富 得到 了人们 的 喜爱与 市 场 的 欢迎 随着 农 业 栽 培 技 术 的 发 展 蔬菜 大 棚 冬季轮 作栽培金针 菇技术也 得 到 了 推 广 与 普 及 应 用蔬菜大 棚 可以建 营造出与自 然环境相 似 的 条 件 实 现 反 季 节 栽培与金 针菇的 全 年供货 对于 农业发展 也 有一 定 的 意义 一 大 棚 材质选 择 大棚 材质的 选 择需要 以 金 针 菇生 产需求 为 基 础 金 针 菇 作 物 喜 阴 对 空 气 与 土 壤 湿 度 要 求 较 高 适 宜 在 低 温 环 境 生 长 因 而可以选 用以下 几 种材料 来 建 造 大棚 农 膜 草 帘 结 构 应 用 原 本 存 在 的 农 膜 覆 盖 厚 草 帘 从 而 进 行遮光 这 种 结构的 材料也有如 下优势 可就 地 取 材 节 约 成 本 并具有良 好的保 湿 性能 但 是 在 降水 天气 由 于 草 帘 吸 水 变 潮 对大棚形 成较大 的 压力 因而为 了减轻雨 雪 的 影 响 可 以 应 用 黑 色聚氯乙 烯农膜 上 加盖一 层 农 膜 从 而减轻 对 整 体 结 构 的 重 力 影响 油毡 应 用油毡 材料对蔬菜 大棚进行 覆 盖 由 于 油 毡 材 料 具 有良好的 遮光性 并 且自身结构 存在间隙 通 风 性 也 可 以 得 到 保 证 但是 该结构 保 温性能 不 足 因而适合 于 秋 季 栽 培 在 冬 季 则 会由于温 度过低 造 成菌株 死 亡 黑色 聚氯乙 烯 农膜 黑 色 聚 氯乙 烯农膜 结 构 可 以 有 效 地 改 变通风口 的大小 满 足于金针菇 冬季栽培 的 需要 虽 然该类 大棚 初期投入 成本较 高 但可以实现 多年使用 二 大 棚 内环境 的营造 金针 菇在不 同 的生长 阶 段 对 于环 境的要 求 有 所 不 同 光 线 要求方面 金 针菇生 长环境无直 射光 以接近 黑 暗 为 宜 在 发 菌 期 需 要 将 温 度 控 制 在 22 空 气 湿 度 则 要 控 制 在 70 以 下 在 进 入 出 菇 期 后 需 要 将 温 度 控 制 在 10 左 右 空 气 湿 度 要 求 则 为85 以上 相 关 研究 表明 在低温环境下生 长 的 金 针菇具 有良 好的菇质 与更高 的 产量 在 出 菇 前期增加通风 量 利 于子实 体的 培 养 在 后 期 则 要 控 制 通 风 提 高 空 气 中 C O 2 气 体 含 量 抑 制 菌 盖的过度 生长 催动 菌柄的延伸 提高 菌株品 质 三 金 针 菇栽培 袋的制备 1 袋 装灭菌 操 作 栽培 材料需 要 具有充 足 的 营 养成 分 其 中含 有 棉 籽壳 50 木 屑 20 玉 米 粉 麸 皮 以 及 豆 粕 各 10 将 材 料 混 匀 后 加 水 栽 培 袋 的 材 质 选 择 为 低 压 聚 乙 烯 袋 材 料 尺 寸 为 18c m 3 6 c m 0 0 8m m 并 将其中一端封烫 完 毕 在 料高 达 到 12c m 后即可 压紧 料 面 并 应 用 细线进行 扎口 处理完毕后 将 其 排 放 在 常 压 灭 菌 环 境 中 进 行 灭 菌 灭 菌 时 间 为 10 h 灭 菌 温 度 在 10 0 即 可 进 行 接 种 2 接种 环节 接种室 的环 境可选 择具有良好封闭 性 的 小 型 房 间 应 用 甲 醛 进 行熏蒸 用量为每 立方米 10 m l 在栽培种浸湿在 0 0 2 高锰 酸 钾 溶液中 进行 消毒 之后迅速放置于栽 培 袋 中 将 袋 口 重 新 扎 好 为了避免造 成 交 叉 感染 也需要应 用 医用 酒 精消 毒手与 接种 钩 如 有 条 件 还可以应 用负离子发生设备 可 以 将 接 种 成 功 率 控 制 在98 以上 在 接 种 完毕后 即可将 栽 培袋 在 放在 室内环 境中 进 行 生 长 此 阶 段 需 