长江流域塑料大棚芦笋栽培技术（中）_汪李平.pdf

2021 2 汪李平 博士 华中农业大学园 艺林学学院教授 湖北省蔬菜产 业技术体系设施蔬菜岗位专家 长期坚持在蔬菜生产第一线 规 划蔬菜生产 指导蔬菜种植 为 广大农民脱贫致富做出较大贡 献 在蔬菜栽培 设施园艺等学 科领域有较为深入的研究 主持 和参与近百项农业园区和项目 规划 是多家蔬菜生产企业的技 术顾问 很多成为区域知名龙头 企业 在自科类核心期刊发表科 研论文100 余篇 编写科普专著 5部 参编教材6本 2012年被 湖北省科技厅授予湖北省 农业 领域产学研合作优秀专家 称 号 连续多年被湖北省科技厅聘 为 科技特派员 和湖北省农业 厅聘为 湖北省蔬菜作物标准园 创建专家指导组 成员 自费创 办的 华中蔬菜网 向农民传达 最新的科技成果和市场信息 深 受广大菜农欢迎 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2021 02 008 基金项目 湖北省现代农业产业技术 体系 湖北省水利厅三峡后续工 作科研项目 三峡库区特色蔬菜 种质资源研究与开发利用 湖北 省蔬菜 三增三减 健康栽培技术 协同推广计划等专项资金资助 汪李平 华中农业大学园艺林学学院 武 汉 430070 电话 13720365868 E mail hzauwang 收稿日期 2020 12 28 长江流域塑料大棚芦笋 栽培技术 中 汪李平 2 栽培特性 2 1 形态特征 根 芦笋的根为须根系 根群发达 具有长 粗 多的特点 主要分布在 30 cm 以内的耕作层 中 芦笋的根系主要由肉质贮藏 根和须状吸收根组成 种子发芽 最初生长的为初生根 随着幼苗 生长 在初生根与初生茎的结合 部逐渐产生突起而形成先端鳞茎 状地下根状茎 随后地下根状茎 上生长出肉质贮藏根 再在肉质 贮藏根上长出纤细的须状吸收 根 随着芦笋植株不断生长发育 和生长年限逐年增加 慢慢形成 发达的根群 芦笋的肉质贮藏根 从地下根状茎节上长出 主要分 布在表土 30 cm 范围内 只要生 长点部分不受损伤就能一直生 长 可以逐年不断纵向伸长达3 m 横向延伸达 2 m 起着锚定植株 和贮藏养分的作用 肉质贮藏根 上长出的须状吸收根在温度过高 或过低 土壤干旱或涝渍 土壤氧 气不足通气不良以及盐碱地 酸 性土等不良条件下 随时可能干 枯 凋亡 寿命较短 茎 芦笋茎有初生茎 地 下茎和地上茎 3 种类型 初生茎 是种子萌芽时最先长出地面的 茎 由胚芽发育而来 地下茎为初 生茎与根交接处形成的先端鳞茎 状变态茎 多在表土层中呈横向 生长 地下茎分枝密集时 新生分 枝有逐渐向上生长的趋势 会导 致整个根盘逐年上抬 因此芦笋 栽培中培土十分重要 前述的肉 质贮藏根就着生在这些地下茎 上 芦笋地下茎上有许多节 节上 又着生有被鳞片包裹的鳞芽 其 先端鳞芽多聚生成鳞芽群 鳞芽 萌发就可成为肉质嫩茎或地上 茎 地上茎是由生长在肉质贮藏 根上的地下茎上萌生并长出地面 的茎 初生的地上嫩茎就是生产 上收获的产品 芦笋的笋茎 芦笋笋茎的粗细与品种 性别 年 龄 土壤 气候和栽培管理条件等 有较高的相关性 一般株龄过小 或过大 温度过高 肥水不足 植 株衰弱 根群外露 没有培土 及 雄株比例过大等均会导致抽生的 笋茎细小而影响商品性 笋茎采 收不及时就会长成地上植株 其 高度一般在 1 5 2 0 m 甚至 2 m 以上 芦笋为雌雄异株植物 雄雌 株比例大致为 1 1 雌 雄株在性 状上有较大差异 雄株一般较矮 分枝多 开花早 发生笋茎较多 单根笋茎质量小 但总产量高 雌 株一般高大 分枝少 开花晚 发 17 2021 2 生笋茎较少 幼茎粗大 总产量 略低 生产上以培养雄株为主 表现为产量较高 采收年限也较 长 真叶及拟叶 芦笋地上 茎 主茎 的每个茎节上都生长 有三角形淡绿色薄膜状结构物 这就是芦笋退化的真叶 俗称鳞 片 通常我们认为的芦笋叶 实 际上是芦笋的变态枝 是由膜状 叶腋中丛生出来的 6 9 条针形 叶状枝 在植物学上称为叶状枝 或拟叶 芦笋的主茎和分枝中均 含有叶绿素 可进行光合作用 花 雄花 雌花分别着生 在雄株 雌株的叶腋处 单生或 簇生 小花呈钟状 分别有萼片 及花瓣各6枚 雄花淡黄色 花 药黄色 