再论贮藏保鲜对辽宁省葡萄产业的拉动作用_宣景宏.pdf

2025年 5月 2025 3 北方果树 NORTHERN FRUITS 再论贮藏保鲜对辽宁省葡萄产业的拉动作用 宣 景 宏 1 李 喜 宏 2 李 莉 3 王 海 波 4 郭 印 山 5 李 静 6 宣 福 智 5 孙 凌 俊 7 1 辽宁省农业农村发展服务中心 沈阳 110032 2 天津科技大学 天津 300457 3 浙江大学 杭州 310058 4 中国农业科学院果树研究所 辽宁 兴城 125100 5 沈阳农业大学 沈阳 110866 6 辽宁省 植保植检总站 沈阳 110034 7 辽宁省果树科学研究所 辽宁 熊岳 115009 摘要 该文聚焦于辽宁省葡萄产业 阐述不同贮藏方式的演变及成效 深入剖析贮藏保鲜技术在葡 萄发展历程中的关键作用 并结合当下行业发展态势及最新技术成果 提出具有前瞻性和针对性 的发展建议 关键词 辽宁省 葡萄产业 贮藏保鲜 拉动作用 Re discussion on the Driving Effect of Storage and Preservation on the Grape Industry in Liaoning Province XUAN Jing hong 1 LI Xi hong 2 LI Li 3 WANG Hai bo 4 GUO Yin shan 5 LI Jing 6 XUAN Fu zhi 5 SUN Ling jun 7 1 Liaoning Agricultural and Rural Development Service Center Shenyang 110032 China 2 Tianjin University of Science and Technolog Tianjin 300457 China 3 Zhejiang Universiay Hangzhou 310058 China 4 China Research Institute of Pomology in Chinese Academy of Agricultural Sciences Xingcheng Liaoning 125100 China 5 Shenyang Agricultural University Shenyang 110866 China 6 Liaoning Provincial General Station of Plant Protection and Quarantine Shenyang 110034 China 7 Liaoning Institute of Pomology xiongyue Liaoning 115009 China Abstract This paper focused on the grape industry in Liaoning Province elaborated on the evolution and effectiveness of different storage methods deeply analyzed the crucial role of storage and preservation technologies in its development process Combining the current industry development trend and the latest technological achievements it put forward forward looking and targeted development suggestions Key words Liaoning Province grape