香菇工厂化适栽菌株初步筛选.pdf

d i b l e f u n g i 育 种 驯 化 2 0 2 3 年 第 4 5 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 摘 要 为 探 索 香 菇 工 厂 化 栽 培 的 可 行 性 筛 选 适 宜 工 厂 化 栽 培 的 香 菇 菌 株 进 行 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 等 6 个 香 菇 菌 株 的 工 厂 化 栽 培 比 较 试 验 考 察 试 验 香 菇 菌 株 菌 丝 生 长 子 实 体 性 状 产 量 栽 培 效 益 和 污 染 率 等 结 果 供 试 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 相 比 较 适 宜 工 厂 化 栽 培 关 键 词 香 菇 工 厂 化 栽 培 菌 株 比 较 中 图 分 类 号 S 6 4 6 1 2 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 3 0 1 0 0 3 5 0 2 目 前 因 人 工 费 用 材 料 成 本 的 上 涨 传 统 的 手 工 作 坊 或 室 外 大 棚 栽 培 香 菇 模 式 已 逐 渐 失 去 竞 争 优 势 工 厂 化 栽 培 香 菇 是 产 业 提 质 增 效 的 有 效 措 施 之 一 1 成 为 香 菇 产 业 发 展 的 必 然 趋 势 金 针 菇 杏 鲍 菇 海 鲜 菇 等 食 用 菌 已 实 现 工 厂 化 栽 培 但 香 菇 工 厂 化 栽 培 存 在 诸 多 技 术 难 点 2 虽 然 当 今 栽 培 香 菇 相 关 的 机 械 设 备 越 来 越 成 熟 生 产 可 实 现 部 分 的 机 械 化 3 但 全 过 程 的 香 菇 工 厂 化 生 产 技 术 还 处 于 摸 索 阶 段 栽 培 设 施 模 式 技 术 要 点 适 栽 菌 株 都 处 在 小 规 模 试 验 阶 段 因 此 为 探 索 工 厂 化 栽 培 香 菇 的 可 行 性 笔 者 进 行 工 厂 化 栽 培 条 件 下 适 栽香菇菌株筛选试验 现将试验结果总结如下 1 材 料 与 方 法 1 1 试 验 材 料 供 试 香 菇 菌 株 武 香 1 号 引 自 浙 江 省 武 义 县 真 菌 研 究 所 自 行 扩 繁 L 2 3 8 引 自 浙 江 省 景 宁 县 景 元 食 用 菌 研 究 所 自 行 扩 繁 L 2 1 2 引 自 浙 江 省 庆 元 县 食 用 菌 科 研 中 心 自 行 扩 繁 申 香 2 1 5 引 自 上 海 市 农 科 院 食 用 菌 研 究 所 自 行 扩 繁 浙 香 6 号 引 自 浙 江 省 农 科 院 园 艺 研 究 所 食 用 菌 中 心 自 行 扩 繁 L 8 0 8 引 自 浙 江 省 丽 水 市 林 科 院 自 行 扩 繁 栽 培 料 配 方 杂 木 屑 7 9 麸 皮 2 0 石 膏 1 料 含 水 量 6 0 6 5 栽 培 设 施 栽 培 房 为 聚 氨 酯 夹 芯 板 结 构 宽 6 m 长 7 m 高 度 3 3 m 库 容 1 3 8 6 m 配 置 水 冷 式 制 冷 机 组 1 套 室 内 配 置 风 机 和 组 合 式 钢 结 构 栽 培 架 栽 培 架 规 格 为 高 2 m 宽 0 5 m 层 距 0 4 m 1 2 试 验 方 法 按 常 规 配 方 混 合 原 材 料 加 水 搅 拌 均 匀 料 含 水 量 为 5 8 培 养 料 装 入 1 5 c m 5 3 c m 的 聚 乙 烯 袋 内 每 袋 装 料 折 干 重 0 8 k g 料 袋 常 压 灭 菌 1 0 0 保 持 1 4 h 打 穴 接 种 每 袋 接 种 四 穴 接 种 后 料 袋 移 入 温 度 2 2 2 5 空 气 相 对 湿 度 6 8 7 0 的 培 养 室 发 菌 发 菌 期 保 持 培 养 室 空 气 新 鲜 暗 光 菌 丝 长 满 袋 后 刺 孔 促 