资源描述：
2021 11 试验研究 高架草莓立体套种有显著提高土地和设施的利 用率 降低劳动强度 提高生产效率 增加产出的作 用 已成为科研工作者研究的主导方向 高架草莓通 风透光性好 温湿度及光照条件有利于植株健康生 长 能充分发挥品种的特性 降低生产劳动强度 更 利于发展休闲观光农业 易于采摘 草莓架下套种食 用菌能够有效地实现生态效益的良性循环 草莓光 合作用吸收二氧化碳释放出氧气 食用菌生长需要 充足的氧气而释放出二氧化碳 使得温室内的气体 实现良性循环 相得益彰 食用菌的废渣可用作生产 草莓的基质 实现生产资料的循环再利用 1 高架草 莓套种食用菌栽培 可根据市场需求选择适宜的品 种 提高草莓 食用菌的品质 达到增产增收 实现规 模化 工厂化生产 高架草莓架下环境遮光性弱 湿 度小 昼夜温差较大 菇类应选择广温性 2 3 变温结 实型菌类 按照菌袋易移动 基质易更换的要求 选 择袋栽木腐型的菌类 4 6 本研究拟从平菇 姬菇 杏 鲍菇 香菇 鸡腿菇中筛选适宜的菌种 笔者根据草 莓架下气候环境特点 进行了适宜栽培菌种筛选试 验与管理研究 旨在为徐州地区高架草莓套作模式 创新集成技术推广提供有价值的参考 1 材料与方法 1 1 供试材料 1 1 1 菌种 平菇 Pleurotus ostreatus 姬菇 P cor nucopiae 杏鲍菇 Pleurotus eryngii 香菇 Lentinus edodes 鸡腿菇 Copyinds comatus 5 个菌种 均由 徐州市卡农生物科技有限公司微生物实验室收集 保存 1 1 2 栽培配方 原种培养基为棉籽壳 85 米糠 13 过磷酸钙 1 石膏 1 水分含量为 65 0 15 Mpa 125 灭菌 1 5 h 7 设置平菇 姬菇 杏鲍 菇 香菇 鸡腿菇试栽试验 基于初试结果 栽培配方 如下 平菇 棉籽壳 34 麸皮 34 木屑 31 石灰 1 姬菇 棉籽壳 40 木屑 35 麸皮 15 复合肥 3 玉米粉 3 碳酸钙 3 糖 1 杏鲍菇 木屑 高架栽培套作模式下 食用菌菌种筛选研究 杨俊杰 1 凤舞剑 2 1 徐州市铜山区职业农民培育指导站 江苏徐州221100 2 徐州生物工程职业技术学院 江苏徐州221006 摘要 根据高架草莓与食用菌套作模式开展适宜架下栽培菌种的筛选试验 供试菌种选择平菇 姬 菇 杏鲍菇 香菇 鸡腿菇5个品种 通过观察并记录实验室内不同菌种在培养料中菌丝体的长势及 生长速度 并将满菌菌袋分别置于室内和架下2种环境下分别测量子实体生物学效率 称量其鲜菇 产量来进行对比分析 试验结果表明 平菇 姬菇在产量 生物学效率方面增加最多 其次是杏鲍菇 这 3 种菌菇均适宜架下栽培 可以推广种植 香菇 鸡腿菇在产量 生物学效率方面增加不明显 管 理难度大 不适宜架下栽培和推广种植 关键词 菌种 生长势 生物学效率 生长量 筛选 基金项目 徐州市科学技术局重点研发计划 KC19118 作者简介 杨俊杰 1986 男 助理农艺师 从事农业技术推广与农民培育工作 通讯作者 凤舞剑 1976 男 副教授 从事农作物高效栽培技术教学与研究工作 E mail fwjedu 204 试验研究 2021 11 73 麸皮25 糖 1 碳酸钙 1 香菇 木屑 78 麸皮 20 糖1 石膏 1 鸡腿菇 棉籽壳 85 麸 皮10 玉米粉2 石灰2 蔗糖1 配方中所选棉籽壳 麦麸 木屑 玉米粉等用料 均购自徐州安耕农业科技服务公司 1 2 试验方法 栽培空间基于 H 型架下 栽培架高度为100 cm 行距 80 cm 在栽培槽宽度 30 cm 深度 20 cm 的空 间下进行 选择常规熟料袋栽方式 分别进行室内与 架下 5 个供试菌种试栽 对初步筛选出的 5 个配方 进行称料配比 并将配方中含水量调控到 65 8 采 用15 cm 35 cm 规格袋进行装料 干重 0 375 kg 袋 每个菌菇品种分别装料30袋 在128 下灭菌1 5 h 后降温接种 放置于 25 下进行培养 9 观察菌丝生 长直至性状成熟时 将其移至架下和出菇室内 