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第40卷 第2期 DOI 10 13629 ki 53 1054 2021 02 004 中国食用菌 21 40 2 19 22 黑木耳设施吊袋栽培主要技术参数研究 王庆武 孔 怡 丛倩倩 李秀梅 王 健 泰安市农业科学研究院 山东 泰安 271000 摘要 通过对黑木耳 Auricularia auricula 设施吊袋栽培刺孔形状 刺孔口径 刺孔深度 环境湿度 环境温 度 遮阳度 二氧化碳浓度 吊袋离地高度 吊袋间距等技术参数的探究 确定适宜的刺孔形状为 O 字形或 1 字形 刺孔口径为0 5 cm 刺孔深度为0 8 cm 1 2 cm 催芽环境湿度为85 90 耳片生长环境温度为 20 25 环境遮阳度为85 环境二氧化碳浓度不高于1 300 mg m 3 底层吊袋离地高度为30 cm 每串吊 袋间距为20 cm 关键词 黑木耳 设施吊袋栽培 技术参数 中图分类号 S646 6 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2021 02 0019 04 Study on the Main Technical Parameters of Auricularia auricula in Facilitied Cultivation WANG Qing wu KONG Yi CONG Qian qian LI Xiu mei WANG Jian Tai an Academy of Agricultural Sciences Tai an 271000 China Abstract Through the study on the piercing shape hole diameter piercing depth humidity temperature shading degree car bon dioxide concentration height of the bottom hanging bags from the ground and the distance between each string of hanging bags of facilitied cultivation Auricularia auricula it is determinated that the suitable piercing shape is O or 1 the piercing hole diameter is 0 5 cm the piercing depth is 0 8 cm 1 2 cm and the humidity of germination is 85 90 the temperature for ear piece growth is 20 25 the shading degree is 85 the carbon dioxide concentration is not higher than 1 300 mg m 3 the height of the bottom hanging bag from the ground is 30 cm and the distance between each string of hanging bags is 20 cm Key words Auricularia auricular facilitied cultivation technical parameters 基金项目 国家现代农业 食用菌 产业体系建设专项 CARS 20 山东省食用菌创新团队病虫害防控与质量控制岗位 SDAIT 07 04 泰安市科技发展计划项目 2016NS0071 作者简介 王庆武 1967 男 本科 高级农艺师 主要从事食 药 用菌育种及栽培技术研究 E mail qw99 收稿日期 2020 12 15 黑木耳 Auricularia auricular 脆嫩可口 味道 鲜美 营养价值高 1 近年来人工栽培生产规模不断 扩大 2 目前黑木耳栽培以露地全日光间歇喷雾为主 要栽培方式 3 但单位面积栽培数量少 土地利用率 较低 而设施吊袋栽培方式每亩栽培数量是大田露地 栽培的4倍 5倍 单位面积栽培数量明显增加 生 产效率显著提高 4 目前虽有部分地区菇农进行设施 吊袋栽培 但缺乏吊袋刺孔形状 温湿度 间距 光 照 通风量等具体栽培技术参数支持 致使杂菌污染 严重 产量和品质不稳 生产效益降低 难以大面积 推广 5 为此 本课题组经几年的试验探索 探究出 设施吊袋栽培的相关技术参数 提高了栽培生产的可 控性 安全性和稳定性 为推动黑木耳产业标准化发 展起到引领示范作用 现将相关技术总结如下 1 材料与方法 1 1 菌株 菌株为泰安市农业科学研究院保存的黑木耳菌 株TH02 1 2 栽培配方 苹果木粗木屑63 细木屑23 5 玉米粉2 麦麸10 石膏1 石灰0 5 含水量 60 2 栽培技术 中国食用菌 中国食用菌 40 2 1 3 菌袋制作 选用16 2 cm 