资源描述：
2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 山 西 省 蚕 业 科 学 研 究 院 食 用 菌 研 究 所 与 山 西 省 交 城 县 食 用 菌 研 究 中 心 在 山 西 省 三 区 人 才 计 划 支 撑 项 目 支 持 下 根 据 交 城 县 特 有 的 地 理 和 自 然 优 势 示 范 总 结 出 日 光 温 室 与 塑 料 冷 棚 栽 培 羊 肚 菌 技 术 实 现 农 业 增 效 农 民 增 收 现 将 具 体 做 法 介 绍 如 下 1 菌 种 与 营 养 袋 制 备 1 1 菌 种 制 备 菌 种 为 外 购 和 交 城 县 食 用 菌 研 究 中 心 自 培 自 培 菌 种 采 用 孢 子 分 离 组 织 分 离 法 获 得 高 纯 度 的 母 种 并 经 出 菇 试 验 后 用 于 生 产 外 购 菌 种 为 辽 宁 省 百 迎 合 作 社 山 西 省 生 物 研 究 院 有 限 公 司 提 供 的 六 妹 系 列 羊 肚 菌 母 种 原 种 和 栽 培 种 根 据 生 产 实 际 需 求 安 排 生 产 1 2 母 种 培 养 母 种 培 养 基 为 P D A 培 养 基 接 种 后 菌 丝 在 2 5 培 养 4 7 d 即 可 长 满 试 管 5 8 d 开 始 形 成 菌 核 菌 核 初 期 为 白 色 针 尖 大 小 后 期 芝 麻 粒 大 小 分 散 呈 片 状 并 随 着 生 长 时 间 的 增 长 开 始 变 黄 最 终 为 棕 黄 色 此 时 可 挑 取 黄 豆 块 大 小 带 菌 丝 的 培 养 基 转 入空白培养基试管 每支母种可转接 1 0 1 5 支 1 3 原 种 栽 培 种 培 养 原 种 栽 培 种 用 相 同 培 养 基 培 养 常 压 或 高 压 灭 菌 后 使 用 配 方 为 杂 木 屑 7 0 麸 皮 2 0 生 石 灰 1 2 石 膏 1 5 腐 殖 质 土 1 0 培 养 原 种 用 7 5 0 m L 菌 种 瓶 装 料 常 压 或 高 压 灭 菌 接 种 后 2 2 2 5 暗 培 养 1 5 2 0 d 即 可 长 满 2 5 d 可 用 于 制 作 栽 培 种 栽 培 种 选 用 1 4 c m 2 8 c m 聚 丙 烯 或 聚 乙 烯 袋 装 料 灭 菌 接 种 后 2 5 d 菌 丝 满 袋 约 3 0 d 即 可 播 种 1 4 制 备 营 养 袋 营 养 袋 配 方 为 小 麦 6 0 稻 壳 3 0 麸 皮 5 石 灰 3 磷 酸 二 氢 钾 葡 萄 糖 微 量 元 素 等 2 小 麦 需 要 提 前 用 1 的 石 灰 水 浸 泡 预 湿 装 料 袋 为 1 4 c m 2 8 c m 0 0 0 4 c m 聚 丙 烯 袋 装 料 后 常 规 灭 菌 待 冷 却 后 即 可 使 用 2 栽 培 设 施 与 栽 培 模 式 冷 棚 即 钢 结 构 的 骨 架 上 面 覆 上 一 层 或 多 层 保 温 塑 料 膜 形 成 一 个 温 室 空 间 有 良 好 的 保 温 效 果 后 茬 种 植 蔬 菜 时 可 拆 取 塑 料 薄 膜 日 光 温 室 大 棚 即 坐 北 朝 南 东 西 北 三 面 有 土 墙 或 砖 墙 的 半 拱 圆 形 大 棚 拱 顶 用 塑 料 薄 膜 和 草 苫 覆 盖 冬 季 再 覆 盖 一 层 防 水 保 温 棉 被 南 端 挖 一 条 防 寒 沟 更 好 地 提 高 大 棚 的 保 温 性 2 1 塑 料 大 棚 春 种 夏 收 2 0 1 9 年 在 交 城 县 庞 泉 沟 镇 庞 泉 沟 村 示 范 冷 棚 内 春 种 夏 收 羊 肚 菌 4 月 8 日 播 种 播 种 4 个 棚 面 积 0 1 