2019-苹果无袋化栽培发展趋势及技术.pdf

技术交流 烟台果树 2019 3 总 14 7 目 前 在果园生产过 程 中 苹果 套袋 栽 培 因 能 促 进 果 实着色 还 可预 防 部分 病虫 鸟类 的 危 害 减 少果 锈 和 果 点 使 果面光 洁 色泽鲜艳 而 成为 苹果生产的 主 流 但 苹果 套袋 栽 培 也 存 在 一 些问题 随着人们 对 回归自 然 消 费观念 的 转 变 及果园 省 力 化 栽 培 的大 力 发 展 国内 一 些 地 方 探索 苹果 无 袋 化 栽 培 技术 以 解决 苹果 套袋 栽 培存 在的 问题 并 获得 了 成 功 的 经验 现 将 苹 果 无 袋 化 栽 培 发 展趋 势 及 技术 综述如 下 1 1 套袋生产成本过高 苹果 套袋 成本 在果园 投 入 总 成本中 占 到 33 以 上 在苹果 套袋 时 节 正 值麦 收 雇 用 果园 技 术 熟练 工 紧 缺 劳 力 工 资 200元 d左右 目 前 临 汾市市场 所 售 的苹果 双 层 纸袋均价 0 05元 个 按 上 述 工 资计算 套袋费 用 0 06元 个 再加 摘袋 费 用 0 05元 个 完 成 套 摘袋 成本为 0 16元 个 按 7个苹果 1kg计算 套双 层 纸袋 苹果 成本 1 12元 kg 临汾市每 年苹果 套双 层 纸袋 11 4亿 个 套膜袋 9 9亿 个 套膜袋 成本较低 平 均套膜 袋 成本 约 为 0 07元 个 两项 合 计 全 市 仅 苹果 套袋 一 项 生产 成本 就 高 达 2 517亿 元 1 2 苹果套袋某种程度上造成果实内在品质 下降 国内 一 些 研究 表 明 苹果 套袋 虽 然 改善 了 果 实 外 观 品 质 但 果面 角 质 层 蜡 质 层 变 薄 呼 吸 代谢 和水 分 损 失 加 剧 贮藏 性 能变 差 套袋 苹 果的 可 溶 性 固 形 物 含 量比不 套袋 苹果 低 1 0 1 5 苹果 硬度 降低 0 80 1 00kg cm 2 套袋 后 苹果 中 的 芳香 物 质 含 量 减 少 10 左右 苹果 特 有 风 味 变 淡 由 于 袋 内 温 度提 高 果 实 的 呼吸 强 度 增强 碳 水 化合物的 消 耗 增 加 积累 减 少 直 接导致果 实 含糖 量 下 降 一 般 不 套袋 苹果 含糖 量 达 14 8 而套袋 苹果 含糖 量 仅 达 13 1 3 套袋果部分病害加重 苹果 套袋 容 易 诱 发 日 灼 同时加 剧 了苹果 苦痘 病 黑 点 病 红点 病 等 病害 的发生 调查 中 发现 大部分果园 因为 苹果 套袋 栽 培 果园 病虫 害防 治 压力 相对 减 小 果农 放 松 了 对 果园 病虫 害 的 监 控 喷药 次 数明显 减 少 导致苹果早期 落 叶病 轮纹 病 发生严重 2 1 国外由套袋向无袋化发展 韩 国 苹果 套袋 始 于 20世纪 80年 代 由 于 劳 动 力 缺 乏 目 前套袋 苹果 栽 培 面 积仅 占 苹果 栽 培 总 面 积 的 5 左右 日 本是 果 实套袋 技术 的发 源 地 过 去 套袋 栽 培 的比重 很 大 1990年 以后 逐 年 下 降 1990年 日 本 富士 苹果 套袋 栽 培 面 积 占 苹果 栽 培总 面 积 的 69 9 1996年苹果 套袋 栽 培 面 积 占 苹果 栽 培总 面 积 52 9 2008年 下 降 至 30 左右 下 降 趋 势 明显 减 少 套袋 的 主 要原 因是 套 袋 用工 量大 果 实 品 质 下 降 农 村 劳动 