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北 方 园 艺 新 品 种 第 一作者简介 胡晓强 硕 士 助理研究员 现主要 从事食用菌育种及栽培技术等研究工作 基 金项目 河南省食用菌产业技术体系资助项目 收 稿日期 高产广适平菇新品种 新 科 的 选育 胡 晓 强 李 峰 赵 建 选 李 栋 胡 宁 河南省新乡市农业科学院 河 南 新乡 摘 要 平 菇 新科 采 用单孢杂交方法选育而成 具有产量高 现蕾多 出菇期长 适应性广的特点 年 参加河南省平菇品种区试 不同种植模式和不同种植配方均较对 照增产显著 商品性状优 抗杂菌性强 抗黄菇病 品质优良 子实体粗蛋白含量为 总 多糖含量为 年 经河南省食用菌品种认定委员会审议通过 新品种鉴定 鉴定证号为豫品鉴食用菌 关键词 平菇 新 科 品 种选育 区试 中图分类号 文 献标识码 文章编号 平 菇 适 应 性强 生长旺盛 栽培 管理相对容易 出菇快 产量高 营养价值高 据中国食用菌协会统计 年 年 国内平菇总产量约 万 在 全国各地均有种植 河南省是全国平菇重点产 区 年 产 量 约 万 栽 培 面 积 分 布 全 省 随 着平菇生产量的加大 人们对产品质量 要求越来越高 生产上迫切需要品质优良的平菇 新品种 近年来 为了达到高产 优质 高抗和生 物活性物质含量高等育种目标 我国食用菌育种 研究人员采用人工选择育种 杂交育种 诱变育种 等常规手段选育出了一批已在实际生产中应用的 食 用菌新品种 单 孢杂交是从子实体中收集 单孢 将不同基因型和生态型的单核亲本两两交 配 对具有锁状联合的双核体进行结实性和生产 性能验证 筛选出符合生产目标的优良组合 它着 眼于双亲性状的优势互补或借助于一亲本的优点 去克服另一亲本的缺点 其目的性及方向性都比 较明确 是当前育种中最有效的方法 该 研究 通过单孢杂交的方法选育出了平菇新品种 新科 经 品种特异性鉴定及河南省平菇品种区试 表现优良 通过了河南省平菇新品种鉴定 选 育过程 平 菇新品种 新科 采 用单孢杂交方法选 育而成 亲本分别为 和 其 中 为 河 南省新乡市农业科学院收集保藏菌株 引 自 福建农林大学 子 实体菌盖灰黑色至黑色 叠生 出菇整齐 菌褶灰白色 菌褶细密 抗黄枯 病 出菇温度为 豫北地区适宜秋冬种 用 左右的矿泉水瓶取半瓶糖水溶 液 加 入花粉后拧紧瓶盖 然后振荡 震 荡 频率为 次 使 花粉充分均匀 分散到溶液中 制成花粉母液 将花粉母液倒入糖水溶液中搅拌均匀 加入 硝酸钙和硼酸 搅拌均匀 配成稳定的花粉悬浮 液 采用超低量电动或手动喷雾器喷雾授粉或无 人机授粉均可 要求喷雾的花粉液雾化效果好 喷 施快速均匀 注意 宜现配现用 在 内 喷施完毕 不 要超过 植 子 实体菌盖白色 叠生 菌褶白色 细密 适宜出菇温度 豫 北地区适宜春夏 季 种植 个亲本菌株分别收集单孢菌株 株 单 孢菌株同 单 孢菌株依次配对 杂交后 代分别与亲本两两拮抗 经栽培出菇比较 筛选出 菌丝生长势强 子实体商品性好 产量高的优良杂 交菌株杂 该 杂交菌株经农业农村部食用菌产 品质量监督检验测试中心 上海 检验具有遗传特 异性 年 河南省平菇品种区试验结果表明 其产量高 现蕾多 出菇期长 适应性广 年 经 河南省食用菌品种认定委员会审议通过新品种 鉴定 命名为 新科 鉴 定证号为豫品鉴食用 菌 品 种区域试验 年参加河南省 平菇品种区试试验 在全 省 个区试试验点 参试品种统一编号 统一分发 母种 各区试试验点按照试验方案 自行参照当地 生产习惯制作原种 栽培种 每个品种设置 组重 复 每组重复 袋 安 排在同一菇房试验 不 同品种随机排列 棚内四周设置宽 的 保护行 不同区试点根据当地生产习惯采用不 同的种植方式及菌袋 主要模式有 种 菌袋规格 有 种 种植配方有 种 郑州 熟料栽培 菌袋规格 种 植配方玉米芯 麸 皮 熟 石 灰 尿 素 过 磷酸钙 信 阳 发酵 常 压灭菌半熟料栽培 聚 乙烯塑料袋 两头扎口 每 袋干料约 种植配方玉米芯 棉 籽壳 麸 皮 石 灰 石 膏 新 乡 原阳 发酵料栽培 每 袋干料约 种 植配方玉米 芯 尿 素 磷 肥 石 灰 驻 马 店 发 酵 料 栽 培 每 袋干料 种 植配方棉籽壳 石 灰 三 门 峡 发 酵 料 栽 培 每 袋 干 料 种植配方玉米芯 麸 皮 尿 素 石 灰 选 育结果 生 长期比较 生长期是指接种后 从菌丝萌发到出菇的时 间 受出菇环境的影响 不同区试点参试品种的生 长期差异较大 参照农作物品种审定规范食用菌 