金针菇‘浙金102’、香菇‘L901’和猴头‘浙林猴2号’的选育报告.pdf

22 October 2023 42 10 2152 2156 菌物学报 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q Doi 10 13346 j mycosystema 220495 资助项目 浙江省农业新品种选育重大科技专项 2021C02073 1 1 2021C02073 3 2021C02073 7 This work was supported by the Special Foundation of the Breeding of New Agricultural Varieties in Zhejiang Province 2021C02073 1 1 2021C02073 3 2021C02073 7 Corresponding authors E mail JIN Qunli mushroomjin CAI Weiming caiwm527 Co first author ORCID FENG Weilin 0000 0002 4014 9083 Received 2022 12 04 Accepted 2023 01 19 菌物学报 Copyright 2023 Institute of Microbiology CAS All rights reserved jwxt Http journals Tel 86 10 64807521 2152 金针菇 浙金 102 香菇 L901 和猴头 浙林猴 2 号 的选育报告 冯伟林 1 金群力 1 沈颖越 1 魏海龙 2 蔡为明 1 1 浙江省农业科学院园艺研究所 浙江 杭州 310021 2 浙江省林业科学研究院 浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室 浙江 杭州 310021 摘 要 浙金102 是 ZAASFy006 通过多孢自交 系统选育的适宜工厂化栽培的浅黄色金针菇新 品种 子实体丛生 菌盖圆形 光滑 菌柄直 基部绒毛少 平均产量达到394 g 瓶 栽培周期 61 66 d L901 是 LTH 通过多孢自交 系统选育的适宜工厂化及设施栽培的香菇新品种 菇盖圆 整 厚实 褐色 表面鳞片明显 菇柄细短 柄盖比小 口感好 优质菇比例高 前三潮子实体平 均产量941 7 g 棒 三潮栽培周期160 d 浙林猴2号 是 常山猴头99号 经化学诱变选育的适宜设 施栽培的猴头菇新品种 子实体肉质 无分枝 头状或倒卵形 无柄 菌刺下垂 粗多糖 粗纤维 含量高 平均产量达562 g 袋 适宜浙江省自然气候栽培 关键词 品种选育 金针菇 香菇 猴头菇 引用本文 冯伟林 金群力 沈颖越 魏海龙 蔡为明 2023 金针菇 浙金102 香菇 L901 和猴头 浙林猴2号 的选育报告 菌物学 报 42 10 2152 2156 Feng WL Jin QL Shen YY Wei HL Cai WM 2023 Breeding new cultivars of Flammulina filiformis Zhejin 102 Lentinula edodes L901 and Hericium erinaceus Zhelinhou No 2 Mycosystema 42 10 2152 2156 New cultivars 22 October 2023 42 10 2152 2156 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q 菌物学报 2153 Breeding new cultivars of Flammulina filiformis Zhejin 102 Lentinula edodes L901 and Hericium erinaceus Zhelinhou No 2 FENG Weilin 1 JIN Qunli 1 SHEN Yingyue 1 WEI Hailong 2 CAI Weiming 1 1 Horticulture Institute Zhejiang Academy of Agricultural Sciences Hangzhou 310021 Zhejiang China 2 Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biological and Chemical Utilization of Forest Resource Zhejiang Academy of Forestry Hangzhou 310021 Zhejiang