industry storage and preservation driving effect 辽宁省葡萄生产栽培历史悠久 已经成为我国 葡萄生产的主要产区和优势产区之一 葡萄是辽宁 省果树栽培的第三大树种 葡萄产业是辽宁省打造 现代化大农业发展先行地的 15个农业特色种植业 之一 现已成为果农增收的支柱产业 回顾辽宁省 葡萄产业的成长和发展历程 1 栽培面积趋于稳定 单产水平居于全国葡萄生产的前列 葡萄产量稳步 提升 2023年 全国葡萄园总面积 70 22万 hm 2 总 DOI 10 16376 ki bfgs 2025 03 016 中图分类号 S663 1 文献标识码 B 文章编号 1001 5698 2025 03 0059 07 收稿日期 2025 02 14 作者简介 宣景宏 1970 男 山东郓城人 1992年毕业于沈阳农业大学园艺系果树专业 食品科学工学博士 园艺学博士后 教授研究员级高 级农艺师 农业技术推广研究员 从事果树栽培技术推广与管理工作 E mail xuanjinghong888 工 作 工 作 论 坛 论 坛 论 坛 592025年 5月 北方果树 产量 1 616 61万 t 辽宁省分别为 3 32万 hm 2 和 89 47 万 t 分别占全国的 4 73 和 5 53 本文从产业发 展的角度剖析贮藏保鲜技术在葡萄产业发展历程中 的关键作用 并结合葡萄产业的实际情况 提出辽宁 省葡萄产业可持续发展的建议 1 葡萄贮藏方式的迭代升级助推葡萄产业发展 1 1 自然通风窑贮藏 辽宁省多数葡萄产区气候条件适宜 为自然冷 源贮藏创造了有利条件 20世纪 80年代初至中期 辽宁省率先开展大规模葡萄自然通风窑贮藏 2 这 种方式通过洒水增湿与硫磺熏蒸来保障贮藏环境 所贮品种以 龙眼 等极晚熟耐贮品种为主 其率先 在北镇市应用 后由辽宁省葫芦岛市刘更秋将此项 技术完善和系统化 并大面积推广 至 80年代末 期 龙眼 葡萄贮量颇为可观 锦州 葫芦岛和朝阳 成为重点产区 1 2 中小型商业冷库贮藏 20世纪 80年代中后期 巨峰热 兴起 然而传 统自然通风窑贮藏方式在 巨峰 葡萄上暴露出诸多 问题 辽宁省科研人员针对 巨峰 的采后生理特点 展开研究 发现其对预冷速度和贮藏湿度有较高要 求 并据此提出新的工艺流程 这促使葡萄贮户转 向租用机械制冷的中小型商业冷库 同时采用塑料 包装袋和防腐保鲜剂 但在 90年代中期以前 由于 本地冷库资源有限 许多葡萄贮户不得不将葡萄运 往外地冷库贮藏 这在一定程度上推动了产业发展 但随着 巨峰 种植面积的迅速扩大 产量剧增与贮 藏设施不足的矛盾愈发凸显 按冷库的分类 1 000 t 以下的冷库称为小型冷库 而多数农户尚无能力一 次性拿出几十万元 乃至 100万 200万元来修建数 百吨至上千吨的小型冷库 因此 如何选择更小型 适合农户葡萄生产规模和经济水平的冷库类型 加 速机械冷库的建设成为辽宁葡萄产业进一步发展的 重要课题 1 3 微型冷库贮藏 20世纪 90年代中期 天津市农产品保鲜研究中 心李喜宏等创新体型系数 经济热阻和智能设备 发 明第一座微型冷库 在辽宁省北镇市建成集中连片 的微型节能冷库示范库 微型冷库的建设热潮在多 地兴起 北镇市常乡店镇建成由近千座冷库组成的 微型冷库一条街 该镇荒地村 81个农户修建 94座微 型冷库 户均贮量 5 6万 kg 人均收入从 3 400元增长 到近万元 辽宁省盖州市正红旗村有 738个农户 修建以微型冷库为主的 360座冷库 户均葡萄贮量达 3万 kg 种植葡萄面积占全村耕地面积的 74 成为 真正的葡萄生产 葡萄贮藏专业村 被辽宁省评为小 康村 辽宁省铁岭市清河镇建立起由 100余座微型 冷库组成的葡萄批发市场 成为辽宁省户贮冷库与 