秀珍菇双墙式覆土栽培技术.pdf

秀珍菇双墙式覆土栽培技术 贾元忠 常规秀珍菇墙式栽培 采取单排出菇模式 一般宽 20 cm 高 200 cm 排放菇菌袋 15 20 层 因为堆放的层数高 容易整排倒塌造 成菌袋破损 影响产量 另外 堆放层数高 散热差 菌丝易被烧坏 而且袋内水分蒸发快 使得培养料易因缺水导致秀珍菇质量差 产 量低 减少堆放层数可以散热 但单位面积内排放的菌袋就会减少 降低出菇大棚的利用率 还增加生产管理成本 为了解决以上问题 经过近年来的研究与试验 发现采用双墙式覆土栽培模式可以降低 菌袋的温度 保持袋内水分 防止菌墙倒塌 并提高秀珍菇的品质和 产量 现将具体技术介绍如下 1 原料选择 选用棉籽壳栽培的秀珍菇 颜色深褐 口感好 菇质厚实 不易 开裂 耐运输 质量好 产量高 但棉籽壳成本高 用木屑与玉米芯栽 培的秀珍菇 颜色浅灰且发白 菇盖薄 容易开裂 产量不高 且原料 容易腐烂 成本低 为了降低生产成本 保证品质与产量 采取棉籽 壳与木屑原料混合使用的方式栽培 棉籽壳要求 壳小茸多 茸毛 长 壳较硬 有少量碎棉仁粉 棉茸柔软 无油腻感 无不孕籽 无土 茸杂质 棕褐色或黄褐色的营养成分含量较高 颜色发白者 没有碎 棉仁粉的质量差 木屑要求 栎树等阔叶树类的硬杂木屑质量较好 杨树等软质木屑也可以使用 粉碎成直径 0 1 0 3 cm 的细木屑 颗 粒不能过大 粗细 均匀 粗了发菌 时间 要 适当延 长 树木 应 无油 脂 无 芳香气味 松 树 漆 树 樟 树等不能用 于 秀珍菇栽培 2 培养料配制 配 方 棉籽壳 40 木屑 40 麸皮 15 玉米粉 2 石膏 2 石 灰 1 生产试验发现 相比单 料 配 方 2种 原料混合的 配 方能增 加产量 可能 是 双料混合 配 方营养 更 加 全 面 3 原料搅拌 将 各种 原料 按比例倒入搅拌机中搅拌 5 min 混 匀后根据 料 重 加 入自 来水 使原料的含水量 达到 60 左右 之后再搅拌约 10 min 不能 先浇 水 后搅拌 否则麸皮 与玉米粉易 粘连结块 不易 搅拌均匀 且 装 袋 后麸皮 等营养料 集中在 一 块 易 孳 生 病虫害 若 袋内原料分 布 不 均匀 发菌生长 速 度会不一致 导 致 出 菇不整 齐 湿 度 调控困难 无 法按常 规 进行喷 水 工作 还会造成产量不 稳定 或减产 因 此 原料 贾元忠 湖北襄阳市黄集常稼食药用菌专 业合作社 441000 电话 15671310228 E mail 1546585279 收稿日期 2020 09 20 导读 秀珍菇常规墙式栽培采取 单排出菇模式 堆放层数高 菌 墙易倒塌 且不易散热 严重影 响秀珍菇的品质和产量 而减少 堆放层数会降低大棚利用率 增 加生产管理成本 不利于长期发 展 经过多年研究发现 采用双 墙式覆土栽培模式能有效解决 以上问题 本文从原料选择 培 养料配制 原料搅拌 装袋封口 高温灭菌 冷却接种 菌丝培养 栽培覆土 出菇管理 采收储放 10个方面对秀珍菇双墙式覆土 栽培技术进行介绍 为菇农及科 研人员提供参考 2021 1栽培技术 44 必须充分搅拌均匀 4 装袋封口 料拌好后 用机械将其装入 18 cm 36 cm 的高 温塑料菌袋中 装料后袋高 20 cm 左右 每袋湿质 量 1 5 kg 左右 料袋松紧度上下一致 料面平整 均 匀 平滑 用液体菌种接种的 宜采用自动窝口机窝 口后用海绵封口 用固体菌种接种的 用防水盖封 口 5 高温灭菌 将料袋放入高压灭菌器内 48 m 3 高压灭菌器 一次放 10 000 袋左右 灭菌时先将锅内冷气排放 干净 升温到 60 时 打开排气阀放冷气 1次 排放 30 min 