淮海地区葡萄园套种羊肚菌关键技术.pdf

101 栽培技术 上海农业科技 唐坤 等 淮海地区葡萄园套种羊肚菌关键技术 2025 3 101 103 淮海地区葡萄园套种羊肚菌关键技术 唐坤 马慧慧 嵇东 张立伟 赵书光 灌南县农业技术推广中心 连云港 222500 为通信作者 葡萄园行间和空地合理间作经济作物 是一种 经济 科学的农业种植模式 既能促进农民增收 又 能改善土壤质量 为葡萄生长创造有利条件 在选 择间作的经济作物时 应选择植株矮小 生长周期 短 经济效益好 与葡萄树无共同病虫害寄主的作 物 江苏省连云港市灌南县农业农村局结合地区资 源和实际情况 选择了 设施葡萄 羊肚菌 套种 模式 在灌南县新安镇 李集镇 张店镇 百禄镇 新集镇等地对接农业新型经营主体 开展了该套种 模式的试验与示范推广工作 与单独种植葡萄相比 灌南县葡萄园套种羊肚菌的每667 m2经济效益增加 15 000 40 000元 这为农业增产农民增收提供了 新途径 在此背景下 笔者拟对灌南县葡萄园套种 羊肚菌技术要点进行系统总结 以期为种植户开展 葡萄园套种羊肚菌提供参考 1 葡萄园套种羊肚菌优缺点 1 1 优 点 1 1 1 提高资源利用效率 羊肚菌是一种喜低温弱光的食用菌 适合在冬 季栽培 由于羊肚菌生长期与葡萄树休眠期重合 因 此通过合理安排种植时间 葡萄园套种羊肚菌可在 土地空间和时间上实现葡萄种植和羊肚菌种植的互 补 葡萄园套种羊肚菌不仅可以提高土地利用率 还 可以显著降低前期投入和后期人工管理成本 避免 种植设施重复投入 实现周年化立体栽培 1 此外 在 设施葡萄 羊肚菌 套种模式中 可利用现有 设施调节环境温湿度 确保了羊肚菌生长环境稳定 提高了羊肚菌的产量和品质 在羊肚菌种植前施用 的有机肥 在羊肚菌采收后可以继续被葡萄树利用 这减少了肥料浪费 提高了肥料的利用效率 有利 于生态环境的保护和可持续发展 1 1 2 改良土壤结构 羊肚菌菌丝生长能提高土壤中蔗糖酶和淀粉酶 的活性 增加土壤中的易溶性营养物质 提高土壤 有机质转化 改良土壤结构 从而促进葡萄生长 提 高葡萄品质 2 羊肚菌营养袋中煮熟的麦粒经过发酵 后能提高土壤有机质含量 提高土地肥力和保水能 力 羊肚菌采收后残留的菌渣和菇根富含有机物和 氮 磷 钾等多种矿物质 可为葡萄生长提供丰富 的养分 此外 羊肚菌生长可促进土壤疏松 增强 土壤透气性 有利于葡萄根系生长和养分吸收 1 1 3 推动经济收益多元化发展 羊肚菌味道鲜美 富含膳食纤维 维生素B 维 生素E 烟酸 叶酸 钙 镁 磷 锌等多种营养成 分 可促进胃肠蠕动 提高机体代谢 具有极高的 营养保健价值和药用价值 羊肚菌属于食用菌市场 中的高端消费品种 市场需求量大 认可度高 鲜 菇市场价为200 400元 kg 干菇市场价为1 000 2 000元 kg 葡萄园套种羊肚菌可以实现农业经济 收益的多元化发展 带动种植户增产增收 1 2 缺 点 由于中午光照强烈且温度较高 加上葡萄植株 的蒸腾作用等因素影响 葡萄大棚内易形成高温高 湿环境 若处理不当 会导致羊肚菌子囊果表面发 霉 造成菇体畸形 腐烂甚至死亡 此外 大棚顶 膜覆盖阻碍了空气流通 可能会导致大棚中部的氧 摘 要 葡萄行间套种经济作物是高效复合种植的新发展模式 既可增加土地利用价值 又能实现农业增产 农民增 收 江苏省连云港市灌南县作为江苏省较大的大棚优质葡萄生产县 目前拥有葡萄生产基地11个 葡萄种植总面积达2 000 hm2 为进一步提高设施葡萄种植效益 