要 将 室 温 控 制 在 22 并 每 7 天 调 换 栽 培 袋 的 位置 确 保菌丝的 顺利成长 如果 直 接在 大 棚环 境当中 进行 发 菌 操 作 则 需 要 严 格 控 制 大 棚 内 环 境 并 覆 盖 地 表 控 制 空 气 湿 度 四 子 实 体培育 1 栽培 场地 的整理 在 正 常 情 况 下 一 个 宽 为 6 m 的 大 棚 可 以 分 为 4 个 栽 培 畦 每 个 栽 培 畦 的 宽 度 保 持 在 1 1m 深 度 控 制 在 5c m 对 大 棚 覆 盖 完 毕 后即可 以进 行灭虫 将已经发菌完毕 的 栽培 袋 放在畦中 在 低 温 时则需 要将 栽培袋 紧密放置 如 果 大 棚 的 面 积 在 20 0 平 方 米 以 上 则 可 以 将 栽 培 数 量 保 持 在 10 0 0 0 袋 若 排 袋 出 菇 在 11 月 前 即 完 成 此 时 由 于 气 温 仍 然 较 高 则 出 于 散 热 需 要 可 以 将 袋 与 袋的间 隙控 制在 4c m 左 右 2 催蕾 环节 在栽培 袋当 中的菌 丝已经完全发满 后 即 可 以 进 行 开 袋 出 菇 操 作 也 可 扎 紧 袋 口 有 效 地 推 迟 出 菇 可 以 赶 在 价 格 高 时 上 市 提 高 经 济 效 益 也 可 以 结 合 当 时 天 气 情 况 在 寒 潮 到 来 前 一 周 来 进行开 袋处 理 从 而确保菇蕾处于低 温 环 境 下 可 以 有 效 地 提 高 金针菇 的商 品性 在开袋环节 需要 将 袋 口 拆 解 开 进 行 反 卷 以 袋 口 高 于 料 面 4 6 c m 为 标 准 每 畦 可 应 用 一 块 地 膜 来 对 袋 口 进行覆 盖 每日定 期将袋口揭开 进 行 两 小 时 的 通 风 为 了 干 燥 的冬季 保持 环境湿 润 可以向畦中灌 水 使 畦 表 处 于 完 全 潮 湿 状 态 栽培 袋内 的 空气湿度以 85 以上 为 宜 催蕾 过程中 需要 将 环 境温度 控制 在 15 在一周 左 右即 可 以出 现菇 蕾 催 蕾环节 即 可 结束 3 培养 菇子 实体 在 催 蕾 完 毕 后 即 可 将 地 膜 揭 开 并 提 高 环 境 通 风 量 降 低 棚 内 温 度 提 高 棚 内 湿 度 起 到 控 制 菇 蕾 生 长 培 养 健 壮 子 实 体 的 作 用 在经过 一 周 左 右 袋中出现成 束 的筷 子 状子 实体后 即可 以 将 袋 口 抖 重 新 将 地 膜 覆 盖 上 每 日 两 次 扇 动 地 膜 从 而 确 保 袋 中 C O 2 气 体 的 浓 度 在 菌 柄 生 长 期 将 环 境 温 度 进 一 步 降 低 到 6 将空 气湿 度 维 持在 90 在 金针 菇子实体长 度达到 20 c m 即 可 采收 在正 常情况 下 每袋可收获金针菇 250 g 以上 4 二潮 菇处 理 在头潮 菇收 获完毕 后 即可进行搔菌 处 理 将 料 面 已 经 萎 缩 的 菇 体与陈 旧菌 皮刮除 并且处理料面 在 表 面 生 成 5 个 直 径 为 4m m 的 孔 隙 每 个 袋 中 加 入 150 g 营 养 水 其 中 包 含 0 0 5 磷 酸 二 氢 钾 0 1 尿 素以及 0 5 白糖 24h 后 将 其 中未 吸收水 分倒 尽 即 可 以 开 始下一轮 栽培 综上所 述 在前文 分析中不难发现 由 于 冬 季 栽 培 的 特 殊 性 金针菇 的冬 季蔬菜 大棚轮作也提出 了 较 高 的 要 求 具 体 来 说 从 大 棚 材 质的选择 棚内环境的控制 以 及 实 体 培 养 都 需 要 给 予 重 视 这 样 才能不断 提高产量 发挥出轮 作 价值 作者单位 256 20 0 山 东省 邹 平 市农 业 农村局 蔬 菜 大 棚 冬 季 轮 作 金 针 菇 栽 培 技 术 赵天琪 18