不同土壤覆盖方式对‘都克’蓝莓果实品质的影响_刘红弟.pdf

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中国果树 2021 11 20 24 3020 本文于 2021 03 15 收到 2021 06 28 收到修改稿 中国农业科学院科技创新工程 项目 CAAS ASTIP 2016 RIP 04 刘红弟电话 0429 3598198 E mail liuhongdi 张红军为通信作者 E mail zhjcaas DOI 10 16626 ki issn1000 8047 2021 11 005 不同土壤覆盖方式对 都克 蓝莓 果实品质的影响 刘红弟 张红军 中国农业科学院果树研究所 农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室 辽宁省落叶果树 矿质营养与肥料高效利用重点实验室 辽宁兴城 125100 摘 要 以北高丛蓝莓品种 都克 为试材 设置锯末 白色园艺地布 锯末 绿色园艺地布 锯末和黑色 园艺地布 锯末 4 种土壤覆盖方式 以不覆盖 任何材料 为对照 分析不同土壤覆盖方式对蓝莓果实品质的影响 结果表明 与对照相比 4 种土壤覆盖处理的蓝莓果实单果重 纵横径 可溶性固形物含量 固酸比和维生素 C 含量均有所提升 而果实 可滴定酸含量均明显降低 果实质地和贮藏品质 均显著改善 综合比较 4 种土壤覆盖方 式对蓝莓果实外观品质 内在品质和质地品质的影响 作用效果从高到低依次为绿色园艺地布 锯末 黑色园艺 地布 锯末 锯末和白色园艺地布 锯末 关键词 土壤覆盖 蓝莓 果实品质 质地品质 中图分类号 S663 9 文献标志码 A 文章编号 1000 8047 202 1 11 0020 06 Effects of different mulch methods on fruit quality of Duke blueberry LIU Hongdi ZHANG Hongjun Institute of Pomology Chinese Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Germplasm Resources Utilization of Horticultural Crops Ministry of Agriculture Key Laboratory of Mineral Nutrition and Fertilizers Efficient Utilization of Deciduous Fruit Tree Xingcheng Liaoning 125100 Abstract Using the northern highbush blueberry cultivar Duke as test material four kinds of mulch methods were established sawdust white horticultural fabric sawdust green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust and bare soil as the control The effects of different mulch methods on fruit quality of blueberry were analyzed The results showed that compared with the control the single fruit weight vertical and horizontal diameter soluble solid content solid acid ratio and vitamin C content of blueberry fruits under the four soil mulching treatments were significantly increased while the titratable acid content of blueberry fruits was significantly decreased and the fruit texture and storage quality were significantly