进 菌 丝 体 发 育 和 转 色 待 菌 丝 生 理 成 熟 后 移 至 出 菇 房 按 常 规 脱 袋 进 行 出 菇 管 理 各 菌 株 每 重 复 5 0 袋 3 次 重 复 共 9 0 0 袋 各 菌 株 随 机 选 2 0 袋 观 察 并 记 录 其 菌 丝 长 势 测 定 菌 丝 长 速 观 察 并 记 录 出 菇 情 况 统 计 产 量 测 定 香 菇 子 实 体 经 济 性 状 2 结 果 与 分 析 2 1 供 试 香 菇 菌 株 菌 丝 生 长 情 况 由 表 1 可 知 供 试 6 个 香 菇 菌 株 菌 丝 均 洁 白 健 壮 L 2 1 2 L 8 0 8 菌 丝 长 速 最 快 与 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 均 无 显 著 差 异 与 武 香 1 号 L 2 3 8 差 异 极 显 著 L 8 0 8 菌 丝 满 袋 用 时 最 短 仅 4 5 d 与 L 2 1 2 无 显 著 差 异 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 菌 丝 满 袋 用 时 次 之 与 L 8 0 8 L 2 1 2 差 异 显 著 武 香 1 号 菌 丝 满 袋 用 时 最 长 且 与 其 香 菇 工 厂 化 适 栽 菌 株 初 步 筛 选 陈 晓 1 包 金 亮 2 1 金 华 市 金 东 区 农 业 农 村 局 浙 江 金 华 3 2 1 0 0 0 2 磐 安 县 山 之 舟 生 态 农 业 有 限 公 司 浙 江 金 华 3 2 2 3 0 0 收 稿 日 期 2 0 2 2 1 0 0 7 一 稿 2 0 2 2 1 2 1 1 修 改 稿 作 者 简 介 陈 晓 本 科 农 艺 师 从 事 食 用 菌 技 术 推 广 工 作 联 系 电 话 1 3 8 6 8 9 0 9 5 0 2 E m a i l 4 1 4 8 0 1 9 1 1 6 3 c o m 通 信 作 者 包 金 亮 本 科 高 级 农 艺 师 从 事 食 用 菌 栽 培 E m a i l 3 3 0 6 5 4 1 3 0 q q c o m 2 0 2 3 4 5 1 3 5 3 6 3 9 陈 晓 等 香 菇 工 厂 化 适 栽 菌 株 初 步 筛 选 表 1 供 试 香 菇 菌 株 菌 丝 生 长 情 况 比 较 香 菇 菌 株 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 菌 丝 长 势 洁 白 健 壮 洁 白 健 壮 洁 白 健 壮 洁 白 健 壮 洁 白 健 壮 洁 白 健 壮 菌 丝 平 均 长 速 m m 3 0 c C 3 2 b B 3 5 a A 3 4 a A 3 4 a A 3 5 a A 菌 丝 满 袋 平 均 用 时 d 5 2 a A 5 0 b B 4 6 d D 4 8 c C 4 9 b c B C 4 5 d D 3 5d i b l e f u n g i 育 种 驯 化 2 0 2 3 年 第 4 5 卷 第 1 期 他 香 菇 菌 株 差 异 显 著 2 2 供 试 香 菇 菌 株 的 子 实 体 经 济 性 状 比 较 由 表 2 可 知 供 试 香 菇 现 蕾 用 时 快 慢 顺 序 为 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 供 试 香 菇 菌 株 中 L 8 0 8 等 外 菇 比 例 最 低 菇 盖 厚 度 除 武 香 1 号 较 薄 外 其 他 都 较 接 近 武 香 1 号 L 8 0 8 菇 柄 较 粗 长 L 2 1 2 优 质 菇 比 最 高 达 3 8 3 且 与 其 他 菌 株 差 异 显 著 浙 香 6 号 L 2 3 8 L 8 0 8 申 香 2 1 5 优 质 菇 比 接 近 无 显 著 性 差 异 武 香 1 号 优 质 菇 比 最 低 且与其他香菇菌株差异显著 表 2 供 试 香 菇 菌 株 子 实 体 经 济 性 状 注 优 质 菇 菌 