不同基质栽培大球盖菇研究进展.pdf

（） ： HeilongjiangAgriculturalSciences http ： www haasep cn DOI ： 邋 j issn 石燕 ，邓海平 ，刘贺贺 ，等 不同基质栽培大球盖菇研究进展J 黑龙江农业科学 ， （） ： 不同基质栽培大球盖菇研究进展 ， ， ， ， （ ， ） ： 、 、 ， 、 、 、 ， ， 。 ： ； ； ； ； ： ：铜仁市科研（号 ， 号）。 ：石燕（） ，女 ，学士 ，农艺师 ，从事农业推 广研究 。Email ： qq com 。大球盖菇（ ）又名皱环球盖 菇、裴氏球盖菇、酒红大球盖菇等 ，为担子菌亚门 ， 层菌纲 ，伞菌目 ，球盖菇科 ，球盖菇属 。子实体 中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、矿质元素、 糖类等营养物质 ，脂肪含量低 ，也含有抗氧化物 质、牛磺酸、VC等生物活性物质 。大球盖菇菌 丝生命力旺盛 ，抗杂菌能力强 ，是一种栽培技术较 低的草腐菌 ，可用多种农作物秸秆、食用菌菌糠等 作为栽培基质 。本文总结了当前几种不同基质栽 培大球盖菇的现状 ，分析和讨论了不同基质栽培 对菌丝生长 、子实体营养成分、产量、生物转换率 等重要指标的影响 ，并进行了展望 ，以期对大球盖 茹今后的栽培研究提供理论支持 。 我国作为农业生产大国 ，每年产生约 t农作物秸秆 ，其中又以玉米、水稻、小麦 等秸秆为主 ，目前农作物秸秆的利用主要以燃烧 、 饲料和肥料等为主 ，生物有效利用率较低 ，造成资 源的大量浪费 ，而用农作物秸秆栽培食用菌可 有效提高秸秆的利用率 。 陈君琛等 田间试验表明 ，用 稻草和 谷壳为栽培基质 ，大球盖菇生物学效率为 ，菌丝生长速度及子实体中蛋白质和氨基 酸含量均显著高于纯稻草或纯谷壳基质 。孙兴荣 等 田间试验表明 ，用稻草和谷壳为栽 培基质 ，大球盖菇生物学效率为 。侯志江 等 用纯稻草为基质 ，田间试验表明大球盖菇的 产量和生物学效率分别为 kg hm 、 ，菌丝生长和子实体长势、色泽和外观均 正常。周祖法等 用纯稻草为基质 ，室外筐栽试 验结果表明大球盖菇菌丝发菌时间为 d ，比 其他试验配方快d ，产量和生物学效率分别 为 kghm 和 。马艳蓉等 温室 栽培试验表明 ，以稻草和谷壳为主料添 加杂木屑栽培大球盖菇较好 ，菌丝发菌和现蕾时 间分别为 和 d ，比其他试验配方分别快 和d ，现蕾数量为 个m ，比其他试验 配方多个m 。上述研究表明用稻草和谷 壳栽培大球盖菇 ，不同比例配方或不同栽培方式 ， 对大球盖菇菌丝生长、生物学效率和产量影响较 大 ；稻草和和谷壳混合配方其生物学效率和产量 ， 均比单一配方高。 徐建俊等 试验表明 ，用 的稻草 为主料 ，以苎麻秸秆、麦麸和生石灰为辅料栽培大 球盖菇 ，生物学效率为 ，鲜菇 产量为 kghm ，比CK增产 ，菌丝长势好 ，子实体生长和外观 均良好。用 稻草为主料 ，添加茭白叶 或菌糠栽培 ，生物学效率为 ， 鲜菇产量为 kghm ，出菇时间 在d 。翁伯琦等 试验表明 ，用稻 草 ，添加木屑或沼渣为栽培基质 ，大球盖菇生物学 效率分别为 和 。敬勇等 试验表 明 ，用稻草 ，添加玉米芯 ，石膏和磷肥为栽培 基质 ，大球盖菇栽培 d后开始出菇 ，鲜菇产量 为 kghm ，生物学效率为 ，纯利润 为 元。