improved The effects of four kinds of mulch methods on appearance quality internal quality and texture quality of blueberry fruits were compared comprehensively The effect from high to low was the green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust sawdust and white horticultural fabric sawdust Key words mulch blueberry fruit quality texture quality 蓝莓 Blueberry 学名越橘 属于杜鹃花科 Ericaceae 越橘属 Vaccinium L 植物 因其具 有抗癌 抗衰老 抗氧化 改善视力和记忆力等特 殊功效而备受人们关注 1 5 近几年我国蓝莓产业发 展迅速 逐渐在 27 个省份形成规模化种植 6 随着 蓝莓 产业的快速发展以及国民消费水平的不断提 高 果品市场对蓝莓果实品质的要求越来越高 7 适宜的土壤环境是蓝莓优质高效生产的重要保障 研究发现 土壤覆盖技术可以有效改善土壤生态环 境 8 调节土壤温度变化 保持土壤湿度 9 改善土 壤理化性质 10 促进根系养分吸收 11 12 增强光合作 用 13 14 提高生态系统的稳定性 进而促进植株的 生长发育 最终实现果实品质和产量的提高 15 18 在国内外的蓝莓栽培生产中广泛应用土壤覆 21刘红弟 张红军 不同土壤覆盖方式对 都克 蓝莓果实品质的影响 本文于 2021 03 15 收到 2021 06 28 收到修改稿 中国农业科学院科技创新工程 项目 CAAS ASTIP 2016 RIP 04 刘红弟电话 0429 3598198 E mail liuhongdi 张红军为通信作者 E mail zhjcaas DOI 10 16626 ki issn1000 8047 2021 11 005 不同土壤覆盖方式对 都克 蓝莓 果实品质的影响 刘红弟 张红军 中国农业科学院果树研究所 农业 农村 部园艺作物种质资源利用重点实验室 辽宁省落叶果树 矿质营养与肥料高效利用重点实验室 辽宁兴城 125100 摘 要 以北高丛蓝莓品种 都克 为试材 设置锯末 白色园艺地布 锯末 绿色园艺地布 锯末和黑色 园艺地布 锯末 4 种土壤覆盖方式 以不覆盖 任何材料 为对照 分析不同土壤覆盖方式对蓝莓果实品质的影响 结果表明 与对照相比 4 种 土壤覆盖处理 的蓝莓果实单果重 纵横径 可溶性固形物含量 固酸比和维生素 C 含量均 有所 提升 而果实 可滴定酸含量均 明显 降低 果实质地和贮藏品质 均 显著改善 综合比较 4 种土壤覆盖方 式对蓝莓果实外观品质 内在品质和质地品质的影响 作用效果从高到低依次为绿色园艺地布 锯末 黑色园艺 地布 锯末 锯末和白色园艺地布 锯末 关键词 土壤覆盖 蓝莓 果实品质 质地品质 中图分类号 S663 9 文献标志码 A 文章编号 1000 8047 2021 11 0020 06 Effects of different mulch methods on fruit quality of Duke blueberry LIU Hongdi ZHANG Hongjun Institute of Pomology Chinese Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Germplasm Resources Utilization of Horticultural Crops Ministry of Agriculture Key Laboratory of Mineral Nutrition and Fertilizers Efficient Utilization of Deciduous Fruit Tree Xingcheng Liaoning 125100 Abstract Using the northern highbush blueberry cultivar Duke as test material four kinds of mulch methods were established