资源描述：
2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 d i b l e f u n g i 秀 珍 菇 P l e u r o t u s g e e s t e r a n u s 原 产 于 印 度 2 0 世 纪 9 0 年 代 末 被 福 州 日 胜 食 品 有 限 公 司 林 俊 仁 先 生 从 我 国 台 湾 引 进 并 在 福 建 省 罗 源 县 试 种 成 功 1 秀 珍 菇 味 道 鲜 美 营 养 丰 富 深 受 广 大 消 费 者 的 青 睐 2 在 福 建 浙 江 河 南 山 东 安 徽 江 苏 等 省 有 较 大 栽 培 量 3 4 目 前 福 建 省 秀 珍 菇 的 栽 培 方 式 仍 以 农 户 传 统 简 易 设 施 栽 培 为 主 栽 培 原 料 以 木 屑 和 棉 籽 壳 为 主 这 种 栽 培 方 式 受 气 候 影 响 较 大 无 法 周 年 供 应 市 场 无 法 保 证 质 量 5 近 年 来 由 于 原 料 和 人 工 成 本 逐 渐 上 升 栽 培 秀 珍 菇 的 效 益 有 所 下 降 福 建 农 林 大 学 国 家 菌 草 工 程 技 术 研 究 中 心 在 福 建 省 科 技 厅 资 助 下 开 展 了 菌 草 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 的 研 究 取 得 了 一 些 进 展 现 将 主 要 结 果 总 结 如 下 以 期 为 秀 珍 菇 产 业 高 质 量 发 展 提 供 参 考 1 原 料 及 栽 培 料 配 方 主 要 原 料 为 巨 菌 草 玉 米 芯 豆 粕 轻 质 碳 酸 钙 石 灰 粉 等 原 料 要 求 新 鲜 洁 净 干 燥 无 虫 无 霉 无 异 味 玉 米 芯 需 提 前 预 湿 栽 培 料 配 方 巨 菌 草 5 5 玉 米 芯 1 5 麸 皮 2 0 豆 粕 8 石 灰 1 碳 酸 钙 1 料 含 水 量 为 6 0 2 拌 料 装 袋 2 1 拌 料 拌 料 装 袋 一 体 机 由 水 箱 一 级 搅 拌 池 二 级 搅 拌 池 和 装 袋 机 四 部 分 组 成 拌 料 将 培 养 料 加 入 拌 料 装 袋 一 体 机 的 一 级 拌 料 池 中 初 步 搅 拌 然 后 打 开 水 箱 的 水 管 开 启 拌 料 装 置 搅 拌 料 搅 拌 大 约 1 5 m i n 后 用 小 铲 取 少 量 培 养 料 用 手 挤 压 以 有 水 渗 出 却 不 滴 下 为 宜 此 时 料 含 水 量 为 6 0 左 右 一 级 搅 拌 完 成 后 料 由 输 送 带 进 入 二 级 拌 料 池 中 再 次 拌 料 二 次 搅 拌 2 0 m i n 后 培 养 料 就 可 以 由 输 送 带 传 送 到 装 袋 机 上 装 袋 2 2 培 养 料 装 袋 自 动 装 袋 机 装 袋 装 料 袋 规 格 为 1 7 5 c m 3 8 c m 装 料 高 度 约 2 0 c m 每 袋 装 湿 料 1 2 5 0 g 装 料 后 袋 套 颈 圈 外 翻 袋 口 拉 紧 使 料 面 紧 贴 塑 料 袋 盖 紧 塑 料 盖 后 放 入 塑 料 盘 内 装 入 小 车 将 小 车 推 入 灭 菌 锅 内 准 备 灭 菌 3 灭 菌 接 种 3 1 灭 菌 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 培 养 料 一 般 采 取 高 压 灭 菌 方 式 高 压 锅 开 始 灭 菌 后 先 抽 真 空 2 次 后 升 温 至 1 0 5 保 温 0 5 h 至 1 1 5 保 温 0 5 h 至 1 2 5 保 温 4 h 抽 真 空 速 度 不 能 太 快 否 则 易 导 致 胀 袋 灭 菌 结 束 后 降 温 至 5 0 后 料 袋 出 锅 将 装 有 料 袋 小 车 推 运 至 冷 却 室 当 袋 温 降 至 1 4 时 即 可 接 种 冷 却 室 要 提 前 做 好 消 毒 灭 菌 工 作 并 保 持 清 洁 卫 生 3 2 接 种 接 种 室 事 先 用 J Y B X 1 0 0 标 准 型 臭 氧 发 生 器 消 毒 确 保 接 种 环 境 保 持 无 菌 状 态 接 种 时 用 刀 片 割 开 栽 培 种 最 上 面 部 分 塑 料 膜 去 除 栽 培 种 表 面 已 老 化 的 菌 丝 接 种 人 员 一 手 拿 菌 种 袋 一 手 迅 速 拔 开 料 袋 海 绵 盖 用 镊 子 将 菌 种 塞 进 洞 口 内 然 后 拔 开 下 一 袋 的 塞 盖 盖 