利用蚕沙腐殖质在养蚕大棚闲置期栽培羊肚菌关键技术.pdf

中国蚕业 2022 43 2 59 62 China Sericulture ISSN 1007 0982 CN 32 1421 S DOI 10 16839 j cnki zgcy 2022 02 014 第 43 卷 总第 170 期 59 收稿日期 2021 11 01 接受日期 2022 04 07 资助项目 河南省省属科研院所基本科研业务专项经费 编号 豫财 科 2022 7 号 财政部和农业农村部 国家现代农业产 业技术体系资助 编号 CA S 18 第一作者信息 崔胜 1971 男 河南南阳 本科 高级农艺师 Tel 15738680681 E mail cs135982 163 com 共同第一作者 王坤龙 1970 男 河南南阳 本科 高级农艺师 Tel 13037696221 E mail yiyuantong178 163 com 通信作者信息 余付德 1972 男 河南平顶山 本科 高级农 艺师 Tel 15037587028 E mail yfdcyj2008 163 com 利用蚕沙腐殖质在养蚕大棚闲置期栽培羊肚菌关键技术 崔 胜 1 王坤龙 1 余付德 2 1 河南省蚕业科学研究院 河南郑州 450008 2 鲁山县蚕业局 河南平顶山 467300 摘 要 河南省蚕区采取塑料大棚养蚕模式 每年 10 月下旬到来年 4 月中旬养蚕大棚都处于闲置状态 利用蚕沙 腐殖质在养蚕大棚闲置期栽培羊肚菌 可增加蚕农经济收益 介绍了晚秋蚕饲养结束后及时进行蚕具蚕架整理 微喷设施加装 棚内地面整理等养蚕大棚的整理工作 说明了蚕沙预处理 培养基配方与菌种选择 羊肚菌播种 外 源营养袋制作与摆放 田间发菇和出菇管理 采收与加工及注意事项等关键技术 关键词 蚕沙 腐殖质 羊肚菌 养蚕大棚 闲置期 食用菌 蚕桑产业 中图分类号 S646 9 文献标识码 B 文章编号 1007 0982 2022 02 0059 04 植桑养蚕和袋料栽培食用菌均是经济效益高 周期短的好项目 近年来在实施产业脱贫攻坚的 过程中 河南省许多地方政府都在引导农民积极发 展食用菌产业和蚕桑产业 使食用菌产业和蚕桑产 业得到快速发展壮大 在养蚕过程中 所产生的蚕 沙数量很大 据统计每饲养 1 张蚕种 全龄可获得新 鲜蚕沙 100 150 kg 1 这些蚕沙除极少数得以利用 外 其经济效益得不到充分显现 甚至有些蚕区由 于蚕沙处理不当 造成环境污染 引起蚕病暴发 2 河南省饲养家蚕是采取省力 高效的塑料大棚 饲养模式 养蚕生产季节为每年的 4 月下旬至 10 月中旬 养蚕大棚等设备从当年的 10 月下旬到来年 的 4 月中旬这段时间都处于闲置状态 而此时正是 羊肚菌栽培的最佳季节 栽培羊肚菌不仅同养蚕生 产时间相互错开 而且可增加蚕农经济收益 据我 们调查 2019 年 2020 年连续 2 年晚秋蚕饲养结束 后 鲁山县张店乡白象店村蚕农张红霞和方城县四 里店镇余庄村蚕农庹文玉在养蚕大棚闲置期利用 蚕沙腐殖质试种羊肚菌获得成功 取得了较好的经 济效益 张红霞有桑园面积 7 337 m 2 养蚕大棚面 积 420 m 2 2019 年收获干羊肚菌 18 6 kg 收入 9 670 元 2020 年收获干羊肚菌 27 2 kg 收入 17 200 元 庹文玉有桑园面积 13 340 m 2 养蚕大棚面积 800 m 2 2019 年收获干羊肚菌 42 1 kg 收入 19 752 元 2020 年收获干羊肚菌 61 3 kg 收入 45 362 元 若将利用 养蚕大棚闲置期种植羊肚菌的技术进行推广应用 既可节省土地资源 又能提高养蚕大棚的利用率 对于巩固 稳定桑园面积 提高蚕桑副产品综合利 用 提升养蚕设备利用率 拉长蚕桑产业链条 促进 食用菌产业和蚕桑产业向多元化方向发展均具有 十分重要的意义 本文就如何利用蚕沙腐殖质在 养蚕大棚闲置期进行羊肚菌栽培的关键技术介绍 如下 供同行参考 1 养蚕大棚的整理 1 1 蚕具蚕架整理 