sawdust white horticultural fabric sawdust green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust and bare soil as the control The effects of different mulch methods on fruit quality of blueberry were analyzed The results showed that compared with the control the single fruit weight vertical and horizontal diameter soluble solid content solid acid ratio and vitamin C content of blueberry fruits under the four soil mulching treatments were significantly increased while the titratable acid content of blueberry fruits was significantly decreased and the fruit texture and storage quality were significantly improved The effects of four kinds of mulch methods on appearance quality internal quality and texture quality of blueberry fruits were compared comprehensively The effect from high to low was the green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust sawdust and white horticultural fabric sawdust Key words mulch blueberry fruit quality texture quality 蓝莓 Blueberry 学名越橘 属于 杜鹃花科 Ericaceae 越橘属 Vaccinium L 植物 因其具 有抗癌 抗衰老 抗氧化 改善视力和记忆力等特 殊功效而备受人们关注 1 5 近几年我国蓝莓产业发 展迅速 逐渐在 27 个省份形成规模化种植 6 随着 蓝莓 产业的快速发展以及国民消费水平的不断提 高 果品市场对蓝莓果实品质的要求越来越高 7 适宜的土壤环境是蓝莓优质高效生产的重要保障 研究发现 土壤覆盖技术可以有效改善土壤生态环 境 8 调节土壤温度变化 保持土壤湿度 9 改善土 壤理化性质 10 促进根系养分吸收 11 12 增强光合作 用 13 14 提高生态系统的稳定性 进而促进植株的 生长发育 最终实现果实品质和产量的提高 15 18 在国内外的蓝莓栽培生产中广泛应用土壤覆 盖技术 覆盖材料包括有机 覆盖 材料 和无机 覆盖 材 料 其中 有机覆盖材料主要 有锯末 秸秆 松针和 树皮等 19 从生态效益的角度来看 相比其 他有机 覆盖材料 锯末为可再生资源且成本较低 是目前 北方蓝莓栽培生产中应用最多且效果最好的有机 覆盖材料 无机覆盖材料主要有 塑料地膜和园艺地 布等 相比塑料地膜 园艺地布具有更好的透气性 透水性和牢固性 逐渐成为蓝莓园土壤无机覆盖材 料的首要选择 20 21 由于我国地域气候环境的差异 不同覆盖材料在不同地区的表现和适用性存在差 异 因此 本试验以北高丛蓝莓 品种 都克 为试 材 锯末和园艺地布为土壤覆盖材料 并 采用有机 和无机覆盖材料相结合的土壤覆盖方式 分析不同 土壤覆盖方式对蓝莓果实品质的影响 为 蓝莓园 筛 选适宜的土壤覆盖方式提供理论基础 同时为蓝莓 优质高效生产提供可靠的技术支撑 1 材料与方法 1 1 试验地概况和试验 材料 试验在中国农业科学院果树研究所小浆果试 验园 辽宁省兴城市 进行 该地全年气候温和 年平均气温 9 2 平均 年降水量 600 mm 左右 无霜期 175 d 园区土壤质地为 沙 壤土 土壤 pH 值 为 5 5 5 6 有机质含量约为 5 8 园区采用起垄 栽植方式 南北行向 垄长为 28 m 垄顶 宽为 0 8 