灌南县积极开展了 设施葡萄 羊肚菌 套种模式的试验与示范推广工作 对接农 业新型经营主体6户 推广套种面积超过30 hm2 在提高土地产出率与土壤综合利用率 打造多种作物相互搭配与循环的 生态系统等方面效果显著 取得了良好社会效益和生态效益 现对灌南县葡萄园套种羊肚菌技术要点进行系统总结 以期为 种植户开展葡萄园套种羊肚菌提供参考 关键词 葡萄 羊肚菌 栽培技术 淮海地区 套种 中图分类号 S646 收稿日期 2024 06 12 基金项目 灌南县2024年基层农技推广体系改革建设项目 项目编号 JCNJ 2024 01 102 气供应不足 这不仅不利于羊肚菌的正常生长 还 增加了霉菌和害虫的发生可能性 2 葡萄园套种羊肚菌技术 2 1 品种选择 为保障羊肚菌收获后葡萄的促早生长不受影响 推荐选择晚熟葡萄品种进行栽培 如 阳光玫瑰 夏 黑 美人指 等 常见羊肚菌品种有 六妹羊肚菌 七妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 等 根据灌南县多轮 试验结果 确定 六妹羊肚菌 为推荐品种 六妹 羊肚菌 具有耐高温 出菇时间较早 菇体生长整 齐 采收期较集中 抗病性状良好的优点 比较适 合在设施葡萄园内种植 2 2 羊肚菌播种 2 2 1 播种时间 羊肚菌属中低温真菌 在生长期间需要较低的 温度 羊肚菌在菌丝向子实体分化的过程中需要较 大的低温刺激 若缺乏足够的低温刺激 则会导致 菌丝分化不充分甚至不分化 严重影响羊肚菌产量 考虑到灌南县的气候特点 可选择在11月上旬至12 月下旬之间播种羊肚菌 以葡萄棚室内温度低于18 时播种为宜 由于葡萄冬季修剪时间与羊肚菌播 种时间相近 可在播种羊肚菌之前完成葡萄树的冬 剪 若时间冲突 可在种植区域内预留宽50 cm的 通道以便葡萄树修剪 3 2 2 2 播种技术 羊肚菌播种前对菌种表面 播种工具以及播种 人员的双手进行清洗消毒 菌种脱袋后 用手将菌 种捏碎 捏至颗粒呈花生米大小 加入清水或0 2 磷酸二氢钾水溶液预湿菌种块 菌种块预湿至含水 量为65 75 菌种每667 m2用量为200 250 kg 预湿后菌种均匀撒在畦面并覆土 覆土厚度为 3 5 cm 用钉耙或翻土机械将菌种与畦面上的土 层混合均匀 完成菌种覆盖 并及时覆盖黑色有孔 地膜进行保湿保温 4 播种阶段要注意调控土壤含水 量 当土壤表面干燥发白时 可通过轻微雾化喷水 进行补水 播种后7 d左右 当土壤表面形成白色菌霜后 摆放营养袋 营养袋每袋装料400 500 g 每667 m2用量约为2 000袋 5 若自制营养袋 小麦 杂 木屑 石灰 石膏 90 8 1 1 质量分数 含水量为60 每667 m2用量约为3 000袋 营 养袋侧面向下划口 均匀平放在菌床上 土壤中的 羊肚菌菌丝体会从培养料料袋的孔中穿入袋内并吸 收营养物质 2 3 田间管理 羊肚菌田间管理应根据不同生长发育阶段进行 调整 在菌丝生长阶段应避光 保证氧气充足 控 制地面温度为10 20 地面相对湿度为65 70 空气相对湿度为65 75 在霜冻来临之前 地表喷一次足量的水 当羊肚菌菌丝布满营养袋并 扭结成团形成原基 且土壤温度在3 以上并有升 温趋势时 羊肚菌进入菌丝体分化阶段 这一阶段 需要一定的低温刺激 大棚内温度应控制在4 13 当环境温度低于0 时 应闭棚保温 空气湿 度控制在85 90 菌丝体分化时 需加强通风 提高空气对流速度 保障充足的氧气供应 大棚每 天早晚各通风1次 