北方元蘑冬季出菇栽培技术.pdf

2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 d i b l e f u n g i 元 蘑 H o h e n b u e h e h e l i a s e r o t i n a 即 亚 侧 耳 又 称 冻 蘑 冬 菌 黄 蘑 晚 生 北 风 菌 1 新 鲜 的 元 蘑 具 有 滑 润 细 腻 清 爽 的 独 到 口 感 元 蘑 一 般 春 秋 两 季 栽 培 笔 者 采 取 工 厂 化 培 养 菌 袋 集 中 化 出 菇 管 理 实 现 冬 季 出 菇 现 将 该 技 术 总 结 介 绍 如 下 1 集 中 化 出 菇 棚 建 设 1 1 出 菇 场 地 选 择 出 菇 场 地 应 选 择 地 势 较 高 水 源 方 便 水 质 优 良 交 通 便 利 的 地 方 距 离 垃 圾 场 禽 畜 场 等 污 染 源 不 小 于 1 k m 距 离 医 院 学 校 等 人 群 聚 集 区 不 小 于 1 k m 1 2 集 中 化 出 菇 棚 区 搭 建 棚 区 集 中 化 建 设 管 理 体 现 在 两 个 部 分 一 是 棚 室 建 设 时 通 过 综 合 通 道 将 所 有 棚 室 集 中 连 接 到 一 起 便 于 各 种 设 备 安 装 与 管 道 布 置 二 是 便 于 出 菇 管 理 时 的 温 度 湿 度 通 风 光 照 的 调 控 具 有 节 省 资 源 节 约 空 间 便 于 管 理 的 优 点 1 2 1 综 合 通 道 综 合 通 道 是 出 菇 大 棚 的 连 接 通 道 内 部 安 装 制 冷 设 备 通 风 设 备 取 暖 管 道 上 下 水 电 设 施 设 备 也 是 物 品 员 工 出 入 等 通 道 综 合 通 道 的 建 设 能 够 做 到 出 菇 区 域 与 外 界 环 境 相 对 隔 绝 自 动 控 制 温 度 湿 度 通 风 综 合 通 道 搭 建 建 议 采 用 厚 度 为 1 0 c m 宽 度 4 m 的 苯 板 彩 钢 板 综 合 通 道 将 所 有 出 菇 大 棚 连 接 到 一 起 通 道 内 部 高 4 m 通 道 两 端 设 置 宽 2 7 m 高 2 5 m 推 拉 门 通 道 两 侧 和 出 菇 大 棚 接 触 处 要 求 做 到 严 密 一 体 化 防 止 透 风 漏 水 在 出 菇 大 棚 与 综 合 通 道 连 接 的 中 间 处 开 设 宽 1 5 m 高 2 4 m 的 推 拉 门 将 制 冷 设 备 上 下 水 取 暖 设 备 进 风 设 备 等 安 装 在 每 个 棚 门 两 侧 并 尽 量 靠 通 道 两 侧 出 风 口 在 出 菇 棚 底 部 两 侧 间 隔 为 3 m 安 装 边 长 3 0 c m 的 塑 料 窗 作 为 通 风 口 出 菇 棚 布 局 示 意 图 见 图 1 8 4 m 1 0 m 6 m 1 0 m 6 m 1 0 m 6 m 1 0 m 6 m 1 0 m 4 0 m 4 m 4 0 m 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 出 菇 棚 综 合 通 道 锅 炉 图 1 出 菇 棚 布 局 示 意 图 1 2 2 元 蘑 出 菇 棚 搭 建 采 用 岩 棉 和 塑 料 膜 作 为 大 棚 墙 体 和 棚 顶 的 主 要 材 料 出 菇 大 棚 东 西 走 向 阳 光 由 大 棚 两 侧 的 玻 璃 窗 和 玻 璃 门 射 入 棚 内 满 足 元 蘑 出 菇 期 的 光 照 需 求 大 棚 宽 1 0 m 长 4 0 m 两 侧 立 柱 高 2 4 m 中 间 高 4 5 m 主 体 结 构 是 直 径 为 3 3 c m 钢 管 焊 接 或 者 专 用 连 接 件 连 接 锁 定 棚 顶 连 接 处 用 塑 料 固 定 夹 包 裹 钢 管 骨 架 上 面 覆 盖 一 层 塑 料 膜 然 后 再 盖 一 层 5 c m 厚 的 岩 