盖 圆 正 菌 膜 与 菌 柄 未 分 离 菌 盖 直 径 3 6 c m 普 通 菇 菌 盖 略 有 畸 形 菌 膜 与 菌 柄 略 有 分 离 菌 盖 直 径 3 7 c m 除 此 之 外 为 等 外 菇 香 菇 菌 株 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 现 蕾 用 时 5 8 2 8 5 3 8 8 1 9 0 4 9 2 5 1 2 0 1 优 质 菇 比 1 6 2 c C 3 5 8 b B 3 8 3 a A 3 5 2 b B 3 6 5 b B 3 5 3 b B 普 通 菇 比 7 3 7 5 8 0 5 6 2 5 7 6 5 8 8 6 0 6 等 外 菇 比 1 0 1 6 2 5 5 7 2 4 7 4 1 盖 厚 c m 1 0 1 5 1 5 1 9 1 4 1 9 1 2 1 8 1 5 1 8 1 5 1 8 盖 直 径 c m 2 1 6 2 5 2 8 1 5 1 8 3 5 0 7 5 4 5 7 4 4 0 7 1 柄 长 c m 6 0 7 5 4 0 5 6 4 2 5 3 4 5 6 1 4 4 6 0 4 6 6 7 柄 直 径 1 1 2 0 1 5 2 6 1 5 2 5 1 6 2 6 1 7 2 6 1 7 3 2 2 3 供 试 香 菇 菌 株 的 产 量 比 较 由 表 3 可 知 武 香 1 号 第 1 潮 菇 的 产 量 最 高 其 他 供 试 香 菇 菌 株 间 比 较 接 近 总 产 量 武 香 1 号 最 高 与 L 2 3 8 L 2 1 2 无 显 著 差 异 与 申 香 2 1 5 L 8 0 8 浙 香 6 号 差 异 显 著 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 总 产 量 高 于 L 8 0 8 但 均 无 显 著 差 异 表 3 供 试 香 菇 菌 株 工 厂 化 栽 培 的 产 量 香 菇 菌 株 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 第 1 潮 菇 k g 0 4 1 0 2 6 0 2 7 0 2 3 0 2 2 0 2 3 第 2 潮 菇 k g 0 1 4 0 1 9 0 2 0 0 2 4 0 2 5 0 2 2 第 3 潮 菇 k g 0 1 4 0 1 8 0 1 5 0 1 2 0 1 3 0 1 3 总 产 量 k g 0 6 9 a A 0 6 3 a b A B 0 6 2 a b A B 0 5 9 b A B 0 6 0 b A B 0 5 8 b B 生 物 转 化 率 5 8 6 5 5 3 5 6 5 2 7 0 5 0 1 5 5 1 0 0 4 9 3 0 2 4 供 试 香 菇 菌 株 的 栽 培 效 益 比 较 由 表 4 可 知 供 试 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 毛 利 润 均 高 于 L 8 0 8 其 中 L 2 3 8 毛 利 润 最 高 武 香 1 号 虽 产 量 最 高 但 因 香 菇 品 质 稍 差 售 价 低 所 以 毛 利 润 最 低 表 4 供 试 香 菇 菌 株 的 栽 培 效 益 香 菇 菌 株 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 单 袋 成 本 元 3 1 0 3 1 0 3 1 0 3 1 0 3 1 0 3 1 0 袋 均 产 量 k g 0 6 9 0 6 3 0 6 2 0 5 9 0 6 0 0 5 8 香 菇 价 格 元 4 8 8 1 0 8 1 0 7 1 0 7 1 0 7 9 袋 均 产 值 元 4 1 4 5 1 6 5 0 6 4 8 5 5 0 2 4 6 2 毛 利 润 1 0 4 2 0 6 1 9 6 1 7 5 1 9 2 1 5 2 注 单 袋 成 本 主 要 指 直 接 原 材 料 料 袋 制 备 菌 种 等 成 本 不 包 括 后 期 