China Abstract Zhejin 102 is a pale yellow cultivar of Flammulina filiformis screened through multi spore self fertilization and systematic breeding and appropriate to factory cultivation It is characteristic of clustered basidiomata with round caps smooth and straight stipes and few villi at base The average yield reaches 394 g bottle and the cultivation period is 61 66 d L901 is a new cultivar of Lentinula edodes screened through multi spore self fertilization and systematic breeding and appropriate to factory and facilities cultivation It is characteristic of round solid and brown caps obvious surface scales thin and short stipes small ratio of stipe to cap good taste and high proportion of high quality products The average yield of the first three harvests of basidiomata is 941 7 g cultivated rod and the cultivation period is 160 d Zhelinhou No 2 is a new cultivar of Hericium erinaceus screened through chemical mutation breeding of parent Changshan Houtou No 99 and appropriate to facilities cultivation It is characteristic of fleshy basidiomata with no branches head shape or obovate shape no stem droopy spur and high content of polysaccharides and crude fibers The average yield reaches 562 g bag and it is appropriate to be cultivated under natural climate conditions in Zhejiang Province Keywords variety breeding Flammulina filiformis Lentinula edodes Hericium erinaceus 1 背景介绍 金针菇Flammulina filiformis 香菇Lentinula edodes和猴头菇Hericium erinaceus具有重要的 经济价值 生产种植主要集中在中国 日本和韩 国等地 戴玉成和杨祝良 2018 戴玉成等 2021 金针菇 香菇和猴头菇富含氨基酸 矿 物质 维生素和多糖等营养成分 具有抗肿瘤 提高免疫力 抗疲劳 益肠胃及增智等多种药用 保健价值 戴玉成和杨祝良 2008 Wu et al 2019 陆欢等 2021 2019年 中国工厂化金 针菇年产量达161 94万t 是中国食用菌工厂化 生产中规模最大 产量最高 发展最快和技术最 成熟的栽培种类 李勇等 2021 刘启燕等 2021 香菇是我国广泛栽培的食用菌之一 李玉 等 2015 据中国食用菌协会统计 2019年香 菇产量达1 115 94万t 为我国第一大栽培菇种 猴头菇在浙江省常山县 黑龙江省林海市等地广 泛种植 应用于药品 保健食品及普通食品开发 具有广阔的市场前景 马强等 2021 金针菇 香菇 猴头菇均属四极性控制的异 宗结合食用菌 有性世代产生担孢子 鲍大鹏 2019 担孢子萌发 发育形成单核菌丝 不同 极性可亲和的单核菌丝经过质配形成双核体菌 丝 异核的双核菌丝 具有锁状联合 经过发育 后扭结形成原基 长成子实体 鲍大鹏 2020 目前 国内栽培的金针菇品种主要有黄色和白色 系列 子实体的颜色受一对等位基因控制 黄色 