棉 岩 棉 上 再 覆 盖 一 层 塑 料 大 棚 膜 塑 料 膜 和 岩 棉 墙 体 底 部 采 用 燕 尾 槽 固 定 塑 料 膜 和 岩 棉 墙 体 顶 部 和 侧 面 每 间 隔 2 m 用 大 棚 带 勒 紧 大 棚 带 固 定 到 提 前 埋 设 好 的 地 锚 上 大 棚 内 两 侧 安 装 北 方 元 蘑 冬 季 出 菇 栽 培 技 术 许 泽 成 1 余 悦 1 尹 龙 川 1 任 美 瑶 2 1 黑 龙 江 省 尚 志 市 远 成 食 用 菌 研 究 所 黑 龙 江 哈 尔 滨 1 5 0 6 3 1 2 东 宁 市 食 用 菌 研 发 中 心 黑 龙 江 牡 丹 江 1 5 7 2 9 9 摘 要 采 用 集 中 化 管 理 巧 妙 利 用 冬 季 低 温 介 入 出 菇 管 理 做 到 了 冬 季 批 量 出 菇 产 三 潮 菇 的 效 果 为 冬 季 北 方 元 蘑 栽 培 提 供 了 借 鉴 关 键 词 元 蘑 栽 培 技 术 冬 季 出 菇 中 图 分 类 号 S 6 4 6 1 9 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 1 0 2 0 0 4 6 0 3 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 8 1 9 一 稿 2 0 2 0 1 2 1 1 修 改 稿 作 者 简 介 许 泽 成 本 科 主 要 从 事 食 用 菌 菌 种 研 发 及 食 用 菌 栽 培 技 术 方 面 研 究 联 系 电 话 1 3 7 9 6 1 1 0 5 3 7 E m a i l x u z e c h e n g 2 0 0 0 1 6 3 c o m 2 0 2 1 4 3 2 4 6 4 8 许 泽 成 等 北 方 元 蘑 冬 季 出 菇 栽 培 技 术 4 6d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 螺 旋 式 散 热 片 网 架 上 方 安 装 4 根 直 径 3 0 c m 塑 料 管 通 风 管 道 采 菇 通 道 上 方 通 风 管 上 开 直 径 5 c m 的 通 风 孔 作 为 进 风 孔 在 大 棚 最 顶 部 骨 架 上 吊 一 根 直 径 3 0 c m 的 加 湿 管 道 其 上 每 隔 3 0 c m 开 一 个 直 径 5 c m 孔 出 菇 网 架 采 用 镀 塑 网 格 高 度 为 2 4 m 每 组 网 架 网 片 距 离 1 3 c m 正 方 形 网 孔 边 长 为 1 2 c m 网 架 一 定 要 连 接 牢 固 每 两 组 网 架 间 也 就 是 采 菇 通 道 上 方 安 装 一 条 全 光 谱 灯 带 在 出 菇 期 开 灯 补 光 图 2 出 菇 网 架 采 菇 通 道 工 作 通 道 1 2 0 c m 8 0 c m 图 2 元 蘑 冬 季 出 菇 棚 棚 内 布 局 示 意 图 4 2 5 c m 1 5 0 c m 4 2 5 c m 1 0 0 0 c m 4 0 0 0 c m 2 菌 种 制 作 液 体 菌 种 具 有 接 种 迅 速 菌 丝 生 长 速 度 快 菌 龄 一 致 的 优 点 接 种 后 1 5 2 0 d 菌 丝 长 满 袋 便 于 出 菇 管 理 元 蘑 菌 株 选 择 元 蘑 1 号 由 东 北 林 业 大 学 微 生 物 实 验 室 保 藏 2 该 菌 株 现 蕾 快 生 长 速 度 快 商 品 价 值 高 颜 色 淡 黄 子 实 体 适 宜 生 长 温 度 为 1 0 2 5 2 1 摇 瓶 液 体 菌 种 培 养 麸 皮 3 0 g 土 豆 1 5 0 g 熬 煮 过 滤 制 备 出 8 0 0 m L 营 养 液 然 后 加 蛋 白 胨 3 g 磷 酸 二 氢 钾 1 5 g 维 生 素 B 2 半 片 碾 碎 再 次 熬 煮 至 全 部 融 化 装 入 1 0 0 0 m L 的 三 角 瓶 