34 cm聚乙烯折角袋 中间打孔 机械装料 松紧一致 每袋装干料 0 6 kg 采用常 压蒸汽灭菌 100 蒸汽灭菌10 h 焖2 h后开锅出 袋 料袋自然冷却至室温 无菌条件下每袋接入液 体菌种25 mL 环境温度20 28 空气相对湿度 50 70 暗发菌 每天通风1 h 1 4 试验设计 刺孔形状设 Y 字形 1 字形 O 字 形口3种类型 刺孔口径设0 3 cm 0 5 cm 0 8 cm 三个处理 刺孔深度设0 5 cm 0 8 cm 1 2 cm 1 5 cm 四个处理 催芽环境湿度设 70 85 90 100 四个处理 耳片生长环境温度设 20 25 30 35 四个处理 遮阳度设75 85 90 三 个处理 二氧化碳的浓度设为 700 mg m 3 1 300 mg m 3 1 900 mg m 3 三个处理 底层吊袋离地高度 设为20 cm 30 cm 40 cm 三个处理 每串吊袋间 距设15 cm 20 cm 25 cm三个处理 1 5 出耳管理 设施吊袋出耳 每个处理栽培 150 袋 3 次重 复 每重复 50 袋 随机排列 出耳管理参照DB 3709 T 132 2016黑木耳大棚吊袋栽培技术规程 6 1 6 数据统计 调查记录每个处理出耳情况 采收第一潮耳晒 干 干耳含水量控制在14 以下 进行综合分析 2 结果与分析 2 1 刺孔形状 刺孔形状对黑木耳设施吊袋栽培的影响见表1 从表1中可以看出 O 字形口出耳芽最快 其 次是 1 字形口 Y 字形口出耳芽最慢 3 种刺 孔形状出耳芽均整齐 O 字形口和 1 字形口耳 片均无根 单片 产量高 而 Y 字形口耳片根 小 单片 且产量较低 2 2 刺孔口径 刺孔口径对黑木耳设施吊袋栽培的影响见表2 从表2中可以看出 随刺孔口径的增大 伤口 菌丝愈合时间延长 现耳芽变慢 当刺孔口径为0 5 cm时 菌丝愈合时间 现耳芽时间均较快 耳芽整 齐 产量高 耳片品质好 2 3 刺孔深度 刺孔深度对黑木耳设施吊袋栽培的影响见表3 从表3中可以看出 随刺孔深度的增加 菌丝 愈合时间 现耳芽时间均延长 当刺孔深度为 0 8 cm 1 2 cm 时 菌丝愈合时间 现耳芽时间相对较 快 耳芽整齐 且产量高 刺孔深度低于0 8 cm或 高于1 2 cm 耳芽整齐度差 产量降低 2 4 环境湿度对催芽的影响 环境湿度对催芽的影响见表4 从表4中可以看出 环境湿度为70 污染率 虽然低 但现耳芽时间延长 耳芽不整齐 环境湿 度过高达到100 时 虽然现耳芽时间短 但耳芽不 耳片 性状 干耳产量 g 袋 根小 单片 59 8 无根 单片 62 1 无根 单片 61 7 刺孔 形状 现耳芽时间 d 耳芽 整齐度 Y 字形口 15 18 整齐 O 字形口 12 15 整齐 1 字形口 13 16 整齐 表1 刺孔形状对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 1 The influence of piercing shape on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳芽 整齐度 干耳产量 g 袋 耳片 品质 整齐 62 9 耳根小 较整齐 56 5 耳根大 较整齐 57 3 耳根小 刺孔口径 cm 菌丝愈合 时间 d 现耳芽 时间 d 0 5 5 9 12 0 8 7 12 15 0 3 4 8 10 表2 刺孔口径对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 2 The influence of piercing hole diameter on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳芽整 齐度 干耳产量 g 袋 较整齐 58 3 较整齐 56 9 刺孔深度 cm 菌丝愈合时间 d 现耳芽时间 d 1 5 8 13 17 0 5 4 10 12 整齐 61 50 8 5 11 13 1 2 6 12 15 整齐 61 9 表3 刺孔深度对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 3 The influence of piercing depth on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳芽整齐度 污染率 较整齐 10 67 较整齐 0 67 湿度 现耳芽时间 d 100 11 70 20 整齐 1 3385 14 90 13 整齐 1 33 表4 环境湿度对催芽的影响 Tab 4 The influence of environmental humidity on germination 20 第40卷 第2期 整齐 污染率升高 当环境湿度为85 90 时 则 有利于耳芽诱导 且耳芽整齐 污染率较低 2 5 环境温度 环境温度对黑木耳设施吊袋栽培的影响见表5 从表5中可以看出 环境温度为20 25 现 耳芽时间较短 耳芽整齐 单片 耳片厚 