取掉 袋口塞盖 放在室内 架下出菇 10 观察 统计5种菌 菇的产量 比较室内与架下环境鲜菇产量 生物学效 率 并筛选出适于架下栽培的菌种 生物学效率 子实体鲜重 栽培料干重 100 1 3 栽培方法 1 3 1 制袋制作 根据架下空间 标准温室规格为 100 m 7 m 架子规格为 5 60 m 1 00 m 0 35 m 适宜 放置菌袋规格为 15 cm 35 cm 供试菌种为平菇 姬 菇 杏鲍菇 香菇和鸡腿菇 共计5个品种 1 3 2 栽培方法 架下栽培方法有墙式栽培法和覆 土式栽培法 墙式栽培法将发满菌的菌袋置于草莓 架下 每个温室可码放 38 排草莓架 每个架下码放 3 层 每个菌棒保持 1 cm 间距 每排架叠放菌棒 100 个 每棚室可栽培菌棒 3 800 个 以方便生长环 境调控 覆土式栽培法要先挖好畦 畦长 5 60 m 宽 0 35 m 深 0 28 m 菌棒摆好后缝隙塞满泥土 每个温 室可放 38 排 每排并列两柱可以放 80 个菌棒 每个 温室可以放 3 040 个菌棒 每个菌棒间间隔 2 cm 利 于通风换气和采收管理 11 1 3 3 出菇管理 墙式栽培法以草莓生产的最佳温 度为主管理 控制在7 22 12 食用菌现蕾时空气相 对湿度保持在92 95 若水分缺失 会导致菇蕾萎 蔫 影响菌菇产量和品质 13 现蕾后将封口处盖子打 开 相对湿度控制在 85 95 每天应进行少量多 次喷水措施 每天每次喷水 3 5 min 喷水时间选在 10 00 15 00 覆土式栽培法主要应注意湿度的管控 定植后要每周浇一次透水 可采用喷雾器喷施 使覆 土含水量在 60 左右 让菌棒吸足水分 恢复活力 利于出菇 14 2种栽培方式均需要加大通风量以有利 于菇蕾的形成 1 3 4 采收 当子实体菌柄长到 8 cm 左右时 菌盖 外缘尚未舒展 即可采收 用右手拇指与中指按住菌 柄 向上螺旋提拔 15 放入筐内称量 1 4 记录及数据分析 记录不同菌种的生长势 满袋时间 计算日均生 长速度 对不同菌种农艺性状进行观察记录 鲜菇称 量并计算不同生境下其生物学效率 2 结果与分析 2 1 不同食用菌在培养料中菌丝体的长势及生长 速度 通过实验室内发菌实验 5 个菌种菌丝体生长势 和生长速度见表 1 由表 1 可见 平菇 姬菇 杏鲍菇 3 个菌种菌丝生长势旺 菌丝粗壮 生长效率高 且无 显著性差异 鸡腿菇菌丝长势较弱且生长效率最低 香菇长势较差 生长效率较低 2 2 不同食用菌在室内 架下栽培时子实体生长及 鲜菇产量 在架下与室内栽培对比试验表明 5 个菌种子实 体生长性状与鲜菇产量差异显著 表2 在架下栽培 环境中子实体生长性状显著比室内栽培表现好 具 体表现为菌盖大且朵形整齐一致 菌盖厚实 生物学 性状好 16 5个菌种中以平菇 姬菇产量最高 平均每 袋分别增产 127 70 g 和 115 60 g 其次是杏鲍菇 产 量增加 90 3 g 香菇和鸡腿菇增产相对较少 平均每 袋分别增产63 2 g和52 4 g 架下与室内栽培产量相 比 各种食用菌鲜菇平均每袋增产量大小为平菇 姬 注 为纯白色 致密 为白色 较浓密 为灰 白色 疏松 表 1 5种食用菌菌丝体长势与生长速度比较 菌种 菌丝体长势 满袋时间 d 生长速度 mm d 平菇 28 5 38 姬菇 28 5 16 杏鲍菇 29 5 00 香菇 36 4 05 鸡腿菇 37 3 95 205 2021 11 试验研究 菇 杏鲍菇 香菇 鸡腿菇 由表 2 可见 以平菇产量 最大 架下栽培比室内栽培产量提高了 24 77 鸡腿 菇产量最低 仅提高 13 40 总之 架下栽培比室内 栽培鲜菇产量更高 品质更好 在高架下栽培食用菌菌种的筛选方面 通过架 下与室内生产 对各种菌种的子实体形态 出菇时 间 鲜菇产量 生物学效率的比较发现 架下栽培比 室内栽培的平菇 姬菇在产量 生物学效率方面增加 最多 其次是杏鲍菇 而香菇 鸡腿菇在产量 生物学 效率方面增加不明显 管理难度大 因此 适于架下 栽培的菌种主要有平菇 姬菇和杏鲍菇 不仅可以提 