m 垄底宽为 1 2 m 行株 距为 2 2 m 1 0 m 试验材料 为 5 年生北高丛蓝莓品种 都克 Duke 1 2 试验设计 于 2018 年 4 月在试验园区设置 4 种土壤覆盖 处理 分别为锯末覆盖 记为 SM 锯末经粉碎后 均匀覆盖于垄面 全垄覆盖 厚度约为 0 1 m 白 色园艺地布 锯末覆盖 记为 WSM 在垄顶 正 中间 位置覆盖宽度约 0 4 m 厚度约 0 1 m 的粉碎锯末 其余垄面空白 部位用白色园艺地布覆盖 绿色园 艺地布 锯末覆盖 记为 GSM 覆盖方式同 WSM 和黑色园艺地布 锯末覆盖 记为 BSM 覆盖方式 同 WSM 以 不 覆盖 任何 材料为对照 CK 各 覆 盖处理树体 采用 常规肥水管理且 管理水平一致 试 验期间及时补覆 以保证各处理均处于完好的覆盖 状态 并及时清理杂草 试验开始前在各处理行上分别选定并标记出 3 株长势基本一致 树体状态良好的样品树 于 2019 年 7 月初果实成熟期 分别采集各处理标记的样品 树果实 随机选取完全成熟 果个大小相对一致 果面颜色均匀 无外伤和病虫害的完整果实约 500 g 用于 果实品质的测定 1 3 测定指标与方法 1 3 1 果实外观品质的测定 单果重采用电子天平 称量 每个处理随机选择 50 个果实为 1 组 重复 3 次 计算平均单果重 果 实纵径 横径的测定采用数显游标卡尺 每个处理 随机选择 20 个果实 分别测定单个果实的纵径和 横径 计算平均值 果形指数用纵径与横径的比值 表示 1 3 2 果实内在品质的测定 果实可溶性固形物含量的测定采用 PAL 1 型 手持测糖仪 Atago 公司 日本 可滴定酸含量的 测定采用 808 Titrando 全自动 电位滴定仪 Metrohm 公司 瑞士 22 固酸比用可溶性固形物含量与可 滴定酸含量的比值表示 维生素 C 含量的测定采用 2 6 二氯酚靛酚电位滴定法 23 1 3 3 果实质地品质的测定 果实质地品质的测定采用 TA HD plus 物性分 析仪 Stable Micro Systems 公司 英国 果实采收 当天每 个处理随机选取 15 个果实进行 质地品质参 数的测定 其余果实置于 0 条件下贮藏 分别于 贮藏 5 10 15 d 后再次进行质地品质参数的测定 参考刘丙花等 24 的试验方法 采用 P 2 针状探头 直 径 2 mm 在 完整果实 的赤道部位取点穿刺 测定参 数设置为 测前速度 5 mm s 下压速度 1 mm s 测 后速度 5 mm s 穿刺深度 10 mm 触发力 5 g 选 取果皮强度 果皮破裂距离 果皮斜率脆性 果皮 韧性 果肉起始硬度和果肉平均硬度等作为果实质 地 品质 评价参数 由物性分析仪分析软件计算得 出 为方便数据比较分析 各指标参数采用仪器默 认输出单位 1 4 数据分析 试验数据采用 Microsoft Excel 2010 软件进行统 计和作图 使用 SPSS 22 0 软件进行方差分析 2 结果与分析 2 1 不同土壤覆盖方式对蓝莓果实外观品质的影 响 从表 1 可以看出 不同土壤覆盖处理方式对蓝 刘红弟 张红军 不同土壤覆盖方式对 都克 蓝莓果实品质的影响22 莓果实外观品质的影响差异显著 与 CK 相比 4 种土壤覆盖处理均显著提高了蓝莓果实的单果重 其中 GSM 处理的平均单果重最大 达 2 108 g 其 次是 SM 和 BSM 处 理 这 3 种覆盖处理 的单果重 分 别较 CK 提高了 23 56 20 46 和 19 52 WSM 处理的单果重低于其 他 3 种覆盖 处理 但相比 CK 提高了 12 95 4 种土壤 覆盖处理中 果实纵径最 大的为 GSM 处理 为 12 511 mm 果实 横径最大的 为 SM 处理 为 17 326 mm 而 CK 的果实纵 横径 均最小 4 种土壤覆盖处理的果形指数 为 0 711 0 740 均呈现出 扁圆形 且各 覆盖 处理 的果形指数 与 CK 之间差异 均不显著 表 1 不同土壤覆盖方式下蓝莓果实外观品质的比较 覆盖处理 单果重 g 纵径 mm 横径 mm 果形指数 SM 2 055 a 12 320 ab 17 326 a 0 711 a WSM 1 927 b 12 101 ab 16 377 bc 0 740 a GSM 2 108 a 12 511 a 17 139 a 0 732 a BSM 2 039 a 12 122 ab 16 817 ab 