颜色深 污染率低 产量高 环境温度为30 现耳芽时间 较长 耳芽不整齐 耳片薄 朵形 颜色浅 污染 率提高 产量降低 环境温度为35 现耳芽时间 长 耳芽不整齐 淡黄色 耳片不生长 污染率显 著提高 2 6 遮阳度 遮阳度对黑木耳设施吊袋栽培的影响见表6 从表6中可以看出 遮阳度为75 现耳芽时 间长 耳芽不整齐 产量低 遮阳度为90 耳片 色浅 污染率提高 遮阳度为85 现耳芽时间短 耳芽整齐 耳片色深 污染率低 产量高 2 7 二氧化碳浓度 环境二氧化碳浓度对黑木耳设施吊袋栽培的影 响见表7 从表7中可以看出 二氧化碳浓度低时 现耳 芽时间短 耳片分化率高 单片 品质好 随二氧 化碳浓度的升高 现耳芽时间延长 耳片分化率降 低 二氧化碳浓度为1 900 mg m 3 时 现耳芽时间最 长 耳片分化率低 子实体为朵形或拳耳 品质差 2 8 吊袋离地高度 吊袋离地高度对黑木耳设施吊袋栽培的影响见 表8 从表8中可以看出 底层吊袋离地高度低 耳 芽整齐 耳片分化率低 污染率高 单位面积吊袋 数量多 底层吊袋离地高度高 耳芽整齐度好 耳 片分化率提高 污染率降低 但随离地高度提高 单位面积吊袋数量减少 2 9 吊袋间隔距离 每串吊袋间隔距离对黑木耳设施吊袋栽培的影 响见表9 污染率 耳片品质 30 67 耳芽淡黄色 耳片不生长 1 33 单片 片厚 色深 边缘整齐 温度 现耳芽时间 d 耳芽整齐度 35 24 不整齐 20 15 整齐 耳片厚度 mm 1 7 干耳产量 g 袋 62 8 1 33 单片 片较厚 色深 边缘整齐25 12 整齐 1 4 62 2 30 20 不整齐 1 1 44 9 9 33 朵形 片薄 色浅 边缘不整齐 表5 环境温度对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 5 The influence of environmental temperature on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳片 色泽 干耳产量 g 袋 污染率 色深 62 1 1 33 色浅 60 7 2 00 色深 52 4 1 33 遮阳度 现耳芽 时间 d 耳芽 整齐度 85 13 整齐 90 14 整齐 75 17 较整齐 表6 遮阳度对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 6 The influence of the shading degree on facilitied cultivation of Auricularia auricula 子实体 形状 朵形 拳耳 单片 二氧化碳浓度 mg m 3 现耳芽时间 d 10 900 16 4 700 13 单片71 300 14 耳芽 整齐度 不整齐 整齐 整齐 耳片分化率 96 5 93 3 46 7 表7 二氧化碳浓度对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 7 The influence of the carbon dioxide concentration on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳片分化率 96 7 93 3 离地高度 cm 耳芽 整齐度 40 整齐 20 整齐 96 730 整齐 污染率 2 00 7 33 2 67 吊袋数量 袋 m 2 90 80 70 表8 吊袋离地高度对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 8 The influence of the height of the bottom hanging bag from the ground on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳片分化率 96 7 91 3 吊袋间隔 cm 耳芽 整齐度 25 整齐 15 较整齐 96 020 整齐 污染率 1 33 7 33 1 33 吊袋数量 袋 m 2 96 80 64 表9 吊袋间隔距离对黑木耳设施吊袋栽培的影响 Tab 9 The influence of the distance between each string of hanging bags on facilitied cultivation of Auricularia auricula 王庆武等 黑木耳设施吊袋栽培主要技术参数研究 21 中国食用菌 中国食用菌 40 2 53 王立强 黄竹青 于淼 等 北虫草提取物抗衰老作用 的初步研究 J 解放军预防医学杂志 2014 32 6 487 489 54 Lee YR Noh EM Jeong EY et al Cordycepin inhibits UVB induced matrix metalloproteinase expression by suppressing the NF kappaB