力 不 足 及 生产 成本 上 升 2 2 目前国内开始尝试无袋化栽培 我 国 从 1996年 开始引 入 套袋 技术 并推广 2004年 该 生产 措 施 已 在苹果 主 产 区普 及 因 当 时果农 管 理 水平 相对 较低 此 措 施 曾 对 提 高 苹果 商 品 率 和 果农 增 收 起 到了一 定 的 促 进作用 随 着 消 费 者 观念 的 转变 人们 由单纯 追 求果 品 外 观 性 状 转 向追 求 内 在 品 质 和外 观 性 状 要 求果 品 回归自 然 实 现 优质 化 另 一方面农 村 劳动 力 缺 乏 问题 加 剧 苹果 套袋 季 节 用工 量大 且 集 中 雇 工 费 用 越 来 越 高 利 润空 间愈 来 愈小 迫 使 苹果 栽 培 技术 革 新 实 现 省 力 化 简 约 化 栽 培 苹果 无 袋 化 栽 培 符 合 经 济 规 律 和 人们 对 苹果 内 在 品 质 的 追 求 国内 一 些 地方 如 甘肃 天 水 云南昭 通 已进行 苹果 无 袋 化 栽 培 的 实 践 与 探索 王秋萍 山西省临汾市农业农村局 临汾 041000 收稿日期 2019 05 08 作者 简介 王 秋 萍 女 高级 农 艺师 主 要 从 事 果树 新品种 新技术 推广 研究 E mail wqplf 38 技术交流 烟台果树 2019 3 总 14 7 3 1 市场导 向 决定着 苹果无袋化栽培的发展 当 前 在 我 国 苹果 消 费市场 上 大部分 消 费 者 仍 注 重苹果 外 观 品 质 未 套袋 的苹果 很 少 有 人问 津 只 有 在 广 大 消 费 者 普 遍认识 到 套袋 苹 果 虽 然 在 外 观 品 质 上 得 到 提升 但 是 未 套袋 苹 果 具 有 可 溶 性 糖 可 滴 定 酸 维 生 素 C 蛋 白 质 等 含 量 都 得 到了 提 高 果 实 芳香味 变 浓 贮藏 性 能 提 高 等 许 多 优点 消 费 者 逐 渐认 可 不 套袋 苹 果 才 能 开始 进行 大面 积 无 袋 化 栽 培 3 2 推广 苹果无袋化 栽培 着色 品种 是 关 键 推广 套袋 技术 的 主 要 目 的 是为 了 促 进 苹果 着色 苹果 套袋 后 明显提 高 了果面光 洁 度 新 鲜 度 颜 色 等 因 此 引 进 推广 着色 好 的 品种 进行 品种 更 新 缩 小 套袋 栽 培 与 无 袋 化 栽 培 果 实着 色 的 差 异 是 最 经 济 最 基 本 的方 法 近 年 来 一 批 着色 良 好 色泽艳 丽 品 质优 良的苹果 品种 如 相 继 推 出 的 烟 富 3号 烟 富 6号 礼泉短 富 富士 冠军 端 阳 等 这 些 新品种无 需 套袋 其 果 实 内 在 和外 观 品 质 均能 达到 优质 商 品 果的 标 准 今 后 在 新 发 展 果园时 选 择易 着色 的 品种 有 条 件 的果园 可 以 直接 进行 高 接 为 无 袋 化 栽 培 打 下品种 基 础 4 1 改变 套袋果管理 形 成的 模式 苹果 套袋 栽 培经 过 近 20年的 应用 已 成为 一 种定 型 的 栽 培 制 度 形成 了 程 序 化生产 管 理 模式 如 果 采 用 无 袋 化 栽 培 这 将 涉 及苹果 栽 培 模式 的 变 革 相应 带 来 多方面的 变 化 如 疏花疏 果 病虫害防 治 冰雹和 鸟 害 等 问题 套袋 果 实 果面 相对 清 洁 无 需 清 洗即 可 上 市 而 无 袋 化 栽 培 的苹果 果面 会 或 多 或 少 有 农 药 