有 6 个雄蕊 并可见柱 头退化的子房 雌花绿白色 花 内有绿色蜜球状腺 属昆虫传粉 的虫媒花 果实和种子 雌株上的 雌花经授粉受精后 发育成类似 豌豆粒形状和大小的球形浆果 浆果直径7 8 mm 从外到内分 别由果皮 果肉 种子 3 个部分 组成 浆果的果皮未成熟时呈深 绿色 逐渐变为淡绿 橙绿 橙 红 浆果成熟时的果皮为朱红 色 每个浆果内有 3 个心室 每 个心室中有1 2粒种子 芦笋种 子黑色 千粒质量约20 g 2 2 生长发育 芦笋是多年生植物 其生长 发育过程可分为 2 个生育周期 一是生命生育周期 二是年生育 周期 栽培时 必须掌握芦笋的生 物学特性 根据品种特性和各生 育期对环境条件的要求 制订相 应的管理技术措施 为笋株的健 壮生长创造一个适宜的环境条 件 方能获得优质 高产和高效 芦笋的生命生育周期 也 称为生活史 芦笋从种子萌发至 生长发育产生种子 地上茎的寿 命虽然只有几个月的时间 但是 芦笋地下茎盘的寿命却比较长 而且在不同的地区和管理条件 下有较大的差异 在热带地区一 般为 7 a 左右 在亚热带地区一 般为 10 a 左右 在温带地区一 般为10 15 a 在寒冷地区一般 为15 20 a 管理好的情况下在 20 a 以上 日本有 50 a 的报道 根据芦笋植株生长发育过程的 形态特征 可将其分为发芽期 幼苗期 幼年期 成年期和衰老 期5个生育阶段 a 发芽期 指从种子的胚由 休眠状态转入萌发状态至第 1 个地上茎 初生茎 出土散头的 时期 芦笋种子吸水膨胀后种皮 变软 吸入氧气促进呼吸作用 胚乳在酶的作用下被分解为简 单的可溶性物质供胚吸收利用 种子的胚也由休眠状态转为活 动状态 随着胚的分生组织细胞 不断分裂和体积增大 在胚的一 端形成胚根 首先突破种皮形成 初生根 在胚的另一端形成胚芽 突破种皮发育成初生茎 发芽期 一般20 d左右 为确保苗全 苗 齐 苗壮 要切实做好温度 湿 度 空气等环境条件的调控和病 虫害的防控工作 b 幼苗期 指从初生茎出土 散头至幼苗达到移栽标准的时 期 在苗期随着幼苗的不断生长 发育 笋株的形态特征发生了下 列变化 首先是初生根和初生茎 交接处的组织膨大产生小突起 形成最初的地下茎盘 初生根增 多 增粗和增长 贮藏根和鳞芽 也随之形成 地下茎盘开始发生 分歧而不断扩大 贮藏根逐渐增 多 增粗和增长 地上茎也随之 增多 增粗和增高 分枝开始形 成 枝叶也由少逐渐增多 幼苗 期的长度受育苗方式和移栽时 间的影响比较大 一般以地上茎 3 5 个 苗高 25 cm 左右和贮藏 根 10 条左右时移栽比较适宜 幼苗期一般 60 d 左右 应加强 苗床环境控制和肥水管理 促进 幼苗的健壮发育 为及早定植和 芦笋优质高产奠定基础 c 幼年期 指从幼苗移栽至 地上茎发育到能开始采收的时 期 此期 笋株的地下部分和地 上部分生长发育逐渐加快 根系 逐渐增多 增粗和增长 地下茎 盘随着分歧的逐渐增多而向多 个方向扩展 鳞芽的分化 形成 数量也随之增多 地上茎抽生数 量由移栽时的 3 5 个逐渐增加 到几十个 地上茎的高度由移栽 时的 25 cm 左右逐渐增加到 150 cm 以上 地上茎的粗度由 0 2 cm 左右逐渐增加到 1 cm 以 上 幼年期有的嫩茎粗度达到了 采收的标准也不可采收 目的是 促进笋株的健壮发育 为以后获 得优质 高产奠定基础 根据芦 笋的生长发育规律 一般地上茎 平均粗度 0 8 cm 以上 每墩地 上茎具有 15 个以上时开始采收 较适宜 幼年期长度受品种 环 境条件和管理技术水平等因素 的影响很大 在一般情况下生长 5 7 个月即可进入采收期 管理 不当的甚至需要 2 a 才进入采 收期 d 成年期 指从地上茎发育 到能开始采收至嫩茎产量和品 质明显下降的时期 此期是芦笋 生命生育周期中生长发育最旺 盛的时期 也是嫩茎高产 稳产 和品质最好的时期 地下茎盘随 18 着分歧不断的增加 向四周迅速 扩展 内围的地下茎发生重叠状 态又形成多个生长点 使地下茎 盘内外都能形成鳞芽群而萌发 地上茎 早年形成的贮藏根不断 枯死 而新的贮藏根又不断形 成 使贮藏根的体积达到最大 值 也是吸收肥水 贮藏养分和 合成细胞分裂素 赤霉素 植物 碱 氨基酸等能力最强的时期 母茎和秋茎发育健壮 