市场相结合的典范 显著提升了葡萄的贮藏品质和 效益 1 4 应用多重节能的智能精准冷链技术装备贮藏 以果品温阶迭代 蛋白质组学 转录组学 代谢 组学等分子调控为切入点 天津科技大学李喜宏等 创新纤维插层纺纱技术 应用充气冷库和配套装备 比传统冷库造价降低约 20 像帐篷一样充气 1 h即 可搭建使用 实现冷库建造技术革命 应用超节能单 体 3万 t特大型相温库 充气冷库 微型冷库和四温 阶保鲜专柜 创新传热不传质四阶控温精度 0 01 新技术 比国际标准 0 5 提高 50倍 节能 30 40 保鲜效果提高 40 突破冷风机介观强化换 热 流场均相和计算机信息采集监控技术 应用高效 节能制冷设备 三效恒湿气调设备 流相防腐与间歇 熏脱防腐设备 大型智能货架和智能精准监控设备 通过 采前激发诱抗 无伤采收 原位差压预冷 靶向诊断 相温贮藏 智能分级包装 简约冷链物 流 店中柜直销 7 9 道保鲜链 引领国际冷链产业 革命 拉长了葡萄产业增值链条 2 葡萄产业的发展与贮藏保鲜技术变化的分析 2 1 近二十年辽宁省葡萄面积占全省水果总面积 比重的变化 2004年全省水果栽培面积为 32 87万 hm 2 2004 2023年 总面积基本稳定在 35万 hm 2 上下 只是在 2015年水果栽培面积最大 为 42 45万 hm 2 2016年减 少至 36 92万 hm 2 之后面积基本稳定 2023年全省水 果面积为 35 36万 hm 2 辽宁省葡萄园面积占全省水 果栽培总面积的比重呈现稳步上升态势 图 1 比重 为 11 20 2004年 7 44 2010年 二十年平均为 8 72 说明葡萄园面积在辽宁省水果面积中趋于 稳定 实际上其地位仅次于苹果和梨 3 4 居全省第三 位 每一次栽培面积的巨大变化都与贮藏保鲜技术 的革新息息相关 2 2 近二十年辽宁省葡萄产量占全省水果总产量 比重的变化 2004年辽宁水果总产量 335 69万 t 之后虽部分 年份稍有下降 仍以总产量逐年升高为主 2023年总 产量为 700 25万 t 比 2004年增加 364 56万 t 提高 602025 3 宣景宏等 再论贮藏保鲜对辽宁省葡萄产业的拉动作用 108 60 图 2 2004年辽宁省葡萄产量 61 37万 t 只是在 2005年略有下降 58 17万 t 之后逐年升高 2016年葡萄产量又稍有减少 之后呈上升态势 2023 年葡萄产量为 89 47万 t 2004 2023年 辽宁葡萄 产量占辽宁省水果总产量的比重为 18 28 2004 年 11 50 2022年 平均为 13 42 说明葡萄产 业在辽宁果业中仍居于重要位置 近几年葡萄产量 稳步增加 其他树种的产量也逐渐同步增加 葡萄产 量所占份额稍有减少 2 3 贮藏保鲜对葡萄产业的强劲驱动和对其他果 业的积极带动 辽宁省北镇市的葡萄发展 可以说是辽宁省葡 萄产业发展的一个缩影 改革开放初期 北镇市的 葡萄还是以庭院栽植为主 规模较小 1985年时葡萄 栽植面积约 200 hm 2 20世纪 90年代以前 这里出现 图 1 近二十年辽宁省葡萄园面积与全省水果总面积的变化 图 2 近二十年辽宁省葡萄产量占水果总产量的比重 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 0 0 5 1 0 2 0 3 0 4 0 1 5 2 5 3 5 4 5 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 辽宁省水果总面积 万 hm 2 辽宁省葡萄总面积 万 hm 2 辽宁省水果总面积 辽宁省葡萄总面积 辽宁省水果总产量 辽宁省葡萄总产量 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 