内 高 压 灭 菌 1 2 5 保 持 3 0 m i n 冷 却 至 2 5 后 接 入 母 种 将 接 种 后 的 三 角 瓶 放 置 在 摇 床 上 1 3 5 r m i n 温 度 2 2 培 养 7 d 2 2 发 酵 罐 培 养 液 体 菌 种 生 产 用 种 采 用 8 0 0 L 外 置 滤 芯 液 体 菌 种 培 养 罐 液 体 菌 种 培 养 罐 内 加 水 至 上 视 镜 位 置 然 后 将 4 0 L 水 倒 入 不 锈 钢 桶 内 再 加 基 础 料 1 2 k g 尚 志 市 远 成 菌 业 提 供 蛋 白 胨 5 0 0 g 红 糖 4 k g 消 泡 剂 1 0 0 m L 搅 拌 均 匀 由 提 料 器 将 营 养 液 注 入 培 养 罐 内 通 气 搅 拌 防 止 营 养 液 中 的 各 种 物 质 沉 淀 到 罐 底 盖 紧 培 养 罐 加 热 至 1 2 5 保 持 3 0 m i n 灭 菌 滤 芯 同 时 灭 菌 灭 菌 结 束 后 采 用 冷 却 水 冷 却 至 2 2 后 接 种 2 2 培 养 6 d 2 3 培 养 料 袋 制 备 培 养 料 袋 制 备 的 时 间 为 1 1 月 中 下 旬 较 佳 出 菇 时 间 在 1 月 中 下 旬 3 1 拌 料 装 袋 培 养 料 配 方 配 方 木 屑 6 0 玉 米 芯 2 5 稻 糠 1 2 豆 粉 1 5 石 膏 1 石 灰 0 5 料 含 水 量 5 5 1 配 方 木 屑 5 2 木 耳 菌 糠 1 0 玉 米 芯 2 0 稻 糠 1 5 豆 粉 1 5 石 膏 1 石 灰 0 5 料 含 水 量 5 5 4 拌 料 铲 车 将 筛 过 的 木 屑 玉 米 芯 木 耳 菌 糠 稻 糠 送 入 一 搅 拌 池 同 时 通 过 小 料 配 料 兜 将 豆 粉 石 灰 石 膏 送 入 一 搅 拌 池 干 料 搅 拌 1 0 m i n 后 加 水 继 续 搅 拌 3 0 m i n 后 传 送 到 二 搅 拌 池 用 水 分 测 定 仪 测 含 水 量 达 5 5 二 搅 拌 时 间 不 少 于 3 0 m i n 后 传 送 到 三 搅 拌 池 三 搅 拌 后 直 接 将 料 传 入 布 料 机 布 料 机 内 多 余 的 料 通 过 回 料 机 回 到 三 搅 拌 内 继 续 搅 拌 装 袋 采 用 卧 式 插 棒 窝 口 一 体 机 装 袋 栽 培 袋 为 耐 高 温 袋 规 格 为 长 宽 高 3 6 c m 1 6 c m 0 0 0 5 m m 装 料 后 袋 高 2 2 c m 直 径 1 0 c m 3 2 灭 菌 接 种 料 袋 高 压 灭 菌 柜 灭 菌 设 定 参 数 一 次 保 温 温 度 1 0 5 时 间 3 0 m i n 二 次 保 温 温 度 1 1 5 时 间 3 0 m i n 灭 菌 温 度 1 2 0 时 间 7 0 m i n 闷 2 5 m i n 冷 却 灭 菌 后 初 冷 间 冷 却 至 袋 温 6 5 移 入 强 4 72 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 栽 培 技 术 冷 间 冷 却 至 袋 温 2 2 推 入 待 接 种 间 接 种 采 用 自 动 接 种 机 接 种 每 袋 定 量 接 入 液 体 菌 种 3 0 m L 接 种 后 用 已 灭 菌 的 棉 塞 塞 住 接 种 孔 4 发 菌 接 种 后 料 袋 移 入 出 菇 大 棚 放 置 在 出 菇 网 格 上 温 度 2 2 空 气 相 对 湿 度 4 0 6 0 发 菌 1 5 2 0 d 菌 丝 长 满 袋 后 降 温 至 1 8 进 入 后 熟 期 后 熟 时 间 为 2 0 3 0 d 5 出 菇 管 理 5 1 开 口 在 菌 袋 两 侧 用 刀 平 行 划 两 条 口 长 6 c m 深 4 m m 5 2 催 蕾 开 口 后 在 2 2 养 菌 一 周 同 时 打 开 所 有 光 带 一 周 后 迅 