枝叶茂 盛 光合作用能力强 同化物质 多 鳞芽群分化 形成的数量也 比较多 嫩茎抽生的数量多 生 长快 发育粗壮 粗细均匀 畸形 茎少 品质好 是芦笋一生中经 济效益最好的时期 在管理措施 适宜的情况下可达8 10 a 如果 管理不当 芦笋的成年期将大大 缩短或毁灭 e 衰老期 指芦笋的产量和 品质迅速下降至丧失再继续作 为经济作物栽培价值的时期 此 期 笋株的抗逆能力严重下降 病害发生严重 地下茎盘向周围 扩展的速度也迅速减缓 地下茎 大幅度上升 地下茎和贮藏根大 量腐烂 鳞芽群休眠 萎缩和枯 死严重 地上茎的高度和粗度显 著降低 枝叶稀少 嫩茎萌发数 量迅速减少 细弱和畸形笋再次 增多 经济效益迅速下降 甚至 失去继续采收的价值 因此 芦 笋进入衰老期就要及时更新 芦笋的年生育周期 是 指每年芦笋生长发育状况变化 的整个过程 在自然环境条件 下 凡是气候变化四季分明的地 区 芦笋的年生育周期均随着自 然环境条件的变化历经生长和 休眠2个明显不同的阶段 在我 国的福建省 广东省 海南省和 台湾省的一些地区 虽然冬季无 霜冻或只有几天 霜冻 芦笋的地上 茎或枝叶不会随 着自然环境条件 的变化而枯死 但 是受笋株自身生 物节律的支配 即 使在 10 以上及 其他条件比较适 宜的情况下 鳞芽 也不会萌发形成 新的地上茎 整个 笋株的生长发育 明显减弱 因此 在环境条件适宜 的情况下 随着笋 株体内激素的变 化 也会出现一个 不明显的休眠期 a 生长期 是 指从笋株通过休眠期之后鳞芽 开始萌动至地上茎枯黄凋谢 鳞 芽停止生长的时期 冬季寒冷的 地区 或从笋株通过不明显的 休眠期之后鳞芽开始萌动至整 个笋株的生长发育明显减弱鳞 芽停止萌发的时期 热带地区或 设施栽培 芦笋的生长发育规 律受环境条件和栽培技术措施 的影响较大 在不同的环境条件 和栽培技术措施下 芦笋的生育 特点也有所不同 为了便于管理 措施的制订 应根据当地的气候 条件和栽培管理方法将成年笋 的生长期划分为几个生育阶段 在四季分明选留母茎栽培的地 区 年生长期应分为鳞芽萌发 期 采收期 养分补充期 母茎生 长期 养分积累期 秋茎生长 期 4 个阶段 在不选留母茎栽 培和热带地区 年生长期应分为 鳞芽萌发期 采收期 养分 充 实 积累期3个阶段 鳞芽萌发期 是指鳞芽由休 眠至开始萌发的时期 芦笋在越 冬 母茎和秋茎形成期间鳞芽处 于休眠状态 由于鳞芽萌发的时 间比较长 鳞芽萌发时间的早晚 和多少受品种 笋龄 气候 栽培 措施等因素的影响比较大 为了 促进鳞芽提早萌发和增加鳞芽 的萌发数量 提高芦笋的产量与 品质 生产中必须根据当地的气 候特点 品种特性 鳞芽萌发规 律 栽培方式等因素 选择适宜 的品种和栽培措施 欢迎 安德 拉斯 骑士等品种鳞芽萌发的比 较早 UC157 UC800 格兰德等 品种鳞芽萌发时间中等 西德全 雄 台南选一号 紫色热情等品 种鳞芽萌发比较晚 且同一品种 幼年期鳞芽萌发比成年期早 如 UC157 的鳞芽萌发数量比其他 品种多 格兰德 阿特拉斯 紫色 热情等品种的鳞芽萌发数量比 较少 在温度 水分等气候条件 大棚芦笋 2021 2 19 适宜的情况下 鳞芽萌发的时间 比较早 鳞芽萌发的数量也比较 多 否则鳞芽萌发的时间推迟 鳞芽萌发的数量比较少或不萌 发 在自然环境条件下 采取增 温或降温措施可促使鳞芽提早 萌发 鳞芽萌发数量增加 受笋 株自身生物节律的支配 笋株因 体内的脱落酸含量增高而进入 休眠期 即使在气候条件适宜的 情况下 鳞芽也不会萌发 这就 是芦笋在控温促成栽培中 笋株 没有通过休眠期之前 如果不采 取激素调节 即使温度 水分 养 分等条件比较适宜 鳞芽也不会 在短时间内萌发的主要原因 因 此 在气候条件适宜的情况下 选用芦笋保增收水剂 植物生长 调节剂 浇灌根盘或喷施枝叶 降低笋株脱落酸的含量 打破休 眠或防止温度过高导致笋株进 入高温休眠 不但可促进鳞芽提 早萌发 还可加快鳞芽的发育速 度和增加鳞芽的萌发数量 采收期 是指地上茎生长期 间采收嫩茎的时期 根据气候条 件 栽培管理方法和笋株生长发 育状况的变化等 采收期应分为 3 4 个阶段 在无霜期比较短 采取不留母茎栽培的地区 采收 期分为春夏采收期和秋季采收 期 2 个阶段 在无霜期比较长 采取选留母茎栽培的地区 