不同基质栽培大球盖菇研究进展.pdf

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2019(12) 148‐150 HeilongjiangAgriculturalSciences http //www .haasep .cn DOI 10 邋 . 11942/j .issn1002‐2767 . 2019 . 12 . 0148 石燕 ,邓海平 ,刘贺贺 ,等 .不同基质栽培大球盖菇研究进展[J] .黑龙江农业科学 , 2019(12) 148‐150 . 不同基质栽培大球盖菇研究进展 , , , , ( , 554300) 、 、 , 、 、 、 , , 。 ; ; ; ; 2019‐07‐03 铜仁市科研([2019]30号 , [2019]116号)。 石燕(1974‐) ,女 ,学士 ,农艺师 ,从事农业推 广研究 。E‐mail 542434285@ qq .com 。大球盖菇( )又名皱环球盖 菇、裴氏球盖菇、酒红大球盖菇等 ,为担子菌亚门 , 层菌纲 ,伞菌目 ,球盖菇科 ,球盖菇属 [1] 。子实体 中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、矿质元素、 糖类等营养物质 ,脂肪含量低 ,也含有抗氧化物 质、牛磺酸、VC等生物活性物质 [2] 。大球盖菇菌 丝生命力旺盛 ,抗杂菌能力强 ,是一种栽培技术较 低的草腐菌 ,可用多种农作物秸秆、食用菌菌糠等 作为栽培基质 。本文总结了当前几种不同基质栽 培大球盖菇的现状 ,分析和讨论了不同基质栽培 对菌丝生长 、子实体营养成分、产量、生物转换率 等重要指标的影响 ,并进行了展望 ,以期对大球盖 茹今后的栽培研究提供理论支持 。 1 我国作为农业生产大国 ,每年产生约 1010 8 t农作物秸秆 ,其中又以玉米、水稻、小麦 等秸秆为主 ,目前农作物秸秆的利用主要以燃烧 、 饲料和肥料等为主 ,生物有效利用率较低 ,造成资 源的大量浪费 [3] ,而用农作物秸秆栽培食用菌可 有效提高秸秆的利用率 。 1 . 1 陈君琛等 [4] 田间试验表明 ,用 50% 稻草和 50%谷壳为栽培基质 ,大球盖菇生物学效率为 81 . 74% ,菌丝生长速度及子实体中蛋白质和氨基 酸含量均显著高于纯稻草或纯谷壳基质 。孙兴荣 等 [5] 田间试验表明 ,用80%稻草和20%谷壳为栽 培基质 ,大球盖菇生物学效率为 76 . 9% 。侯志江 等 [6] 用纯稻草为基质 ,田间试验表明大球盖菇的 产量和生物学效率分别为 30 954 kg hm ‐2 、 41 . 21% ,菌丝生长和子实体长势、色泽和外观均 正常。周祖法等 [7] 用纯稻草为基质 ,室外筐栽试 验结果表明大球盖菇菌丝发菌时间为 52 . 9d ,比 其他试验配方快6~16d ,产量和生物学效率分别 为46 252kghm ‐2 和 48 . 44% 。马艳蓉等 [8] 温室 栽培试验表明 ,以40%稻草和40%谷壳为主料添 加杂木屑栽培大球盖菇较好 ,菌丝发菌和现蕾时 间分别为36 . 7和8 . 0d ,比其他试验配方分别快 9~13和1d ,现蕾数量为 15个m ‐2 ,比其他试验 配方多5~7个m ‐2 。上述研究表明用稻草和谷 壳栽培大球盖菇 ,不同比例配方或不同栽培方式 , 对大球盖菇菌丝生长、生物学效率和产量影响较 大 ;稻草和和谷壳混合配方其生物学效率和产量 , 均比单一配方高。 徐建俊等 [9] 试验表明 ,用 54% ~ 72%的稻草 为主料 ,以苎麻秸秆、麦麸和生石灰为辅料栽培大 球盖菇 ,生物学效率为 36 . 75% ~ 34 . 