10 20 30 50 40 60 70 100 90 80 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 辽宁省水果总产量 万 t 辽宁省葡萄总产量 万 t 年份 年份 612025年 5月 北方果树 第 1次葡萄发展高潮期 此时 中国水果供应尤其 是葡萄鲜果供应还处于短缺期 因忽视贮藏保鲜环 节 产业发展受到制约 贮藏保鲜产业的发展尚未提 上日程 虽然 20世纪 90年代初辽宁省出现过葡萄 过剩 贮不进 销不出 的被动局面 鲜食葡萄集中 的产区完全靠 季产季销 地产地销 已无力控制 葡萄价格下滑的局面 但 90年代中期从北镇市开 始 通过贮藏延长销售时间和利用冬季进行简易保 温运输 以扩大销售市场空间 辐射全省掀起产地微 型冷库建设和葡萄贮藏保鲜热潮 贮藏后的产值增 加 1倍左右 成为鲜食葡萄产业发展的重要拉动力 从而拉动葡萄栽培面积的迅速增加及相关的制冷 包装和运输等产业的大发展 辽宁省作为我国传统的落叶果树产区 尽管苹 果 梨产业在发展过程中遭遇诸多挑战 但葡萄产业 的异军突起不仅有效缓解了其他果树产业下滑对农 民收入造成的冲击 还强有力地拉动了制冷设备 建 筑材料 保鲜材料 包装业 运输业等关联产业的发 展 据最新市场调研 近年来这些相关产业在规模 扩张的同时 技术水平和产品质量也实现了跨越式 提升 为葡萄产业的持续发展提供了坚实支撑 此 外 葡萄产业的繁荣还催生了农村旅游 农家乐等新 兴业态 为乡村经济注入了源源不断的活力 3 辽宁省葡萄产业发展对策 3 1 优化区域布局 推进品种结构升级 辽宁省葡萄栽培鲜食占比超 90 巨峰 作为 主栽品种 约占鲜食葡萄品种总量的 60 0 一是借 助 GIS 空间分析技术构建葡萄生态适宜性评价模 型 能精准划分出不同区域对于葡萄种植的适宜程 度 在重点发展的环渤海 辽宁中部 辽宁北部 辽 宁西部四大优势鲜食葡萄产区 以及辽宁东部冰葡 萄酿酒葡萄产区 各有其独特优势 例如 环渤海产 区因靠近海洋 气候温润 昼夜温差适中 为晚熟葡 萄品种积累糖分与风味物质创造了良好条件 在这 样的优势产区 可进一步加大基础设施建设投入 如 修建灌溉设施 保证在干旱季节葡萄生长所需水分 建设防护设施 抵御台风等自然灾害对葡萄植株的 破坏 二是葡萄生长对地域要求严苛 适地适栽原 则是产业发展基石 以辽西干旱区为例 水资源稀 缺 当地政府可引导农民成立种植合作社 集中资源 进行规模化种植 共同建设节水灌溉设施 采用滴 灌 微喷灌等先进技术 提高水资源利用效率 同 时 开展相关种植技术培训 提升农民对这些抗旱品 种的种植管理水平 三是适度加大辽宁省自育品种 及配套技术的推广 如最新培育的 华葡黑峰 5 华 葡高后 华葡玫瑰 6 红蜜香 瑞鞍香 长青玫瑰 晴香 等品种 其香气浓郁 口感独特 在市场上具 备一定竞争优势 醉金香 7 巨玫瑰 光辉 8 辽 峰 着色香 9 都各有自己的结果习性和果实特点 在全省各地都有一定的规模 在建立高标准葡萄生 产示范园时 除展示品种特性外 还应配套完善的种 植技术讲解与示范 比如 邀请农业专家定期举办 种植技术讲座 现场示范修剪 疏花疏果等关键技术 环节 录制视频资料供农民随时学习 通过示范园 的辐射带动作用 吸引周边农户参与种植 逐步扩大 种植规模 四是适度扩大酿酒及制汁等加工品种的 比重 延伸葡萄产业链 在酿酒葡萄品种和区域布 局上 主要以辽东冰葡萄和辽北山葡萄为主 品种分 别为 威代尔 和山葡萄系列优系 与果汁加工企业 联合 建立制汁葡萄生产基地 五是通过建立以市 场为导向的品种比例动态调整机制 适当增加早熟 品种的比例 这一调整需综合考虑市场需求与供应 周期 例如 在旅游旺季 