辣木基质对云南羊肚菌栽培特性的影响.pdf

O k 中国食用菌 B O H Q 辣木基质对云南羊肚菌栽培特性的影响 张 慧 钱 泉 杨钺戈 赵自爱 周锦燕 张 芸 李 跃 李树红 曾千春 云南农业大学农学与生物技术学院 云南昆明 云南农业大学云南辣木研究所 云南昆明 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所 云南昆明 摘要 辣木为多年生乔木 茎秆含有丰富的营养物质 为充分利用云南当地辣木资源 培育优质羊肚菌 以云 南梯棱羊肚菌 和六妹羊肚菌 菌株为材料 在培养基质中添加 的辣木茎秆 比较羊肚菌菌 核 菌丝生长状态 并于大棚栽培测定产量 辣木茎杆作为基质培养梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌 均能使菌核发 生更早 成熟的更快 并能加速菌丝生长 统计产量后发现 辣木茎秆可提高梯棱羊肚菌的产 量 达 k 带来更高经济效益 而添加辣木茎秆基质栽培六妹羊肚菌 其蛋白质含量提高 粗脂肪含量提高 可以增加其营养品质 结果为安全 高效 高品质人工栽培羊肚菌的基质配方提供了 更多选择 关键词 羊肚菌 辣木 菌核 菌丝 基质 中图分类号 646 9 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2021 12 0026 05 Moringa oleifera G w Morchella Y HANG H 1 QIAN Q 1 YANG Y 1 HAO 1 HOU J 1 HANG Y 1 LI Y 1 LI 3 NG Q 1 2 B B A Moringa oleifera k Moringa q Morchella importuna Morchella sextelata M oleifera w w w T w M oleifera M importuna M sextelata k q k w Morchella w M oleifera Morchella k M importuna T w Morchella K w Morchella Moringa oleifera 基金项目 云南省基础研究面上项目 T 国家自然科学基金 国家现代农业产业技术体系岗位科学家 Q 作者简介 张慧 女 博士 讲师 主要从事遗传育种方面研究 qq 通信作者 曾千春 男 博士 教授 主要从事作物种质创新与育种方面研究 q qq 收稿日期 羊肚菌 Morchella 隶属于子囊菌亚门 盘菌纲 盘菌目 羊肚菌科 羊肚菌属 Morchella 是珍贵的食用和药用真菌 随着人 们生活水平的日益提高 更多人选择食药同源的羊肚 菌作为营养滋补佳品 世纪 年代初 我国开始 栽培技术 羊肚菌人工栽培技术的研究 目前梯棱羊肚菌 Morchella importuna 六妹羊肚菌 Morchella sex telata 在我国的栽培量位居前列 辣木 Moringa oleifera 属辣木科 辣木属 Moringa 植物 多年生乔木 速生 且叶片 茎秆 中含有丰富的矿物质 维生素和氨基酸 在云南 菜用型辣木每年都要进行修剪 产生大量废弃茎杆 将其添加至羊肚菌栽培基质中 可以充分利用辣木 茎杆中的营养成分 也能解决辣木茎杆废弃资源的 转化利用问题 丰富了羊肚菌栽培基质的原料来源 为栽培出更高产优质的羊肚菌提供更多可能 1 材料与方法 1 1 供试菌株 菌株 号 梯棱羊肚菌 号 六妹羊 肚菌 来源于云南省农业科学院 生物技术与种质 资源研究所食用菌研究中心 羊肚菌母种培养基选 择 培养基 葡萄糖 琼脂 蛋白胨 酵母粉 磷酸二氢钾 水 自然 H 配好后用电磁炉加热 