29% ,鲜菇 产量为 85 768 ~ 91 921 kghm ‐2 ,比CK增产 1 . 39% ~8 . 66% ,菌丝长势好 ,子实体生长和外观 均良好。用60% ~80%稻草为主料 ,添加茭白叶 或菌糠栽培 ,生物学效率为 38 . 69% ~ 40 . 42% , 鲜菇产量为 36 861 ~ 38 510kghm ‐2 ,出菇时间 在58~61d [7] 。翁伯琦等 [10] 试验表明 ,用80%稻 草 ,添加木屑或沼渣为栽培基质 ,大球盖菇生物学 效率分别为61 . 2%和 70 . 5% 。敬勇等 [11] 试验表 明 ,用78%稻草 ,添加玉米芯 ,石膏和磷肥为栽培 基质 ,大球盖菇栽培 52d后开始出菇 ,鲜菇产量 为41 281kghm ‐2 ,生物学效率为49 . 5% ,纯利润 为70 325元。徐彦军等 [12] 报道用 50% 稻草和 50%麦草为栽培基质 ,大球盖菇菌丝浓密、洁白 , 48d菌丝长满菌袋 ,鲜菇产量为52 926kghm ‐2 。 用稻草为主料栽培大球盖菇 ,添加不同辅料及辅 8 4 1 12 料不同比例对大球盖菇的产量和生物学效率影响 较大 ,对菌丝的生长速度也有影响。 1 . 2 王怡等 [13] 用70% ~98%花生壳为主料 ,以谷 壳、石膏和粉蔗糖为辅料 ,试验表明花生壳配方比 CK配方菌丝生长速度快 ,菌丝长势好 ,随着花生 壳比例的增加 ,大球盖菇菌丝生长速度变慢 ,满袋 天数增加 ,但菌丝长势较好 ,鲜菇产量为32 130~ 32 550kghm ‐2 。李彪等 [14] 试验表明用88%黄花 秸秆添加砻糠为栽培基质 ,大球盖菇鲜菇产量为 20 324kghm ‐2 ,可节约成本1 . 16元m ‐2 ,纯利润 为2 . 76元m ‐2 ,生物学效率为 39 . 85% ,增收效 果明显 。钟祝烂等 [15] 试验表明用 60%甘蔗叶为 主料 ,添加稻草和谷壳 ,大球盖菇菌丝生长速度显 著高于CK ,出菇时间比CK提前5d ,但鲜菇产量 和生物学效率略低于CK 。郭文文等 [16] 用40% ~ 80%青稞秸秆为主料 ,添加玉米秸秆、麸皮、棉籽 壳和石灰等 ,试验表明以40%青稞秸秆和 40%棉 籽壳添加麸皮和石灰栽培大球盖菇效益最好 ,子 实体农艺性状最佳 ,鲜菇产量为24 512kghm ‐2 , 生物学效率为 49 . 0% ,投入产出比为 104 . 91% 。 龚赛等 [17] 试验结果表明以稻壳、玉米芯和木屑为 主料的栽培基质 ,大球盖菇产量为53 250kghm ‐2 , 经济效益为 476 719元hm ‐2 。王爱仙等 [18] 试验 表明用 80%皇竹草(巨菌草)添加谷壳栽培大球 盖菇 ,菌丝长势好 ,原基形成时间比CK提前9d , 鲜菇产量为 52 026kghm ‐2 ,投入产出比CK提 高8 . 7% 。石生香等 [19] 试验表明 , 70%棉秆添加 30%棉籽壳栽培大球盖菇 ,生物学效率最好 ,为 63 .76% ,纯玉米秸秆配方鲜菇产量最高 ,为 8 . 82kgm ‐2 ,纯麦草栽培产量和生物学效率均最 低。适宜的不同作物秸秆混合配方及不同比例栽 培大球盖菇产量较高 ,成本低 ,经济效益较好 ,对 作物秸秆的有效生物利用率也较高 。 2 食用菌菌糠作为食用菌产业的副产物 ,长期 以来被种植户当成废弃物处理 ,不仅对自然生态 环境造成了严重的破坏 ,而用菌糠栽培大球盖菇 效益明显 。张鹏等 [20] 用40%黑木耳菌糠 ,添加玉 米芯、大豆秸秆、稻糠和石灰为基质栽培大球盖 菇 ,菌丝出土比CK提前 2d ,比CK提早 7d出 菇 ,鲜菇产量为 69 845 kghm ‐2 ,比CK增产 23 . 