新型培养料栽培食用菌研究现状及展望.pdf

农业工程技术 综合版 2021 年 1 月刊 92 综 合 研 究 5 中药渣 中药生产残留的药渣中不仅富含维生素 矿质元素以及粗蛋 白 还含有一定对人体有益的中药成分 具有较大利用价值 在 以中药渣作为培养料主料的食用菌栽培试验中发现 可有效提升 草菇产量 2 6 工业废料 木糖渣是玉米芯经过木糖醇提炼环节后产生的工业废料 将 其以1 1比例与亚麻屑混合 可作为杏鲍菇培养料主料 菌丝生 长速度更快 与传统木屑主料栽培相比 杏鲍菇的营养成分没有 发生改变 工业废料再利用也是新型培养料主料的重要来源之一 二 新型培养料辅料选择 培养料辅料是食用菌氮元素的主要摄入源 当前新型培养料 的辅料主要是动物粪便和粪便取代物 3 蚕粪是现阶段食用菌栽培重要的氮素营养物质 含有丰富的 碳水化合物及氮元素 与麦麸相比 不仅粗纤维 粗蛋白 无氮 浸出物含量同样能够达到标准 甚至灰分含量还要高于麦麸 将 其作为新型培养料辅料能够减缓菌丝老化速度 提升菌菇产量 黄粉虫粪便与蚕粪类似 也富含大量营养物质 作为辅料能显著 提升菌丝的生长速度 达到提升产量的作用 辅料的作用是为食用菌生长提供氮素 理论上讲 只要含氮 量高 能够作为氮源的物料都可以作为新型培养料辅料 蓝藻含 有粗蛋白 氨基酸 多糖等多种营养物质 可以作为有机氮源成 为培养料辅料 但是 蓝藻还富含藻毒素 使用前必须利用微生 物降解法和预氧化法祛除毒素 紫花苜蓿是常见的饲料型植物 富含大量的氮素 将其作为辅料 棉籽壳作为主料进行姬菇栽培 能有效提升产投比 三 新型培养料应用中存在的问题 1 氮源基质研究较少 现阶段新型培养料的研究主要集中在碳源基质的开发与应用 研究上 普遍忽视氮源基质的研究工作 主要原因是动物粪便具 有获取方便 数量多的特点 不着急寻找替代物 另一方面原因 是自然界中大部分物种都能作为氮源基质 不需要进行氮源基质 的针对性研究 4 2 忽视食品安全性 现阶段普遍忽视食用菌培养料的食品安全性研究 当前对培 养料的研究主要是应用性研究 培养料的可行性 经济性 适用 性是主要研究方向 研究人员将更多精力投入到培养料基质的选 择 配比及组合优化上 注重生物效率和经济效益的提升 对农 药残留 重金属含量等研究项目测控还比较欠缺 3 研究深度不足 生物学效率低是新兴培养基质的主要问题 普遍存在研究深 度不足的问题 棉籽壳和麦麸是传统碳源和氮源的代表 经常被 研究人员作为参照标准用于新型培养料的研究实验中 但新型碳 源培养基质的食用菌栽培生物学效率存在一定缺陷 与棉籽壳参 考标准相比较低 同样 新型氮源培养基质的生物学效率也低于 麦麸参考标准 相关科研人员缺乏对产生原因的深入探索 新型培养料栽培食用菌研究现状及展望 梁丽红 河北省承德市兴隆县农业农村局 河北 兴隆 067399 摘要 随国家科学技术发展 食用菌栽培技术取得巨大发展 现 阶段 相关科研人员积极开展新型培养料的研究工作 希望开拓 出食用菌的全新栽培技术 新型培养料中常见的主料有果壳 果 渣与根渣 植物茎叶 菌糠 中药渣和工业废料等 辅料主要为 动物粪便和粪便取代物 该文分析了当前新型培养料应用中存在 的问题 探索培养料应用的优化途径和发展趋势 以期促进新型 培养料的发展与普及应用 关键词 新型培养料 食用菌 主料 辅料 氮源基质 发展 趋势 梁丽红 新型培养料栽培食用菌研究现状及展望 J 农业工程技术 2021 41 2 92 93 河北省是全国粮棉生产的重要地区 80 耕地面积用于粮食 生产 其中棉花 玉米 谷物 油料生产量较大 食用菌是营养 价值很高的食材 市场需求量大 随着国家食用菌栽培技术发展 