0 722 a CK 1 706 c 11 774 b 15 951 c 0 739 a 注 同列数据后不同 小写 字母表示差异显著 P 0 05 下同 2 2 不同土壤覆盖方式对蓝莓果实内在品质的影 响 从表 2 可以看出 4 种覆盖处理均提高了蓝莓 果实的可溶性固形物含量 但与 CK 相比均未达到 显著水平 其中 SM 处理的蓝莓果实可溶性固形物 含量最高 GSM SM 和 BSM 处理均显著降低了蓝 莓果实的可滴定酸含量 WSM 处理与 CK 的果实可 滴定酸含量 无显著差异 4 种覆盖处理的果实固酸 比总体趋势表现为 GSM 处理 SM 处理 BSM 处理 WSM 处理 CK 4 种覆盖处理相比 CK 均显著提 高了蓝莓果实的维生素 C 含量 其中 SM 处理对维 生素 C 含量的提高效果最为显著 其次是 BSM 和 GSM 处理 表 2 不同土壤覆盖方式下蓝莓果实内在品质的比较 覆盖处理 可溶性固形物 含量 可滴定酸 含量 固酸比 维生素 C 含量 mg kg SM 11 988 a 0 474 c 25 291 a 283 82 a WSM 11 550 a 0 545 a 21 193 c 261 64 c GSM 11 938 a 0 464 c 25 728 a 274 50 b BSM 11 763 a 0 503 b 23 386 b 277 54 b CK 11 438 a 0 557 a 20 535 c 258 69 c 2 3 不同土壤覆盖方式对蓝莓果实质地品质的影 响 从表 3 可以看出 与 CK 相 比 除 WSM 处理外 其他 3 种土壤覆盖处理 的 蓝莓果实的果皮强度均显 著提高 其中 GSM 处理的提高幅度最大 其次是 BSM 和 SM 处理 分别较 CK 提高了 32 00 17 50 和 12 10 而 WSM 处理的果皮强度 略低于 CK 但无显著差异 除 WSM 处理外的其 他 3 种土壤覆 盖处理 的蓝莓果实的 果皮破裂距离 均高于 CK 但 无显著差异 而 WSM 处理的果皮破裂距离显著低 于 CK 4 种土壤覆盖处理均显著提高了蓝莓果实的 果皮斜率脆性 其中 GSM 处理对果皮 斜率 脆性的提 高幅度最大 与 CK 相比 GSM 和 BSM 处理均显著 提高了蓝莓果实的果皮韧性 分别提高了 36 76 10 59 SM 处理的果皮韧性略高于 CK 但差异不 显著 WSM 处理的果皮韧性显著低于 CK 4 种土 壤覆盖处理的果肉起始硬度和果肉平均硬度 的整 体趋势 表现为 GSM 处理 BSM 处理 WSM 处理 SM 处理 CK 且 GSM 和 BSM 处理 均 显著高于 CK 和其 他 2 个覆盖 处理 而 WSM 和 SM 处理 均与 CK 之间无显著差异 表 3 不同土壤覆盖方式下蓝莓果实质地品质的比较 覆盖处理 果皮强度 g 果皮破裂距离 mm 果皮斜率脆性 g s 果皮韧性 g s 果肉起始硬度 g 果肉平均硬度 g SM 193 616 b 2 834 a 77 359 a 302 943 c 145 431 b 46 209 b WSM 172 600 c 2 477 b 68 704 b 266 536 d 154 981 b 47 784 b GSM 228 004 a 2 869 a 79 011 a 406 373 a 186 473 a 57 591 a BSM 202 958 b 2 772 a 75 691 a 328 602 b 182 278 a 57 004 a CK 172 724 c 2 729 a 61 662 c 297 136 c 142 520 b 46 027 b 2 4 不同土壤覆盖方式对蓝莓 果实贮藏期间质地 参数变化的影响 图 1 显示 了不同土壤覆盖处理的蓝莓果实在贮 藏期间 果实 质地参数的变化情况 从图 1 可以看出 除果皮破裂距离外其 他 参数指标整体表现为先升 高后下降的趋势 且明显升高和下降的时间点也基 本一致 即在贮藏 5 d 时有明显升高 而在贮藏 10 d 时呈现小幅度降低 直到贮藏 15 d 时出现明显下 降并低于贮藏前 而 4 种 土壤覆盖处理和 CK 的果 皮破裂距离在贮藏期间整体呈现下降趋势 特别是 23刘红弟 张红军 不同土壤覆盖方式对 都克 蓝莓果实品质的影响 莓果实外观品质的影响差异显著 与 CK 相比 4 种土壤覆盖处理均显著提高了蓝莓果实的单果重 其中 GSM 处理的平均单果重最大 