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薯蓣类蔬菜生产技术 项目十四 模块1马铃薯生产技术 了解马铃薯的生产特性掌握马铃薯的品种选择技术掌握马铃薯整地作畦技术掌握马铃薯种子处理与播种技术掌握马铃薯田间管理技术掌握马铃薯采收和采后处理技术 教学要求 马铃薯 又名地蛋 山药蛋 洋山芋 馍馍蛋 薯仔等 是茄科茄属一年生草本 其块茎可供食用 是重要的粮食 蔬菜兼用作物 我国是世界马铃薯生产第一大国 种植面积和产量分别占世界的近四分之一 目前我国马铃薯种植正呈现出向优势产区集中的发展格局 内蒙古 甘肃 云南和贵州等四个省区马铃薯产量占全国总产量的45 马铃薯 春马铃薯生产技术 建立生产基地选择品种整地做畦播种田间管理采收采后处理 建立生产基地 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 生产基地应远离工矿区和公路 铁路干线 避开工业和城市污染的影响 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 土壤肥力应达到NY T391 2000规定的二级以上标准 选择品种 早熟品种从出苗到块茎成熟需50 70d 植株矮小 产量低淀粉含量中等 不耐贮存 芽眼较浅优良品种有丰收白 郑薯2号等 中熟品种从出苗到块茎成熟需80 90d 植株较高 产量中等 淀粉含量偏高 优良品种有克新1号 中薯2号 协作33等 晚熟品种从出苗到块茎成熟需100d以上 植株高大 产量高 淀粉含量高 较耐贮存 芽眼较深 优良品种有高原7号 沙杂15 乌盟621等 整地作畦 施基肥 前茬作物收获后及时犁耕灭茬 翻土晒垡 结合整地每667m2施腐熟有机肥5000kg左右 拌合过磷酸钙25kg 草木灰200 250kg 或硫酸钾15kg 作畦 主要有播种时直接起垄法和先平地播种后培垄法两种 播种 播种期 一般在晚霜前20 25d 气温稳定在5 7 10cm土层温度达到7 8 时 为播种适期 种薯处理 播种前15 20d 把种薯置于温度15 18 空气相对湿度60 70 的暗室中催芽 7 10d即可萌芽 芽萌发后 维持12 15 温度和70 80 的空气相对湿度 同时给予充足光照 经15 20d 形成0 5 1 5cm的绿色粗壮的芽 在播种前1 2d进行切块 把种薯沿顶向下纵切成数块 并带有1 2个芽眼 薯块一般在20 25g 播种 播种方法与密度 北方多采用垄作 沟深10 12cm 把种薯等距摆在沟内 将粪肥均匀施入沟中并盖在薯块上 待出苗后再培土起垄 地膜覆盖栽培的通常先起垄 播种后覆盖地膜 田间管理 出苗后 马铃薯播种后25 30d出苗 出苗后结合浇水施提苗肥 每667m2施尿素15 20kg 浇水后及时中耕 中耕结合培土 可防止 露头青 提高薯块质量 发棵期 控制浇水 土壤不旱不浇 只进行中耕保墒 结薯期 土壤应保持湿润 尤其是开花前后 防止土壤干旱 追肥要看苗进行 结薯前期每667m2追施复合肥15 20kg 同时辅以根外追肥 收前5 7d停止浇水 促薯皮老化 以利贮藏 采收 采收时期马铃薯的生长期越长 产量越高 北方一季作区可延迟到茎叶枯黄时收获 为提早供应市场 也可在规定的收获期以前半个月陆续收获 种用薯也要提前收获 以免后期的高温和蚜虫带来病害和降低种性 采收方法收获马铃薯要避免淋雨日晒 应在雨季前收获完毕 大面积收获应提前1 2d先割去地上部茎叶 然后用犁冲垄 将块茎翻出地面 人工采拾 面积小的可以人工刨收 采收后处理 收获后在阴凉处堆晾6 7d 剔除病薯 烂薯 破伤薯和冻薯 然后分级包装贮藏 保鲜薯一般要求贮藏在冷凉 避光 高湿度的条件下 有条件的宜进行高湿度气调贮藏 鲜食马铃薯的适宜贮藏温度3 5 但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯 应贮藏于10 13 