徐彦军等 报道用 稻草和 麦草为栽培基质 ，大球盖菇菌丝浓密、洁白 ， d菌丝长满菌袋 ，鲜菇产量为 kghm 。 用稻草为主料栽培大球盖菇 ，添加不同辅料及辅 ： 料不同比例对大球盖菇的产量和生物学效率影响 较大 ，对菌丝的生长速度也有影响。 王怡等 用 花生壳为主料 ，以谷 壳、石膏和粉蔗糖为辅料 ，试验表明花生壳配方比 CK配方菌丝生长速度快 ，菌丝长势好 ，随着花生 壳比例的增加 ，大球盖菇菌丝生长速度变慢 ，满袋 天数增加 ，但菌丝长势较好 ，鲜菇产量为 kghm 。李彪等 试验表明用黄花 秸秆添加砻糠为栽培基质 ，大球盖菇鲜菇产量为 kghm ，可节约成本 元m ，纯利润 为 元m ，生物学效率为 ，增收效 果明显 。钟祝烂等 试验表明用 甘蔗叶为 主料 ，添加稻草和谷壳 ，大球盖菇菌丝生长速度显 著高于CK ，出菇时间比CK提前d ，但鲜菇产量 和生物学效率略低于CK 。郭文文等 用 青稞秸秆为主料 ，添加玉米秸秆、麸皮、棉籽 壳和石灰等 ，试验表明以青稞秸秆和 棉 籽壳添加麸皮和石灰栽培大球盖菇效益最好 ，子 实体农艺性状最佳 ，鲜菇产量为 kghm ， 生物学效率为 ，投入产出比为 。 龚赛等 试验结果表明以稻壳、玉米芯和木屑为 主料的栽培基质 ，大球盖菇产量为 kghm ， 经济效益为 元hm 。王爱仙等 试验 表明用 皇竹草（巨菌草）添加谷壳栽培大球 盖菇 ，菌丝长势好 ，原基形成时间比CK提前d ， 鲜菇产量为 kghm ，投入产出比CK提 高 。石生香等 试验表明 ， 棉秆添加 棉籽壳栽培大球盖菇 ，生物学效率最好 ，为 ，纯玉米秸秆配方鲜菇产量最高 ，为 kgm ，纯麦草栽培产量和生物学效率均最 低。适宜的不同作物秸秆混合配方及不同比例栽 培大球盖菇产量较高 ，成本低 ，经济效益较好 ，对 作物秸秆的有效生物利用率也较高 。 食用菌菌糠作为食用菌产业的副产物 ，长期 以来被种植户当成废弃物处理 ，不仅对自然生态 环境造成了严重的破坏 ，而用菌糠栽培大球盖菇 效益明显 。张鹏等 用黑木耳菌糠 ，添加玉 米芯、大豆秸秆、稻糠和石灰为基质栽培大球盖 菇 ，菌丝出土比CK提前 d ，比CK提早 d出 菇 ，鲜菇产量为 kghm ，比CK增产 ，生物学效率为 。叶从永等 以添 加 的银耳、茶薪菇、杏鲍菇、白灵菇等 混合菌糠为主料 ，以杂木泡花、谷壳、稻草、石灰等 为辅料 ，大球盖菇栽培后 d可出菇 ，鲜菇产量 kghm 。刘福阳等 用海鲜 菇菌糠、稻草、谷壳栽培大球盖菇 ，随着海鲜菇菌 糠比例的增加 ，鲜菇产量和生物学效率逐渐降低 ， 添加海鲜菇菌糠时 ，菌丝长势最好 ，速度最 快 ，鲜菇产量和生物学效率最高 ，分别为 kghm 和 ，比CK增产 ， 总成本 元m ，比CK低 元m ，投入 产出比 ，效益显著。刘跃钧等 用 香菇菌糠废料 ，添加棉子壳、谷壳、杂木屑、石 膏、麸皮和红糖为基质栽培大球盖菇 ，添加 香菇菌糠配方时 ，菌丝生长速度最快 ，为 cmd ，栽培d可出菇 ，比其他配方提前 d出菇 ，产量和生物效率比其他配方分别 高 和 。大球盖 菇栽培基质中添加适量的食用菌菌糠废料对大球 盖菇菌丝的生长有促进作用 ，不同的食用菌菌糠 对菌丝生长效果有差异 ，基质中添加适量菌糠 栽培大球盖菇 ，其产量和生物学效率较添加稻草 或谷壳高 ，经济效果显著 ，值得大面积推广应用。 