达 2 108 g 其 次是 SM 和 BSM 处 理 这 3 种覆盖处理 的单果重 分 别较 CK 提高了 23 56 20 46 和 19 52 WSM 处理的单果重低于其 他 3 种 覆盖 处理 但相比 CK 提高了 12 95 4 种土壤 覆盖处理中 果实纵径最 大的为 GSM 处理 为 12 511 mm 果实 横径最大的 为 SM 处理 为 17 326 mm 而 CK 的果实纵 横径 均最小 4 种土壤覆盖处理的果形指数 为 0 711 0 740 均 呈现出 扁圆形 且各 覆盖 处理 的果形指数 与 CK 之间差异 均 不显著 表 1 不同土壤覆盖方式下蓝莓果实外观品质的比较 覆盖处理 单果重 g 纵径 mm 横径 mm 果形指数 SM 2 055 a 12 320 ab 17 326 a 0 711 a WSM 1 927 b 12 101 ab 16 377 bc 0 740 a GSM 2 108 a 12 511 a 17 139 a 0 732 a BSM 2 039 a 12 122 ab 16 817 ab 0 722 a CK 1 706 c 11 774 b 15 951 c 0 739 a 注 同列数据后不同 小写 字母表示差异显著 P 0 05 下同 2 2 不同土壤覆盖方式对蓝莓果实内在品质的影 响 从表 2 可以看出 4 种覆盖处理均提高了蓝莓 果实的可溶性固形物含量 但与 CK 相比均未达到 显著水平 其中 SM 处理的蓝莓果实可溶性固形物 含量最高 GSM SM 和 BSM 处理均显著降低了蓝 莓 果实的可滴定酸含量 WSM 处理与 CK 的果实可 滴定酸含量 无显著差异 4 种覆盖处理的果实固酸 比总体趋势表现为 GSM 处理 SM 处理 BSM 处理 WSM 处理 CK 4 种覆盖处理相比 CK 均显著提 高了蓝莓果实的维生素 C 含量 其中 SM 处理对维 生素 C 含量的提高效果最为显著 其次是 BSM 和 GSM 处理 表 2 不同土壤覆盖方式下蓝莓果实内在品质的比较 覆盖处理 可溶性固形物 含量 可滴定酸 含量 固酸比 维生素 C 含量 mg kg SM 11 988 a 0 474 c 25 291 a 283 82 a WSM 11 550 a 0 545 a 21 193 c 261 64 c GSM 11 938 a 0 464 c 25 728 a 274 50 b BSM 11 763 a 0 503 b 23 386 b 277 54 b CK 11 438 a 0 557 a 20 535 c 258 69 c 2 3 不同土壤覆盖方式对蓝莓果实质地品质的影 响 从表 3 可以看出 与 CK 相 比 除 WSM 处理外 其 他 3 种土壤覆盖处理 的 蓝莓果实的果皮强度均 显 著 提高 其中 GSM 处理的提高幅度最大 其次是 BSM 和 SM 处理 分别较 CK 提高了 32 00 17 50 和 12 10 而 WSM 处理的果皮强度 略 低于 CK 但 无显著差异 除 WSM 处理外的其 他 3 种土壤覆 盖处理 的 蓝莓果实的 果皮破裂距离 均高于 CK 但 无显著差异 而 WSM 处理的果皮破裂距离显著低 于 CK 4 种土壤覆盖处理均显著提高了蓝莓果实的 果皮斜率脆性 其中 GSM 处理对果皮 斜率 脆性的提 高幅度最 大 与 CK 相比 GSM 和 BSM 处理均显著 提高了蓝莓果实的果皮韧性 分别提高了 36 76 10 59 SM 处理的果皮韧性略高于 CK 但差异不 显著 WSM 处理的果皮韧性显著低于 CK 4 种土 壤覆盖处理的果肉起始硬度和果肉平均硬度 的整 体趋势 表现为 GSM 处理 BSM 处理 WSM 处理 SM 处理 CK 且 GSM 和 BSM 处理 均 显著高于 CK 和其 他 2 个覆盖 处理 而 WSM 和 SM 处理 均 与 CK 之间无显著差异 表 3 不同土壤覆盖方式下蓝莓果实质地品质的比较 覆盖处理 果皮强度 g 果皮破裂距离 mm 果皮斜率脆性 g s 果皮韧性 g s 果肉起始硬度 g 果肉平均硬度 g SM 193 616 b 2 834 a 77 359 a 302 943 c 145 431 b 46 209 b WSM 172 600 c 2 477 b 68 704 b 266 536 d 154 981 b 47 784 b GSM 228 004 a 2 869 a 79 