可适当增加早熟品种供 应 满足游客采摘需求 在节日市场 中晚熟品种能 更好地满足礼品市场需求 设立北镇葡萄 桓仁冰 葡萄等地理标志品种保护区 不仅要加强对品种的 保护 还应挖掘其文化内涵 以桓仁冰葡萄为例 可 结合当地历史文化 打造冰葡萄文化节 通过举办摄 影比赛 文化展览等活动 提升品牌知名度 3 2 构建标准化生产体系 强化质量安全管控 优良品种是保证葡萄品质 赢得市场的关键 葡萄种苗作为产业基础 对实现优质 高产 高效生 产至关重要 一是加强优良葡萄苗木生产基地与苗 木繁育中心建设迫在眉睫 一方面 加大资金投入 改善基地的基础设施 如建设现代化的育苗温室 配 备先进的灌溉和施肥系统 确保苗木生长环境适宜 另一方面 引进专业技术人才 提升繁育技术水平 例如 采用组织培养技术 快速繁殖优良品种 同时 保证苗木的纯度和健康 加快改造现有葡萄老园 通过更新品种 改良土壤等方式 提高葡萄优良品种 占有率 例如 对于一些树龄较长 品种老化的葡萄 园 采用高接换种技术 更换为市场前景好的新品 种 二是加大力度整顿苗木市场 建立严格的苗木 质量检测机制 重点检测苗木品种纯度 病毒病 以 及产地环境 可设立专门的检测机构 配备专业的 检测设备和技术人员 对全省苗木进行定期抽检和 622025 3 宣景宏等 再论贮藏保鲜对辽宁省葡萄产业的拉动作用 不定期抽查 对于不合格苗木 严禁流入市场 并对 违规生产经营者进行严厉处罚 为全省果农提供优 质葡萄品种与优良苗木 可通过举办苗木展销会 技术交流会等活动 让果农了解最新的优良品种和 苗木信息 三是建立葡萄全产业链标准体系 联合 科研机构 行业协会等制定并修订与葡萄相关的农 业行业标准和省地方标准 完善果品标准 明确果 实大小 色泽 甜度等指标 完善生产操作技术规程 涵盖种植 施肥 病虫害防治等各个环节 实施 三 品一标 认证工程 鼓励葡萄种植户积极申报绿色食 品 有机食品等认证 重点推广定向栽培技术 根据 不同品种和市场需求 确定栽培密度 树形等 建立 可追溯系统 利用信息化技术 为每一批葡萄产品建 立详细档案 记录从种植 施肥 用药到采收 销售的 全过程信息 消费者通过扫描产品二维码 即可获 取产品详细信息 增强消费者信任 四是具体生产 措施 包括实行 5416 测土配方精准施肥 根据土壤 检测结果 精准调配肥料 提高化肥利用率至 40 以 上 10 推广果园生草 11 13 枝叶还田 14 有机无机微 生物肥配施 15 等健全土壤培育技术 改善土壤结构 提高土壤肥力 增强土壤活力 例如 在一些土壤肥 力较低的地区 增加有机肥的施用量 改善土壤结 构 提高土壤肥力 推行病虫害综合防控 IPM 采 用物理防治 如安装防虫网 悬挂诱虫灯 生物防治 释放天敌昆虫 使用生物农药 和化学防治相结合 的方式 减少化学农药使用量 30 降低农药残留 保障食品安全 将单产稳定在 1 500 kg 666 7 m 左 右 既保证产量稳定 又避免过度追求产量而降低品 质 严格执行采收标准 鲜食品种可溶性固形物 17 单穗重 500 g 5 确保葡萄品质达到市场要 求 五是在法库 苏家屯 桓仁 北镇 盖州 灯塔 清 河等主产区建设 20个葡萄标准化示范园 示范园 采用品种 技术 管理 品牌 四统一 模式 统一品 种 选择市场畅销 品质优良的品种 统一技术 推广 先进的栽培技术和管理经验 统一管理 制定标准化 的生产管理流程 统一品牌 打造具有地域特色的葡 萄品牌 通过示范园的示范引领作用 带动周边种 植户提升生产水平 实现产业升级 使栽培者明确 葡萄品质要求 确定适度的丰产指标 采用规范化栽 培技术 生产出符合市场需求的葡萄产品 六是建 立标准化生产奖励机制 对于严格按照标准生产且 产品质量达标的种植户 给予一定的物质奖励 