高产量和品质 还可实现经济效益 社会效益和生态 效益的有机统一 3 结论与讨论 基于 H 型架下空间进行了 5 个食用菌品种的 筛选研究 研究结果表明 平菇 姬菇及杏鲍菇适宜 设施架下栽培 首先 本研究是在特定的温室环境下 进行的筛选 不同设施的温湿度调控效率是不同的 17 会直接影响菌种的农艺性状和生长量 其次 本研究 仅局限在特定配方的培养料中表现出的性状与生长 量 没有对相同培养料下不同菌种进行筛选 18 再次 本研究遴选菌种数量受种质资源环境与市场需求的 局限 若扩大对菌种的筛选范围 可能会有更多的菌 种适宜于高架设施下栽培 另外 本研究架下栽培采 用墙式栽培法和覆土式栽培法 从生物学效率上来 看 覆土栽培法的农艺性状和生物学效率好于墙式 栽培法 但采收难度大 易受污染 前期工时量投入 大 墙式栽培法采收方便 劳动舒适度更高 洁净卫 生性好 最后 在设施空间设计 品种筛选及栽培料 配方筛选方面还有待进行进一步的研究 以期筛选 出更多的适栽品种 旨在为高效套作栽培提供有价 值的参考 参考文献 1 林金盛 适宜林果下套种的食用菌品种 J 农家致富 2020 3 31 32 2 鲍大鹏 我国食用菌遗传学的发展及展望 J 菌物学报 2021 40 4 806 821 3 张妍 黄晨阳 高巍 食用菌分子育种研究进展 J 菌物研究 2019 17 4 229 239 4 吕晓东 利用几种食用菌废料栽培金福菇试验 J 食药用菌 2017 25 2 120 121 132 5 孔维丽 河南省食用菌产业现状及经济效益分析 J 中国食 用菌 2018 37 3 1 6 6 吴敏文 推进福州市食用菌产业转型升级的对策建议 J 中 国食用菌 2021 40 1 127 131 7 朱燕华 王倩 培养料中添加豆粕对双孢蘑菇产量的影响 J 食用菌学报 2015 22 4 40 43 8 李恩菊 贵州地区野生食用菌资源可持续开发利用研究 J 中国食用菌 2019 38 10 5 8 9 张忠子 食用菌食品的营养价值及保健功能分析 J 中国食 用菌 2019 38 8 135 137 10 宋三妹 香菇中粗多糖含量的测定的方法比较 J 现代食品 2018 11 108 109 113 11 刘萍 耿军 山东省常见林下食用菌栽培与管理技术 J 农业 科技通讯 2020 9 289 292 12 张翠娥 赵书光 张亚丽 等 江苏灌南县食用菌产业发展现 状与对策建议 J 长江蔬菜 2020 10 19 21 13 代广辉 王敏 不同栽培基质对香菇性状及产量的影响 J 现代园艺 2019 39 12 16 18 14 胡素娟 段亚魁 康源春 2 种基质对平菇胞外酶活性 产量 及品质的影响 J 河南农业科学 2018 47 3 96 99 15 唐庆兰 食用菌栽培技术研究 J 农业开发与装备 2021 1 217 219 16 熊兀 成钢 朱珠 等 食用菌栽培基料研究进展 J 中国食用 菌 2014 33 4 5 8 17 张俊莹 我国食用菌栽培技术研究进展 J 广西农业机械化 2019 5 45 47 18 胡勇兵 食用菌栽培与旅游业融合力评价研究 J 中国食用 菌 2020 39 1 214 219 注 同列数据后字母不同表示 0 05 水平下差异显著 表 2 5种食用菌在不同条件下栽培的子实体生长及产量比较 菌种 室内生长 架下生长 室内产量 g 袋 架下产量 g 袋 室内生物学效率 架下生物学效率 平菇 柄小 短 柄粗 长 515 6a 643 3a 95 66 127 70 姬菇 盖小 厚 盖大 厚 458 0b 573 6b 94 20 115 60 杏鲍菇 柄小中实 柄大肥厚 442 5b 532 8b 90 32 100 64 香菇 盖小 厚 盖大 厚 343 2c 406 4c 75 36 86 42 鸡腿菇 柄细 盖短 柄粗 盖短 316 4c 358 8c 65 32 42 40 206
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