采收 期分为春夏采收期 夏秋季采收 期和秋季采收期 3 个阶段 在冬 季也适宜笋株生长的地区或设 施促成栽培时 采收期分为春季 采收期 夏季采收期 秋季采收 期和冬季采收期4个阶段 春季采收期 是指每年春季 嫩茎采收的时间 这种采收方法 适宜笋株成年期和上年秋季养 分积累较少的田块或冬季适宜 笋株生长的地区母茎已老化的 田块 春季适当采收一段时间后 停止选留母茎 如果延长采收 期 造成贮藏根内的养分消耗过 多 将影响以后的产量和品质 因此 春季采收期的长短应根据 根株和嫩茎的素质确定 春夏采收期 是指从立春 2 月 3 5 日 之后嫩茎发育到符合 采收标准时至夏季母茎形成之 前采收的时间 此期地上茎抽生 的多少与粗细 生长速度快慢与 品质的优劣等 主要受养分 激 素 温度 水分等因素的影响 在 春夏采收期笋株生长发育状况 的主要变化是 通过采收嫩茎抑 制地上茎的生长 刺激地下茎盘 产生较多的分歧而形成更多的 鳞芽群 促使地下茎盘迅速扩展 和嫩茎的抽生数量不断增多 随 着采收时间的延长 贮藏根内的 养分逐渐减少 吸收 合成等功 能逐渐减弱 地上茎抽生数量逐 渐减少 笋茎逐渐变细 畸形笋 的数量会增多 因此 为了提高 芦笋的产量和品质 必须根据地 上茎的发育状况确定停止采收 选留母茎或秋茎的时间 夏季采收期 是指每年夏季 嫩茎采收的时间 这种采收方法 适宜上年夏季定植的芦笋和上 年秋茎发育比较差 养分积累较 少的田块或冬季适宜笋株生长 的地区母茎已枯死的田块 由于 春季地上茎抽生的数量少而且 细弱 春季如果采收 会造成贮 藏根内的养分大量消耗 致使贮 藏根和鳞芽大量休眠或萎缩 将 严重影响以后的产量和品质 因 此 春季必须先选留母茎夏季再 采收 此期笋株的根系 鳞芽 地 上茎等器官生长发育所需要的 养分主要靠母茎供应 由于母茎 同化的产物不需要经过贮藏过 程的一系列物质转化而直接被 利用 从而提高了母茎的光合作 用强度和同化产物的生物效应 减少了贮藏根的萎缩和鳞芽的 休眠与退化 促进了根系 地下 茎与地上茎的发育 随着嫩茎的 不断采收 笋株的地上生长点不 断得到抑制 母茎同化产物又能 满足笋株发育的需要 促使地下 茎盘因产生分歧又形成较多的 鳞芽群 嫩茎抽生数量既多又粗 壮 畸形笋和细弱笋明显减少 因此 夏季采收期的长短 嫩茎 产量的高低和品质的优劣 主要 受母茎发育状况和温度 肥料 水分等因素的影响 夏秋采收期 是指从夏季母 茎形成之后至秋茎形成之前采 收的时间 此期笋株生长发育状 况的变化过程与夏季采收期基 本相同 夏秋采收期的长短主要 由秋茎发育所需要的时间和母 茎发育状况来确定 秋茎有效生 育期一般不少于 100 d 在满足 秋茎发育所需要时间的情况下 如果母茎遭受病虫的为害或受 其他因素的影响 造成母茎发育 比较差或枯死 使母茎的同化能 力严重下降或停止 这时必须提 早停止采收 留秋茎 秋季采收期 是指每年秋季 嫩茎采收的时间 这种采收方法 适宜亚热带地区和热带地区栽 培的芦笋 此期笋株的根系 鳞 芽 地上茎等器官的生长发育所 需要的养分主要靠母茎供应 因 此 秋季采收期的长短 嫩茎产 量的高低和品质的优劣 主要受 母茎发育状况和温度 肥料 水 分等因素的影响 在四季分明的 地区 秋茎选留的时间偏早或选 留秋茎时地上茎抽生的过多 秋 2021 2 20 季可以将多余和无效嫩茎采收 冬季采收期 是指每年冬季 嫩茎采收的时间 这种采收方法 适宜亚热带地区和热带地区栽 培的芦笋 或四季分明的地区控 温促成栽培的芦笋 养分补充期 母茎生长期 根据笋株生长发育状况的变化 养分补充期又可分为母茎形成 期和养分充实期2个时期 母茎形成期 是指从选留母 茎鳞芽开始萌发至母茎发育到 光合作用产物能满足自身生长 需要的时间 此期地下部贮藏的 养分主要供应母茎的发育 是母 茎迅速生长的时期 笋株的生长 中心是母茎 嫩茎抽生数量很 少 在母茎形成期根株贮藏的养 分逐渐降到最低点 母茎形成所 需要的时间 主要取决于鳞芽的 发育状况和根株内养分的残存 数量 一般情况下 母茎形成所 需要的时间为 30 d 左右 管理 比较科学时 母茎形成只需要 20 d左右 养分充实期 是指从母茎发 育到光合作用产物能满足自身 生长的需要至母茎被清除的时 期 此期母茎光合作用产物源源 