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SINO OVERSEAS GRAPEVINE plastic house small 厂 shape key technique 收稿日期 2020 01 09 基金项目 黑龙江省农业科学院院级科研项目 2018YYYF036 作者简介 覃杨 1979 副研究员 从事寒地葡萄栽培 育种以及深加工研究 E mail qinyangdc 葡 萄的整形修剪是通过人为手段培养一种适合 的 易于保持的树形 并能够平衡树体的营 养和生殖生长 提高葡萄果实的产量和品质 1 在葡萄 生产管理过程中 整形修剪是重要的技术措施之一 同 时它的用工量也占葡萄周年管理用工量的一半以上 尤 其是在寒地葡萄栽培管理过程中 除了防寒与解除防寒 外 整形修剪已成为用工量最大的管理环节 随着我国 农村人口的城镇化 农业从业人员不断减少 劳动力投 栽培技术 SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 中外葡萄与葡萄酒 352020 3 入成本逐年增高 经常出现一工难求的现象 且从业人 员的年龄也不断提高 50 60岁年龄段的已成为主力 军 他们的劳动能力与知识水平较低 而葡萄整形修剪 是一项技术含量较高的工作 如何选择适宜的架式与树 形 降低修剪的技术难度 使这些劳动者比较容易的掌 握 提高工作效率 降低生产成本 已成为葡萄生产中 亟待解决的问题 2 3 目前北方设施葡萄生产中 普遍采用传统 U 型 双臂篱架或棚篱架 其树形分别采用多主蔓扇形和龙干 形 叶幕形普遍采用直立叶幕形 即篱壁形叶幕 这 两种树形的缺点是通风透光性差 光能利用率低 顶端 优势强 易造成上强下弱 副梢长势旺 管理频繁 工 作量大 且叶片与果穗大都分布在同一架面上 结果部 位不集中 果实成熟期不一致 管理不方便 同时下架 防寒的葡萄枝蔓骨架比较庞大 管理比较费工费时 4 5 结合黑龙江省气候及冬季需要下架埋土防寒的特点 从 2011年开始 黑龙江省农业科学院园艺分院葡萄生产示 范园进行整形修剪模式改良试验 引进具有省力化特点 的 厂 形树形栽培模式并进行改良 以传统的扇形和 龙干形树形为对照 形成适宜寒地应用的葡萄小 厂 形树形 低主干 厂 形 整形修剪模式 与传统树形 相比 该树形整形修剪方法简易 易于下架防寒 便于 机械化管理 且容易掌握 管理省时 省工 这种栽培 模式具有较好的推广和应用前景 现将对比试验结果及 此种整形修剪模式的栽培管理关键技术总结如下 1 材料与方法 1 1 试验地概况 试验葡萄园位于哈尔滨市香坊区朝阳镇 东经 126 38 39 44 北纬45 38 09 3 土壤为黑壤土 有机质 平均含量 24 35 g kg 全氮 N 0 22 全磷 P 2 O 5 0 25 全钾 K 2 O 2 66 盐分 0 68 g kg 土壤 pH 8 04 1 2 试验材料及方法 以传统的扇形整形修剪模式和龙干形整形修剪模式 为对照 其树形构建参考 6 调查小 厂 形树形整形 修剪模式的全年整形修剪管理用工量 葡萄小 厂 形树形构建 参考肖丽珍等 7 8 杨江 山等 9 的方法进行 并略有改进 根据小 厂 形树形 特点 沿着葡萄栽植沟的中心线每隔5 6 m立 1根立柱 地下深埋50 60 cm 葡萄植株采用V 形叶幕 立柱距地 面 90 cm 170 cm高度处分别固定横梁2 根 方向与行向垂 直 横梁长度自下而上分别为60 cm 90 cm 最后立柱距 地面50 cm高处设置第1 道架线 在 2个横梁上分别拉2 道 架线 整个架面共5道架线 类似 Y 型 见图1 1 3 调查项目 调查小 厂 形树形 5年生成龄树 全年整形修剪 的管理用工量 包括春季上架绑缚 夏季修剪与绑蔓 冬季修剪 下架及压蔓绑缚等 用工量包括工作时效 即管理667 m 2 所用的时间 以及用工成本 即管理667 m 2 所花费的工钱 以每个 雇工每天80元 工作8 h计算 调查采用不同整形修剪方式对同一葡萄品种的产量 及果实品质的影响 包括单株平均产量 折合667 m 2 产 量 穗质量 粒质量 可溶性固形物含量及总酸 挥发 酸 pH值等 穗质量和粒质量采用称量法 穗质量是5 穗果的平均 值 粒质量是50粒果的平均值 可溶性固形物 总酸 挥发酸 pH值使用Oeno Foss葡萄酒分析仪进行测定 数据统计与分析采用Excel和 SPSS 22 0软件进行 2 结果与分析 2 1 整形修剪方式对葡萄全年管理用工量的影响 本调查的整形修剪方式按栽植行进行 平均到每株 葡萄的管理用工量后再根据各种栽培模式不同的栽培密 度折合到每667 m 2 葡萄的管理用工量 表 1是黑龙江设施 葡萄生产中各种树形常用的株行距及栽培密度 表 2为 3 种不同整形修剪方式的全年修剪 管理用工量 从表2 可以看出 小 厂 形树形的全年修剪管理 图 1 葡萄小 厂 形整形架式示意图 Figure 1 The diagram of the small 厂 shape of grape SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 栽培技术 中外葡萄与葡萄酒 36 2020 3 用工量和用工成本最低 每 667 m 2 一年的管理用工量为 64 35 h 用工成本为643 5元 分别比扇形树形和龙干形 树形减少117 5 和 31 4 是一种比较省时省工的整形 修剪方式 这与谢圣霞等 10 成瑞琴等 11 的研究相似 2 2 整形修剪方式对葡萄产量及果实品质的影响 以酿酒葡萄 威代尔 为试材 从 2016年起至2019 年 连续4 年调查不同整形修剪方式对其果实品质及产量 的影响 具体数据见表3 从表3 中可以看出 采用小 厂 形整形修剪方式 对 威代尔 葡萄的粒质量 穗质量及单株产量均无显 著影响 但单位产量方面 小 厂 形与扇形树形相比 存在一些差异 说明3 种整形修剪方式对葡萄的产量没有 明显影响 在果实品质方面 3种整形修剪方式对葡萄果 实的总酸含量 挥发酸含量以及pH有显著影响 分别由 7 40 g L降到6 35 g L 0 115 g L降到0 098 g L pH值由 3 18上升到3 23 提升了果实的酿造品质 这也有利于果 酒质量的提高 3 小 厂 形树形栽培管理关键技术 小 厂 形树形栽培管理技术主要参考肖丽珍等 4 7 8 略有增减 3 1 栽植株行距 塑料冷棚栽培采用南北行向定植 单株顺行向平 行 每棚种植4 行 大棚跨度12 m 棚长55 m 行距 2 5 m 株距1 0 m 每棚定植约200株左右 阳光温室 一般采用与后墙垂直的行向单株栽培 苗木顺行向平行 表2 大棚葡萄不同整形修剪方式的全年修剪 管理用工量 667 m 2 2019 Table 2 Number of annual pruning and management labors of different shape in plastic house 整形方式 Shape style 上架绑缚 Tie the vine 夏季修剪及绑蔓 全年3 次 Summer training 冬季修剪 Winter pruning 下架及压蔓绑缚 Grounding and tying 合计 Total 耗时 h 用工成本 元 耗时 h 用工成本 元 耗时 h 用工成本 元 耗时 h 用工成本 元 耗时 h 用工成本 元 小 厂 形 Small 厂 shape 4 40 49 25 492 5 3 9 39 7 2 72 64 35 643 5 扇形 Fan shape 8 8 88 114 67 1146 7 6 6 66 9 9 99 139 97 1399 7 龙干形 Dragon shape 3 3 33 62 17 612 7 3 1 31 8 8 88 84 57 845 7 表3 不同整形修剪方式对 威代尔 葡萄果实产量及品质的影响 2016 2019年平均值 Table 3 Effects of different pruning shape on fruit yield and quality of Vidal grapevine average 2016 2019 整形方式 Shape style 粒质量 Weight of berry g 穗质量 Weight of cluster g 株产 Yield of single tree kg 产量 Yield kg 667m 2 可溶性固形物 TSS 总酸 Total solid acid g L 挥发酸 Volatile acid g L pH值 pH value 小 厂 形 Small 厂 shape 2 06 0 21a 279 30 23 03a 3 09 0 50ab 619 00 99 47a 17 69 1 67a 6 35 0 02a 0 098 0 00a 3 23 0 02b 扇形 Fan shape 2 01 0 05a 260 53 32 10a 2 38 0 33a 785 40 110 21b 16 53 2 12a 7 40 0 03b 0 115 0 00b 3 18 0 02a 龙干形 Dragon shape 2 09 0 06a 290 91 26 89a 3 69 0 55b 487 00 72 09a 17 41 1 62a 7 43 0 02b 0 116 0 00b 3 32 0 02c 注 显著性分析P 0 05 Note signi cance analysis P 0 05 表1 大棚葡萄不同树形常用的株行距及栽培密度 大棚长 宽 55 m 12 m Table 1 Common planting space and planting density of different shapes of grape in plastic house 树形 Shape 株行距 Space of trees 栽种行数 Lines of planting 栽种株树 Number of trees 小 厂 形 Small 厂 shape 1 00 m 2 50 m 4 