棉籽壳 木屑等传统培养料已不能满足生产需求 以果壳 植物 茎叶 工业废料为代表的新型培养料逐渐走入人们的视野 运用 新型培养料 能二次利用废弃资源 显著减低栽培成本 提升经 济效益 一 新型培养料主料选择 1 果壳 果壳富含丰富的营养物质 是现阶段食用菌培养研究人员重 点研究的新型培养料之一 结合食用菌营养需求特点 针对性选 用果壳培养料能有效提升食用菌生长率 如 以板栗壳作为主料 栽培平菇 营养价值表现更好 以花生壳作为主料栽培鸡腿菇 能有效促进菌丝生长 1 2 果渣与根渣 果渣和根渣具有丰富的矿物质元素 蛋白质及粗纤维 可被 用作培养料主料 以甘薯渣作为主料进行食用菌栽培为例 能加 快菌丝生长 使菌体获得更好的长势 出菇时间更早 但如果单 纯以甘薯渣作为主料 则食用菌产量较低 栽培中应采用混合主 料的形式 即适量掺入棉籽壳 玉米芯等传统主料 从而达到提 升产量的效果 3 植物茎叶 将植物茎叶与传统主料混合作为培养基进行食用菌栽培 一 方面能为食用菌提供充足的营养物质 达到提升产量的效果 另 一方面 植物茎叶可就地取材 方便获取 能有效降低食用菌的 生产成本 提升产业经济效益 4 菌糠 菌糠是食用菌出菇后培养基中的剩余肥料 在食用菌出菇过 程中 培养基中会发生一系列生物和化学反应 菌糠中有丰富的 纤维素 矿质元素和氨基酸 能满足二次栽培需求 现阶段 木 腐性食用菌菌糠是栽培鸡腿菇 草菇等食用菌的常见培养料主料 DOI 10 16815 ki 11 5436 s 2021 02 060 作者简介 梁丽红 1974 女 汉族 河北承德 本科 高级农 艺师 研究方向 蔬菜 食用菌 农业工程技术 综合版 2021 年 1 月刊 93 综 合 研 究 4 研究缺少系统性 新型培养料的研究 需要从成分分析 可行性 配方筛选 菌株选择等多个方面综合开展 但现阶段很多新型培养料研究将 大量乃至全部精力投入到可行性研究和配方筛选方面 忽视剩余 环节的研究 对新型培养料下食用菌的生长作用机理也缺乏系统 性研究 导致很多新型培养料在实际生产中问题不断 严重影响 实际应用效果 四 新型培养料应用的优化措施 针对上述问题 食用菌栽培基地应从以下方向进行新型培养 料的应用优化工作 5 在新型培养料的选择上 栽培基地应结合当地农业结构和物 料情况进行科学选择 河北省稻谷 黄豆 红薯 小麦 玉米是 主要粮食作物 花生 芝麻 油菜籽 葵花籽是主要油料作物 核桃 苹果 沙果是主要水果 因此 可将果壳 果渣 植物茎 叶 工业废料作为主要新型培养料主料 如 将花生壳作为新型 培养基主料栽培鸡腿菇 将玉米深加工后的工业废料作为培养基 主料栽培杏鲍菇 从培养基应用技术角度出发 应改良培养基发酵技术 通过 运用改良后的培养基二次发酵技术 能有效改善自然发酵技术和 常规二次发酵技术中霉变 人力消耗大 设备要求高 危险性大 等问题 改良后的二次发酵技术主要包含4个阶段 第1个阶段 是传统自然发酵阶段 第2个阶段为二次发酵阶段 第3个阶段 为巴氏灭菌阶段 第4个阶段为控温发酵阶段 五 新型培养料栽培食用菌发展趋势 随着科技发展 食用菌新型培养料的研究工作也在向更深 更广方向发展 未来培养料研究工作重心会从传统可行性研究 成分分析 配方筛选向食用菌生长作用机理 栽培工艺 营养品 质 菌株筛选 食品安全等看多个层面延伸 未来食用菌培养料将就地取材 从整体上形成来源广 价格 低 易获取的特点 大部分为当地农林生产中产生的废料 在营 养成分 理化特性等方面也会更适合菌丝生长 越来越多的农业研究者会投入到食用菌培养料的研究工作 中 形成规范化 规模化 体系化 技术化的现代化食用菌研究 