011 a 406 373 a 186 473 a 57 591 a BSM 202 958 b 2 772 a 75 691 a 328 602 b 182 278 a 57 004 a CK 172 724 c 2 729 a 61 662 c 297 136 c 142 520 b 46 027 b 2 4 不同土壤覆盖方式对蓝莓 果实 贮藏期间质地 参数变化的影响 图 1 显示 了 不同土壤覆盖处理的蓝莓果实在贮 藏期间 果实 质地参数的变化情况 从图 1 可以看出 除果皮破裂距离外其 他 参数指标整体表现为先升 高后下降的趋势 且明显升高和下降的时间点也基 本一致 即在贮藏 5 d 时有明显升高 而在贮藏 10 d 时呈现小幅度降低 直到贮藏 15 d 时出现明显下 降并低于贮藏前 而 4 种 土壤 覆盖处理和 CK 的果 皮破裂距离在贮藏期间整体呈现下降趋势 特别是 在贮藏 5 d 时下降较为明显 随 后下降速率 趋于缓 慢 GSM 和 BSM 处理在蓝莓果实贮藏期间的果皮 强度 果皮斜率脆性 均显著高于 CK BSM 处理的 果皮破裂距离 果肉起始硬度和果肉平均硬度 在果 实贮藏期间 均显著高于 CK 4 种土壤 覆盖处理的果 皮韧性在果实贮藏期间均差异显著 注 图 上不同 小写 字母表示在同一贮藏时间不同处理间 差异显著 P 0 05 图 1 不同土壤覆盖方式下蓝莓 果实贮藏期间质地品质的 变化 3 讨论与结论 蓝莓作为我国新兴的果树树种之一 相关研究 主要集中于蓝莓 新品种选育 不同地区的栽培技术 措施和苗木繁育等方面 对蓝莓果实品质 的各项相 关指标的调控措施研究较少 蓝莓果实品质的优劣 往往取决 于栽培品种的选择 适宜的气候条件以及 合理的栽培管理等 果园土壤覆盖技术作为一项高 效的果树节水栽培措施在现代果业生产中已得到 了广泛应用 25 蓝莓的果实品质由外观品质 内在 品质和质地品质共同决定 本研究发现 与对照相 比 4 种土壤覆盖方式均显著提高了蓝莓果实单果 重 已有研究证实土壤覆盖措施有利于增 加果实大 小 26 分析认为 果实大小的显著提高可能与土壤 覆盖后含水量的增加有关 果实膨大期对土壤水分 的需求量较大 土壤覆盖后含水量的增加能够促进 b a b b c b c c a a a a b a a b c b bc c 0 50 100 150 200 250 300 0 5 10 15 果皮强度 g 贮藏时间 d a ab b ab b b ab b a ab ab ab a a a a a b b b 0 1 2 3 4 0 5 10 15 果皮破裂距离 m m 贮藏时间 d a b a a b c b b a c ab aa a a ab c d c c 0 20 40 60 80 100 120 0 5 10 15 果皮斜率脆性 g s 贮藏时间 d c d c c d e d d a a a a b c b b c b a c 0 100 200 300 400 500 0 5 10 15 果皮韧性 g s 贮藏时间 d b b ab b b b ab b a b b b a a a a b b b b 0 50 100 150 200 250 0 5 10 15 果肉起始硬度 g 贮藏时间 d SM WSM GSM BSM CK b b ab b b b ab b a b b b a a a a b c c b 0 20 40 60 80 0 5 10 15 果肉平均硬度 g 贮藏时间 d 刘红弟 张红军 不同土壤覆盖方式对 都克 蓝莓果实品质的影响24 果实内 细胞分裂和膨大 从调控 蓝莓果实内在品质的角度来看 4 种土 壤覆盖方式对果实可溶性固形物含量的提升效果 并不显著 但明显降低了果实可滴定酸含量 因此 各处理的果实固酸比均得到较大程度的改善 这一 结果与魏海蓉等 13 的研究结果 基本一致 其研究结 果表明 锯末覆盖处理对果实可溶性固形物含量的 影响较小 但能够显著降低果实可滴定酸含量 促 进果实品质的提升 类似的研究结果在苹果 27 杨 梅 28 和 柑橘 29 等树种上也有报道 4 种土壤覆盖方式 中 锯末覆盖处理对蓝莓果实维生素 C 含量的提升 效果最为显著 分析 其 主要原因是 土壤 覆盖有机物 能够进一步提高土壤中有机质含量 祖蕾等 30 研究 发现 土壤有机质含量与蓝莓果实维生素 C 含量呈 极显著正相关 有机质含量的高低对蓝莓果实内 在 营养含量的 