使琼脂溶解 装 入三角烧瓶 放入高压蒸汽灭菌锅灭菌 接种后封 口 放入 恒温培养箱中培养 约 菌丝 长满 母种制备成功 放入 冰箱中储存备用 1 2 基质配比 栽培袋中的基质配比分为 组 配方组成见表 由表 所示 基质配方分为辣木组配方和对照组 杂木屑 配方 辣木屑 杂木屑 麦壳提前润湿 将各个配方基质分别搅拌均匀后装入 的菌袋 每个菌袋装基质 每 组 袋 每块地可起 垄 每垄需播撒 袋 每袋 控制含水量在 放入灭菌锅灭菌 待冷却后 在超净工作台 上接入母种 袋 后放入菌丝培养室培养 1 3 羊肚菌菌丝生长速率测定方法 接种后 每隔 用记号笔在菌袋上划线记 录一次 直至菌丝长满整袋 每组配方从中任意取 出 袋计算平均速率 每 条相临划线间任取 段 距离 计算平均值 得出菌丝平均生长速率 最后 再将菌袋上所有相临划线间的平均生长速率取平均 值 得到整个菌丝生长阶段的菌丝平均生长速率 记录菌丝生长过程中菌核的发生时间及成熟时间 菌核从白色小点逐渐变成黄色即为菌核成熟 1 4 羊肚菌大棚播种及管理 将菌株 号 梯棱羊肚菌 和 号 六妹 羊肚菌 播种于云南省农业科学院嵩明现代试验基地 大棚 羊肚菌菌丝长满整袋即可进行大田播种栽培 大田播种时 将羊肚菌栽培袋撕开 捏碎放入小盆 播种深度约 每小区播量为 袋 袋 播撒完毕后覆土 浇水 播种 后采用滴灌 每天打开滴灌浇水 或每 天浇水 采 用滴灌会降低浇水时对表面菌丝的伤害 1 5 羊肚菌成分测定方法 大棚羊肚菌出菇后进行采收 称重 得到每试 验组产量数据 将田间最先收获的辣木基质栽培的 羊肚菌及对照送至昆明市农业农村部产品质量监督 检测测试中心 测定其粗蛋白按照 B 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 方法 总 糖按照 B 食品安全国家标准食品中还 原糖的测定 方法 水分按照 B 食品 安全国家标准食品中水分的测定 方法 灰分按照 B 食品安全国家标准食品中灰分的测 定 方法 脂肪按照 B 食品安全国家 标准食品中脂肪的测定 方法的含量 每个检测项 目设置 个重复 1 6 数据处理 将菌种培养期间和栽培阶段记录的试验数据 利用统计软件 x 和 对所得数据进 行统计分析 对不同配方处理间的差异进行单因素 方差分析和 氏多重比较 P 2 结果与分析 2 1 不同培养基质羊肚菌菌核菌丝生长情况 不同配方基质羊肚菌菌核及菌丝的生长情况见 表 表 表 结果表明 基质中添加 辣木茎杆栽培的 种羊肚菌 组和 组 菌核出现时间均比 对照组提前 菌核成熟时间均比对照组提前 试验组 含量 腐殖土 石膏 石灰 杂木屑 辣木屑小麦籽粒 辣木 组 表 基质配比 T 张 慧等 辣木基质对云南羊肚菌栽培特性的影响 种羊肚菌菌丝生长速度 组为 组 六妹羊肚菌 为 显著快于对照组 不同栽培基质羊肚菌菌丝满袋情 况见表 由表 可知 添加辣木茎杆基质培养的羊肚菌 首袋满袋菌丝均早于对照 末袋均早于 2 2 大棚播种生长状态 种羊肚菌不同基质栽培后移入大棚栽培 的 生长情况见图 播种 后的生长情况见图 由图 图 所示 在大田分别播种 种羊肚 菌栽培种 播种 后 组开始形成大量的菌 霜 无明显变化 组出现零散的少量菌霜 无明显变化 播种 后 组发现土面有 类似于羊肚菌原基的物质形成 播种 后 在 组土面出现羊肚菌幼菇 证明了用辣木茎杆作 替代基质可以栽培羊肚菌 播种 后 开始陆续出菇 满袋数 袋 菌种 梯棱 羊肚菌 试验 组 六妹 羊肚菌 表 不同基质羊肚菌菌丝满袋天数 T Morchells w 原基类似物 组羊肚菌开始出菇 成熟的羊肚菌 图 梯棱羊肚菌在辣木基质下的生长情况 w Morchella importuna