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多年生蔬菜生产技术 项目十七 模块1芦笋生产技术 了解芦笋的生产特性 掌握芦笋品种选择与基地建立技术 掌握芦笋育苗技术 掌握芦笋定植技术 掌握芦笋田间管理技术 掌握芦笋采收和采后处理技术 教学要求 芦笋 芦笋 学名石刁柏 别名龙须菜 露笋 百合科天门冬属 多年生草本植物 原产欧洲地中海东部沿岸 芦笋不仅具有一定的抗癌功能 而且含有丰富的氨基酸 蛋白质 叶酸 核酸及多种维生素 成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜 被列为世界十大名菜之一 我国出口芦笋的生产规模发展较快 成为我国出口创汇的主要蔬菜产品之一 国内山东 江苏 山西 河南和福建等省都有大面积的芦笋种植 建立生产基地 1 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 生产基地应远离工矿区和公路 铁路干线 避开工业和城市污染的影响 2 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 3 土壤肥力应达到NY T391 2000规定的二级以上标准 4 要选择无立枯病和紫纹羽病等病菌的土壤 5 要选择土层深厚 有机质含量高 质地松软的腐殖壤土及沙质壤土 6 种植地块的土壤含盐量不超过0 2 选择品种 1 以生产白芦笋为主要目的时 应当选择白芦笋品种或绿白兼用品种 生产绿 紫 芦笋时则应选择绿芦笋品种 或绿白兼用品种 2 无霜期短的地区应选择早熟品种 无霜期长的地区适宜选择晚熟品种 以提高产量 3 栽培期间温度偏高的地区应选择耐高温品种 4 在阴雨天多 湿度大的地区 选用耐湿性差 易感茎枯病的品种 如UC800 UCl57等 芦笋茎枯病发生严重 使芦笋产量低 品质差或栽培失败 5 要选择杂交品种 育苗 华北地区一般谷雨至立夏播种 阳畦育苗则提前到2月中下旬播种 东北较寒冷地方 通常将播种期安排在上一年的夏季 7月下旬播种 11月下旬定植 1 露地直播育苗 按行距挖3cm深的播种沟 然后按株距播上种子 覆土1 3cm 稍稍镇压 2 保护地育苗播种前先将畦面灌足底水 按株行距各10cm划线 将催芽的种子单粒点播在方格的中央 覆土厚2cm即可 3 营养钵育苗营养钵的口径为6cm 每钵播种2粒 粒距3cm 覆土1 2cm厚 出苗后每钵只留1株苗 播种以后均应覆盖地膜保墒 也可采用盖草保湿 播种 露地直播育苗1 间苗补苗每穴留1株苗 2 中耕除草3 肥水管理间苗后浇1次稀薄的人粪尿液肥 20d后再追肥一次 7 8月追施秋肥 遇干旱天气应经常浇水 保持土壤见干见湿 霜前1月控制水分 抑制地上部分生长 苗期管理 保护地育苗1 温度管理播后温度保持在20 以上 出苗后白天床温保持在25 左右 最高温不得超过30 夜间最低温在12 13 2 肥水管理一般3 5d一水 于第一支幼茎展叶后 结合浇水亩施尿素7 10kg 20d左右后再施一次 量同第一次 3 间苗在第二支幼茎将发生时进行间苗 每钵择优选留1株苗 4 炼苗当苗高25cm以上 茎数3 5支时 应进行揭膜锻炼 使秧苗处在露天条件下 适应大田环境 苗期管理 定植 春季定植应在根株休眠期刚结束 鳞芽开始活动 但尚未萌芽时进行 秋季定植应在晚秋茎叶刚枯黄 根株开始休眠时进行 生长期间定植在茎叶生长发育期间进行 要对幼苗进行分级定植 一年生的大亩 凡根株重40g以上 根数20条以上的为一级苗 根株重20 40g 根10 20条者为二级苗 