山东莒南水果产业发展现状及探究.pdf

路 三是加强品牌培育 突出 抓好沂水蜜桃 金皇后黄桃的 品牌培育 打造统一品牌 使 用同一品牌对外宣传营销 要 通过举办 桃擂台赛 桃花 节 参加桃展评会 博览会等 形式 多渠道宣传沂水县桃品 牌 提升沂水蜜桃的市场知名 度 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 山东莒南水果产业发展现状及探究 于文国 梁来山 卢立新 厉晓军 山东省临沂市莒南县农业农村局 276600 莒南县地处鲁东南风景秀 丽的沂蒙山麓 属暖温带季风 区半湿润大陆性气候 四季分 明 光照充足 无霜期长 春 季温暖 干燥多风 夏季湿 热 雨量充沛 秋季凉爽 昼 夜温差大 冬季寒冷 雨雪稀 少 境内山地丘陵广布 山清 水秀 环境优美 气候宜人 东部乡镇多为丘陵 西部乡镇 多为平原 适宜各种北方水果 栽植 生长 特别是 20 世纪 80 年代末至 90 年代莒南县苹 果产业成为农民增收致富的支 柱产业 莒南县先后被评为全 国水果生产百强县 中国苹果 之乡 全国苹果优势产业区域 县 随着工业化 城镇化进展 及产业结构调整 莒南县水果 产业发生了很大的变化 现在 已经不是苹果产业一枝独秀 而是多种水果产业百花齐放 为保证水果产业健康 持续发 展 近些年笔者对全县水果产 业发展现状进行了调查 发现 了存在的部分问题 经全县水 果技术人员和广大果农有益探 索 对全县水果产业发展提出 了一些建议和对策 1 产业基本情况 2021 年莒南县露地栽植 水果面积共计 11 23 万亩 产 量 16 16 万吨 总产值 5 64 亿元 设施水果栽植面积 5 62 万亩 产量 16 48 万吨 总产值 6 21 亿元 露地栽植 水果主要是苹果 梨 桃 部 分大樱桃 部分蓝莓 设施水 果主要有草莓 大樱桃 葡 萄 蓝莓 桃 莒南县水果产 业经过多年的探索优化 形成 了以西部平原地区的大店镇 道口镇 石莲子镇为主的设施 草莓 桃产业带 形成了以东 部山地丘陵地区的坪上镇为主 的大 小樱桃产业带 形成了 以南部丘陵地区的相沟镇 壮 岗镇为主的蓝莓 大樱桃产业 带 形成了以北部山地丘陵地 区的文疃镇 涝坡镇 筵宾镇 为主的苹果 葡萄 梨 桃产 业带 其他乡镇以各种杂果为 主的产业带 2 产业发展现状 1 加快淘汰了市场竞争 力弱 效益低的水果品种 鼎 盛时期莒南县苹果面积有 20 多 万亩 主要品种为红富士 新 红星等 苹果产业成为农民增 收致富的钥匙 是全县农业经 济的支柱 2000 年前后 随着 苹果价格和果品市场销售双低 迷 很多年轻果农纷纷外出务 工 苹果产业逐年下滑 到 2021 年全县苹果面积不到鼎盛 时期的 1 10 但鲁丽 红露 华硕 维纳斯黄金 红富士等 早中晚熟品种结构更趋合理 新 老适栽品种不断优化 草 莓品种经过迭代更新 红颜 章姬 白雪公主等品种已成为 主栽品种 大樱桃品种从主栽 的红灯 早大果等已发展到美 早 俄罗斯 8 号 齐早等 塔 马拉新品种大苗也已落户坪上 镇设施大棚中 2 形成了水果区域化 产业带 依据莒南县各乡镇不 同地形地貌和土壤状况 各级 领导 技术人员和广大果农积 极探索 引进 试验 发展最 适宜当地栽植的水果 草莓产 业以大店镇为中心向周边辐 射 带动了周围乡镇的发展 14 生产建议 2022 年第 8 期 到 2021 年全县草莓栽植面积 近 6 万亩 莒南县已成为全国 草莓主产区 山东省最大的草 莓生产基地 大樱桃产业以坪 上镇为主带动周边适宜栽植的 乡镇稳步发展 露地和设施栽 植相互补益 错峰销售 线上 线下销售相得益彰 每年的坪 上镇大樱桃节吸引了周边市县 大批市民来旅游 采摘 购 买 实现了一二三产融合发 展 相沟镇 壮岗镇等南部丘 陵地区的蓝莓产业也达到了一 定规模 露地和设施栽植品种 各有亮点 苹果 桃 梨等大 宗露地栽植水果多集中在文 疃 涝坡 筵宾几个乡镇 葡 萄主要集中在筵宾镇 涝坡 镇 石莲子镇 相沟镇 设施 栽植占比高 经济效益好 3 设施栽植水果面积 不断增加 设施水平不断提 升 设施栽植水果由于有上市 时间早 销路好 价格高的优 点 在一些有资金 有技术的 现代果农和企业带动下 设施 栽植为全县果农所认识 面积 不断增加 特别是大樱桃 蓝 莓 葡萄 草莓等适合设施栽 培的水果 设施大棚在不断升 级改造中 大樱桃 蓝莓棚从 日光温室到冬暖式再到智能温 室大棚 草莓 葡萄棚也从最 早的竹木结构拱棚发展到冬暖 式和智能温室大棚 设施栽植 和露地栽植齐头并进 延长了 水果销售期 丰富了居民的果 篮子 鼓起了果农的钱袋子 4 水果企业和水果专 业合作社不断发展壮大 成为 水果产业化发展主力军 莒南 县现有水果企业 12 家 水果 专业合作社 150 多家 为政府 和社员之间架起了一座桥梁 社员的各种信息和诉求能及时 传递给政府和技术管理部门 政府的农业政策 农业信息也 能及时传达给社员 这对拉动 全县经济发展 参与农产品国 际贸易提供了组织保障 3 产业存在的问题 1 劳动力持续减少 劳动力成本攀升 