不断地供应地下根系 鳞芽 嫩 茎等器官的发育 使笋株的养分 得到充实 贮藏根 鳞芽 嫩茎等 器官发育比较迅速 嫩茎抽生的 数量也迅速增多 养分充实期所 需时间的长短主要受气候 肥 料 水分 植物生长调节剂 病虫 害等因素的影响 一般情况下为 60 70 d 养分积累期 秋茎生长期 从停止采收选留秋茎至秋茎枯 黄停止生长的时间 嫩茎停止采 收后 地上茎不断抽生 在适宜 的条件下 地上茎出土 15 d 左 右时 拟叶开始进行光合作用制 造养分 地上茎出土 20 d 后 拟 叶基本形成 光合作用能力不断 增强 合成的养分不断输送到贮 藏根 鳞芽 嫩茎等器官中 随着 地上茎和枝叶的不断增加 秋茎 的光合作用能力迅速增强 此期 的温度比较适宜 昼夜温差比较 大 笋株呼吸作用消耗的光合产 物比较少 净光合作用效率比较 高 光合产物源源不断地输送到 笋株的地下部 供贮藏根 鳞芽 地下茎等器官的发育和贮藏 为 翌年优质 高产奠定基础 秋茎 生长期 一般不少于 100 d 最好 能达到120 d左右 b 休眠期 在四季分明的地 区 休眠期是指秋茎枝叶枯死至 翌年鳞芽开始萌动的时期 在冬 季温暖如春的地区 笋株一年四 季都能生长而不枯死 但是 受 笋株自身生物节律的支配 仍有 一个不明显的休眠期 在各芦笋 栽培区 当温度达到 35 以上 时 整个笋株的生长发育明显减 弱或基本停止 笋株也会进入短 时间的高温休眠期 芦笋休眠期 的长短除了受温度的影响外 主 要受笋株体内植物激素的影响 笋株进入休眠期时 笋株体内的 脱落酸含量逐渐升高 生长素 赤霉素 细胞分裂素等激素的含 量逐渐降低 待笋株的休眠期结 束 笋株体内的脱落酸含量逐渐 减少 生长素 赤霉素 细胞分裂 素等激素的含量逐渐增多 在温 度 肥水等条件适宜的情况下 笋株才能进行生长发育 2 3 对环境条件的要求 温度 芦笋耐寒耐热 对 温度适应性很广 从寒带到热带 均可生长 但其生长 发育 产量 及品质受温度影响仍较大 芦笋 种子5 开始发芽 发芽最适温 度为 20 25 高于 30 时发芽 率 发芽势则显著降低 芦笋幼 苗对低温耐受力较强 可忍受 12 的低温 用种子繁殖的植 株可一次种植多年生长 一般可 连续生长 10 a 以上 芦笋地上 茎生长发育的最适温度是 15 20 温度过高会导致光合强度 减弱 呼吸作用加强 光合生产 率降低 在冬季温暖地区 没有 明显的休眠期 可通过大棚种植 实现四季生产 周年供应 在冬 季寒冷地区地上部枯萎 以地下 根状茎和肉质根进入休眠期越 冬 休眠期极耐低温 二年生及 多年生芦笋在春季地温回升到 5 以上时 鳞芽开始萌动 地 温 10 时 芦笋嫩茎开始抽 发 随着温度升高 笋茎抽发数 量逐渐增多 但在 17 以下时抽 发的嫩茎易空心 在地温 17 25 时抽生的嫩茎数量多且品 质最好 此时采收的嫩茎笋尖的 鳞片包裹紧密 笋茎肥大细嫩 30 时抽发嫩茎量最多 生长速 度也最快 但此时嫩茎变细 易 散头 老化 苦味加重 35 37 则植株生长受抑制 甚至地上部 枯萎而进入夏眠 芦笋每年萌生 新茎2 3次或更多 一般以春季 萌生的嫩茎供食用 其生长依靠 根中前1 a贮藏的养分供应 嫩 茎的生长与产量的形成 与前 1 a 成茎数和枝叶的繁茂程度成 正相关 随株龄的增长 发生的 嫩茎数和产量逐年增多 随根状 茎不断发枝 株丛发育趋向衰 败 地上茎日益细小 嫩茎产量 和质量也逐渐下降 长江流域一 般定植后的 4 10 a 为盛产期 露地栽培每年芦笋的收获时间 一般在春季的 4 6 月 8 9 月共 2021 2 21 5 个月 近年的设施栽培大大延 长了绿芦笋的采收供应期 采用 早熟品种 利用大棚 小拱棚多 层覆盖保温栽培技术 可实现 1 3 月绿芦笋的采收上市 采用 大棚留母茎栽培技术 可实现 7 11 月绿芦笋的采收上市 结 合露地生产 全年除 12 月外 其 余 11 个月都有绿芦笋供应上 市 光照 芦笋是喜光作物 光饱和点为 4 万 lx 地上部茎叶 生长期需要有充足的光照 以利 于同化产物的形成和积累 光照 不足会严重影响芦笋的生长发 育 芦笋叶片退化靠拟叶进行光 合作用 拟叶呈针状 要求较长 的日照和较强的光照 才能满足 植株生长发育的需要 风力较大 地区应设立支架 