如农 资补贴 现金奖励等 同时 组织标准化生产经验分 享会 邀请优秀种植户分享经验 促进种植户之间的 交流与学习 3 3 完善冷链物流系统 创新市场运营机制 一是以北镇葡萄家庭小型鲜贮库为基础 加大 对葡萄产地加工 贮藏 保鲜 交易等设施建设的支 持力度 政府可出台相关补贴政策 鼓励企业和种 植户建设现代化的贮藏保鲜设施 如气调库 冷藏库 等 构建 产地预冷 气调贮藏 冷链运输 三位一体 的物流体系 提高葡萄保鲜效果 延长货架期 产地 预冷可在葡萄采收后迅速降低果实温度 减少呼吸 作用和营养流失 气调贮藏通过调节贮藏环境中的 气体成分 抑制果实衰老和微生物生长 冷链运输保 证葡萄在运输过程中始终处于低温环境 确保品质 不受影响 二是依托沈阳 大连等枢纽城市 建设 3 个万吨级智能化冷库集群 这些冷库集群配备先进 的制冷设备 自动化仓储系统和温度监控系统 实现 智能化管理 提高冷库运营效率和保鲜效果 同时 加强与周边物流企业合作 建立高效的冷链物流配 送网络 确保葡萄能够快速 新鲜地送达全国各地市 场 三是积极发展 互联网 营销新模式 搭建省 级葡萄大数据平台 整合葡萄种植 生产 销售等各 环节数据 通过数据分析实现精准产销对接 例如 根据市场需求预测 指导种植户合理安排种植品种 和规模 培育电商直播基地 邀请专业主播进行葡萄 产品直播销售 打造 辽葡云销 线上品牌 通过直播 展示葡萄的种植环境 生长过程和产品特色 吸引消 费者购买 推行订单农业 与盒马鲜生等新零售渠道 建立直采合作 种植户根据订单需求进行生产 减 少市场风险 同时保证产品有稳定的销售渠道 四 是推广 龙头企业 合作社 农户 市场 经纪人 农 户 企业 基层科技推广机构 农户 等多种利益联 结机制 龙头企业 合作社 农户 模式下 龙头企业 负责产品加工 销售和品牌建设 合作社组织农户进 行标准化生产 为农户提供技术指导和农资供应 农 户按照企业和合作社要求进行种植 实现产供销一 体化 市场 经纪人 农户 模式 经纪人凭借对市场 的了解 为农户提供市场信息 帮助农户销售产品 促进产品流通 企业 基层科技推广机构 农户 模 式 企业提供资金和市场需求 基层科技推广机构为 农户提供技术支持 共同推动产业发展 实施葡萄 生产产业化经营 重点培育葡萄贮藏和加工外向牵 动的龙头企业 例如 扶持一些有实力的企业建设 大型葡萄加工生产线 生产葡萄酒 葡萄干 葡萄汁 632025年 5月 北方果树 等产品 提高产品附加值 形成多渠道 多形式的流 通格局 实现葡萄周年供应 提高产后加工附加值 五是为进一步完善冷链物流系统 可建立冷链物流 人才培养基地 与高校 职业院校合作 开设相关专 业课程 培养冷链物流专业人才 解决人才短缺问 题 同时 鼓励企业研发和应用新型冷链包装材料 提高葡萄在运输过程中的保鲜效果 在市场运营方 面 定期举办葡萄产业营销研讨会 邀请行业专家 营销精英分享最新的营销理念和成功案例 提升产 业整体营销水平 3 4 深化 三产 融合发展 提升品牌溢价能力 实施 葡萄 战略 促进产业深度融合 一是在 文旅融合方面 开发多条葡萄主题旅游线路 例如 设计 葡萄采摘体验游 葡萄文化探秘游 等线路 将葡萄园 葡萄酒庄 葡萄博物馆等串联起来 建设 10 个省级休闲农业示范点 在示范点内打造葡萄主 题民宿 农家乐等 让游客在品尝葡萄的同时 体验 乡村生活 例如 在葡萄种植集中的村庄 改造闲置 农房 建设具有当地特色的民宿 为游客提供独特的 住宿体验 同时 举办各类葡萄文化节活动 如葡萄 采摘节 葡萄酒品鉴会等 吸引游客前来 提升葡萄 产业的知名度和影响力 二是在加工增值方面 重 点发展冰酒 葡萄籽油等精深加工产品 辽宁省的 冰葡萄品质优良 具有发展冰酒产业的优势 支持 五女山等龙头企业建设 