影响较大 另外 土壤覆盖使得土壤 生 态环境得到改善 土壤 养分利用效率增加 能够为 果实发育提供充足的养分供应 从而 使 果实内在品 质得到 改善 蓝莓果实皮薄 肉软 多汁 是继草莓之后当 前全球第二大浆果 蓝莓果实质地品质与果品的新 鲜程度 果实的贮藏保鲜特性以及果实口感的好坏 密切相关 直接影响果实的商品性和消费者的购买 欲 31 33 本试验 利用物性分析仪对 4 种土壤覆盖处 理的蓝莓果实进行质地 品质 参数的测定 分析 0 贮藏过程中果实质地参数的变化 为不同土壤覆盖 处理对蓝莓 果实质地品质的影响提供更加客观准 确的评价 结果表明 4 种土壤覆盖处理均能够有 效提高蓝莓果实的质地品质 及贮藏能力 说明土壤 覆盖措施能够有效增强蓝莓 果实 抵抗外力的能力 Chen 等 33 研究发现 蓝莓果实在 5 和 10 贮藏 前 7 d 时果实硬度略有升高 而随着贮藏时间的延 长 果实硬度开始逐渐降低 本试验也得到类似的 结果 果实质地参数在 0 贮藏期间整体趋势表现 为 在贮藏 5 d 时有明显提高 在 10 d 时出现小幅 度降低 直到 15 d 时出现明显下降且低于贮藏前 与对照相比 4 种土壤覆盖方式均 能够 提高蓝 莓果实 品质 综合比较 4 种土壤覆盖方式对蓝莓果 实外观 品质 内在品质和质地品质的 影响 作用效 果从高到低分别为 绿色园艺地布 锯末 黑色园艺 地布 锯末 锯末 和 白色园艺地布 锯末 分析产 生这种结果的主要原因可能与不同颜色的园艺地 布对太阳光的反射能力不同有关 但尚需进一步研 究证实 参考文献 1 Neto C C Cranberry and blueberry evidence for protective effects against cancer and vascular diseases Molecular Nutrition Food Research 2007 51 6 652 664 2 Pedersen C B Kyle J Jenkinson A M et al Effects of blueberry and cranberry juice consumption on the plasma antioxidant capacity of healthy female volunteers European Journal of Clinical Nutrition 2000 54 5 405 408 3 Krikorian R Shidler M D Nash T A et al Blueberry supplementation improves memory in older adults Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010 58 7 3996 4000 4 周继芬 兰 武 王 军 等 蓝莓营养及独特保健功能研究 北方 园艺 2020 21 138 145 5 李亚东 张志东 吴 林 蓝莓果实的成分及保健机能 中国食物与 营养 2002 1 27 28 6 李亚东 裴嘉博 陈 丽 等 2020 中国蓝莓产业年度报告 吉林 农业大学学报 2021 4 3 1 1 8 7 李亚东 孙海悦 陈 丽 我国蓝莓产业发展报告 中国果树 2016 5 1 10 8 李亚东 郭修武 张冰冰 浆果栽培学 北京 中国农业出版社 2012 9 刘红弟 宋 杨 张红军 地面覆盖处理对辽宁地区越桔园土壤温 度的影响 中国南方果树 2019 48 5 99 103 10 陈彦君 王德炉 丁 波 不同有机物覆盖对兔眼蓝莓土壤理化性 质的影响 西北林学院学报 2016 31 6 78 82 11 于强波 李亚东 张志东 等 地面覆盖对越橘园土壤微生物的影 响 吉林农业大学学报 2009 31 5 592 594 12 于强波 李亚东 苏 丹 等 地面覆盖对越橘菌根侵染率及根系 活力和过氧化物酶活性的影响 东北农业大学学报 2009 40 2 28 30 13 魏海蓉 谭 钺 朱东姿 等 施用锯末对土壤理化性质 高灌蓝 莓生长及果实品质的影响 山东农业科学 2018 50 10 95 99 14 陈 丽 白瑞雯 汤海昆 等 全光照下覆盖不同颜色薄膜对越橘 光合特性和果实品质的影响 植物生理学报 2020 56
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