住 刚 接 种 好 的 袋 口 如 此 循 环 操 作 接 种 时 室 温 不 能 高 于 1 6 4 菌 丝 培 养 发 菌 室 要 求 黑 暗 通 风 适 宜 温 度 为 2 0 2 4 巨 菌 草 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 技 术 初 探 刘 朋 虎 曾 维 源 林 占 熺 福 建 农 林 大 学 国 家 菌 草 工 程 技 术 研 究 中 心 福 建 福 州 3 5 0 0 0 2 摘 要 以 巨 菌 草 和 玉 米 芯 为 主 要 原 料 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 总 结 介 绍 了 栽 培 配 方 拌 料 装 袋 接 种 发 菌 出 菇 管 理 等 技 术 为 菌 草 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 提 供 依 据 关 键 词 秀 珍 菇 菌 草 工 厂 化 栽 培 中 图 分 类 号 S 6 4 6 1 4 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 1 0 2 0 0 5 4 0 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 1 1 1 1 一 稿 2 0 2 0 1 2 2 6 修 改 稿 基 金 项 目 福 建 省 科 技 厅 星 火 项 目 菌 草 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 关 键 技 术 研 发 与 示 范 2 0 1 9 S 0 0 5 0 作 者 简 介 刘 朋 虎 博 士 副 研 究 员 主 要 从 事 食 用 菌 栽 培 与 分 子 生 物 学 研 发 工 作 联 系 电 话 1 3 6 1 5 0 4 7 2 6 4 E m a i l p h l i u 1 9 8 2 1 6 3 c o m 通 信 作 者 林 占 熺 E m a i l l z x j u n c a o 1 6 3 c o m 2 0 2 1 4 3 2 5 4 5 5 刘 朋 虎 等 巨 菌 草 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 技 术 初 探 5 4d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 空 气 相 对 湿 度 为 6 5 左 右 一 般 发 菌 3 0 d 左 右 菌 丝 即 可 长 满 袋 5 出 菇 期 管 理 菌 草 料 栽 培 秀 珍 菇 菌 丝 满 袋 后 继 续 培 养 后 熟 期 5 1 0 d 少 部 分 袋 出 现 少 量 原 基 即 可 转 入 出 菇 房 进 行 出 菇 管 理 出 菇 房 应 提 前 用 氯 氰 菊 酯 杀 虫 然 后 再 用 气 雾 消 毒 剂 灭 菌 待 上 述 药 剂 气 味 散 尽 后 向 层 架 地 面 和 墙 壁 喷 水 保 持 空 气 相 对 湿 度 8 5 9 0 室 温 1 5 1 8 菌 袋 搬 入 出 菇 房 后 3 d 内 不 通 风 昼 夜 温 差 1 2 1 5 刺 激 C O 2 质 量 浓 度 7 0 0 0 m g L 以 上 光 照 强 度 为 2 0 0 l x 原 基 大 量 出 现 后 调 控 菇 房 温 度 在 1 7 2 2 保 持 C O 2 质 量 浓 度 7 0 0 0 m g L 促 进 菌 柄 生 长 当 菌 柄 长 4 c m 左 右 时 将 调 整 出 菇 房 C O 2 质 量 浓 度 为 8 0 0 m g L 第 1 潮 菇 采 收 1 2 d 后 进 入 转 潮 期 此 时 应 去 除 培 养 料 表 面 没 有 分 化 的 原 基 枯 死 的 幼 菇 及 菇 蕾 停 止 喷 水 停 止 通 风 换 气 散 发 培 养 料 表 面 水 分 让 菌 丝 恢 复 生 长 当 菌 袋 含 水 量 小 于 4 0 时 须 注 水 1 0 0 2 0 0 g 袋 转 潮 期 菇 房 温 度 控 制 在 2 3 2 5 空 气 相 对 湿 度 为 7 0 8 0 C O 2 质 量 浓 度 4 0 0 0 m g L 约 8 d 后 开 始 现 原 基 出 菇 管 理 同 第 1 潮 菇 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 只 采 收 两 潮 菇 6 采 收 及 贮 存 秀 珍 菇 以 