速 降 温 1 2 h 内 降 温 至 1 4 地 面 每 日 喷 水 2 次 每 次 3 m i n 采 用 加 湿 器 加 湿 间 隔 5 h 观 察 一 次 保 持 空 气 相 对 湿 度 8 0 一 周 后 菇 蕾 形 成 5 3 出 菇 管 理 随 着 菇 蕾 的 长 大 逐 渐 增 加 地 面 喷 水 次 数 保 持 空 气 相 对 湿 度 在 8 0 8 5 5 早 晚 各 通 风 一 次 让 综 合 通 道 内 的 缓 冲 空 气 进 入 棚 内 每 次 通 风 先 开 进 风 系 统 后 开 排 风 口 停 止 通 风 时 先 关 排 风 口 后 关 进 风 系 统 防 止 大 棚 外 冷 空 气 直 接 进 入 棚 内 第 1 潮 菇 采 收 后 由 散 热 片 将 出 菇 棚 温 度 升 至 2 2 保 持 棚 内 空 气 相 对 湿 度 为 4 0 6 0 促 菌 丝 恢 复 菌 丝 恢 复 生 长 1 5 d 后 关 闭 散 热 片 打 开 大 棚 通 风 口 迅 速 降 温 至 1 4 促 第 2 次 出 菇 出 菇 位 置 还 是 在 原 刀 口 处 出 菇 期 管 理 同 第 1 潮 出 菇 第 2 潮 菇 结 束 后 寻 找 袋 内 的 菇 蕾 用 刀 划 破 袋 保 持 温 度 湿 度 出 第 3 潮 菇 6 采 收 元 蘑 子 实 体 菇 体 边 缘 内 卷 尚 未 弹 射 孢 子 时 为 采 收 的 最 佳 时 期 采 收 时 握 住 子 实 体 的 根 部 稍 一 旋 转 即 可 冬 季 采 收 的 元 蘑 要 装 入 具 有 保 温 效 果 的 苯 板 箱 内 以 免 运 输 过 程 中 受 冻 而 影 响 商 品 价 值 参 考 文 献 1 陆 北 路 陆 志 敏 南 栽 元 蘑 的 生 态 特 性 与 袋 栽 技 术 J 浙 江 食 用 菌 2 0 0 8 6 1 5 1 6 2 袁 文 斌 赵 宝 山 赵 廷 廷 等 元 蘑 不 同 母 种 培 养 基 比 较 实 验 J 食 用 菌 2 0 0 9 3 1 5 3 9 4 1 3 许 泽 成 邹 莉 北 方 短 草 帘 子 覆 盖 地 栽 元 蘑 生 产 技 术 J 食 用 菌 2 0 0 9 3 1 1 4 8 4 王 志 彬 邹 莉 尼 玛 帕 珠 等 利 用 木 耳 菌 糠 栽 培 元 蘑 技 术 的 研 究 J 中 国 农 学 通 报 2 0 1 2 2 8 2 8 2 5 5 2 5 9 5 徐 宝 福 王 凯 军 侯 毅 等 元 蘑 人 工 栽 培 技 术 J 吉 林 林 业 科 技 2 0 1 8 4 7 3 4 5 4 8 图 1 元 蘑 出 菇 场 景 信 息 庆 元 县 举 行 香 菇 功 夫 专 著 首 发 式 2 0 2 1 年 1 月 1 5 日 下 午 浙 江 省 庆 元 县 举 行 香 菇 功 夫 专 著 首 发 式 庆 元 县 副 县 长 吴 小 军 县 府 办 宣 传 部 教 育 局 文 广 旅 体 局 食 用 菌 产 业 中 心 档 案 馆 图 书 馆 有 关 人 员 编 委 会 成 员 香 菇 功 夫 代 表 性 人 物 等 参 加 了 会 议 专 著 主 编 叶 定 平 吴 慧 红 介 绍 了 香 菇 功 夫 的 抢 救 传 承 保 护 弘 扬 等 历 程 各 部 门 编 委 代 表 性 人 物 还 就 自 身 岗 位 对 香 菇 功 夫 的 认 识 等 方 面 进 行 了 交 流 在 首 发 式 上 吴 小 军 副 县 长 指 出 香 菇 功 夫 一 书 全 面 系 统 地 介 绍 了 香 菇 功 夫 的 起 源 代 表 性 人 物 拳 谱 故 事 传 承 等 内 容 该 成 果 的 面 世 是 庆 元 香 菇 功 夫 文 化 研 究 的 重 要 里 程 碑 将 对 香 菇 功 夫 文 化 的 进 一 步 发 扬 光 大 保 护 传 承 发 展 起 到 积 极 的 推 动 作 用 首 发 式 上 还 举 行 了 香 菇 功 夫 赠 书 仪 式 黄 卫 华 4 8