左右 关闭排气阀至温度上升到 80 时 再 次排放冷气 30 min 左右 关闭阀门继续升温到 120 保持 180 min 后 停止灭菌 待温度自然降到 60 压力表指向零时 打开排气阀 其后慢慢打开 灭菌器大门 待温度降至 30 以下 开大门搬出料 袋 6 冷却接种 提前打扫接种室 用消毒药水喷雾消毒后 迅 速将菌袋搬入无菌接种室内 袋内温度 20 时 无 菌消毒 1 h 人工或接种机接种 每袋接入液体菌种 30 mL 或固体菌种 50 g 左右 转入培养室 菌种需 提前用消毒水清洗表面 防止杂菌感染 接种室环 境应保持无菌 工具和人员应随时用 75 的酒精消 毒 预防杂菌感染 接种过程中要轻拿轻放 动作迅 速 减少污染概率 7 菌丝培养 温度控制在 20 25 湿度保持在 50 60 调节 O 2 浓度在 0 2 以下 根据浓度高低每天通 风 2 3 次 于黑暗环境下培养 45 60 天 培养后期 菌丝呼吸量加剧 会释放大量热量 导致袋内温度 比室温高 2 3 此时注意调节培养室温度 白色菌 丝发满袋后 后熟培养 7 10 天 当菌丝变得浓白粗 壮 且料面开始吐黄水时 就可搬入大棚内出菇了 8 栽培覆土 秀珍菇袋料墙式栽培时 堆放菌袋层数越高 培养料越容易干燥 菌丝生长缺水会影响秀珍菇的 品质和产量 为了保水 可覆土栽培 提前 1天在土 中加水 人工混拌成软泥 以 手捏粘连结块没有 水 流 出为宜 不能太稀否则 无 法操 作 混 拌 好后用塑 料 布 覆盖 备 用 顺着 大棚的 方 向 按照 一层菌袋一 层软泥的 方 式 重复多 层 砌 成 宽 20 cm 的 2排出菇 覆土 架 2排覆土 架间距 40 cm 组合 成 1排 双 墙式 出菇 架 并 将中 间 的 空位填 满消过毒的土 土的 含 水量保持在 40 60 菌 棒底部没 入土中 以 便 吸 收 土 壤 中的水分 促进 生长发 育 9 出菇管理 秀珍菇 属 于中高温 型 菌 类 生长期 间 温度控制 在 20 25 为宜 过低影响出菇 生长 受 到 抑 制 甚 至 停止 过高 则 生长过 快 菇盖 薄 影响产量 湿度宜 保持在 85 95 根据土 壤 湿度 情况及 时 进行 调 整 O 2 浓度控制在 0 005 以下 每天通风 2 4 次 每次 30 min 左右 光照强 度保持在 500 lx 左右 棚 内过 暗 会导致菌 柄细 长 菇盖发白 每 潮 菇 采摘完 后 停止喷水 以保持大棚干燥 挑 出感染了杂菌的 菌袋 剔除烂 根 死 菇 撒石灰粉 消毒 养菌 10 15 天 后出 第 2潮 菇 每袋可以出 4 5 潮 菇 10 采收储放 秀珍菇菌盖 刚 平整 展 开 稍微有点 内 卷 时就可 以 采摘 一 般采摘 菌盖 直径 3 cm 以上的 每袋 重复 多 次 挑选 大的 进行采摘 采摘完 后养菌 进行 出菇 管 理 用清水清洗菇体 晾 干水分后 装入 双 层 密 封保 鲜 塑料袋内 存 放在 1 4 的 冰库 内 等 待 销售 参考文献 1 姜性坚 黄 晓辉 徐宁 等 秀珍菇 反季 节栽培高 效技术模 式的 研究 J 中 国食 用菌 2017 6 44 46 2 李金 在 王占贤 秀珍菇 880无 公害 高 效 栽培 技术 J 食 用 菌 2016 2 52 53 3 胡才科 顾惠娟 秀珍菇 反季 节栽培 新技术 J 食 用菌 2015 2 44 46 4 刘伴琴 王冬梅 卓雪兰 秀珍菇 及 其栽培 管理 应用 J 现 代园艺 2018 15 70 71 5 张翠娥 孙红 赵书光 秀珍菇高 效 栽培 技术 J 农业 开发 与 装 备 2018 3 158 156 栽培技术 2021 1 45