7 h m 2 4 月 1 5 日 放 置 营 养 袋 6 月 2 日 出 现 原 基 6 月 5 日 现 幼 菇 采 用 专 用 绿 白 膜 塑 料 膜 加 遮 阳 网 棚 内 挂 雾 化 喷 头 喷 雾 降 温 6 月 底 羊 肚 菌 采 收 后 大 棚 种 植 反 季 节 豆 角 图 1 春 季 冷 棚 栽 培 羊 肚 菌 2 2 冷 棚 秋 种 春 收 2 0 1 9 年 9 月 1 0 日 1 0 月 2 5 日 先 后 在 交 城 县 北 方 两 种 大 棚 示 范 栽 培 羊 肚 菌 靳 月 琴 1 任 建 全 2 沈 琦 1 1 山 西 省 蚕 业 科 学 研 究 院 山 西 运 城 0 4 4 0 0 0 2 交 城 县 食 用 菌 研 究 中 心 山 西 吕 梁 0 3 0 5 0 0 摘 要 用 日 光 温 室 与 冷 棚 栽 培 羊 肚 菌 摸 索 出 北 方 冷 棚 温 室 大 棚 栽 培 羊 肚 菌 技 术 关 键 词 羊 肚 菌 北 方 山 区 栽 培 技 术 中 图 分 类 号 S 6 4 6 9 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 1 0 2 0 0 4 2 0 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 7 0 8 一 稿 2 0 2 0 0 8 2 4 修 改 稿 基 金 项 目 山 西 省 2 0 1 9 年 三 区 人 才 计 划 项 目 北 方 羊 肚 菌 栽 培 示 范 作 者 简 介 靳 月 琴 本 科 副 研 究 员 从 事 食 用 菌 蚕 桑 资 源 综 合 利 用 工 作 联 系 电 话 1 3 4 6 6 9 7 9 1 5 1 E m a i l j i n y u e q i n 2 0 1 1 1 6 3 c o m 2 0 2 1 4 3 2 4 2 4 3 靳 月 琴 等 北 方 两 种 大 棚 示 范 栽 培 羊 肚 菌 4 2d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 东 坡 底 7 个 棚 每 个 棚 3 2 0 m 2 庞 泉 沟 4 个 棚 每 个 棚 6 6 0 m 2 示 范 栽 培 其 中 庞 泉 沟 9 月 2 5 日 播 种 东 坡 底 1 0 月 2 5 日 播 种 播 种 7 d 后 开 始 放 置 羊 肚 菌 营 养 袋 播 种 3 0 d 后 营 养 袋 基 本 长 满 菌 丝 菌 丝 生 长 良 好 1 1 月 下 旬 进 入 冬 季 休 眠 期 2 0 2 0 年 3 月 下 旬 土 壤 开 始 解 冻 3 月 2 5 日 后 开 始 浇 大 水 刺 激 出 菇 庞 泉 沟 因 温 度 低 4 月 2 0 日 后 开 始 解 冻 浇 水 7 1 0 d 开 始 现 原 基 1 5 2 0 d 后 出 现 幼 菇 3 5 d 后 开 始 采 菇 图 2 塑 料 冷 棚 栽 培 羊 肚 菌 放 置 营 养 袋 2 3 日 光 温 室 秋 种 冬 收 2 0 1 9 年 9 月 1 5 日 在 交 城 县 西 营 洪 相 平 川 区 日 光 温 室 基 地 示 范 栽 培 羊 肚 菌 1 0 月 1 0 日 1 0 月 2 6 日 整 地 播 种 播 种 面 积 1 3 3 h m 2 1 1 月 3 日 放 置 营 养 袋 1 1 月 2 5 日 羊 肚 菌 菌 丝 长 满 营 养 袋 1 2 月 1 5 日 进 行 喷 水 刺 激 出 菇 1 2 月 2 6 日 出 现 幼 菇 1 月 2 0 日 开 始 采 收 2 月 中 旬 采 菇 结 束 平 均 鲜 菇 产 量 1 7 2 5 k g 6 6 7 