防止倒伏而影 响光照 植物的行向应与主风向 平行 有利通风 增强光合作用 减少病虫害 水分 应选择水源充足 排灌条件较好的地块 以满足芦 笋高产的要求 芦笋的叶退化成 鳞片 茎枝成针状拟叶 且表面 有一层蜡质 植株蒸腾量较小 芦笋还有庞大的根系 贮藏根内 含有大量水分 可以短期调节水 分不足 但由于芦笋吸收根不发 达 吸收水分能力弱 因此过于 干旱易造成芦笋减产 特别是嫩 茎采收期 干旱使嫩茎发生少而 细 粗纤维增多 品质变劣 芦笋 更不耐涝 土壤长期水分过多 如地下水位过高 排水不良或常 积水的地块 易使土壤中氧气不 足 会使吸收根 鳞芽不发生 并 产生腐烂现象 导致整株死亡 另外 大棚栽培时 若空气湿度 过大 再遇高温 易导致芦笋病 害 茎枯病 大量发生 故栽植地 块应高燥 雨季注意排水 并注 意大棚通风排湿 土壤 芦笋是多年生宿 根作物 其根群发育十分旺盛 呼吸作用很强 具有吸收和贮藏 双重作用 冬季来临时 地上部 枯死 以庞大的地下茎鳞芽盘和 根系在土壤中过冬 根系发育主 要取决土壤性质 促进根系发 育 须选通透性好的土壤 以土 层深厚 有机质多且肥沃的腐殖 土壤或砂壤土为宜 在疏松 土 层深厚 保肥保水 透气性良好 的肥沃土壤上 生长良好 芦笋 对土壤酸碱度的适应性较强 pH 值 5 5 7 8 的土壤均可栽培 以 pH 值 6 0 6 7 最为适宜 芦 笋能耐轻度盐碱 但土壤含盐量 超过 0 2 时 植株发育受到明 显影响 吸收根萎缩 茎叶细弱 逐渐枯死 3 栽培季节与茬口 白芦笋 长江流域地区 以春播为主 于 3 月中下旬保护 地育苗 6 月上旬定植 或 4 月 上旬露地育苗 立秋 8 月 7 9 日 后定植 秋播9月育苗 翌年 立春 2 月 3 5 日 后定植 苗龄 约 6 个月 一般均在播后的第 3 年春始收 5 6 a 盛收 经济栽培 10 a 左右 亚热带地区 可在 2 月中下旬保护地播种育苗 5 6 月定植 第 2 年春就可始收嫩 茎 或者秋季 7 月中下旬播种 9 月定植 第 2 年养根 第 3 年春 始收 近年福建等地进行密植栽 培 3 4 a 即更新 产量大幅度增 长 绿芦笋 因为要求周年 供应 所以栽培方式也演变成多 种多样 主要栽培方式如下 a 露地栽培 与白芦笋相似 一般 4 月开始采收 一直采到 7 月 8 11 月为茎叶生长 根株养 成期 此后冬季进入休眠期 到 翌年春又采收 年年反复进行 b 小棚栽培 早春2月开始 扣小拱棚 可使绿芦笋比露地栽 培提早 20 40 d 上市 至 6 月下 旬结束 然后长茎叶 养根株 c 大棚栽培 1月扣上大棚 再行多层覆盖 包括地膜 小拱 棚等 使绿芦笋采收期提早到 2 月 至 6 月结束后 再长茎叶 养 根株 d 大棚或温室内促成栽培 将二年生根株于 11 月上旬掘 起 排在大棚或温室内的酿热物 温床中 可使嫩茎从 12 月开始 供应至翌年3月结束 棚室内可 与其他蔬菜轮作栽培 以提高设 施土地利用率 e 两作栽培 除春季采收绿 芦笋外 在秋季根株养成阶段的 8 9 月 继续采收部分绿芦笋 要注意留茎叶数与采收嫩茎数 的合理比例 4 芦笋的繁殖技术 芦笋的繁殖方式主要有分 株繁殖 种子繁殖及组织培养快 繁等 4 1 分株繁殖 由于分株法要求株苗生长 时间长 繁殖系数太低 且分株 费力 费时 分株的苗小 根系 少 伤根较严重 定植以后生长 缓慢 长势弱 产量低 采笋寿命 短 在大田生产中不宜采用此法 繁殖 大棚促成栽培可采用根株 繁殖 一般秋霜后 当茎枝枯黄 时可挖取芦笋根株 挖取时应尽 2021 2 22 量不伤根或少伤根 保持根系长 度在 25 cm 以上 抖掉根部的土 壤后贮藏待栽 贮藏时 应把根 株置于0 5 的较低温条件下 促 其通过休眠期 以根株不受冻害 和不风干为宜 可在棚后浅层堆 放覆盖薄土或开挖浅沟堆放浅 埋湿土 低温贮藏至少需15 d 假植前 用 30 50 mg L 赤霉素 液浸根或均匀喷洒在植株上 以 促使其打破休眠和促进鳞芽萌 动 在假植时 要用细土及时填 充根株之间的空隙 可边撒土边 摇晃根株 最后在根株上覆土 6 8 cm厚即可 每 667 m 2 温室 或大棚需假植芦笋根株 2 0 万 2 5万株 假植之后 应立即扣 棚 加强温湿度管理 保证及时 