GMP 标准车间 引进先进的 生产设备和技术 提高冰酒生产工艺水平 同时 开 发葡萄籽油等新产品 拓展葡萄加工产业链 例如 利用葡萄籽油富含不饱和脂肪酸等营养成分的特 点 开发高端保健产品 提高产品附加值 三是在文 化赋能方面 举办国际冰酒节 邀请国内外葡萄酒专 家 经销商 媒体等参加 提升辽宁冰酒的国际知名 度 编纂 辽宁葡萄志 文化典籍 记录辽宁葡萄产 业的发展历程 品种特色 文化传承等内容 丰富葡 萄文化内涵 通过文化赋能 提升辽宁葡萄产业的 文化底蕴和品牌价值 四是打造区域公用品牌 辽 葡优品 加强品牌建设和推广 制定严格的品牌使 用标准 确保产品品质一致 通过欧盟 BRC 认证 提升产品质量标准 开拓日韩 东南亚等高端市场 参加国际农产品展销会 葡萄酒品鉴会等活动 展示 辽宁葡萄及加工产品的特色和优势 实现出口单价 提升 30 以上 五是为深化 三产 融合 可与旅游 公司合作 推出 葡萄 研学 项目 针对学生群体开 展葡萄种植知识科普 葡萄酒酿造体验等活动 丰富 旅游产品形式 在加工增值方面 鼓励企业开展产 学研合作 与高校科研机构联合开发新型葡萄加工 产品 如葡萄膳食纤维食品 葡萄美容护肤品等 进 一步拓展产业链 在文化赋能方面 利用短视频平 台进行文化传播 制作葡萄文化相关的短视频 吸引 更多年轻消费者关注辽宁葡萄产业 3 5 强化科技支撑体系 培育新型经营主体 一是组建葡萄产业技术创新战略联盟 整合高 校 科研机构 企业等各方资源 针对抗寒品种及砧 木选育 智能分选装备等 卡脖子 技术展开重点攻 关 例如 联合沈阳农业大学 辽宁省农业科学院等 科研力量 开展抗寒葡萄品种和砧木的选育研究 通 过常规育种 生物技术育种等手段 培育适合辽宁寒 冷气候的优良品种及砧木 提高葡萄植株的抗寒能 力 同时 研发智能分选装备 利用图像识别 传感 器等技术 实现葡萄果实大小 色泽 糖度等指标的 快速精准分选 提高生产效率和产品质量 二是实 施 人才工程 战略 与沈阳农业大学 辽宁农业职业 技术学院 辽东学院等合作 开展新型职业农民培 训 制定系统的培训课程 包括葡萄种植技术 病虫 害防治 市场营销等方面内容 每年培训技术骨干 500 人次 通过课堂教学 实地操作 案例分析等多 种方式 提高农民的专业技能和综合素质 培训结 束后 为学员提供技术指导和跟踪服务 确保所学知 识能够应用到实际生产中 三是推广 科技特派员 示范基地 示范户 技术扩散模式 选派具有丰富实 践经验和专业知识的科技特派员 深入基层为农民 提供技术服务 建立多个示范基地 展示先进的种 植技术和管理模式 如滴灌技术 绿色防控技术等 通过示范户的带头作用 让周边农民直观了解新技 术的优势 带动更多农民采用新技术 搭建 辽葡智 库 专家服务云平台 邀请省内外葡萄产业专家入 驻 实现技术需求在线对接 农民在生产过程中遇 到问题 可通过平台随时向专家咨询 专家及时给予 解答和指导 四是为强化科技支撑 设立葡萄产业 科技创新基金 对在抗寒品种选育 智能装备研发等 关键技术领域取得突破的科研团队或企业给予资金 奖励 同时 鼓励高校和科研机构建立葡萄产业博 士后科研工作站 吸引高端人才从事葡萄产业相关 研究 在培育新型经营主体方面 开展 新型职业农 民创业大赛 对优秀的创业项目给予资金支持和政 策扶持 激发农民的创业创新热情 642025 3 宣景宏等 再论贮藏保鲜对辽宁省葡萄产业的拉动作用 3 6 健全政策保障机制 优化产业发展生态 一是实施 三补一保 政策 新品种引进或选育 补贴 根据品种特性和推广规模及产生效益 最高 30 万元 个 鼓励企业和科研机构引进或选育优良葡 萄品种 丰富我省葡萄品种资源 例如 对于引进或 选育出具有独特风味或市场潜力大的新品种 给予 资金支持 用于品种试种 