在 10 月中旬晚秋蚕饲养结束后 立即对养蚕用 具及大棚进行回山消毒 将消毒后的蚕具移出大 棚进行保管 把蚕架进行拆除并移出大棚 将养蚕 大棚内的其它杂物清除干净备用 1 2 微喷设施加装 为满足羊肚菌播种后发菌 出菇对生长环境湿 度的要求 3 在养蚕大棚内加装微喷设施 微喷补 水管沿着大棚顶部和两侧 间隔 2 m 于栽培畦面上 中 国 蚕 业 60 2022 年第 2 期 方进行架设安装 4 采用黑色耐高压水管及雾化喷 头 依据水压及喷头雾化面积确定安装雾化喷头 的数量 每季栽培结束后 将微喷设施拆卸收藏保 管 便于来年继续使用 1 3 棚内地面整理 在栽培前 10 20 d 用旋耕机将土地翻耕 2 次 第 1 次耕前将经过预处理的蚕沙腐殖质撒在土壤表 面 厚度 3 5 cm 深耕 15 30 cm 待杂草长到 3 5 cm后 或播种前 1 3 d 再翻 1 次 将土壤翻疏松 耙平备用 第 1 次地面翻耕前每 667 m 2 撒生石灰 40 50 kg 调节土壤酸碱度 使土壤 pH 值在 6 0 7 5 之间 若墒情不好 要浇 1 2 次透水进行造墒 确保羊肚菌发菌时的土壤含水率在 25 35 之 间 并将棚内土地整成宽 1 0 1 5 m 的栽培畦 畦 间预留宽 30 40 cm 深 20 25 cm 的人行通道 以 便操作行走和排水 畦向与棚走向相同 2 栽培关键技术 2 1 蚕沙预处理 在蚕期将清除的新鲜蚕沙进行堆置沤制成腐 殖质备用 建堆标准 堆高 0 8 1 2 m 长 宽不限 建堆时在蚕沙上面撒 10 15 的新鲜石灰并用水 将蚕沙浇湿 使其含水率在 50 60 然后用泥 土将蚕沙堆覆盖 5 7 cm 厚 通过蚕沙堆内自然升 温和微生物的作用使蚕沙腐熟软化 5 发酵好的 蚕沙质地松软 无酸臭异味 2 2 培养基配方与菌种选择 2 2 1 外源营养基配方 腐熟木屑 30 稻壳 27 小麦 35 石膏 2 生石灰 1 蚕沙腐殖质 5 含水率 60 65 pH 值 6 5 7 5 2 2 2 羊肚菌品种选择 菌种的成活力是衡量菌 种质量的重要指标之一 6 依据近年来田间栽培 表现 在中原地区进行栽培 适宜选择产量比较稳 定且抗逆性 对环境适应性较强 每 667 m 2 平均产 鲜菇稳定在 350 400 kg 的 南农 1 号 和 六妹 等 优质羊肚菌品种 2 3 羊肚菌播种 2 3 1 播种时期 羊肚菌属于低温食用菌 中原地 区一般播种时间在 11 月中下旬到 12 月上中旬 此 时外界气温一般稳定在 20 以下 由于养蚕大棚具 有一定的保温效果 棚内温度维持在 15 18 时 是适宜羊肚菌播种和发菌的最佳时期 2 3 2 菌种预处理 在购种时从培育的羊肚菌栽 培菌种中选择菌丝粗壮 有力 洁白 且长满菌袋的 优良菌种袋 剥去菌袋外膜并将菌种捏碎至 1 0 1 5 cm 大小的菌块 要选择菌丝长满菌种袋不超 过 10 15 d 时间最长不超过 20 d 为宜 不播种陈 放 老化的菌种 2 3 3 播种 将整理好的栽培地块用经绳均匀划 分为 1 0 1 4 m 宽的播种畦 将已经处理好的菌种 均匀撒于畦面上 每公顷用种量为 4 000 4 500 袋 播种后用铁锨沿经绳将预留的人行通道中的土壤 铲起均匀撒在播种畦面上 覆盖厚度 3 5 cm 为宜 确保菌种被土壤完全覆盖 播种后若土壤湿度不 足 可打开微喷设施开关 20 30 min 进行喷水至透 墒 播种前后若外界气温较高 大棚内温度高于 22 时要打开水帘风机运行 30 min 左右进行降 温 以确保棚内温度在 22 以下 7 晚上外界气 温低时 要及时关闭大棚门窗保温保湿 3 外源营养袋制作与摆放 3 1 外源营养袋制作 外源营养袋在摆放前 2 3 d 按外源营养袋料 基配方将各种原料搅拌均匀 使料基含水率保存在 55 60 之间 用折幅 12 cm 24 cm 的高密度聚乙 烯袋装料 每袋装湿料 0 50 0 75 kg 用封口机封 口 采取常压灭菌 待营养袋冷却后备用 3 2 外源营养袋摆放时期 