pathway in human dermal fibroblasts J Exp Mol Med 2009 41 8 548 554 55 金田 石俊英 近五年北虫草药理作用研究进展 J 食品 与药品 2011 13 9 358 361 56 桂仲争 朱雅红 蛹虫草的人工培育 有效成分及药理 作用研究进展 J 蚕业科学 2008 34 1 178 184 57 周艳丽 许剑怡 王宏娟 等 虫草素的药理作用及应 用前景 J 中国医药导报 2020 8 39 42 58 孙恩江 刘淇 黄志毅 等 虫草素的药理作用及其应 用前景 J 广东饲料 2018 27 5 28 29 59 王长文 王忠 王锦锋 等 蛹虫草虫草素研究进展 J 福建农业科技 2019 2 66 70 60 邓昌 欧阳波 陶然 等 虫草素对小鼠脑缺血再灌注 损伤的神经保护作用及炎症调节 J 中国老年学杂志 2014 34 3 687 690 61 李晖 孙佳瑜 廖康汉 等 虫草素抗炎作用及机制研 究 J 天津中医药 2016 33 5 303 306 62 Zhang JX Wen CT Duan YQ et al Advance in Cordyceps militaris Linn Link polysaccharides Isolation structure and bioactivities A review J Int J Biol Macromol 2019 132 906 914 63 Nallathamby N Guan Serm L Vidyadaran S et al Ergos terol of Cordyceps militaris attenuates LPS induced inflam mation in BV2 microglia cells J Nat Prod Commun 2015 10 6 885 886 64 杨爽 逯城宇 杨雪薇 等 蛹虫草多糖降糖活性的研 究 J 时珍国医国药 2013 24 9 2134 2136 65 Chen DD Xu R Zhou JY et al Cordyceps militaris polysac charides exerted protective effects on diabetic nephropathy in mice via regulation of autophagy J Food Funct 2019 10 8 5102 5114 66 李兵 张文成 付传香 等 蛹虫草中虫草素及腺苷对 糖尿病小鼠肾脏氧化应激的影响 J 世界最新医学信息文 摘 2016 16 57 1 3 上接第5页 从表9中可以看出 吊袋间隔为15 cm时 每 平方米吊袋数量最多 但耳芽较整齐 耳片分化率 低 污染率较高 间隔为25 cm时 虽然耳芽整齐 耳片分化率高 污染率低 但每平方米吊袋数量少 降低了空间利用率 间隔为20 cm时 耳芽整齐 耳 片分化率高 污染率较低 每平方米吊袋数量较多 3 小结 试验表明 技术参数对设施吊袋栽培黑木耳影 响较大 刺孔口径小 耳芽难以诱导 刺孔口径大 孔口易干燥 不利形成耳芽 7 且耳根大 刺孔深度 过深 伤口菌丝愈合速度和现耳芽时间变长 环境 湿度高 刺孔处湿度过大 污染率提高 出耳时环 境温度过高 耳芽不整齐 耳片品质差 污染率显 著提高 遮阳度低 设施内光线强 现耳芽慢 耳 芽整齐度差 遮阳度过高 光线弱 耳片色浅 污 染率提高 黑木耳是好氧性菌类 二氧化碳浓度高 时 耳片分化率降低 品质下降 此外 底层吊袋 离地面的高低及每串吊袋的间距均影响了单位面积 吊袋数量 从而影响了通风量 耳片分化率及单位 面积的经济效益 当刺孔形状为 O 字形或 1 字形 刺孔口径 0 5 cm 刺孔深度 0 8 cm 1 2 cm 环境湿度85 90 温度20 25 遮阳度85 二氧化碳浓度低于1 300 mg m 3 底层吊袋离地高 度30 cm 每串吊袋间距20 cm时 设施吊袋栽培的 黑木耳现耳芽快 耳芽整齐 片厚 色深 污染率 低 产量高 耳片品质好 单位面积效益高 参考文献 1 向武军 黑木耳营养成分在预防运动性贫血中的应用 J 中国食用菌 2020 39 7 198 200 2 张介驰 韩增华 张丕奇 等 栽培基质中黑木耳菌丝生 长的测定方法研究 J 食用菌 2013 5 64 65 3 姚方杰 边银丙 图说黑木耳栽培关键技术 M 北京 中 国农业出版社 2010 4 王延锋 戴元平 徐连堂 等 黑木耳棚室立体吊袋栽培 技术集成与示范 J 中国食用菌 2014 33 1 30 33 5 牛水良 牛兴宇 刘国香 等 山区吊袋黑木耳出耳期常 见问题及应对措施 J 基层农技推广 2020 6 97 98 6 王庆武 丛倩倩 李秀梅 等 不同种类木屑栽培黑木耳 的比较试验 J 中国食用菌 2019 38 6 19 21 7 郭建华 夏建平 陈可义 袋栽黑木耳刺孔方法试验 J 食用菌 2011 4 32 33 22
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