利用果树枝条栽培大球盖菇 ，可使林业副产 物得到循坏利用 ，提高了资源的有效利用率 ，减少 了资源的浪费 ，也保护了生态环境。龚燕京等 报道用 桃枝、梨枝、棉籽壳添加磷 酸二氢钾和石膏为基质栽培大球盖菇 ，鲜菇产量 为 kghm ，出菇率和商品率分别为 、 。黄坚雄等 报道用 橡胶木屑添加 椰糠和麦麸为基质 ，大球盖菇鲜菇产量为 kghm ，生物学效率为 ，子实体中 粗蛋白质、总糖、粗脂肪和灰分等营养成分含量均 显著高于平菇、香菇中的含量 ，总黄酮、粗纤维、粗 多糖和矿物质等成分含量非常丰富。柳丽萍 等 用 桑枝添加砻糠为基质栽培大 球盖菇 ，桑枝比例为 时效果最好 ，鲜菇产量 为 kghm ，子实体中含有丰富的粗蛋白、 多糖和粗脂肪等营养成分 ，纯桑枝与桑枝混合基 质相比 ，菌丝生长速度较慢 ，鲜菇产量、子实体营 养成分含量和生物学效率均较低。而用 桑 枝屑为主料 ，添加蚕沙、谷壳、石灰和石膏为辅料 时 ，鲜菇产量为 kghm ，生物学效率为 。桑枝为主料栽培大球盖菇 ，较添加其他 农作物或菌糠为主料时 ，鲜菇产量和生物学效率 均较低 ，但桑枝栽培大球盖菇可明显提高子实体 中粗蛋白质、总黄酮、粗脂肪和灰分等营养成分含 量 ，也可以明显提高子实体中 脱氧野尻霉素的 含量 ，对降低血糖及提高抑制肿瘤和病毒等有明 显的效果 。 目前利用稻草、玉米、小麦等农作物秸秆或食 用菌菌糠 、谷壳、果树枝条等农林副产物栽培大球 盖菇的报道较多 ，主要在不同基质或不同比例配 方栽培 ，对菌丝生长或子实体产量、产值、生物转 换率等方面的研究偏多 ，对于高效菌种选育 、菌丝 生长机理及子实体中重金属含量、农药残留等研 究报道较少 。 ： 黄年来 大球盖菇的分类地位和特征特性 J 食用菌 ， （） ： 王晓炜 ，詹巍 ，陶明煊 ，等 大球盖菇营养成分 、抗氧化活性 物质分析J 食用菌 ， ， （） ： 石祖梁 ，王飞 ，王久臣 ，等 我国农作物秸秆资源利用特征 、 技术模式及发展建议J 中国农业科技导报 ， ， （） ： 陈君琛 ，沈恒胜 ，李怡彬 ，等 不同栽培基质对大球盖菇产量 和品质的影响J 中国食用菌 ， ， （） ： 孙兴荣 ，卞景阳 ，郭丽 ，等 大麻屑替代稻草栽培大球盖菇试 验研究J 黑龙江农业科学 ， （） ： 侯志江 ，李荣春 不同栽培料种植大球盖菇产量对比试验初 报J 西南农业学报 ， ， （） ： 周祖法 ，闫静 利用茭白叶栽培大球盖菇的配方筛选与菌株 比较试验初报J 浙江大学学报（农业与生命科学版） ， ， （） ： 马艳蓉 不同培养料栽培大球盖菇对比试验J 农业科学 研究 ， ， （） ： 徐建俊 ，李彪 ，马洁 ，等 苎麻秸秆栽培大球盖菇配方筛 选J 中国食用菌 ， ， （） ： 翁伯琦 ，应朝阳 ，罗旭辉 ，等 羽叶决明添加沼渣对大球盖 菇产量与品质的影响J 中国生态农业学报 ， （） ： 敬勇 ，徐建俊 ，李彪 ，等 农作物副产物栽培大球盖菇配方 筛选试验J 食用菌 ， ， （） ： 徐彦军 ，樊卫国 ，佘冬芳 ，等 麦草生料栽培对大球盖菇生 长及营养成分的影响J 种子 ， ， （） ： 王怡 ，邱芳 ，祝晓波 ，等 花生壳生产大球盖菇菌种研 究J 