200 扇形 Fan shape 0 75 m 2 00 m 5 330 龙干形 Dragon shape 1 50 m 4 00 m 4 两宽行双行种植 132 栽培技术 SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 中外葡萄与葡萄酒 372020 3 定植 每个温室种植24行 温室跨度10 m 长 60 m 行距2 5 m 株距1 0 m 定植约200株左右 3 2 树形构建 苗木定植当年 保留一个健壮新梢 当新梢长到30 cm 时 在新梢旁设立支柱与地面呈45 角绑缚新梢使其沿 支柱方向继续生长 形成 厂 形树形的 当新 梢高度达 120 cm时 留 100 cm长摘心 当顶端副梢长 出 4 5片叶时进行第二次摘心 主蔓上发出的副梢保留 1 2叶反复摘心 立秋后 与主梢一起进行封顶控制 落叶后进行冬剪 依据当年生主蔓的成熟度和粗度进行 修剪 在木质化程度高 直径粗度0 8 cm的饱满芽处进 行修剪 所有副梢全部去除 生长旺盛的主蔓剪留总长 度不超过120 cm 以苗株间距水平臂衔接为准 长 势中庸的主蔓修剪到木质化程度好的部位即可 第二年 在此基础上继续培养树形 对于长势弱的植株 基部留 2 3芽修剪 次年重新培养树形 第二年植株解除防寒后 将枝条向上年同一方向弯 曲 主蔓基部与地面成45 50 角 主蔓中上部水平绑缚 到距地面50 cm处的第一道架线上 形成水平单臂 作为 厂 形树形的一 完成 厂 形树体的构建 3 3 整形修剪方法 将绑缚在第一道架线上的主蔓作为结果母枝 其上 萌发新梢 每约20 cm保留一个健壮新梢 每株保留结果 新梢4 5个作为结果枝 2 3个为营养枝 即每株共留 6 8个新梢 每个结果枝保留1 2穗 大穗形的品种留 1穗 小穗形的品种留2 穗 水平臂 50 cm高 以下 萌发的芽眼及新梢全部抹除 延长梢留3 5片叶摘心 结果枝果穗以上留5 7片叶摘心 果穗以上副梢留1 2 片叶反复摘心 果穗以下副梢全部去除 营养枝10片叶 左右摘心 副梢留1 2片叶反复摘心 冬季修剪时 水 平臂上的枝蔓根据品种的成花节位高低采用中 短梢修 剪 作为下一年的结果母枝 以后每年以水平臂上的母 枝为单位进行修剪或更新修剪 3 4 小 厂 形树形关键技术点 高寒地区葡萄植株的生育期短 植株生长量较 小 种植时宜采用培育好的营养袋苗 栽后应保证水 肥的供应 生长中后期适当增施钾肥 以保证葡萄枝 蔓的成熟度及达到需要的粗度和长度 高寒地区该树 形要保证每株有一个倾斜主干 便于下架及防寒 水 平蔓距地面高度不能超过50 cm 超过该高度整形时间 延长 而且不便下架防寒 12 每株结果枝留枝数量不 能过多 每 667 m 2 产量控制在1200 kg左右 产量过高 影响枝蔓成熟度和粗度 也影响下一年树体的产量 4 讨论与结论 通过近 8年的栽培示范 小 厂 形树形 低主干的 厂 形树形 整形修剪模式适宜在寒地设施葡萄栽培 中应用 具有以下优点 首先该树形能有效抑制顶端优 势 调节葡萄生长与结果的平衡 调节树体营养储备 保证枝条健壮 充实 有利于连年丰产稳产 可避免 大小年现象 其次配合V 形叶幕 使树体形成光合 结 果 通风三带的明显划分 减轻病虫害的发生 有利于 葡萄品质的提高 此外果穗在架面同一位置 结果部位 整齐 整形修剪比较简便 便于生产管理 适宜机械化 修剪 该整形修剪方式省工省时高效 且修剪方法比较 简单 便于学习和掌握 有利于在生产上推广 参考文献 1 王忠跃 葡萄健康栽培与病虫害防控 M 中国农业科学技术 出版社 2017 534 2 穆维松 高阳 王秀娟 等 我国设施葡萄生产的成本收益比较 研究 J 中外葡萄与葡萄酒 2014 3 20 24 3 钟晓敏 邵学东 王坤 等 酿酒葡萄园管理及用工成本分析 J 中外葡萄与葡萄酒 2020 1 67 71 4 肖丽珍 鲁会玲 覃杨 等 寒地设施葡萄水平龙干形整形技术 要点 J 北方园艺 2015 15 201 202 5 刘凤之 王海波 设施葡萄促早栽培实用技术手册 彩图版 M 中国农业出版社 2011 6 孔庆山 中国葡萄志 中国农业科技出版社 2004 7 肖丽珍 鲁会玲 覃杨 等 寒地设施葡萄单层单臂水平龙干形 的整形修剪技术总结 J 中外葡萄与葡萄酒 2015 3 48 50 8 肖丽珍 寒地设施葡萄水平单干单臂 Y 型架整形修剪技术 J 辽宁农业职业技术学院学报 2015 17 2 14 15 9 杨江山 常永义 设施延后葡萄高效省工树形培养和改造技术 J 中外葡萄与葡萄酒 2012 6 33 35 10 谢圣霞 胡成学 赵国荣 酿酒葡萄 厂 字形栽培技术 J 农村科技 2017 1 40 42 11 成瑞琴 张克东 酿酒葡萄直立龙干形树形改造试验 J 北方 果树 2015 4 10 11 12 徐国前 张军翔 独龙干形和多主蔓扇形葡萄园标准化改造 技术 J 中外葡萄与葡萄酒 2015 6 27 29
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