羊肚菌栽培同其他食用菌栽培不同 其营养物 质除由土壤提供外 主要是通过二次投放外源营养 袋向土壤补充营养物质来满足菌丝生长发育的要 求 菌种播种后 3 d 左右在栽培畦表面就可以观察 到有菌丝生长 5 7 d 菌丝就能长满栽培畦面形成 菌霜 播种后 7 15 d 羊肚菌菌丝生长达到成熟 此时需要及时摆放外源营养袋 为羊肚菌的菌丝由 营养生长转化为生殖生长提供营养物质 8 3 3 外源营养袋摆放方法 播种后 7 15 d 左右畦面长满白色 菌霜 将 已经灭菌的外源营养袋的单面纵向用刀划口 将划 口向下与表层土壤压实 使菌袋与畦面充分接触 有利于菌丝快速长入袋中 9 使菌丝吸收转化外源 营养袋内的营养 并向土壤内的菌丝传送 供给后 崔胜等 利用蚕沙腐殖质在养蚕大棚闲置期栽培羊肚菌关键技术 第 43 卷 总第 170 期 61 期出菇时所需要的营养物质 外源营养袋按 3 4 袋 m 2 进行摆放 40 50 d 后待羊肚菌进入出菇期 即可移走外源营养袋 4 田间管理 4 1 发菌管理 播种后需对菌丝生长发育的情况进行不断观 察 羊肚菌丝生长发育的最适温度是 16 18 在适温范围内菌丝生长发育迅速 健壮有力 因此 羊肚菌栽培环境温度应当控制在 20 以下 当棚内 距地面 50 cm 高处温度超过 20 时 要及时启动大 棚的水帘风机进行通风降温 如果发现土壤表面 发白 表明土壤墒情不够 应及时打开微喷设施开 关进行补水 使栽培畦土壤的含水率保持在 25 35 之间 栽培大棚内环境的相对湿度控制在 85 95 之间 4 2 催菇管理 次年 2 月中旬至 3 月上中旬 当外界温度逐渐 回升并稳定在 4 8 时 就可以进行催菇管理 在 催菇前 7 10 d 将外源营养袋撤掉 并用小钉耙将 营养袋与土壤接触面耙松 而且要根据实际情况 补充土壤水分 使土壤含水率维持在 20 25 之 间 不要大水满灌 棚内环境的相对湿度保持在 80 90 之间 白天关闭大棚的门进行增温 保证 地表温度维持在羊肚菌出菇时的临界温度 8 12 此时羊肚菌菌丝由营养生长转入生殖生长阶 段 这时夜晚要打开棚门进行通风降温 拉大昼夜 温差在 10 左右 进行刺激出菇 10 这是提高产量 的关键 4 3 出菇管理 一般羊肚菌播种后 60 70 d 进入出菇管理时 期 菌床表面的菌丝逐渐褪去 在栽培畦地表和土 壤缝隙中会出现大量灰白色针状子实体原基 经过 7 10 d 就可形成幼小菇蕾 此时要精心管理 防止 大风 干旱 雨淋 阳光直射等使菇蕾萎焉夭折 为确保羊肚菌能够正常生长发育 在幼小菇蕾 发育到成菇的快速生长阶段 需采用微喷 勤喷的 模式 保持棚内空气的相对湿度在 80 90 之间 绝对不能低于 60 栽培畦土壤含水率控制在 25 30 之间 此外棚内温度要保持在 12 18 之间 每天对栽培大棚进行 0 5 1 0 h 的通风 促使 棚内空气流通 在此环境条件下保护 一般经过 1 2 周羊肚菌即可发育成熟 5 采收与加工 5 1 采收时期 羊肚菌播种后 经过 3 4 个月就可以长出子实 体 当子实体不再增大 菌盖脊与凹坑分明 菌肚 脉纹展开 菌盖颜色转为深褐色或褐色 菇柄呈白 色 菌盖肉质厚实 富有弹性 此时菇质为营养最丰 富的时期 即可采收 采收前 1 2 d 不宜浇水 在 上午 8 00 11 00 下午 3 00 5 00 进行采收 5 2 采收方法 采收时 五指并拢 轻轻捏住成熟羊肚菌的菌 盖 用锋利的小刀在菌柄紧挨地面处割下 清除掉 菌柄带泥土的部分 按大小分级 轻拿轻放置于干 净的保鲜筐内 采收时动作要轻 以免损伤周围的 幼 小菇及未成熟菇 及时清理畦面的病死菇 菇腿 等杂物并带出栽培大棚集中销毁 在羊肚菌成熟 采收阶段 每天要勤观察并及时进行采收 一般采 收 2 3 茬后 当外界气温稳定在 22 以上时就不再 出菇 5 3 烘干处理 采收的羊肚菌要及时进行冷藏保鲜处理或平 摊放置在通风的地方晾晒 3 0 4 0 h 然后分批次 进行烘干处理 若利用烘干机进行干燥处理 需先 