安徽农业科学 ， ， （） ： 李彪 ，徐建俊 ，赵辉 ，等 利用黄花秸秆及空闲地栽培大球 盖菇技术J 食药用菌 ， ， （） ： 钟祝烂 ，张明华 甘蔗叶栽培大球盖菇试验J 食用菌 ， ， （） ： 郭文文 ，卓么草 ，王浩浩 ，等 青稞秸秆栽培大球盖菇配方 比较试验J 食用菌 ， ， （） ： ， 龚赛 ，赵淑芳 ，聂阳 ，等 不同栽培条件下大球盖菇的经济 效益J 中国食用菌 ， ， （） ： 王爱仙 ，刘福阳 ，巫仁高 ，等 菌草栽培大球盖菇试验初 报J 食用菌 ， ， （） ： 石生香 ，陈庆宽 ，王建宝 ，等 新疆玛纳斯县大球盖菇栽培 技术研究J 北方园艺 ， （） ： 张鹏 ，王延锋 ，史磊 ，等 利用黑木耳菌糠栽培大球盖菇的 技术研究J 中国食用菌 ， ， （） ： 叶从永 菇耳废料野外免棚栽培大球盖菇高产新技术J 中国食用菌 ， ， （） ： 刘福阳 ，巫仁高 ，王爱仙 ，等 海鲜菇菌渣栽培大球盖菇配 方试验J 食用菌 ， ， （） ： 刘跃钧 ，郑文彪 ，傅双凤 大球盖菇熟料栽培配方的试 验J 食用菌 ， ， （） ： 姜明 ，吴圆圆 ，付晓薇 ，等 滑菇菌糠在食用菌母种培养基 中的应用研究J 北方园艺 ， （） ： 龚燕京 ，裘建荣 ，王立如 ，等 利用果树修剪枝梢培育大球 盖菇的试验分析J 农业技术与装备 ， （） ： 黄坚雄 ，袁淑娜 ，潘剑 ，等 以橡胶木屑为主要基质栽培的 大球盖菇与香菇 、平菇的主要营养成分差异J 热带作物 学报 ， ， （） ： 黄坚雄 ，袁淑娜 ，潘剑 ，等 胶园林下栽培大球盖菇的产量 与子实体品质分析 J 热带作物学报 ， ， （） ： 柳丽萍 ，钱文春 ，占鹏飞 ，等 不同基质和干燥方法对大球 盖菇营养成分的影响J 西南大学学报（自然科学版） ， ， （） ： 张剑飞 ，张烈 ，吴健梅 ，等 废弃桑枝及蚕沙栽培大球盖菇 新技术J 农技服务 ， ， （） ： ， 刘浩宇 ，冀宪领 ，李丽君 ，等 基质不同桑枝木屑含量对大 球盖菇子实体 脱氧野尻霉素富集量的影响J 蚕业科 学 ， ， （） ： ， ， ， ， （InstituteofBiologicalResourcesofFanjingshan ，TongrenAcademyofSciences ，Tongren ，China） ：Inthispaper ，thecurrentsituationofcultivationof withcropstraw ，ediblefungus bran ，fruittreebranchandotheragriculturalandforestrybyproductswasreviewed Thegrowthofmycelium ， nutrientcompositionoffruiting body ，yield ，andbiologicalconversionratewereanalyzedanddiscussed The prospectwasalsomadeinordertoprovidereferenceforthecultivationandresearchof in thefuture ： ；cropstraw ；ediblefungussubstrates ；fruittreebranches ；cultivation