的 规定 生长期在 的 食用菌较对照短 以 上即为差异显著 由表 可知 新 科 生 长期 较 早 的 区试点占比 晚 的比例占 新 科 生 长期较 早 的 比例占 晚 的 比 例 占 差 异 不 显 著 区 试 点 比 率 商 品性状比较 由表 可知 新 科 子 实体扇形 菌柄较硬 侧生 菌盖边缘内卷 颜色幼时深灰色 成熟时子实 体灰白 较 颜 色浅 较 颜 色深 菌盖厚度为 较 薄 菌盖纵向平均长 横 向长 子 实体大小与 无 差异 菌柄平均长 与 无 差 异 直径平均 较 粗 参 试品种的产量 参照农作物品种审定规范食用菌 的 规定 生物学效率超过对照 增 产点的比率 为 显 著增产 由表 可知 不同原料配比 菌袋大小 及栽培方式对生物学效率影响较大 同一品种不 同区试点之间生物学效率差异较大 其中 新科 的 增产点比率为 最高点生物学效率 较 增 产 个 百分点 较 增 产 个 百分点 新 科 发 酵料栽培模式最 表 不同地区参试品种的生长期 编 号 郑 州 原 阳 新 乡 信 阳 驻 马店 三 门峡 与 差 异 与 差 异 新 新 科 早 晚 早 晚 北 方 园 艺 月 上 表 品种间子实体性状 项 目 新 新 科 颜 色 深灰偏灰 灰白偏乳白 幼时深灰成熟偏白 菌盖厚度 菌 盖直径 横 纵 菌 盖弯曲度 边 缘内卷厚 边缘薄 内卷 边缘内卷 菌盖形状 扇 形 贝壳 扇形 菌柄长 直径 上 粗下细 菌柄弯曲度 菌 柄硬度 软 稍硬 稍硬 菌柄与菌盖的关系 成 熟度 六 成熟 五六成熟 六成熟 注 菌盖弯曲度分为平展 内 卷 外卷 菌柄的弯曲度用数字表示 垂直 稍 弯曲 表 示弯曲 菌柄与菌盖的关系用数字表示 直 生 稍弯 生 弯 生 菌 盖形状 扇形 贝壳状 掌形 表 不同地区品种间生物学效率 编 号 郑 州 新 乡 信 阳 驻 马店 三 门峡 原 阳 较 增 产 较 增 产 新 新 科 高 生物学效率为 较 熟料模式生物学效率 高 以 上 发 酵 料 大 袋 栽 培 较 小 袋 栽 培生物学效率高 以 上 说明 新 科 较适宜发酵料大袋 栽培 参 试品种的抗病性 由表 可知 新 科 在 个 区试点测定 期均没有黄菇病发生 参 试品种的抗杂性 菌袋感染绿霉 木霉 胡桃肉状菌 链孢霉与 管理方式 栽培方式 接种方式 环境等密切相关 综合 个区试点情况表明原阳 信阳两地菌丝生 长期 出菇期菌袋均没有感染 其他区试点在发菌 期均有不同程度感染 污 染 率 均 在 以 下 表 出 菇后期三门峡 新乡 个区试点有绿 霉 胡桃肉状菌感染 表 品 质分析 采 用凯氏定氮法测定子实体粗蛋白含量 新 科 子 实体粗蛋白含量为 采 用苯 酚 硫 酸法测定子实体总多糖含量 新 科 总 多 糖含量为 栽 培技术 平 菇 新科 较适宜玉米芯发酵料栽培 豫 南地区适宜棉籽壳发酵料或熟料栽培 菌丝生 长温度为 最 适温度 出 菇温 度 适 宜温度 豫 北地区适宜 表 参试品种的黄菇病发病情况 编 号 郑 州 原 阳 新 乡 信 阳 驻 马店 三 门峡 否 否 否 否 否 否 新 否 否 否 否 否 否 新科 否 否 否 否 否 否 第 期 北 方 园 艺 表 不同区域发菌期污染率 编 号 郑 州 新 乡 原 阳 驻 马店 信 阳 三 门峡 新 新 科 表 不同区域出菇期菌袋感染率 编 号 郑 州 新 乡 原 阳 驻 马店 信 阳 三 门峡 新 新 科 春 秋 季 及 冬 季 种 植 春 季 种 植 月制袋 月出菇 秋季种植 月制袋 月至翌年 月出 菇 冬季种植 月 制袋 至 翌年 月出菇 玉 米芯发酵料种植基础配方 玉米芯 尿 素 磷 肥 石 灰 规 格塑料袋 接种后的菌袋置于室温 湿 度 以 下 避光通风的环境条件 下培养 发菌期 菌 丝满袋即可转入出 菇管理 发酵料菌丝满袋后 袋中出现吐黄水现 象 即为出菇前兆 通过菌袋开口及空间加湿刺 激 菌袋可快速现蕾 生物学效率 适 宜在河南省平菇产区推广 品种图见封二 参考文献 崔 筱 刘芹 段亚奎 等 平菇种质资源的遗传多样性分析 河南农业科学 何 强泰 陆佩洪 陈胜兰 等 平菇新品种选育 南京师大 学报 自然科学版 桂 明英 王刚 郭永红 等 食用菌育种技术的研究进展 中国食用菌 付 立忠 吴学谦 魏海龙 等 我国食用菌育种技术应用研究 现状与展望 食用菌学报 中华人民共和国农业部 农 作物品种审定 规范食用菌 北京 中国标准出版社 北 方 园 艺 月 上
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