管 理 的 费 用 2 5 供 试 香 菇 菌 株 菌 袋 的 污 染 情 况 比 较 由 表 5 可 知 武 香 1 号 菌 株 总 污 染 率 最 高 显 著 高 于 其 他 供 试 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 菌 株 总 污 染 率 显 著 低 于 L 8 0 8 菌 株 浙 香 6 号 菌 株 总 污 染 率 与 L 8 0 8 菌 株 无 显 著 差 异 表 5 供 试 香 菇 菌 株 菌 袋 的 污 染 情 况 香 菇 菌 株 武 香 1 号 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 L 8 0 8 污 染 率 菌 丝 培 养 期 2 7 1 3 2 0 1 3 1 3 2 0 出 菇 期 5 3 2 7 3 3 3 3 4 7 4 7 总 污 染 率 8 0 a A 4 0 e C 5 3 c d B C 4 6 d e C 6 0 b c B 6 7 b A B 注 每 个 供 试 菌 株 共 培 养 1 5 0 袋 3 小 结 考 虑 工 厂 化 栽 培 的 能 耗 设 施 利 用 率 投 产 比 等 因 素 工 厂 化 香 菇 栽 培 适 宜 采 收 3 潮 菇 4 试 验 结 果 表 明 工 厂 化 供 试 香 菇 菌 株 采 收 3 潮 菇 总 产 量 可 以 达 常 规 模 式 栽 培 的 8 0 左 右 试 验 结 果 表 明 武 香 1 号 产 量 最 高 菇 柄 细 长 菇 肉 薄 易 开 伞 市 场 售 价 低 抗 病 性 也 较 差 不 适 宜 作 为 工 厂 化 栽 培 的 香 菇 菌 株 L 8 0 8 表 现 为 菇 形 圆 正 菇 肉 紧 实 菇 柄 较 粗 但 产 量 略 低 也 不 太 适 宜 作 为 工 厂 化 栽 培 的 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 号 菌 株 菇 形 圆 正 菇 肉 紧 实 不 易 开 伞 3 潮 菇 的 袋 均 产 量 达 0 5 9 0 6 3 k g 其 中 前 2 潮 菇 的 产 量 占 近 7 0 可 以 作 为 工 厂 化 栽 培 香 菇 的 候 选 菌 株 需 进 一 步 扩 大 试 验 下 转 第 3 9 页 3 6d i b l e f u n g i 培 养 材 料 2 0 2 3 年 第 4 5 卷 第 1 期 算 年 纯 效 益 可 增 加 3 3 3 3 0 万 元 其 次 添 加 氨 基 酸 水 溶 肥 或 K 1 也 可 以 实 现 增 效 增 加 年 纯 收 益 分 别 为 2 1 8 4 0 万 元 1 5 7 8 0 万 元 3 小 结 与 讨 论 培 养 料 中 添 加 增 菇 肽 K 1 氨 基 酸 水 溶 肥 均 可 提 高 杏 鲍 菇 产 量 并 提 高 商 品 菇 产 量 从 而 提 高 杏 鲍 菇 生 产 效 益 并 且 以 添 加 增 菇 肽 的 效 果 最 好 因 此 增 菇 肽 优 选 作 为 工 厂 化 栽 培 杏 鲍 菇 增 产 增 效 的 培 养 料 氮 源 补 充 物 氮 源 对 于 杏 鲍 菇 的 产 量 影 响 较 大 研 究 表 明 培 养 料 中 氮 源 偏 少 会 影 响 杏 鲍 菇 产 量 及 品 质 8 不 同 种 类 氮 源 补 充 物 对 杏 鲍 菇 的 增 产 作 用 不 同 这 与 许 志 鸣 等 9 的 研 究 一 致 以 增 菇 肽 为 最 佳 这 可 能 与 杏 鲍 菇 菌 丝 对 不 同 种 类 氮 源 的 吸 收 和 利 用 效 率 有 关 这 与 韩 春 华 等 1 0 的 研 究 结 果 一 致 培 养 料 中 添 加 增 菇 肽 提 高 商 品 菇 比 而 添 加 K 1 降 低 商 品 菇 比 但 子 实 体 主 要 性 状 除 添 加 豆 粕 对 杏 鲍 菇 菌 柄 直 径 稍 有 降 低 作 用 外 4 种 氮 源 添 加 物 对 杏 鲍 菇 的 菌 盖 直 径 菇 体 高 单 菇 鲜 重 