出笋 4 2 组织培养快繁 组培快繁一般只用于珍贵 品种及杂交亲本的扩繁 生产上 应用成本较高 目前还较少采 用 有研究报道 以带腋芽茎段 为外植体 适宜的诱导生芽培养 基为 MS 6 BA 1 0 mg L NAA 0 05 mg L 适宜的芽增殖培养基 为 MS 6 BA 0 5 mg L NAA 0 5 mg L 适宜的生根培养基为 1 2 MS IBA 0 5 mg L KT 0 05 mg L 蔗糖 30 g L 培养条 件以光照强度1 500 lx 光照时 间 14 h d 培养温度 25 2 为 宜 4 3 种子繁殖 是目前芦笋生产上普遍采 用的繁殖方式 种子繁殖具有繁 殖系数大 幼苗长势强 根系发 育好 便于运输 采笋寿命长 总 产量高等优势 有大田直播和育 苗移栽2种形式 直播栽培 优点是生长 势强 播种当年生长量大 株丛 扩展快 成园早 初次采笋产量 高 但其缺点也很突出 主要表 现为用种量大 出苗率低 苗期 管理困难 杂草易孳生蔓延 土 地利用不经济 幼苗维护成本 高 且根株分布浅 植株易倒伏 经济寿命短等 总体来说 大田 直播栽培还是弊大于利 只在土 地较多 气候温暖 芦笋生育期 长的地方采用 但自20世纪70 年代以来 由于地膜覆盖技术和 除草剂的普及 有效解决了出苗 率低和杂草孳生的问题 直播栽 培的应用才呈逐渐增多趋势 育苗移栽 具有较多优 点 一是节省用种 且出苗率高 可降低种苗生产成本 二是便于 管理 出苗快而整齐 有利于防 治病虫害和培育壮苗 以达到早 期丰产目的 三是便于管理 由 于幼苗在定植时可按芦笋生长 的方向进行定向定植 使培垄 采笋和其他方面的管理更为便 利 芦笋育苗有露地育苗 塑料 大棚或小拱棚育苗 连栋温室工 厂化育苗3种方式 各地可根据 当地的自然经济条件和育苗时 期的需要进行选择 目前 生产 上普遍采用塑料大棚或小拱棚 育苗 具有增温保湿性能好 建 造容易 造价低廉等优点 比露 地育苗可提早 30 d 以上成苗 产量明显提高 可为芦笋早期丰 产奠定良好的基础 a 育苗时间与育苗设施 为 延长芦笋定植当年的生长期 产 生更多的同化产物积累贮存到 地下茎和贮藏根中供来年多发 笋茎 长江流域一般可在 2 月上 旬至 3 月上旬 用温室 大棚提 早育苗 b 种子打破休眠处理 一般 生产上多选用贮藏 1 a 的陈种 子播种 且种子应保管在干燥密 闭处以确保能正常发芽 如采用 新种子播种 播种前要打破休 眠 可将芦笋种子浸湿后 置于 0 5 低温下处理 60 d 或将种 子与湿润黄沙层积于露地过冬 以利于通过休眠期 c 苗床地块选择和整理 苗 床应选择在土质疏松 土壤肥 沃 透气性好 排灌两便 背风向 阳的壤土或砂质壤土地块建设 土壤酸度高的地块 还应撒施生 石灰 以中和土壤酸度 将育苗 地块及时深翻 25 cm 左右 每 667 m 2 施入腐熟有机肥 3 000 5 000 kg 并加施氮 磷 钾各 15 的复合肥 50 kg 将土壤与 肥料充分拌匀后 形成养分丰富 的培养土 然后作成连沟宽1 2 1 5 m的深沟高畦 以便排灌 要 求畦面平整 土壤细碎 d 种子和苗床准备 白芦笋 每667 m 2 大田用种量为50 60 g 需准备育苗床20 30 m 2 绿芦笋 每667 m 2 大田用种量为70 80 g 需准备育苗床30 40 m 2 工厂化 育苗可采用 50 孔或 72 孔穴盘 育苗基质采用草炭 或椰糠 珍 珠岩 蛭石 3 1 1 或草炭 或椰 糠 珍珠岩 细沙 6 2 1 每 1 m 3 育苗基质再添加复合肥 1 2 kg 和50 多菌灵可湿性粉剂200 g 混合均匀 e 播种前处理 芦笋种子种 皮厚而坚硬 外被蜡质 直接播 种往往难以吸水萌发 因此 播 种前应先进行浸种催芽处理 先 将种子用清水漂洗 去除秕种和 虫蛀种 再用50 多菌灵可湿性 粉剂 300 倍液浸泡 12 h 或用 55 温水浸种 30 min 再用常温 清水浸泡 48 h 浸泡期间每天换 2021 2 23 水 1 2 次 种子充分吸水膨胀 后 滤出 放入盆中 上盖湿布 置于25 28 环境中催芽 每天 用清水淘洗2次 当种子有50 左右的胚根露白时 即可播种 播种不宜太迟 否则易将胚根弄 断 芦笋种子发芽与温度极为密 切 