随着城镇化 发展 农村年轻劳动力越来越 稀缺 从事水果产业生产的果 农老龄化严重 且劳动力成本 攀升和生产资料价格上涨等因 素 一些传统管理果农辛苦劳 作一年收益甚微 导致全县水 果生产积极性严重下降 如苹 果 桃 2 莒南水果产业宣传 力度不够 特别是莒南优势水 果产业 草莓 大樱桃 蓝莓 三品一标 认证较 少 品牌打造 宣传力度不 够 市场认知度不高 果品企 业生产规模偏小 品牌意识较 差 知名企业品牌少 缺乏知 名度高的产品品牌和企业品 牌 产品附加值较低 3 全县水果销售大多 是家庭分散式经营 生产 流 通等环节的组织化水平偏低 目前水果产业合作经济组织虽 然数量较多 但规模小 运作 不规范 不能更好地为果农提 供全方位服务的能力 没有形 成强大的销售合力 其次是缺 乏果品贮藏 加工和冷链运输 及大型果品批发交易市场 销 售企业不健全 尚未形成一整 套销售体系 4 现代化高标准 精 细化管理水果精品示范园少且 不均衡 全县水果合作经济组 织虽然发展迅速 但存在管理 轻 规范差 经营淡的现象 多数合作社没有发挥其功能作 用 没有形成强大的合力 虽 然近年来发展了一批规模较 大 配套齐全的果品示范园 但不同程度存在标准化管理水 平不高 精细化管理程度偏 低 管理水平参差不齐的问 题 导致果品整体品质不高 优质果率偏低 在当今不断追 求高品质水果的市场中 莒南 县果品市场竞争力不强 缺少 有资金实力 经营能力的新型 经营主体及精通现代水果管理 技术人才 土地流转难度大 制约了现代农业产业园区的发 展 4 水果产业发展思路及探究 1 不断优化水果产业 生产发展模式 水果产业规模 化 集约化的发展模式成为不 可逆转的方向 一家一户的小 规模生产方式也将长期存在 这 2 种生产模式各有优劣 规 模化果园采取分户承包管理的 方式将更加高效 成本会更 低 管理会更加精细 分散的 24 生产建议 2022 年第 8 期 一家一户果园经过现代化改造 以后 通过合作社 龙头企业 等途径联合起来 标准化 集 约化水平将大大提高 在资 金 管理技术等因素的加持 下 2 种生产模式将以适当方 式逐步融合 创新发展 2 稳步发展水果现代 栽培管理模式 针对当前水果 产业化肥农药使用现状 大力 开展化肥农药双减和有机肥增 施技术培训 主要培训 水果 病虫害绿色防控技术 水果 肥水一体化应用技术 水果 优质高产现代栽培管理技术 露地果园生草技术 等 鼓 励低水平设施水果棚升级改造 并配合现代栽培管理技术 在 有限的土地上获得最高的经济 效益 3 强化水果产业合作 经济组织作用 从国内经济发 达地区和国际上的水果产业经 济合作组织运行现状看 莒南 县的水果专业合作社应由设立 数量型向运行质量型转变 由 纵向的水果专业合作社向合作 社之间的横向联合 做到短期 工作有计划 长期发展有目 标 总结成功合作组织的先进 经验在全县宣传推广 并在资 金 技术上扶持一批有潜力 运行好的专业合作组织 以期 达到辐射带动作用 4 培育一批高标准现 代化 精细化管理水果精品示 范园 提升优化水果标准化产 业园区 做到 新品种 新技 术 新模式 新设施 配套 实现 标准化 机械化 品牌 化 精品示范园 并把水果产 业发展与旅游 观光 采摘体 验结合起来 培育和发展一二 三产业深度融合的特色水果村 镇 引领乡村振兴 发挥示范 作用 带动全县水果产业高质 量发展 5 培养一批懂技术 善经营的专业技术人才 定期 组织具有丰富生产实践经验的 果农积极参加省 市 县的水 果专业技术培训活动 提高他 们现代果园管理水平 利用网 络平台建立起专业技术人员 果农双向沟通机制 以便于果 农在实际生产过程中遇到的问 题能得到专业技术人员的及时 帮助 并把生产实践中的经 验 教训反馈上来 经专业技 术人员总结后再指导本地水果 生产发展 鼓励符合条件的果 农申报相应的农民专业技术职 称 尽快成长为新型职业农 民 到有需要的地方大展身 手 全县很多生产管理经验丰 富的草莓种植户被新疆 甘肃 等地聘请为生产技术员 甚至 到外地承包土地种植 经济效 益都非常可观 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 梨二氧化碳伤害的发生与 防控技术要点 贾晓辉 王文辉 张鑫楠 杜艳民 中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城 125100 贮 藏 环 境 中 二 氧 化 碳 CO 2 直接影响梨果贮藏寿 命 适宜的 CO 2 浓度可有效延 缓果实成熟和衰老进程 但当 环境中 CO 2 浓度过高时 无氧 呼吸加剧 产生的乙醇 乙醛 等有害物质会造成果实 CO 2 伤 害 从而失去商品价值和食用 价值 1 症状特点 产生 CO 2 伤害的梨果 表 现为果皮变暗或褐变 凹陷 果心和 或 果肉水浸状褐 变 后期随着坏死组织失水 果肉出现空腔 但有弹性 有 发酵和苦味 且风味变淡 多 数梨品种伤害不严重时从外观 无法辨认 但一些品种如黄 34 贮藏与加工 2022 年第 8 期