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22 June 2021 40 6 1583 1585 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q DOI 10 13346 j mycosystema 200404 基金项目 四川食用菌创新团队资助项目 SCCXTD 2021 07 Supported by Sichuan Mushroom Innovation Team SCCXTD 2021 07 Corresponding author E mail kerrylee tw Received 2020 12 23 accepted 2021 01 18 Copyright 2021 Institute of Microbiology CAS All rights reserved jwxt Http journals Tel 86 10 64807521 菌物学报 1583 猴头菌 川猴菇1号 的选育 张波 叶雷 周洁 谭伟 李小林 四川省农业科学院土壤肥料研究所 农业部西南区域农业微生物资源利用科学观测实验站 四川 成都 610066 摘 要 猴头菌新品种 川猴菇 1 号 是从黑龙江海林市采集到的野生猴头菌 HT2000 经系统选育而 成 适宜四川省凉山州地区及类似生态区域栽培 菌丝生长最适温度为 20 25 出菇最适温度 15 20 生育期 45 50d 单个子实体 130 170g 呈白色至黄白色 中实有弹性 生物转化率 85 关键词 猴头菌 品种选育 引用本文 张波 叶雷 周洁 谭伟 李小林 2021 猴头菌 川猴菇 1 号 的选育 菌物学报 40 6 1583 1585 Zhang B Ye L Zhou J Tan W Li XL 2021 A new Hericium erinaceus cultivar Chuanhougu 1 Mycosystema 40 6 1583 1585 A new Hericium erinaceus cultivar Chuanhougu 1 ZHANG Bo YE Lei ZHOU Jie TAN Wei LI Xiao Lin Soil and Fertilizer Institute Sichuan Academy of Agriculture Sciences Scientific Observing and Experimental Station of Southwestern Region Agromicrobiological Resource Utilization Ministry of Agriculture Chengdu Sichuan 610066 China Abstract Chuanhougu 1 is a new cultivar of edible Hericium erinaceus HT2000 originated from a wild strain isolated from Hailin of Heilongjiang Province by systematic breeding The new cultivar is suitably cultivated in Liangshan Prefecture in Sichuan Province and similar ecological areas The optimum growth temperature of mycelia was 20 25 C and the optimum temperature for fruiting was 15 20 C The growth period was 45 50 days and the single fruiting body is 130 170g white to yellow white elastic with 85 biotransformation rate Key words Hericium erinaceus strain selection and breeding 猴头菌 Hericium erinaceus Bull Pers 因 外形酷似猴头而得名 为中国传统的名贵菜 肴 同时具有很高的药用价值 戴玉成和杨 祝良 2008 刘靖宇等 2016 猴头菌味甘 性平 可补脾益气 利五脏 助消化 具有 健胃 补虚 抗癌 益肾精等功效 深受广 张波 等 猴头菌 川猴菇 1号 的选育 New cultivars 菌物学报 1584 大消费者的喜爱 张微思等 2018 随着人 们对猴头菌营养 药用和保健价值认识的提 高 猴头菌市场需求越来越大 栽培面积也 越来越广 张宝翠等 2019 为满足市场对猴头菌产品的需求 我国 猴头菌栽培规模不断扩大 而由于猴头菌产 区的不同地域分布 消 费者多样化需求及猴 头菌产业结构优化等因素 对该食用菌的色 泽类型 产量 适应区域及抗逆性等提出了 更高的要求 筛选猴头菌优异菌株材料就 变得迫切和重要 