每次通风时间约0 5 h 大棚 内二氧化碳浓度不能超过0 3 否则会导致子实体 生长弱小 菇体畸形甚至腐烂 羊肚菌出菇期依次分为原基阶段 幼菇阶段 成 菇阶段 出菇期对温度要求较严格 地温宜控制在 12 16 气温宜控制在10 18 最低地温 最低气温均不得低于6 否则会造成幼菇死亡 若 气温高于22 或存在较大温差 则易发生大面积白 霉病 在原基阶段 幼菇阶段 田间应不浇水或少 浇水 且应在水温 地温与菇体温度相对温差最小 时给幼菇补水 应尽可能采用喷雾系统进行补水 避 免强水流冲刷土壤时泥水溅到子实体 影响菇体品 相 出菇后应保持棚内空气相对湿度为80 90 土壤湿度保持在50 70 按照 少量多次 小水 勤喷 的原则进行湿度管理 严禁大水漫灌 以防 产生 水菇 和发生细菌性病害 大棚温度可通过 揭盖保温被和通风的方式来调节 2 4 病虫害防治 羊肚菌种植中常见的病害为白霉病 蛛网病 细 菌性病害 多发于出菇期 且伴随高温高湿天气发 生 病害若处理不当 会造成羊肚菌原基减少或不 形成原基 菌柄畸形 变红 腐烂 发臭 为防止病 害蔓延 应及时摘除烂菇 并在患处涂抹10 石灰 水 氢氧化钙水溶液 羊肚菌生长前期常见的害虫为蛞蝓 蜗牛 跳 虫 老鼠等 以啃食菌丝危害 可通过安装诱虫灯 放置捕鼠器 人工捕捉等方式进行防除 生长后期 幼菇阶段至采收期 若子实体尚未形成 可每667 m2施用1 5 除虫菊素水乳剂2 g 将药剂稀释成 800倍液后进行喷洒 子实体形成后 用10 石灰水 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 103 进行喷雾处理 严禁直接喷洒有毒有害的农药 易 造成农药残留 此外 轮换种植不同优质菌种 加 强菇床通风降湿 避免高温高湿环境 也均可有效 抑制病虫害发生 6 2 5 羊肚菌采收 羊肚菌的采收主要在2月 3月进行 建议在阴 天或晴天早晨进行采收 避免在雨天或下雨前后采 收 采摘羊肚菌时 要注意观察其成熟度 当羊肚 菌菌盖颜色为深褐色或黑色 菌柄肥厚且颜色为米 黄色或白色 根部明显膨大时 即可进行采收 采 摘过程中 务必保持手部清洁 避免触碰羊肚菌的 菌盖 以免对其造成损伤 建议握住菌柄进行采摘 并使用刀具从菌柄根部整齐切割 确保菇体完整且 不受泥土污染 采摘后羊肚菌应轻拿轻放 装入塑 料筐或竹篮等透气性良好的容器 避免因堆积产生 热量而引发腐烂 2 6 清园处理 羊肚菌采收完成后 需拔除菇根 处理菌渣 将 营养包中的菌渣倒出 并与菇根混合堆积 进行发 酵处理 混合物发酵成熟后可作为优质有机肥施用 于葡萄树根部 确保春季追肥养分充足 为葡萄树 生长提供有力支持 3 效益对比 以灌南五龙口生态农业有限公司为例 该公司 于2023年10月底开展了 设施葡萄 羊肚菌 套 种试验 利用葡萄树休眠期在设施葡萄空地试种了 2 67 hm2羊肚菌 在 设施葡萄 羊肚菌 套种模 式中 羊肚菌平均每667 m2产量可达300 kg 按 照羊肚菌鲜菇收购市场价80 100元 kg 干菇收 购市场价800元 kg 每8 9 kg羊肚菌鲜品可烘 干成1 kg干品计算 扣除每667 m2成本8 000 9 000元 包括菌种与营养袋费用7 000元 人工 费用1 000元 地膜 纤维棒 遮阳网 水电等费 用800 1 000元 与传统设施葡萄园的单一种植 模式相比 设施葡萄 羊肚菌 套种模式的每667 m2收益约增加20 000元 显著提高了传统设施葡萄 