Moringa oleifera 图 播种 后羊肚菌生长情况 w Morchella w Q 2 3 羊肚菌产量测定 供试 组羊肚菌各在 样地中的 次采 收结果见表 由表 可知 样地中梯棱羊肚菌 组 添加辣木培养出的鲜菌总产量为 k 高于对 照组 k 六妹羊肚菌 组 添加辣木培 养出的鲜菇总产量为 k 对照组为 k 低 于对照组 在第 次采收时 梯棱羊肚菌 组 还在持续有幼菇长出 六妹羊肚菌 组 几乎结束了整个生长周期 菌核成熟 时间 菌丝生长速度均值 B B 菌种 试验组 编号 梯棱羊肚菌 菌核出现 的时间 六妹羊肚菌 表 不同基质羊肚菌菌核菌丝生长情况 T w Morchella 注 不同小写字母表示差异显著 P 不同大写字母表 示差异极显著 P w P P 下转第 页 2 4 辣木基质栽培六妹羊肚菌成分测定 首次收获的辣木基质培养六妹羊肚菌的成分含 量统计见图 由图 所示 六妹羊肚菌辣木组 组 蛋 白质 总糖 水分 灰分 粗脂肪含量依次为 与对照组 组 相比 蛋白质含量提高 粗脂肪含 量提高 灰分含量降低 从辣木基质培 养羊肚菌的成分分析来看 辣木不仅可以作为替代 基质来栽培羊肚菌 而且可以提高羊肚菌品质 3 结论与讨论 3 1 辣木基质对菌核菌丝生长情况的影响 以辣木茎杆为基质栽培梯棱羊肚菌和六妹羊肚 菌 均能使菌核更早发生 更快成熟 并能加速菌 丝生长 缩短菌丝培养时间 菌丝体和菌核的产生 是羊肚菌子实体形成的重要阶段 而不同的基质对 菌丝和菌核产生的时间和数量有显著影响 研究 中对照组的菌丝生长速度与贺国强等 研究结果一 致 而采用辣木茎杆作基质栽培的羊肚菌菌丝生长 速度有显著提高 可以缩短生长周期 故在后续研 究中 可尝试不同比例的辣木配方栽培羊肚菌 为 进一步筛选最适羊肚菌栽培的辣木配方 3 2 播种后对羊肚菌产量的影响 研究结果证实了采用辣木茎杆作基质可栽培羊 肚菌 并且可以提高梯棱羊肚菌的产菌量 带来更 高的经济效益 与六妹羊肚菌相比 辣木配方更适 宜于栽培梯棱羊肚菌 储甲松等 采用 的试验 地栽培野生羊肚菌 Morehella esculenta 其产量在 k k 与本研究中六妹羊肚菌 的产量相近 对于羊肚菌的人工栽培 目前有较多 研究 有的试验产量很高 但重复性普遍较低 产 量不能稳定 因此 后续将进一步研究不同比例 的辣木配方栽培梯棱羊肚菌品种 筛选出适宜于该 品种生长的辣木配方 使其产量稳定 3 3 辣木茎杆作基质对羊肚菌营养成分的影响 添加辣木茎杆作基质栽培羊肚菌的试验组 和对照组 相比 提高了羊肚菌中蛋白质和粗脂 肪的含量 研究表明 羊肚菌蛋白质包含 种氨基 酸 其中含有多数人体必需氨基酸 并且具有抗 氧化 提高免疫力和抗癌的作用 是营养和保健佳 品 羊肚菌的脂肪酸成分中 亚油酸占 油酸 占 硬脂酸占 软脂酸占 其中亚油酸含量最高 也是其主要药用成分 具有 预防动脉粥样硬化 降低胆固醇 促进人体肾上腺 皮质激素分泌 提高人体应激能力的功效 因此 采用辣木茎秆基质栽培羊肚菌 可以提高其营养价 值 但造成成分变化的因素还有待进一步研究 参考文献 杜习慧 赵琪 杨祝良 羊肚菌的多样性 演化历史及栽 培研究进展 J 菌物学报 w H T Morchella J 朱斗锡 羊肚菌人工栽培研究进展 J 中国食用菌 B J B 李欣然 适宜中原气候的羊肚菌栽培技术研究 邯郸 河北工程大学 盛军 现代辣木生物学 昆明 云南科技出版社 矫健 陈伟忠 穆钰 等 国内外辣木产业发展现状及思 菌种 梯棱羊 肚菌 试验 组 六妹羊 肚菌 各潮单产 k 总产量 k 表 羊肚菌产量 T Morchella 图 辣木基质培养六妹羊肚菌成分含量 Morchella sextelata Moringa oleifera 