基于此 课题组采用系 统选育方法选育出品质优良的猴头菌菌株 新材料 为多样化的猴头菌菌株类型选育提 供材料 同时也推进猴头菌产业可持续健康 发展 川猴菇 1 号 是由采自黑龙江海林的 1 株野生猴头菌驯化培育而来 2000 年 5 月 将采集到的菌株编号为 HT2000 经组织分 离 初筛和复筛 2014 2015 年在四川省凉 山州会东县和四川省攀枝花市进行了连续两 年四季八点的菌株区域试验 2016 年在四川 省凉山会东县开展了生产试验 并于 2018 年 进行了田间技术鉴定 其遗传性状稳定 子 实体形态田间表现一致 生物转化率 85 较对照猴头菌 猴头 H1 提高 14 59 于 2020 年 4 月 9 日通过四川省非主要农作物品 种认定委员会认定 命名为 川猴菇 1 号 图 1 认定编号为川认菌 2020017 该品 种解决了以往猴头菌产量低 适应区域小等 问题 2019 2020 年在四川省会东县江舟等 地推广栽培 30 余万袋 总产值达 1 000 万元 1 品种特征特性 菌丝体白色 气生菌丝不发达 培养 后期产生棕褐色色素 成熟新鲜子实体单 体似猴头状 单个子实体鲜重 130 170g 长 9 4 9 8cm 宽为 7 6 8 0cm 厚度为 4 9 5 5cm 白色至黄白色 菌柄粗短 子实体 中实呈乳白色 有弹性 子实体表面有白色 下垂菌刺 近圆柱形 末端尖形或略微弯曲 干燥子实体内有空隙 颜色呈黄褐色至棕褐 色 纵切面呈黄色 农业农村部食品质量监 督检验测试中心 成都 测定结果显示 氨 基酸总量为 14 0 脂肪为 2 8 蛋白质为 18 2 粗多糖为 5 38 图1 川猴菇1号 子实体形态 Fig 1 A fruiting body of Chuanhougu 1 图2 川猴菇1号 栽培现场 Fig 2 The cultivation of Chuanhougu 1 2 栽培技术要点 适宜四川省凉山州地区及类似生态区 域 冬季制袋 春季出菇 以木屑 棉籽壳 新品种快报 22 June 2021 40 6 1583 1585 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q 菌物学报 1585 麸皮等为栽培原料 常用配方为 阔叶树木 屑 80 麸皮 16 5 豆粕 1 5 糖 1 石膏 1 灭菌前培养基 pH 为 4 8 5 5 含 水量 60 菌丝体生长不需要光照 出菇采 取菌袋侧边打孔出菇方式 孔径 0 8 1 0cm 菌丝满袋后 进入出菇环 节进行催蕾出菇 形成菇蕾后 通过适当的棚子遮挡或者加温 等方式控制出菇温度 15 20 出菇需搭建 遮阳网大棚或者采取林下栽培 图 2 出菇 期间需要温差刺激 需通风顺畅 环境二氧 化碳浓度低于 0 1 环境温度 15 20 环 境空气相对湿度 85 90 光照 300 600lx 采收时抓住子实体基部 用力掰下 采收完 成停止喷水 1 周后进行下一轮出菇管理 一 般可采摘 3 茬 REFERENCES Dai YC Yang ZL 2008 A revised checklist of medicinal fungi in China Mycosystema 27 801 824 in Chinese Liu JY Meng JL Chang MC Shuang SL Zhang HL Zhang Y 2016 A new Hericium erinaceus cultivar Jinhoutou 96 Acta Horticulturae Sinica 43 6 1215 1216 in Chinese Zhang BC Liu XP Zhu YC Wang YL Jiang N 2019 Research progress on Hericium erinaceus Journal of Food Safety and Quality 10 8 2285 2292 in Chinese Zhang WS He R Li JY Liu SX Tai LM 2018 The research status of the nutritional and medicinal value of Hericium erinaceus Food and Fermentation Sciences Technology 54 1 104 108 in Chinese 附中文参考文献 戴玉成 杨祝良 2008 中国药用真菌名录及部分 名称的修订 菌物学报 27 801 824 刘靖宇 孟俊龙 常明昌 双树林 张红亮 张勇 2016 猴头菇新品种 晋猴头 96 园艺学报 43 6 1215 1216 张宝翠 刘晓鹏 朱玉昌 王应玲 姜宁 2019 猴 头菇的研究进展 食品安全质量检测学报 10 8 2285 2292 张微思 何容 李建英 刘绍雄 邰丽梅 2018 猴 头菇的营养药用价值及产品研究现状 食品与 发酵科技 54 1 104 108 本文责编 韩丽
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