园的种植综合效益 4 结 论 葡萄园套种羊肚菌技术利用葡萄树休眠期进行 羊肚菌种植 使两者的种植时间和土地空间充分互 补 在实现周年化立体栽培 提高土地利用率和复 种指数的同时 推动了农业经济收益的多元化发展 带动了种植户增产增收 葡萄园套种羊肚菌对羊肚 菌栽培技术的要求较高 需要种植户进行精细化管 理 今后 灌南县农业农村局将进一步加强对立体 复合种植模式的探索和创新 以期形成葡萄园套种 羊肚菌的成熟模式 从而形成以点带面的辐射效应 5 参考文献 1 李守勉 葡萄 羊肚菌 套作周年化生产模式 J 河北农 业 2022 10 26 27 2 魏晶晶 张浩然 王志鸽 等 羊肚菌菌丝体对土壤酶活性 的影响 J 生物技术通报 2020 36 9 211 217 3 王媛媛 王利军 潘绍坤 成都丘区葡萄套种羊肚菌栽培技 术 J 四川农业科技 2020 10 25 28 4 王小艳 邓召利 黄晓辉 羊肚菌高产栽培技术 J 湖南农 业 2023 7 16 17 5 李华 陈星光 潘建芳 水稻 羊肚菌 模式配套栽培技 术 J 农村新技术 2020 10 10 11 6 徐柳静 朱元弟 张健 等 浙北地区羊肚菌与西瓜轮作技 术 J 食药用菌 2023 31 1 68 71 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 4 参考文献 1 王禹 李干琼 喻闻 等 中国大豆生产现状与前景展望 J 湖北农业科学 2020 59 21 201 207 2 李利活 中国大豆供求关系与贸易现状研究 J 商场现代 化 2022 16 84 86 3 梁建秋 吴海英 冯军 等 四川大豆生产现状 主要问题 及发展对策 J 大豆科技 2020 3 7 10 4 韩冬 李光泗 中美经贸摩擦背景下国际大豆贸易格局演 变与中国议价能力变化 J 江西财经大学学报 2022 4 83 96 5 ALI A IQBAL Z SAFDAR M et al Comparison of yield performance of soybean varieties under semi arid conditions J Journal of Animal and Plant Sciences 2013 23 828 832 6 FATIHHAMAKAREEM H HAMA S ALI S et al Comparison of some growth and yield performance of soybean varieties Glycine max L J Research and Reviews 2015 4 67 74 7 段林 罗来超 陈爱华 等 2011年黄泛区农场大豆品种比 较试验 J 现代农业科技 2012 11 62 8 王大刚 杨勇 胡国玉 等 2016 2021年黄淮南部区试大 豆品系 种 产量性状的比较分析 J 中国油料作物学报 2024 46 1 19 27 9 黄金华 王玲燕 唐振海 等 新乡地区夏大豆新品种 系 比 较试验分析与评价 J 安徽农业科学 2020 48 17 21 23 10 刘晓宇 浮光成 获嘉县种植夏播大豆新品种的比较试验 J 中国农技推广 2023 39 2 29 30 11 张新华 南阳市大豆品种比较试验 J 安徽农学通报 2024 30 17 42 45 12 余轩 李坤 赣北地区大豆品种比较试验 J 安徽农学通 报 2024 30 19 18 22 上接第62页