m 2 因 1 2 月 中 下 旬 到 1 月 中 下 旬 冬 季 温 度 偏 低 农 户 未 能 及 时 采 取 升 温 措 施 幼 菇 受 低 温 冷 害 影 响 较 大 影 响 了 羊 肚 菌 的 产 量 图 3 温 室 大 棚 栽 培 羊 肚 菌 右 图 已 出 菇 3 北 方 山 区 羊 肚 菌 栽 培 管 理 技 术 3 1 播 种 前 管 理 因 羊 肚 菌 生 长 需 要 偏 碱 性 的 土 壤 多 年 种 植 蔬 菜 的 大 棚 在 栽 培 前 应 先 调 节 土 壤 p H 至 7 7 5 播 种 前 先 撒 生 石 灰 用 翻 耕 机 深 耕 耙 平 再 用 开 沟 机 开 沟 做 畦 羊 肚 菌 出 菇 有 边 际 效 应 畦 面 宽 1 m 沟 宽 0 5 m 沟 深 0 1 6 m 3 2 播 种 播 种 前 浇 水 调 整 土 壤 水 分 然 后 将 培 养 好 的 菌 种 揉 碎 至 大 拇 指 指 甲 盖 大 小 均 匀 撒 播 在 畦 面 上 撒 播 后 用 铁 耙 将 菌 种 与 土 层 混 合 均 匀 再 覆 盖 3 5 c m 厚 的 细 土 3 3 发 菌 期 管 理 播 种 后 3 d 浇 一 次 透 水 但 畦 面 不 能 有 积 水 棚 内 温 度 控 制 在 2 0 以 下 保 持 地 面 土 壤 含 水 量 6 0 6 5 空 气 相 对 湿 度 8 5 9 0 并 随 时 关 注 地 温 保 证 地 面 不 冻 播 种 后 1 5 2 5 d 菌 丝 长 势 最 旺 羊 肚 菌 菌 丝 生 长 期 不 需 要 光 照 微 弱 的 散 射 光 有 利 于 子 实 体 的 生 长 发 育 发 菌 后 期 需 一 定 的 强 光 刺 激 有 助 于 菌 丝 分 化 形 成 原 基 在 原 基 形 成 至 幼 菇 生 长 阶 段 要 做 好 保 育 工 作 防 止 原 基 死 亡 3 4 摆 放 营 养 袋 当 菌 丝 长 满 畦 面 形 成 菌 霜 时 摆 放 营 养 袋 营 养 袋 侧 面 用 小 刀 划 长 1 0 c m 宽 2 c m 的 小 口 然 后 开 口 面 朝 向 地 面 摆 放 在 畦 面 上 使 羊 肚 菌 菌 丝 直 接 接 触 外 源 营 养 袋 中 的 培 养 料 待 菌 丝 长 满 营 养 袋 时 袋 中 的 营 养 逐 渐 转 移 至 土 壤 中 的 菌 丝 后 可 移 走 营 养 袋 营 养 袋 摆 放 时 袋 与 袋 间 隔 3 0 5 0 c m 摆 放 量 为 1 8 0 0 2 0 0 0 袋 6 6 7 m 2 3 5 出 菇 期 管 理 控 制 棚 内 温 度 为 1 0 2 0 空 气 相 对 湿 度 为 8 5 9 0 待 子 实 体 出 土 后 羊 肚 菌 蜂 窝 状 的 子 囊 果 部 分 基 本 形 成 成 熟 的 子 囊 果 菌 盖 上 的 脊 和 凹 坑 明 显 分 离 时 子 囊 果 不 再 增 大 即 可 采 收 催 菇 阶 段 要 注 意 羊 肚 菌 生 长 所 需 的 营 养 水 分 湿 度 温 度 空 气 光 照 等 的 调 控 春 种 夏 秋 模 式 要 适 时 加 盖 遮 阳 网 做 好 降 温 工 作 以 确 保 羊 肚 菌 的 正 常 生 长 羊 肚 菌 出 菇 阶 段 棚 内 可 悬 挂 黄 板 诱 杀 害 虫 羊 肚 菌 生 长 期 的 主 要 病 害 是 软 腐 病 红 腿 病 等 细 菌 性 病 害 因 此 须 保 持 大 棚 内 良 好 通 风 防 止 土 壤 和 空 气 相 对 湿 度 过 高 图 4 温 室 大 棚 羊 肚 菌 出 菇 情 况 4 3
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