冯伟林 等 金针菇 浙金 102 香菇 L901 和猴头 浙林猴 2号 的选育报告 新品种快报 菌物学报 2154 为显性基因 白色为隐性基因 谢宝贵等 2004 与白色品系相比 黄色品系质地更脆嫩 香味更 浓郁 刘宗奇等 2021 但黄色金针菇菌柄基部 会产生明显褐变 栽培周期长 适合工厂化设施 生产的短周期黄色品种缺乏 以机械化生产 周 年化栽培为特征的工厂化生产是香菇产业升级 发展方向 目前香菇品种选育尚不能满足产业对 工厂化香菇新品种周期短 潮次明显 适合工厂 化集约化周年栽培的需求 尤其缺乏短周期 优 质厚实的工厂化香菇品种 猴头菇的保健功能逐 步为消费者认可 特别是保健和制药行业 猴头 菇中有效成分含量高低已成为加工企业关注的 主要质量指标 需要选育多糖含量高的品种 浙金102 图1 于2012年在金针菇菌株 ZAASFy006 来源日本 子实体成熟后 收集孢 子 进行多孢自交 通过菌丝观察检测 保留具 有锁状联合结构的菌株 经母种表现测试及小试 管快速出菇测试等多层次筛选 最终选取菌丝 长势强 生长均匀且菇色为浅黄色的材料进行 栽培出菇 经5年的优株复选和分离 获得产 量高 出菇快 整齐度高 菇色较浅的 浙金 102 2019年开始进行区域性试验及生产性栽 培 表现出产量高 抗性强 品种佳的特点 2022年4月通过浙江省农作物品种认定委员会 认定 浙认菌2022002 图 1 金针菇 浙金 102 Fig 1 Basidiomata of Flammulina filiformis Zhejin 102 L901 图2 于2013年在香菇菌株 LTH 来 源武义 子实体成熟后 收集孢子 进行多孢自 交 自交菌株进行出菇测试 选择其中产量较高 出菇快 出菇集中 品质好的子实体进行组织 分离 经过多次重复分离再出菇栽培 获得菌 株 L901 其栽培表现稳定一致 出菇快 前 三潮产量高 口感好 风味足 2022年4月通 过浙江省农作物品种认定委员会认定 浙认菌 2022001 图 2 香菇 L901 Fig 2 Basidiomata of Lentinula edodes L901 浙林猴2号 图3 于2016年以 常山猴头 99号 来源常山 为育种材料 经亚硝基胍化学 诱变 通过初筛和复筛获得有效成分与综合性状 优于现有菌株的突变菌株 2018年开始进行区 域性试验及生产性栽培 浙林猴2号 栽培表现 优势明显 子实体头状或倒卵形 不分枝 白色 干猴头菇子实体色泽白中带黄 2022年4月通 过浙江省农作物品种认定委员会认定 浙认菌 2022003 图 3 猴头菇 浙林猴 2 号 Fig 3 Basidiomata of Hericium erinaceus Zhelinhou No 2 New cultivars 22 October 2023 42 10 2152 2156 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q 菌物学报 2155 2 品种农艺性状 金针菇 浙金102 菌丝健壮旺盛 生长均匀 生长温度5 32 适宜温度为20 30 出菇 温度5 18 适宜温度8 9 培养基pH 5 5 6 0 栽培瓶发菌时间25 28 d 发满菌瓶需 要后熟5 7 d 栽培周期61 66 d 比对照 F7 短2 6 d 子实体丛生 浅黄色 菌盖圆形 光 滑 商品菇菌盖直径5 2 9 7 mm 厚1 6 1 8 mm 菌柄直 柄长148 170 mm 直径3 7 4 3 mm 基部绒毛少 口感爽滑 略带甘甜 经农业农村 部农产品质量监督检验测试中心 杭州 检测 子 实体蛋白质2 14 g 100 g 多糖含量0 38 g 100 g 粗纤维0 8 锌含量4 6 mg kg 在工厂化栽培 条件下 浙金102 出菇栽培料配方 棉籽壳6 麦麸22 米糠17 玉米芯47 玉米粉3 豆饼3 轻质碳酸钙1 石灰1 子实体平 均产量达到394 g 瓶 湿料1 000 g 比对照黄色 品种 F7 增产33 1 发菌成品率 子实体产量 质量等综合性状均明显优于对照 F7 香菇 L901 菌丝适宜生长温度20 25 原 基分化温度10 22 子实体生长适宜温度 10 20 菌丝满袋需后熟55 d左右 三潮栽培 周期160 d左右 菇盖圆整 厚实 褐色 表面 鳞片明显 菇柄细短 柄盖比小 口感好 优质 菇比例高 经农业农村部农产品及加工品质量监 督检验测试中心 杭州 检测 子实体蛋白质含量 4 64 g 100 g 粗纤维含量1 1 氨基酸总量 3 77 其中天门冬氨酸0 30 谷氨酸0 73 培养料配方 杂木屑77 5 麦麸20 碳酸钙 1 5 糖1 前三潮子实体平均产量941 7 g 棒 湿料3 000 g 比对照 