黑木耳简易设施高产栽培技术要点.pdf

Edible and medicinal mushrooms 2021 29 2 161 162 作者简介 张志龙 1960 农民高级技师 从事食用菌规模化栽培 15 年 黑木耳简易设施高产栽培技术要点 张志龙 1 洪金良 2 金群力 3 1 常山县志龙家庭农场 浙江 常山 324200 2 常山县农业农村局 浙江 常山 324200 3 浙江省农 业 科 学 院园艺 研究 所 杭州 310021 摘 要 以 浙江省 衢州市 常山县志龙家庭农场新昌黑木耳栽培基地为例 简述黑木耳简易设施高产栽培技术要 点 其主要技术环节有拌料 装袋 灭菌 冷却 接种 发菌管理 菌棒排场 出耳管理 采收 田间病虫害 防治等 关键词 黑木耳 简易 高产 栽培技术 要点 中图分类号 S646 文献标识码 B 文章编码 2095 0934 2021 02 161 02 为提高 黑木耳栽培产量 我们 在 规模化基地实 施简易设施栽培模式 经过 10 年的实践与创新 每棒可产干品 100 150 g 现以 浙江省 常山县志龙 家庭农场新昌黑木耳栽培基地为例 简述黑木耳简 易设施高产栽培技术要点 1 拌料 装袋 新昌基地 生产季节安排在 7月中旬至 8月 中 旬 培养料 配方为杂木屑 81 麦麸 10 棉籽壳 8 碳酸钙 1 含水 量 55 料袋规格 15 53 cm 每棒装 料 干 重 1 4 1 5 kg 料棒长 40 42 cm 培 养 料 应 干湿适当 料 过 干 装袋不紧实 打孔后菌 丝不易恢复 晒棒后出耳容易不齐 耳薄 产量低 料 过湿 发菌慢 污染率高 易烂棒 木屑粗细搭 配 棉籽壳提前 1 天 预湿 拌料时间不能过长 尽 可能在 5 h 内完成装袋 否则料酸化影响发菌 装 袋要松紧适度 太紧易破袋 过松菌棒易脱壁 影 响产量 2 灭菌 冷却 升温灭菌做到 攻头 保尾 控中间 争取 5 h 内升温 至 98 以上 保持 14 16 h 闷灶 自然 降温至 60 左右 出灶 灶中间放置感应式温度计 菌棒堆放场地 需通风良好 提前 清理干净 并 用生石灰消毒 再用甲酚皂消毒液加哒螨灵 敌敌 畏喷地 面 1 次 铺上塑料薄膜 再喷 1 次 出灶时 用 3 m宽塑料膜铺 于 薄膜 之 上 把菌棒交错堆放在 膜上 每堆 2 000 棒 堆好一堆后立即用 8 m宽的 厚膜 覆盖 侧面下拉压 紧 基地 每 天生产 菌棒 1 2 万 棒 堆放 成 6 堆 等全部出灶后点燃烟雾剂 二 氯异氰尿酸钠 进行环境 消毒 3 天后 自然冷却 接种 3 接 种 采用 接种箱 接种 每 堆菌 棒 掀开 一 行 盖膜 装 1 箱 每箱用 5 小包烟雾剂消毒 30 min 如有漏气 可加量 处理 每箱在 30 min 内 完成接种 操作慢 超过 30 min 的工人可在前 一 箱接到 1 3 时再消 毒下一箱 接好后就近堆放 第 1 层菌棒连续纵放 第 2 层二字型连续横放 如此反复共堆放 7 层 图 162 2021 年 第 29 卷 第 2 期 1 相比 墙式堆放 本 堆放 方式在 发菌期间不用翻 堆 发菌结束 可 直接 刺 孔下田排场 4 发菌 管理 新昌基地采用水泥柱发菌棚 图 1 棚高 3 5 m 宽 3 5 m 长 40 m 棚顶 盖一层 6 针遮阳网 下面用铁丝拉一小棚架 盖上厚膜 外层 加盖遮阳 网 发菌 8 天 后把小棚两侧厚膜用小毛竹撑 起 遇 雨 天放 下 雨停后 又复 立即撑 起 每 棚用 3 台工业 排 风扇 在发菌 8 天 后每天 晚 6 时至第 二 天 早 6 时 排风 在 发 菌高 峰期每天 须 24 h 连续排风 图 1 发菌 现场 5 菌棒排场 最佳排场时间要根椐当地气候 确 定 新昌基地 一般 在 9 月 28 至 10 月 5 日 在发菌棚里边将菌棒 外套 脱去 边装车 装好一车立即 运送至大 田 边 刺孔边排放 不可脱袋后整堆长时间堆放 更不能 隔 夜 排 放 图 2 好 后 的 第 2 天上午 9 时至下午 4 时 每畦菌棒 覆盖 宽 2 m的 4 针遮阳网 两侧用小 毛竹固定防风 晚上掀掉遮阳网 晴天 每天如此 掀 盖膜 雨天或阴天不盖 早下田的盖 10 12 天 晚 下田的盖 8 10 天 菌棒不调头 不翻面 6 出耳管理 菌棒排场后第 10 天开始轻微喷水 每天晚上 6 时后 早上 8 时前各喷一次 每次 3 5 min 当 耳芽形成并长出袋孔 可 适当增加 喷水 量 每次喷 10 20 min 连喷 4 5 天 停水 1 2 天 形成干 干湿湿环境 20 以下 低温时节 选择中午前后 喷水 图 2 出耳 现场 7 采 收 于 采 收 前 2 天 停止喷水 八成熟时采收 采大 留小 采收 2 3 潮 每潮采后停止喷水 7 天 左右 让菌棒自然养菌 8 主要病虫害防治 8 1 菌棒感染防治 下田当天 木耳菌棒 表面 喷洒 1 次 消毒液 以 后 于 每 次 采 摘 摘 后 的 当天喷 1 次 进行表面消 毒 8 2 田间跳虫防治 可采用 水旱轮作 木耳 4 月底前 采收 结束 水 稻 5 月上中旬插秧 9 月中下旬收割 在木耳菌棒 下田前 耳床用哒螨灵加 敌敌畏 农药 喷洒 杀虫 1 次 参考文献 1 蔡为明 应国华 何建芬 等 图说黑木耳栽培 M 杭 州 浙江科学技术出版社 2014 51 129 2 王伟平 黑木耳袋料栽培技术要点 J 浙江食 用菌 2007 15 复刊 45 46