贮藏的适宜相对湿度为85 90 秋马铃薯生产技术 建立生产基地选择品种和种子整地做畦播种田间管理采收及采后处理 选择品种 应选用早熟 高产抗病 抗退化 休眠期短 品质佳 适宜二季作种植的品种 如津引8号 东农303 中薯3号 克新4号 郑农6号等 整地作畦 秋季马铃薯要在春夏作物收获后 结合整地进行施肥 每667m2施优质腐熟有机肥2500 3000kg 尿素10 15kg 过磷酸钙25 30kg 硫酸钾12 15kg 或草木灰100kg 可垄栽或平栽后培土成垄 种植行距一般60cm左右 播种 播种期 秋马铃薯播种期应以当地的枯霜期为准向前推70d左右为宜 种薯处理 用整薯作种薯的马铃薯收获后即用赤霉素处理 用浓度10 30mg L赤霉素浸泡10min 切块播种的 先切块 然后用10 20mg L赤霉素浸泡10min 将处理过的种薯或薯块置于黑暗处催芽 芽长1 2cm时见散射光炼芽 播种 播种时茎芽向下 株距25cm 盖土厚5cm左右 田间管理 浇水 播种后要立即浇水 保持垄沟不干 每浇一次水 都要中耕垄沟一次 结合宽垄培土 出苗后要小水勤浇 保持土壤湿润 块茎膨大盛期 可减少浇水次数 追肥 秋薯栽培 出苗后及早追肥 齐苗后应立即追施速效性化肥 第二次追肥多在苗高20cm左右时进行 中耕松土 出苗后第一次中耕深一些 结合第一次追肥进行 第二次中耕松土主要是消灭杂草 可以浅一些 苗高20cm左右时进行第三次中耕 并结合第一次培土 到了开花期进行第二次培土 培土不要埋住下部茎叶 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 形态特征 根 茎 叶 花 包括最初长出的初生根和匍匐根初 生根由芽基部萌发出来 匍匐根是在地下茎叶节处的匍匐茎周围发出的根 分为主茎 匍匐茎和块茎 直立生长在地上部分的为地上茎 地下部分为地下茎 地下茎的侧枝横向生长成为匍匐茎 匍匐茎生长到一定时期亚先端膨大形成块茎 伞形花序或分枝型聚伞形花序 着生在茎的顶端 早熟品种第一花序 中晚熟品种第二花序开放时地下块茎开始膨大 花序的开放是马铃薯植株由发棵期转入结薯期的形态标志 幼苗期基本上都是单叶 全缘 颜色较深 到后期均为奇数羽状复叶 柄基部着生托叶 形似镰刀 叶上有茸毛和腺毛 果实种子 果实为浆果 球形或椭圆形 青绿色 种子细小 用于繁殖时能摒除绝大多数病毒 但因后代性状分离大 以及育苗技术繁杂 生产上很少采用 马铃薯植株1 地上茎2 地下茎3 匍匐茎4 块茎5 种薯6 根 生长发育周期 1 发芽期 从萌芽到出苗 大约需要25d的时间 2 幼苗期 从出苗到团棵 6 8片叶展平 需要15 20d 3 发棵期 从团棵到开花 此期主茎叶已全部形成功能叶 块茎逐渐膨大至2 3cm大小 4 结薯期从开花到结薯 生长以块茎膨大增重为主 结薯期适宜的土壤相对含水量为75 85 土壤板结积水 则导致块茎表面粗糙 甚至烂薯 5 休眠期 马铃薯块茎的休眠属生理性自然休眠 休眠期的长短因品种而异 在温度0 4 的条件下 块茎可以长期保持休眠状态 对环境条件的要求 温 块茎在7 8 时 幼芽即可生长 10 12 时幼芽可茁壮成长并很快出土 植株生长最适宜的温度为21 左右 块茎生长最适温度为17 19 温度低于2 和高于29 时 块茎停止生长 光 马铃薯是喜强光作物 但块茎的形成需要较短的日照 光照可抑制块茎幼芽的生长 利用这一特点可控制幼芽的过快生长 促进叶原基分化 水 马铃薯生长过程中 应保持土壤水分在60 80 水分过多过少都会影响植株生长和发育 肥 马铃薯栽培适于土层深厚 结构疏松 排水透气良好 富含有机质的土壤 马铃薯是喜酸性土壤的作物 适宜的土壤pH为4 8 7 0 马铃薯需肥较多 尤对钾肥需要量最大 其次是氮肥 需要磷肥较少 此外 还需要钙 镁 硫 锌 铜 钼 铁 锰等微量元素
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