或 灰 尘附 着 必须 进行 清 洗 打 蜡 等 采 后 处 理 才 能 上 市 4 2 大 力推广农业 生 物 物 理病虫害防治技术 在果园 病虫害防 治 上 优 先 采 用 农 业 生 物 物理 防 治 措 施 减 少化学农 药 的 使 用 次 数 和 使 用 量 苹果 采收 后 深翻 园 增 施 有机 肥 通 过 修剪 增强 树 势 提 高 树体 抗 病虫 能 力 冬 前 刮 老 翘 皮 并 清 除 果园 病虫 果 枝 叶 等 通 过 彻底 清 园 减 少 病虫害 越 冬 基 数 合理 使 用 生物 菌 肥 利 用 白 僵 菌 青 虫 菌等微 生物 杀 虫 剂 以 菌治 虫 优 先 选用对 果 品 和 环境 安 全 的生物 源 矿 物 源 农 药 如 抗菌 素 类 苦 楝 树 苦 参碱 烟碱 茼 蒿 素 石 硫 合 剂 波尔 多 液等 利 用杀 虫 灯 粘 虫 板 诱 虫 带 糖 醋 液 性 诱 剂等 诱 杀 害虫 释 放 赤 眼蜂 草蛉 捕食螨 等 天 敌 以虫 控 虫 4 3 选用 质量 好 的化学 农药 随着 我 国高 毒 高残 留农 药 的 淘汰 和 苹果 无 公 害 绿 色 有机 技术 的 推广 通 过 套袋 降低 农 药 残 留的 作用 越 来 越 小 在生产 中 严 格 按 照 国家禁 用 和 限 用 农 药 的 规定 不 使 用 禁 用 农 药 不超 限 使 用 农 药 选用 高 质 量 对 果面 刺激 性 小 的农 药 减 少农 药 残 留 减 轻 果面 污 染 为 果 实 不 套袋 技术 的 实 施 提 供 基 础 保障 4 4 应 用新 品种 新 技术 引 进 推广 着色 好 的 优 良 品种 如 日 本 宫崎 富士 宫藤 富士 和 信浓 红等 积 极示范 推广 国内 选 育 的 烟 富 系 列 寒 富 系 列 富 民 短 枝 等 品种 通 过 推广 苹果现 代 化 栽 培 模式 及 修剪 方 法 改 善 苹果树 采 光条 件 推广 矮 砧 密 植 栽 培 模式 培 养 开 心 形或 纺锤 形 树 形 控制 留枝量 冬 剪 后 留 枝量 控制 在 6万 8万条 667hm 2 改善 果园光 照 条 件 推广 昆 虫 授粉 蜜 蜂 壁 蜂 人 工 或机 械授粉 铺反 光 膜 喷 果面 保护剂等 花果 管 理 技 术 改善 果 形 指 数 提 高 果面光 洁 度 和 着色 度 合理施肥 增 施 有机 肥 控制氮 肥 用 量 和 比 例 合理 叶 面 喷 肥 增 施 磷 钾 肥 促 进 果 实着色 使 果面 色泽鲜艳 4 5 改善 果园 环境 质量 苹果果 皮 对 不良 环境 的 抵 抗 能 力 差 有害 气 体 会 通 过 气 孔 进 入 果 实 造成表皮 龟裂 木 栓 锈 斑 和 坏 死 当空 气中 含 有 烟尘 粉 尘 时 可 造成 果面 粗糙煤 污 果 梗 结 垢 严重 影响 到果 实 的 外 观 品 质 因 此 果园 应 尽 可 能 远 离 工 厂 矿 山 公 路 等 污 染 区 防 止废 气 烟尘 污 染 果面 当 粉 尘 严重 且无 降雨 的 情况下 可全 园 喷 水 清 洗 叶 面 和 果面 粉 尘 始 终 保 持 果面 叶 面 洁 净 同 时 随着 我 国 对 环境 污 染 问题 的 高 度 重 视 以 及 科 技 的不 断进 步 对 排 放 物不达 标 的一 些 工 厂 和 企业 进行改 造和 关 闭 随着 污 染 区 的 减 少 果 园的 环境 质 量 会 越 来 越 好 为 苹果 无 袋 化 栽 培 提 供 了 环境 保障 39