1% ,生物学效率为52 . 3% 。叶从永等 [21] 以添 加50% ~60%的银耳、茶薪菇、杏鲍菇、白灵菇等 混合菌糠为主料 ,以杂木泡花、谷壳、稻草、石灰等 为辅料 ,大球盖菇栽培后 60d可出菇 ,鲜菇产量 100 050~150 075kghm ‐2 。刘福阳等 [22] 用海鲜 菇菌糠、稻草、谷壳栽培大球盖菇 ,随着海鲜菇菌 糠比例的增加 ,鲜菇产量和生物学效率逐渐降低 , 添加30%海鲜菇菌糠时 ,菌丝长势最好 ,速度最 快 ,鲜菇产量和生物学效率最高 ,分别为 68 274kghm ‐2 和 68 . 24% ,比CK增产 17 . 9% , 总成本11 . 71元m ‐2 ,比CK低0 . 24元m ‐2 ,投入 产出比1∶2 . 33 ,效益显著。刘跃钧等 [23] 用18% ~ 78%香菇菌糠废料 ,添加棉子壳、谷壳、杂木屑、石 膏、麸皮和红糖为基质栽培大球盖菇 ,添加 63% 香菇菌糠配方时 ,菌丝生长速度最快 ,为 0 . 28 ‐1 ,栽培48d可出菇 ,比其他配方提前 3~32d出菇 ,产量和生物效率比其他配方分别 高35 . 8% ~362 . 6%和24 . 8% ~74 . 3% 。大球盖 菇栽培基质中添加适量的食用菌菌糠废料对大球 盖菇菌丝的生长有促进作用 ,不同的食用菌菌糠 对菌丝生长效果有差异 [24] ,基质中添加适量菌糠 栽培大球盖菇 ,其产量和生物学效率较添加稻草 或谷壳高 ,经济效果显著 ,值得大面积推广应用。 3 利用果树枝条栽培大球盖菇 ,可使林业副产 物得到循坏利用 ,提高了资源的有效利用率 ,减少 了资源的浪费 ,也保护了生态环境。龚燕京等 [25] 报道用 30%桃枝、30%梨枝、30%棉籽壳添加磷 酸二氢钾和石膏为基质栽培大球盖菇 ,鲜菇产量 为13 433kghm ‐2 ,出菇率和商品率分别为85% 、 80% 。黄坚雄等 [26‐27] 报道用 60%橡胶木屑添加 椰糠和麦麸为基质 ,大球盖菇鲜菇产量为 42 821kghm ‐2 ,生物学效率为42 . 8% ,子实体中 粗蛋白质、总糖、粗脂肪和灰分等营养成分含量均 显著高于平菇、香菇中的含量 ,总黄酮、粗纤维、粗 多糖和矿物质等成分含量非常丰富。柳丽萍 等 [28] 用20% ~100%桑枝添加砻糠为基质栽培大 球盖菇 ,桑枝比例为 80%时效果最好 ,鲜菇产量 为42 749kghm ‐2 ,子实体中含有丰富的粗蛋白、 多糖和粗脂肪等营养成分 ,纯桑枝与桑枝混合基 质相比 ,菌丝生长速度较慢 ,鲜菇产量、子实体营 养成分含量和生物学效率均较低。而用 85%桑 枝屑为主料 ,添加蚕沙、谷壳、石灰和石膏为辅料 时 ,鲜菇产量为 49 500kghm ‐2 ,生物学效率为 55% [29] 。桑枝为主料栽培大球盖菇 ,较添加其他 农作物或菌糠为主料时 ,鲜菇产量和生物学效率 均较低 ,但桑枝栽培大球盖菇可明显提高子实体 中粗蛋白质、总黄酮、粗脂肪和灰分等营养成分含 9 4 1 12 量 ,也可以明显提高子实体中 1‐脱氧野尻霉素的 含量 ,对降低血糖及提高抑制肿瘤和病毒等有明 显的效果 [30] 。 4 目前利用稻草、玉米、小麦等农作物秸秆或食 用菌菌糠 、谷壳、果树枝条等农林副产物栽培大球 盖菇的报道较多 ,主要在不同基质或不同比例配 方栽培 ,对菌丝生长或子实体产量、产值、生物转 换率等方面的研究偏多 ,对于高效菌种选育 、菌丝 生长机理及子实体中重金属含量、农药残留等研 究报道较少 。 [1] 黄年来 .大球盖菇的分类地位和特征特性 [J] .食用菌 , 1995(6) 11 . 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