温控棚和传统棚反季节栽培秀珍菇对比试验.pdf

O k 中国食用菌 B O H Q 温控棚和传统棚反季节栽培秀珍菇对比试验 秦延春 丘献娟 卢玉文 韦锦福 陈国龙 玉林市微生物研究所 广西 玉林 摘要 采用温控棚和传统棚反季节栽培秀珍菇 Pleurotus pulmonarius 并进行比较试验 观察比较秀珍菇菌丝 生长 子实体性状 产量 生物学效率和秀珍菇黄菇病发生率等 结果表明 温控棚栽培秀珍菇产量高 品质 好 周转快 无感染黄菇病 关键词 秀珍菇 温控棚 传统棚 反季节栽培 中图分类号 646 9 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2021 12 0093 03 v x O v Pleurotus geesteranus QIN Y QIU X j LU Y w W I J H N G A T w Pleurotus geesteranus x T w P geesteranus w P geesteranus w T w P geesteranus q w K w Pleurotus geesteranus 基金项目 国家现代农业产业技术体系广西创新团队建设任务 x x x 玉林市科学研究与技术开发计划项目 玉市科 作者简介 秦延春 女 硕士 高级农艺师 主要从事食用菌遗传育种与栽培技术方面研究 q 通信作者 卢玉文 男 本科 推广研究员 主要从事食用菌遗传育种与栽培技术方面研究 w 收稿日期 秀珍菇 Pleurotus geesteranus 又名珊瑚菇 珍 珠菇 袖珍菇等 分类学上隶属于真菌界 担子菌门 B 伞菌纲 伞菌亚纲 伞菌目 侧耳科 侧耳属 Pleurotus 秀珍 菇含有丰富的氨基酸 蛋白质和矿物质等营养成分 具有滋补和安神除烦等功效 可降低肿瘤 高血压 和糖尿病等疾病的发生 近年来 秀珍菇深受我 国城乡居民的喜爱 已成为明星菜品 秀珍菇虽与 普通平菇一样同为侧耳属食用菌 但价格却是一般 平菇的 倍 倍 是广西主要栽培的菌种 广西 华南地区秀珍菇反季节栽培 黄菇病是困扰菇农多 年的难题 为了解决这一问题 进行了温控棚和传 统棚反季节栽培秀珍菇的比较试验 1 材料与方法 1 1 供试菌株 台秀 由玉林市微生物研究所提供 1 2 试验设计 传统菇棚 传统菇棚按照 双盖双架双膜一网屋脊式 搭 建 整个菇棚分左右两部分 中间留宽 的水 泥通道 屋顶高 外棚顶部用黑色塑料膜盖好 棚顶建有自动喷淋水装置 用于保湿降温 大棚四 周用宽 的黑色遮阳网和黑色塑料膜遮盖以利于 控制光照和保温 棚内通道两侧用毛竹或铝合金架 设内棚 靠通道处棚的内边高 外边高 沿通道方向每间隔 搭菌包架 架高 长 每架用毛竹或铝合金分上层 中层 下层 温控棚 温控棚四周采用冷库板材料 每个房外安装 台制冷设备与房内相连接 控制面板安装在库房门 旁边 用于调控出菇房内温度 温控棚可以根据秀 珍菇不同生长时期对温度的要求进行温度调节 1 3 栽培方法 栽培方法采用熟料袋栽培 采收前三潮菇 每个处理设 个重复 每个重复 个菌包 栽培料配方 木粒 棉籽壳 麦麸 石灰 装袋 灭菌 菌丝培养 在广西玉林地区秀珍菇的反季节栽培菌包制 作一般从 月底开始 春节前完成 清明节前后 进行打冷出菇 培养料按配方比例搅拌均匀后 闷置 即可装袋 高密度聚乙烯袋 用自动冲压装袋机装袋 含水 量控制在 用手紧握培养料 指缝间有 水珠但不滴下 每袋装料高 干料重 k 套上塑料颈圈 盖上盖子 于 常压灭菌 再闷 夜方可出灶 冷却 待菌袋料 温降到 时进行无菌接种 接种后的菌包摆放 在出菇棚出菇架上培养 待菌丝长至半袋时翻包 次 并去除污染菌包 出菇管理 菌丝长满袋后 进行打冷出菇 即将菇棚 环境温度下降至 低温刺激 开 袋 闷棚出菇 菌盖直径长到 达到产 品标准时 及时采收 1 4 观察记录 菌丝生长速度及长势的测量 菌包接种后 于 下培养 分别记录各处理 菌丝长满袋的时间 计算出每个重复菌袋平均长满 菌丝的时间 观察菌丝颜色 长势等情况 菌丝生 长速度 V 计算公式如下 V L t 式中 L 为培养料的长度 t 为菌丝长满袋的 天数 子实体性状观察与记录 观察子实体的形态特征 质地 色泽 测量及 时采收的秀珍菇的菌柄长度 菌柄直径 菌盖直径 等农艺性状 计算单菇重量 产量统计 采收时按同一采收标准 并分别记录鲜菇重量 采摘结束后计算每个重复的平均产量及生物学效率 生物学效率 