鲜 销 为 主 最 佳 采 收 期 为 菌 盖 直 径 2 3 c m 菌 柄 长 度 4 6 c m 采 收 时 用 剪 刀 将 单 朵 菇 从 基 部 剪 下 即 可 一 般 一 天 须 采 菇 2 3 次 每 潮 菇 采 收 2 3 d 鲜 菇 应 及 时 放 在 1 4 的 冷 库 保 存 保 持 产 品 的 良 好 品 质 7 病 虫 害 防 控 病 虫 害 采 取 预 防 为 主 的 综 合 防 治 方 法 出 菇 期 间 严 禁 向 子 实 体 喷 洒 任 何 化 学 药 剂 发 菌 室 进 料 前 2 3 d 在 地 面 床 架 和 墙 壁 喷 一 遍 5 石 灰 水 待 地 面 干 爽 即 可 使 用 发 菌 初 期 培 养 料 易 感 染 杂 菌 红 色 链 孢 霉 绿 色 木 霉 细 菌 黄 曲 霉 必 须 每 天 检 查 并 及 时 挑 出 染 杂 袋 发 菌 中 后 期 注 意 防 跳 虫 为 害 菌 草 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 不 添 加 木 屑 和 棉 籽 壳 不 会 出 现 菌 林 矛 盾 子 实 体 不 含 棉 酚 整 个 栽 培 周 期 6 0 7 0 d 两 潮 菇 生 物 转 化 率 7 5 左 右 避 开 了 传 统 方 式 栽 培 秀 珍 菇 的 出 菇 高 峰 售 价 高 工 厂 化 栽 培 秀 珍 菇 品 质 稳 定 不 受 天 气 影 响 具 有 很 好 的 发 展 前 景 参 考 文 献 1 张 金 霞 黄 晨 阳 郑 素 月 平 菇 新 品 种 秀 珍 菇 的 特 征 特 性 J 中 国 食 用 菌 2 0 0 5 2 4 4 2 5 2 6 2 W A N G Q L I H C H E N T T e t a l Y i e l d p o l y s a c c h a r i d e s c o n t e n t a n d a n t i o x i d a n t p r o p e r t i e s o f P l e u r o t u s a b a l o n u s a n d P l e u r o t u s g e e s t e r a n u s p r o d u c e d o n a s p a r a g u s s t r a w a s s u b s t r a t e J S c i e n t i a H o r t i c u l t u r a e 2 0 1 2 1 3 4 2 2 2 2 2 6 3 林 辉 福 建 罗 源 县 秀 珍 菇 产 业 现 状 与 发 展 对 策 探 讨 D 福 州 福 建 农 林 大 学 2 0 1 2 4 杨 爱 玲 罗 源 县 秀 珍 菇 规 模 化 高 产 栽 培 技 术 J 食 用 菌 2 0 1 9 4 1 5 5 1 5 4 5 7 5 赵 敬 聪 宫 志 远 韩 建 东 等 适 宜 工 厂 化 栽 培 的 秀 珍 菇 菌 株 筛 选 与 评 价 J 山 东 农 业 科 学 2 0 2 0 5 2 5 5 5 5 8 公 益 广 告 欢 迎 拨 打 0 2 1 1 2 3 1 6 农 业 生 产 有 问 题 三 农 热 线 来 帮 你 遇 到 问 题 怎 么 办 专 家 为 你 找 答 案 情 系 三 农 服 务 三 农 上 海 1 2 3 1 6 三 农 服 务 热 线 由 上 海 市 农 业 农 村 委 员 会 主 办 的 一 条 公 益 性 服 务 热 线 提 供 农 业 生 产 技 术 农 产 品 市 场 信 息 支 农 惠 农 和 农 村 集 体 三 资 政 策 等 方 面 的 咨 询 服 务 热 线 以 电 话 咨 询 农 民 一 点 通 视 频 咨 询 网 上 咨 询 短 信 咨 询 书 信 回 复 等 方 式 免 费 为 全 国 农 民 提 供 咨 询 服 务 全 年 3 6 5 天 工 作 日 早 8 0 0 1 7 0 0 专 家 值 班 晚 2 0 0 0 早 8 0 0 语 音 留 言 休 息 日 全 天 语 音 留 言 欢 迎 广 大 农 民 朋 友 来 电 来 信 来 访 咨 询 上 海 三 农 服 务 热 线 管 理 中 心 地 址 上 海 市 仙 霞 西 路 7 7 9 号 3 号 楼 3 1 1 5 室 邮 编 2 0 0 3 3 5 上 海 三 农 服 务 热 线 E m a i l 1 2 3 1 6 s h a c g o v c n 上 海 农 业 网 w w w s h a c g o v c n 网 上 提 问 请 至 互 动 交 流 栏 目 5 5
展开阅读全文