根株重20g以下 少于10条者为劣质苗 生长季短的小苗 要求苗高0 3m左右 有3根以上茎及7条以上地下根 白芦笋的行距1 8m 株距0 25 0 3m 每亩定植1300 1500株 绿芦笋行距1 3 1 4m 株距0 25 0 3m 每亩定植1600 2000株 田间管理 1 查苗补苗2 浇水和培土定植后要及时浇水缓苗 水渗下后覆土 秋季遇秋旱要适时浇水 立冬前后普浇一次越冬水 并培土15cm以减少来年空心笋的数量 3 追肥幼苗定植20d以后 距芦笋20 25cm顺垄开沟施肥 施肥后及时浇水 定植40 50d时应追施第二次秋发肥 追肥后及时浇水 4 中耕除草及时清除田间杂草 雨后及时松土 定植当年管理 一 采笋前管理1 清园 早春解冻后进行清园 2 松土与消毒 清园后要及时划锄松土 并进行土壤消毒 3 施肥与培垄 白芦笋一般在开始采收前10 15d 距地面10cm处土温达10 以上时进行培土 厚度使地下茎在土下25 30cm为准 绿芦笋使地下茎上面保持18cm的土层 结合培垄施肥 二 采笋期间管理1 浇水 土壤含水量保持在16 左右 浇水量要均匀 2 施肥 成龄笋田一般施肥2 3次 三 采笋后管理1 施肥与撤垄 采笋结束后要及早撤垄 结合撤垄施复壮肥 将土杂肥撒入芦笋沟内 将肥埋入土中 2 浇水 一般要浇放垄水 秋发水和冻前水 四 摘花 摘果和清园 第二年及以后的管理 1 白芦笋采收每天黎明 在有裂纹或土堆隆起的垄面一侧用手扒开土层 扒至笋尖露出5 7cm时 左手捏住嫩茎上端 右手持采笋铲刀 根据所采嫩茎长度要求 插入土中迅速将嫩茎切断采出 放入盛笋容器内 采收的白芦笋不能见光 要用黑色湿布遮盖 采割笋茎留茬要合适 以2 3cm为宜 笋采出后要及时回填土穴并培实 与原土垄一致 出笋盛期每天早 晚各采收一次 采收 2 绿芦笋采收于每天早上将高达24cm以上的嫩茎齐土面割下 温度高时 每天应收割2次 以免笋头松散和组织老化 采收 分级 根据NY T760 2004农业部颁布的无公害食品芦笋感官分级标准 将芦笋分为优级品 一级品和二级品三个等次包装 分级后立即在清水中洗净泥土 但笋尖不能浸水 以免腐烂 再转入2 3 冷水中降温 笋尖仍不能入水 沥于水后扎成束 装入塑料箱或纸箱中 保鲜 装箱后的芦笋应马上入冷库预冷储存 冷藏库温度不能低于0 一般以0 2 为宜 为了保持湿度 库内应经常撒些水 采收后处理 根 须根系 由肉质贮藏根和须状吸收根组成 茎 分为地下根状茎 鳞芽和地上茎三部分 叶 分真叶和拟叶两种 花 果实和种子 芦笋雌雄异株 虫媒花 花小 钟形 果实为浆果 球形 幼果绿色 成熟果赤色 果内有3个心室 每室内有1 2个种子 种子黑色 千粒重20g左右 芦笋生物学特性 资料阅读 形态特征 芦笋在温带和寒带地区 每年冬季地上部分干枯死亡 地下部分休眠越冬 而在热带和亚热带地区 地上部不枯萎 芦笋一年内经历生长和休眠两个阶段 称年周期 芦笋一生中经历幼苗期 壮年期 成年期和衰老期四个阶段 称生命周期 生长发育周期 1 温度 种子发芽适温为25 30 5 以上鳞芽开始萌动 15 17 最适于嫩芽形成 25 以上嫩芽细弱 鳞片开散 组织老化 2 光照 芦笋喜光 光照充足 嫩茎产量高 品质好 3 水分 芦笋比较耐旱 嫩茎采收期间 需水量大 不耐涝 4 土壤与营养 芦笋较喜土层深厚 有机质含量高 质地松软的腐殖壤土及沙质壤土 要求氮肥较多 磷钾肥次之 一般亩产400kg嫩茎标准施肥量 对环境条件要求
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