浙香6号 增产15 8 猴头菇 浙林猴2号 菌丝生长温度6 30 适宜温度22 25 子实体生长温度10 25 最适温度16 20 子实体肉质 无分枝 头状 或倒卵形 商品菇直径8 3 11 5 cm 无柄 菌 刺下垂 长0 5 1 5 cm 经农业农村部农产品及 加工质量安全监督检验测试中心检测 子实体含 总糖33 3 粗多糖4 82 g 100 g 粗纤维2 6 粗脂肪3 8 g 100 g 粗蛋白15 2 培养料配方 棉籽壳45 杂木屑25 麸皮15 玉米粉 13 碳酸钙1 糖1 子实体平均产量达 562 g 袋 湿料1 400 g 比对照 常山猴头99号 增产4 66 粗多糖比对照 常山猴头99号 粗 多糖4 35 g 100 g 高10 8 3 栽培技术要点 浙金102 在调温 调湿及通风设施条件下 可周年栽培 配料时严格控制培养料的C N 利 用机械装瓶 出菇瓶采用1 400 mL的聚丙烯塑 料瓶 利用接种机进行接种 发菌时避光培养 培养温度16 18 CO 2 浓度0 3 以下 相对 湿度60 70 催蕾时控制温度13 14 相 对湿度90 95 CO 2 浓度0 2 以下 菇蕾长 至瓶口处时 隔天光照1 h 光照强度200 lx左 右 促进子实体健壮 整齐生长 菇蕾长出瓶口 2 5 cm左右时进行套筒 子实体长至菌柄长 15 16 cm 菌盖直径0 5 1 0 cm时 一次性采收 该品种温度偏高时 菇柄基部易变褐色 对光线 敏感 强光易造成菇盖色深 因此栽培时应注意 控温控光 L901 菌棒养菌期棚内温度保持在24 15 d后菌丝呼吸作用增强 产生的热量增多 菌 棒堆温和料温会相应升高 要加强菇棚通风量 注意降温 待菌丝长满袋5 7 d后 可以开始刺 孔 刺孔前棚温降至20 每棒刺72孔 孔深 5 cm 刺孔后注意监测点温度 保证菌棒料温在 22 24 催蕾时需5 10 的温差刺激 空气 相对湿度维持在85 90 3 d左右菌袋表面褐 色的菌膜就会出现白色的裂纹 此期间要防止湿 度过低或菌袋缺水 以免影响子实体原基的形 成 现蕾前3 d内将棚温保持在15 现蕾后 将棚温保持在17 18 直至采摘结束 该品种养 冯伟林 等 金针菇 浙金 102 香菇 L901 和猴头 浙林猴 2号 的选育报告 新品种快报 菌物学报 2156 菌后期 菌棒对温差及震动刺激敏感 管理不当 会发生白袋出菇甚至爆菇现象 栽培时注意控制 温差 减少震动刺激 浙林猴2号 适宜在浙江省自然气候大棚层 架栽培 6 7月制原种 7月底8月初制栽培种 9月中旬制作栽培袋 10月下旬至次年4月底出 菇 采用层架式发菌 培养温度23 25 空气 相对湿度65 70 避光发菌 接种后约10 d 菌落直径5 cm左右时 脱外袋或撕开封口胶一 角 增加穴口供氧量 同时疏袋散热 发菌培养 25 30 d 菌丝长满袋 即可转入出菇管理 原 基形成要有散射光诱导 子实体生长阶段 保持 空气相对湿度85 90 菇蕾形成后 经10 d 子实体发育成熟即可采收 该品种出菇期温度高 于24 时 注意做好降温措施 温度低于10 时 要加强保温 REFERENCES Bao DP 2019 Research progress on the mating typing locus structures of basidiomycete Mycosystema 38 12 2061 2077 in Chinese Bao DP 2020 Scientific problems in crossbreeding of edible fungi Acta Edulis Fungi 27 4 1 24 in Chinese Dai YC Yang ZL 2008 A revised checklist of medicinal fungi in China Mycosystema 27 6 801 824 in Chinese Dai YC Yang ZL 2018 Notes on the nomenclature of five important edible fungi in China Mycosystema 37 12 1572 1577 in Chinese Dai YC Yang ZL Cui BK Wu G Yuan HS Zhou LW He SH Ge ZW Wu F Wei YL Yuan Y Si J 2021 Diversity and systematics of the important macrofungi in Chinese forests Mycosystema 40 4 770 805 in Chinese Li Y Li F Fan JD Shi XM Zhang JB 