张 慧等 辣木基质对云南羊肚菌栽培特性的影响 上接第 页 考 J 世界农业 吴圣进 吴小建 陈雪凤 等 辣木屑对秀珍菇子实体产量 与品质的影响 J 热带作物学报 万从芳 羊肚菌人工栽培技术要点 J 南方农业 王德峰 浅析日光温室羊肚菇栽培技术要点 J 新农村 黑龙江 赵晨 羊肚菌营养成分测定及营养价值评价 J 福建轻纺 孙晓明 张卫明 吴素玲 等 羊肚菌抗疲劳作用研究 J 中国野生植物资源 李文佳 田野 高昊 等 羊肚菌化学成分及药理活性 研究进展 J 菌物研究 储甲松 张扬 江本利 等 羊肚菌人工栽培技术的几 个误区 J 中国食用菌 熊川 李小林 李强 等 羊肚菌生活史周期 人工栽 培及功效研究进展 J 中国食用菌 李素玲 刘虹 尚春树 培养基基质对羊肚菌菌丝体和 菌核生长特性的影响 J 山西农业大学学报 自然科学 版 贺国强 魏金康 赵海康 等 野外采集羊肚菌的驯化 栽培试验 J 中国食菌 石德林 发展大别山羊肚菌产业助推精准扶贫 J 食用菌 雷艳 曾阳 唐勋 等 羊肚菌化学成分及药理作用研 究进展 J 青海师范大学学报 自然科学版 B 食品安全国家标准食品中蛋白质的测 定 B 食品安全国家标准食品中还原糖的测 定 B 食品安全国家标准食品中水分的测定 李江华 肉与肉制品中水分含量的测定 J 肉类研究 B 食品安全国家标准食品中灰分的测定 B 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 参考文献 国家林业和草原局 中国森林资源报告 北京 中国林业出版社 J X J J w x Eucalyptus Acacia J w 吴圣进 陈雪凤 吴小建 等 桉树皮栽培的双孢蘑菇营 养成分与重金属含量分析 J 南方农业学报 袁滨 徐丽红 连燕萍 等 不同栽培基质对杏鲍菇产量 及品质的影响 J 热带农业科学 范冬雨 贾传文 吴楠 等 混料设计优化玉木耳的木屑 栽培配方 J 食用菌学报 潘嘉雯 林娜 何茜 等 我国 个桉树人工林种植区生 产力影响因素 J 生态学报 张婧 桉树栽培灵芝试验及灵芝营养成分分析 J 桉树科 技 张婧 杜阿朋 利用桉树木屑栽培榆黄蘑试验 J 食药用 菌 王灿琴 吴圣进 韦仕岩 等 以桉木屑为主料的秀珍菇 栽培配方筛选 J 南方农业学报 陈丽新 黄卓忠 陈振妮 等 桉树加工剩余物栽培的 平菇及灵芝营养成分分析 J 食用菌 陈丽新 黄卓忠 陈振妮 等 桉树皮 桉树屑栽培平 菇营养成分和重金属分析 J 南方农业学报 石忠强 蒋云东 周志忠 等 云南桉树研究现状和存 在的问题 J 西部林业科学 钟礼义 桉树栽培紫芝及营养成分分析 J 中国食用菌 陈丽新 陈振妮 黄卓忠 等 适宜桉树皮栽培的秀珍 菇优良菌株筛选试验 J 中国食用菌 吴继林 林方良 桉树木屑袋栽食用菌试验初报 J 桉树 科技 夏凤娜 邵满超 黄龙花 等 桉树木屑栽培食用菌 J 食用菌学报 王培瑾 林日金 桉树木屑袋栽毛木耳技术研究 J 农业 科技通讯 钟礼义 桉树栽培紫芝及营养成分分析 J 中国食用菌 刘春丽 罗孝坤 李建英 等 木耳原种培养料桉树木 屑配方筛选 J 食药用菌 王灿琴 韦仕岩 吴圣进 等 桉木屑制作云耳菌种技 术 J 食用菌 黄年来 中国食药用菌学 上海 科学技术文献出版 社 姚方杰 张友民 陈影 我国黑木耳产业发展形势 J 北 方园艺 卢敏 李玉 吉林省食用菌产业发展现状和战略分析 J 吉林农业大学学报 中国食用菌协会 中国食用菌协会关于印发全国食用 菌 年度产量 产值统计调查结果的函 B O w x qq x W w B T 黑木耳栽培技术规程 B T 黑木耳国家标准 B 食品安全国家标准食品中污染物限量 刘春丽等 利用桉树木屑栽培黑木耳及其营养成分分析