Q 的计算公式为 Q m m 式中 m 为子实体鲜质量 m 为培养料干质量 黄菇病统计 经多年生产实践观察 秀珍菇的黄菇病主要发 生在第一潮菇 第二潮以后很少发生 即使发生其 危害也很小 对产量和品质影响较低 因此试验设 计每个处理取菌包共 个 数出第一潮发生黄菇 病的菌包袋数 计算黄菇病发生率 2 结果与分析 2 1 2 种大棚栽培的秀珍菇菌丝生长情况 温控棚和传统棚栽培秀珍菇菌丝生长情况见表 由表 可知 温控棚栽培的秀珍菇菌丝生长速 度达到了 而传统棚栽培的秀珍菇菌丝 生长速度只有 而且温控棚栽培的秀珍菇 比传统棚秀珍菇菌丝生长旺盛 浓密 菌丝生长边 缘整齐 菌丝洁白 菌丝生长情况明显优于传统棚 2 2 2 种大棚栽培的秀珍菇子实体性状 温控棚和传统棚栽培的秀珍菇子实体性状见表 菌丝长势 菌丝密 生长较旺 菌丝浓密 生长旺盛 出菇棚 菌丝生长速度 传统棚 温控棚 边缘整 齐度 菌丝 色泽 整齐 洁白 较整齐 浅白 表 温控和传统棚栽培秀珍菇菌丝生长情况 T w Pleurotus geesteranus 子实体形态特征 菌盖灰褐色或灰 白色 菌盖稍薄 菌盖灰褐色 菌盖厚 出菇棚 菌柄长 度 传统棚 温控棚 单菇平均 重量 菌柄直 径 菌盖直 径 表 温控和传统棚栽培秀珍菇子实体性状 T Pleurotus geesteranus 由表 可知 温控棚栽培的秀珍菇菌柄长为 传统棚为 菌柄较传统棚短 温控棚栽 培的秀珍菇菌柄直径为 传统棚为 菌柄直径较传统棚大 温控棚栽培的秀珍菇菌盖直 径为 传统棚为 菌盖直径较传统棚 大 温控棚栽培的秀珍菇单菇平均重 传统棚 为 单菇平均重量较传统棚高 数据表明 温 控棚栽培的秀珍菇比传统棚秀珍菇菌柄长度 菌柄 直径和菌盖直径要优 单菇也重 观察子实体形态 特征 温控棚栽培的秀珍菇子实体较传统棚颜色深 菌盖厚 2 3 2 种大棚栽培的秀珍菇产量与生物学效率比较 温控棚和传统棚栽培秀珍菇的产量与生物学效 率见表 由表 可知 温控棚栽培的秀珍菇前三潮产量 相差不大 分别为 k k k 第一 潮产量最高 依次减少 传统棚第一潮产鲜菇较少 只有 k 第二潮最高 为 k 温控棚平均 每袋产鲜菇 k 也比传统棚平均每袋产鲜菇 多 k 温控棚生物学效率为 传统棚为 温控棚生物学效率高于传统棚 2 4 2 种大棚栽培秀珍菇黄菇病发生率比较 温控棚和传统棚栽培秀珍菇黄菇病发生率见表 由表 可知 温控棚黄菇病发生率为 不感 染黄菇病 而传统棚第一潮菇感染黄菇病的病害发 生率为 3 小结 在培养料表面和正常生长的子实体上常常会有 黄菇病的病原菌存在 但黄菇病的发生规律显示一 般在高湿的条件下才会发病 出菇期 当外界温度 高于 时 需水量大 喷水频繁 通风不良 子 实体长期处于过湿的状态 其表面多余的水分不能 及时很好的散发 这时常常会引起黄菇病的爆发 据调查 黄菇病在第一潮菇的发生比例相当高 第 二潮 第三潮几乎没有发生 温度偏高有利于黄菇 病的发生 喷水多 用水频繁 湿度大 黄菇病比 较常见 试验结果表明 温控大棚内温度 湿度可调 控 传统棚只依靠四周黑色塑料膜和遮阳网来调节 棚内温度和通气 可控性相对较差 温控棚可以人 工调节适宜秀珍菇生长的温度 湿度等环境因子 从而能够有效预防和降低黄菇病的发生 栽培的秀 珍菇品质好 产量高 周转快 满足了农产品供给 链的需求 但建棚成本比较高 前期投入大 建议 有条件的企业和生产者采用温控棚进行秀珍菇的反 季节栽培 参考文献 黄年来 林志彬 陈国良 等 中国食药用菌学 上海 上海科学技术文献出版社 戴芳澜 中国真菌总汇 北京 科学出版社 H T k J T H O T x J w J B 郭倩 周昌艳 谭琦 等 华东地区秀珍菇黄菇病的发生 及防治 J 中国食用菌 陈国龙 秦延春 卢玉文 等 不同培养料对秀珍菇生长 发育及主要营养成分的影响 J 食用菌 朱建标 郭倩 谭琦 等 秀珍菇黄菇病的发生及防治 J 食用菌 生物学 效率 出菇 棚 子实体产量 k 传统棚 第一潮 平均产量 第二潮 第三潮 总产量 温控棚 表 温控和传统棚栽培秀珍菇产量与生物学效率比较 T Pleurotus geesteranus w 注 平均干料重 k 包 w k 发生率 出菇棚 样本数 袋 传统棚 温控棚 第一潮黄菇病数 袋 表 温控和传统棚栽培秀珍菇黄菇病发生率比较 T w Pleurotus geesteranus w 秦延春等 温控棚和传统棚反季节栽培秀珍菇对比试验