2021 Status main problems and countermeasures of Flammulina filiformis industrial production in China Edible and Medicinal Mushrooms 29 2 96 100 in Chinese Li Y Li TH Yang ZL Bau T Dai YC 2015 Atlas of Chinese macrofungal resources Central China Farmer Press Zhengzhou 1 1351 in Chinese Liu QY Qi J Wang ZR Zhou HY Sun B Zhao HZ Wu HL Xu ZQ 2021 Current situation and thinking of Flammulina filiformis in industrialized production in China Edible Fungi of China 40 12 83 88 92 in Chinese Liu ZQ Wu CJ Yuan XW Chang MC Liu JY Meng JL Deng B 2021 Comparison of nutrients and volatile compounds between fruiting bodies of white and yellow Flammulina filiformis Acta Edulis Fungi 28 3 102 111 in Chinese Lu H Wang RJ Liu JY Song CY Shang XD 2021 Analysis and evaluation of nutrient components of different strains of Flammulina filiformis Food Machinery 37 6 69 75 96 in Chinese Ma Q Yang Y Zhang Z Wang CG Wu D 2021 Progress on research and application of Hericium erinaceus polysaccharides Acta Edulis Fungi 28 6 199 216 in Chinese Wu F Zhou LW Yang ZL Bau T Li TH Dai YC 2019 Resource diversity of Chinese macrofungi edible medicinal and poisonous species Fungal Diversity 98 1 76 Xie BG Jiang YJ Wu WL 2004 Fruit body color inheritance of Flammulina velutipes Mycosystema 23 1 79 84 in Chinese 附中文参考文献 鲍大鹏 2019 担子菌类食用菌交配型位点结构的研究进 展 菌物学报 38 12 2061 2077 鲍大鹏 2020 食用菌杂交育种中的科学问题 食用菌学 报 27 4 1 24 戴玉成 杨祝良 2008 中国药用真菌名录及部分名称的 修订 菌物学报 27 6 801 824 戴玉成 杨祝良 2018 中国五种重要食用菌学名新注 菌物学报 37 12 1572 1577 戴玉成 杨祝良 崔宝凯 吴刚 袁海生 周丽伟 何双 辉 葛再伟 吴芳 魏玉莲 员瑗 司静 2021 中 国森林大型真菌重要类群多样性和系统学研究 菌物 学报 40 4 770 805 李勇 厉芳 樊继德 史新敏 张俊保 2021 我国金针 菇工厂化生产的现状 存在问题及对策 食药用菌 29 2 96 100 李玉 李泰辉 杨祝良 图力古尔 戴玉成 2015 中国 大型菌物资源图鉴 郑州 中原农民出版社 1 1351 刘启燕 戚俊 王卓仁 周洪英 孙波 赵会长 吴洪 丽 徐泽群 2021 我国金针菇工厂化生产现状与思 考 中国食用菌 40 12 83 88 92 刘宗奇 武晨剑 袁学文 常明昌 刘靖宇 孟俊龙 邓 冰 2021 白色和黄色金针菇子实体营养成分与挥发 性物质比较 食用菌学报 28 3 102 111 陆欢 王瑞娟 刘建雨 宋春艳 尚晓冬 2021 不同品 种金针菇的营养成分分析与评价 食品与机械 37 6 69 75 96 马强 杨焱 张忠 王晨光 吴迪 2021 猴头菌多糖的 研究和开发应用进展 食用菌学报 28 6 199 216 谢宝贵 江玉姬 吴文礼 2004 金针菇子实体颜色的遗 传规律研究 菌物学报 23 1 79 84