产业链 全方位进行食用菌研究工作 6 六 结语 应用新型培养料栽培食用菌是食用菌栽培领域发展的必然趋 势 相关企业应明确现阶段新型培养料中常用的主料及辅料 然 后结合当地农业产业结构和发展状态 科学选择最适宜的新型培 养料 更新传统培养料应用技术 确保新型培养料在食用菌栽培 中的应用性 推动当地食用菌栽培行业快速发展 参考文献 1 张 跃 唐山地区羊肚菌高产栽培技术 J 现代农村科技 2020 2 33 2 罗亚芬 新型培养料栽培食用菌研究的现状与展望 J 种子科 技 2019 37 5 37 3 赵佳浩 冯莎莎 忻龙祚 河北省食用菌野生栽培发展建议 J 南方农业 2019 13 8 128 130 4 任向毅 新型培养料栽培食用菌研究现状及展望 J 江西农 业 2018 6 56 57 5 李 赞 新型培养料栽培食用菌研究的现状及展望 J 现代食 品 2018 4 34 36 6 王玉江 姜宏宇 沙长青 新型培养料栽培食用菌研究的现 状及展望 J 黑龙江科学 2018 9 1 82 84 不彻底 措施不到位 效果不理想 实践证明 可由街道农业中 心牵头 利用农闲时间 每个村居抽调2名熟知本村地域状况的 人员 经过培训和实践操作 组成相对稳定的专业队伍 进行普 查 标定 登记 化除 重点区域重点村 街道农技人员全程参 与指导 治理效果显著 2 秋季全域普查登记标定 在10月上中旬加拿大一枝黄花盛花期 选择晴好天气 组 织专业人员各村分片进行全域网格化普查 荒芜林地 绿化带 厂区 砖窖 坟地等地重点查 确保不留死角 不漏一丛 搜查 到一处就造册登记一处 以红布条标定一处 3 坚持春季化除为核心 经过上年秋季的普查 登记 标定 第2年春季组织同班专 业人员 在4月中下旬加拿大一枝黄花植株完全出苗后 在株高 30 cm以下 茎粗0 5 cm以内时 进行春季第1次化除 20天 后查检防效 化除质量高的一般1次化除就能解决 若有漏治或 残留植株需进行第2次化除扫残 加拿大一枝黄花是多年生宿根植物 地下根茎发达 抗逆 性强 化除必须采取高浓度 细喷雾 重喷雾的方法 试验表 明 每桶装18 kg水的电动喷雾器 用41 草甘膦500 g 20 氯氟吡氧乙酸60 mL 二次稀释 兑水摇匀 弯喷头细喷雾 对准目标定向喷雾 需叶片正反面喷透 多喷重喷不漏喷 可 杀死植株地上部分 还可强力传导杀灭其根系 10 20天后地 上部分逐步枯死 1 2月后复查无新植株长出 说明防效可达 100 若用低于此配方剂量或单株喷药少 地上植株很难彻底 枯死 对地下根茎的治理也不彻底 1个多月后仍会长出很多小 幼苗 若6 7月化除 株高可达100 cm以上 茎粗1 cm以上 植株粗壮 耐药性增强 除非高浓度 细喷雾 重复喷 否则 化除效果明显下降 苗木林地除少数夹株采取连根刨挖外 其 它采取定向喷雾化除 需安全用药 不要喷到附近农作物上 春季化除是目前防除加拿大一枝黄花最简便 最高效 最彻底 的核心方法 4 4 坚持综合种养治理 对失管荒芜的堆圩林地 可指导林地所有权人 自己或转 给他人在林下养殖鸡鸭鹅等灭杂草 面积较大的成片荒芜地进 行开荒种植 也可从根本上解决加拿大一枝黄花的发生危害 参考文献 1 茅永琴 加拿大一枝黄花发生与防控措施 J 安徽农学通报 2010 16 84 100 2 徐翠芳 加拿大一枝黄花疫情发生分布特点与防控措施 J 北 京农业 2012 3 31 32 3 黄付根 江苏省兴化市加拿大一枝黄花生育特点及防除对策 J 杂草科学 2006 2 28 29 4 高 雪 启东加拿大一枝黄花发生现状与综防技术 J 上海蔬 菜 2015 4 12 13 上接第91页