菌 柄 直 径 未 有 显 著 影 响 添 加 增 菇 肽 氨 基 酸 水 溶 肥 K 1 均 可 增 加 纯 效 益 说 明 培 养 料 补 充 氮 源 可 以 提 高 杏 鲍 菇 工 厂 化 生 产 效 益 如 按 日 产 4 万 袋 计 算 年 生 产 3 6 0 d 计 算 三 者 年 增 加 纯 效 益 分 别 为 3 3 3 3 0 万 元 2 1 8 4 0 万 元 1 5 7 8 0 万 元 效 益 十 分 可 观 但 是 在 工 厂 化 培 养 料 配 方 的 基 础 上 以 培 养 料 干 重 2 添 加 豆 粕 增 产 效 果 不 显 著 扣 除 成 本 后 添 加 豆 粕 后 单 袋 纯 效 益 反 而 降 低 这 也 许 是 因 为 豆 粕 是 工 厂 化 栽 培 的 常 用 原 料 1 1 培 养 料 配 方 中 已 添 加 足 量 豆 粕 在 此 基 础 上 再 增 加 豆 粕 的 用 量 增 产 作 用 并 不 显 著 参 考 文 献 1 刘 秀 明 陈 强 邬 向 丽 等 国 内 外 食 用 菌 增 产 添 加 物 研 究 进 展 J 食 用 菌 学 报 2 0 1 8 2 5 1 1 2 0 1 2 5 2 暴 增 海 张 昌 兆 增 产 剂 在 食 用 菌 中 的 应 用 研 究 进 展 J 河 北 农 业 技 术 师 范 学 院 学 报 1 9 9 1 4 6 9 7 4 3 黄 德 娟 黄 德 超 生 物 活 性 肽 J 生 物 学 通 报 2 0 0 6 4 1 7 1 8 4 周 伏 忠 贾 蕴 丽 陈 国 参 等 豆 粕 发 酵 适 宜 菌 株 筛 选 及 其 发 酵 技 术 研 究 J 河 南 科 学 2 0 0 7 2 5 3 4 0 9 4 1 2 5 王 文 娟 潘 海 涛 于 磊 娟 豆 粕 发 酵 制 备 大 豆 肽 的 研 究 J 粮 食 加 工 2 0 0 7 3 2 2 5 5 5 6 6 贺 国 强 吴 尚 军 胡 晓 艳 等 代 料 栽 培 黑 木 耳 培 养 料 添 加 豆 粕 和 活 性 肽 的 比 较 试 验 J 食 用 菌 2 0 1 9 4 1 5 3 5 3 6 4 5 7 贺 国 强 魏 金 康 活 性 肽 替 代 豆 粕 栽 培 黑 木 耳 试 验 J 农 业 科 技 通 讯 2 0 2 1 4 1 3 3 1 3 5 8 廖 志 敏 郭 倩 尚 晓 冬 等 杏 鲍 菇 工 厂 化 栽 培 基 质 的 研 究 J 上 海 农 业 学 报 2 0 0 9 2 5 2 6 2 6 5 9 许 志 鸣 顾 新 伟 魏 海 龙 等 不 同 氮 源 对 杏 鲍 菇 菌 丝 体 生 长 及 子 实 体 产 量 的 影 响 J 浙 江 农 业 科 学 2 0 0 4 4 1 9 6 1 9 7 1 0 韩 春 华 李 明 田 景 花 杏 鲍 菇 菌 丝 对 不 同 碳 氮 源 利 用 的 研 究 J 河 北 农 业 大 学 学 报 2 0 0 3 2 4 5 4 7 1 1 李 正 鹏 鲍 大 鹏 李 玉 等 杏 鲍 菇 工 厂 化 栽 培 主 要 原 料 理 化 特 性 的 研 究 J 食 用 菌 2 0 1 4 3 6 5 2 8 2 9 3 0 本 文 编 辑 徐 琳 君 参 考 文 献 1 蔡 为 明 施 礼 金 群 力 等 优 质 厚 实 香 菇 品 种 选 育 及 工 厂 化 周 年 栽 培 技 术 研 发 初 报 J 食 药 用 菌 2 0 1 9 1 2 8 3 0 2 姜 宁 李 巧 珍 李 玉 等 香 菇 菌 棒 不 同 刺 孔 分 布 对 工 厂 化 出 菇 的 影 响 J 上 海 农 业 科 技 2 0 2 0 4 9 7 9 8 1 0 2 3 李 玉 张 振 宇 尚 晓 冬 等 香 菇 菌 棒 工 厂 化 生 产 及 问 题 浅 析 J 食 用 菌 2 0 1 4 3 6 3 3 4 4 木 村 荣 一 千 屈 化 成 王 雪 艳 日 本 的 香 菇 工 厂 化 栽 培 J 食 药 用 菌 2 0 1 5 3 1 5 7 1 6 1 本 文 编 辑 徐 琳 君 上 接 第 3 6 页 3 9