发芽最适温度20 25 f 播种方法 播种前将苗床 灌足底水后 按株行距 10 cm 10 cm 划线 将催芽的种子单粒 点播在方格中央 然后每 667 m 2 撒施辛硫磷颗粒剂 4 5 kg 并用 细筛将土均匀筛在畦面上 覆土 厚2 cm即可 如采用营养钵或穴 盘等保护根系的措施育苗效果 更好 这样移栽时便于起苗 且 伤根轻 移栽后成活率高 g 苗期管理 芦笋种子与其 他作物种子不同 发芽需要的时 间特别长 种子萌发及幼苗生长 期间 对温度 光照及水肥等条 件反应敏感 因此 苗床管理的 重点是尽量满足种子萌芽及幼 苗生长时期对这些条件的要求 从而达到培育壮苗的目的 当芦笋幼苗长出 3 个以上 的地上茎时 即可准备定植 温度调控 芦笋是喜温蔬 菜 种子发芽早晚和幼苗出土快 慢 主要取决于苗床内温度 早 春育苗为了提高地温 播种后要 立即建棚盖膜 拱棚内控制温度 为白天 25 28 夜间 15 18 待苗出齐后 经常观察棚内温度 变化 超过 30 时 揭开拱棚两 头通风炼苗 并逐渐去掉薄膜 注意防止去膜过急造成闪苗 肥水管控 芦笋幼苗生长期 间 根系较浅 对水分反应比较 敏感 水分缺乏时 幼苗生长缓 慢 甚至萎蔫发黄 因此 遇旱要 及时浇水 一般 5 7 d 浇 1 次 水 保持苗床土壤见干见湿 芦 笋不耐涝 最忌苗床积水 积水 易造成根系腐烂 并导致病害发 生 所以 遇雨后要巡视苗床 及 时清沟排水 为促进幼苗生长 培育壮苗 当幼苗抽发第 2 条嫩 茎时 应追施 1 次三元复合肥 一般 33 m 2 的标准苗床 追施复 合肥 1 5 kg 施后立即浇水 以 利于肥效的发挥 每隔 20 d 追 施 1 次肥 每次每 667 m 2 追施 三元复合肥 15 kg 共追施 2 3 次 以保证幼苗的健壮生长 h 中耕除草 为避免床土层 板结 以利幼苗的根系发育和健 壮生长 苗床浇水或施肥时应适 当划锄松土 芦笋育苗时 前期 幼苗生长较慢 容易孳生杂草 杂草不仅与幼苗争夺肥水和阳 光 而且易导致病虫害孳生蔓 延 应及早拔除 清除杂草时不 要损伤幼苗 也可喷洒除草剂防 治杂草 一般每 667 m 2 苗床用 除草剂 50 利谷隆可湿性粉剂 100 g 对水 100 kg 于播种后 3 5 d 喷洒床面及畦沟 但 2 个月 后仍需人工除草 i 病虫害防治 冬春季温室 或大棚育苗由于温度变化大 空 气湿度大且空气不易流通 芦笋 幼苗容易感染立枯病 锈病 叶 斑病 茎枯病 黑斑病等病害 因 此做好芦笋幼苗期病虫害的防 治工作对于培育健壮芦笋苗至 关重要 当幼苗出齐后 用 50 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液喷 雾预防 当发生虫害时 也应及 时开展有效防治 j 幼苗定植 芦笋按其定植 时苗龄大小分小苗定植及大苗 定植 2种 小苗定植 苗高 30 40 cm 茎数 3 5 个 苗龄为 60 80 d 时 进行 芦笋采取小苗定植 具有 定植方便 省时 省工 且不会伤 根 不易感染土壤病害等优点 移栽后的植株生长发育迅速 可 大大缩短株丛养成期 一般长江 流域 2 3 月播种 4 5 月定植 翌年即可开始采收 但小苗定植 初年 田间枝叶覆盖度低 易出 现草荒 且栽植浅 植株易倒伏 因此 管理上要注意防除杂草 并进行多次培土 在无霜害的前 提下 小苗定植愈早 年内生育 期愈长 根株发育愈健壮 积累 贮藏养分愈多 翌年春季收获的 产量也愈高 并连续影响以后年 份的产量 因此 小苗定植的理 想播种育苗期应在终霜前或安 全定植期前 60 80 d 在温室或 大棚播种育苗 大苗定植 一般苗高为 70 100 cm 肉质根 12 30 条 根株 质量 20 60 g 苗龄可长达 5 个 月甚至 1 a 大苗定植具有便于 苗期管理 茬口安排 且幼苗可 以深栽 以后长出的地上茎粗 大 而茎数较少 不易倒伏 栽植 初年的枝叶覆盖度大 杂草少等 优点 但大苗定植时起苗和定植 都很费力费工 且伤根重 易感 染茎枯病等土传病害 根株生长 发育慢 成园迟 初年产量和总 产量均较低 不过在年生育期短 的寒冷地区 可缩短大田株丛养 成期 在干旱区定植成活率也会 提高 因此 在高寒及干旱地区 大都采用大苗定植 2021 2 24