用 35 烘 2 5 3 0 h 再将烘箱温度升到 40 烘 1 0 h 紧接着用 45 烘 1 0 1 5 h 最后再用 50 烘 2 0 2 5 h 但在实际操作中要根据羊肚菌的大 小及含水量进行及时调整烘箱参数 既要防止在高 温多湿的环境下烘干而形成 水浸菇 又要防止因 快速烘干羊肚菌表面极速失水而使羊肚菌变形 在烘干过程中需要注意上下倒筛 以免羊肚菌在烘 箱内受热不匀造成干燥程度不同 用手指轻捏菌 盖与菌柄交接处 菌柄不变形表明已彻底烘干 用 透明塑料薄膜袋密封 置于干燥阴凉 无异味的房 间进行避光存放 在分级 烘干 装袋等过程中 须 保持羊肚菌菇体的完整 不能用柴火烟熏 以免影 响品相 口感及销售价格 6 注意事项 中 晚秋蚕饲养收蚁时间应适当提前 11 在晚 中 国 蚕 业 62 2022 年第 2 期 秋蚕结束后 立即进行回山消毒 并将养蚕大棚内 的养蚕用具及时搬出 土地进行翻耕处理 羊肚菌生产结束后 要立即对栽培大棚内的栽 培畦进行平整 压实 在春蚕收蚁前 7 10 d 将养蚕 用具及时搬入棚内进行养蚕消毒的准备工作 每季栽培结束后 将微喷设施拆卸收藏保管 防止在蚕期因消毒而被损坏 便于下季继续使用 参考文献 1 廖森泰 肖更生 蚕桑资源与食疗保健 M 北京 中国农业科 学技术出版社 2013 2 梁长俭 段传章 栽桑养蚕实用技术 M 郑州 河南科学技术 出版社 1990 3 平慧芳 羊肚菌大田栽培技术要点 J 食用菌 2019 41 1 56 58 4 马琳静 杜如学 豫西南地区羊肚菌栽培技术要点 J 食用菌 2018 40 4 38 40 5 刘伟 张亚 何培新 等 羊肚菌生物学与栽培技术 M 吉林 吉林科学技术出版社 2017 6 张金霞 食用菌菌种生产与管理手册 M 北京 中国农业出版 社 2006 7 马琳静 马国龙 张自群 等 羊肚菌 南农 1 号 大棚高效栽培 技术要点 J 食用菌 2020 42 4 56 58 8 孔宁忠 尹继庭 苏嗣杰 等 大理州核桃林下栽培羊肚菌技术 J 食用菌 2019 41 3 59 61 9 何培新 刘伟 郝哲 等 羊肚菌实用栽培技术 M 北京 中国 农业出版社 2020 60 61 10 王国书 冉隆俊 田霜 等 室外大棚羊肚菌优质高效栽培技术 总结 J 中国食用菌 2019 38 3 103 106 11 崔胜 对河南养蚕生产布局及全年条桑育桑叶收获模式的探 讨 J 北方蚕业 2016 37 2 34 36 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 征订启事 欢迎订阅 2022 年 蚕业科学 蚕业科学 是由中国科学技术协会主管 中国蚕学会 中国农业科学院蚕业研究所共同主办的蚕丝学专业学术期刊 本 刊主要刊载蚕丝学科在应用基础理论和应用技术研究方面的学术论文 专题研究报告 研究简报 国内外研究进展综述 学术 动态 研究简讯等 主要读者群为从事蚕丝业的科研人员 大专院校师生 生产部门的技术人员和管理人员 本刊是日本科学技术振兴机构数据库 JST 中国科技论文统计源期刊 中国科技核心期刊 北京大学图书馆 中文核心 期刊要目总览 中国农林核心期刊 中国学术期刊综合评价数据库 中国科学引文数据库 CSCD 等重要检索刊物及数据 库的入选期刊 本刊 2002 2004 年获全国优秀农业期刊一等奖 2007 年获江苏省科技类期刊封面设计和编校质量奖 本刊为双月刊 逢双月 25 日出版 大 16 开本 全铜版纸彩色印刷 96 页 期 定价 26 元 期 156 元 年 全国各地邮局均 可订阅 邮发代号 28 23 亦可直接向编辑部订阅 本刊承接蚕丝业的各类广告业务 欢迎洽谈 编辑部地址 江苏省镇江市丹徒区长晖路 666 号江苏科技大学期刊社 28 号信箱 邮编 212100 电话 0511 85616835 网址 http nullwww cykxjournal com E mail canyekexue 126 com QQ 849229965