技术研发等 冷链设施建 设补贴 补贴额度为总投资的 30 以推动葡萄产地 冷链设施建设 提高葡萄保鲜能力 政府设立专项 补贴资金 对符合条件的冷链设施建设项目进行补 贴 减轻企业和种植户的资金压力 出口认证补贴 鼓励企业开展出口认证 提升产品质量标准 开拓国 际市场 对获得相关国际认证的企业 给予一定金 额的补贴 降低企业认证成本 推行价格指数保险 当葡萄市场价格低于约定价格时 保险公司按照合 同约定给予种植户相应赔偿 降低种植户因市场价 格波动带来的风险 二是搭建葡萄质量安全智慧监 管平台 运用区块链技术实现全流程溯源 在葡萄 种植 生产 加工 销售等各个环节 采集相关数据并 上传至区块链平台 消费者通过扫描产品二维码即 可获取葡萄的产地 种植过程 施肥用药情况 采收 时间 加工企业等详细信息 实现从农田到餐桌的全 程追溯 保障消费者知情权和食品安全 三是支持 成立省级葡萄产业协会 制定行业自律公约 规范企 业和种植户的生产经营行为 协会定期组织会员开 展技术交流 市场信息分享等活动 促进产业内部合 作 定期发布产业发展蓝皮书 对全省葡萄产业的 发展现状 市场趋势 技术创新等进行分析和预测 为政府决策 企业投资和农民生产提供参考依据 四是为健全政策保障机制 政府可建立政策落实监 督小组 确保 三补一保 政策切实落实到企业和种 植户 同时 加强与金融机构合作 推出针对葡萄产 业的专属金融产品 如知识产权质押贷款 为拥有新 品种知识产权的企业提供资金支持 在质量监管方 面 加大对葡萄质量安全智慧监管平台的宣传推广 力度 提高消费者对产品追溯的认知度和使用率 对于省级葡萄产业协会 政府可提供一定的资金支 持 帮助协会开展更多产业调研 技术培训等活动 更好地服务产业发展 参考文献 1 宣景宏 刘凤之 郭修武 等 纵论辽宁省葡萄产业的发 展及对策 J 北方果树 2014 4 50 53 2 宣景宏 吕德国 程存刚 等 纵论辽宁省苹果产业的发 展及对策 J 北方果树 2014 2 50 52 3 宣景宏 赵德英 李俊才 纵论辽宁省梨产业的发展及对 策 J 北方果树 2014 3 48 51 4 修德仁 赵奎星 宣景宏 等 贮藏保鲜对辽宁省葡萄产 业的拉动作用 J 中外葡萄与葡萄酒 2003 1 10 12 5 王海波 王宝亮 冀晓昊 等 中熟鲜食葡萄新品种 华葡 黑峰 J 园艺学报 2021 48 2 401 402 6 王宝亮 王海波 冀晓昊 等 中熟鲜食葡萄新品种 华葡 玫瑰 J 园艺学报 2020 47 S2 2 902 2 903 7 张立明 徐桂珍 陈景隆 等 大粒优质中熟葡萄新品种 醉金香 J 北方果树 1998 5 15 8 赵常青 蔡之博 吕冬梅 葡萄早熟新品种光辉的选育 J 中国果树 2011 4 6 8 9 杨立柱 林艳芝 葡萄酿酒新品种着色香的选育 J 中国 果树 2010 4 8 10 10 王海波 王孝娣 李莉 等 果树 5416 测土配方施肥技 术的研究与应用 J 中国果树 2022 2 1 6 11 王海波 王小龙 史祥宾 等 不同行内生草对葡萄果实 品质的影响 J 中国果树 2021 8 58 61 12 王小龙 刘凤之 史祥宾 等 行内生草对葡萄根系生长 和土壤营养状况的影响 J 华北农学报 2018 33 S1 230 237 13 史祥宾 王海波 王孝娣 等 自然生草对巨峰葡萄产量 和品质及枝条贮藏营养的影响 J 中外葡萄与葡萄酒 2016 4 14 17 14 杨明昊 张艺灿 王孝娣 等 葡萄枝条堆肥对设施栽培 葡萄园土壤和 87 1葡萄生长发育的影响 J 中国果树 2023 4 78 81 86 15 孙海高 王海波 史祥宾 等 有机无机肥配施对 巨峰 葡萄果实品质的影响 J 中国果树 2020 5 65 70 65