资源描述：
近年来 叶菜类蔬菜因其生产周期短 在补茬 口 补应急 补淡季方面越来越受到重视 叶菜类 蔬菜中的生菜因其营养丰富 生熟食俱佳而受到市 民的关注和喜爱 据不完全统计 北京市生菜年需 求量 20 万 t 除由北京的 0 53 万 hm 2 7 95 万亩 生菜田提供保障外 仍需河北张家口 承德等地 0 13 万 hm 2 1 95万亩 季节性生菜作为补充 常规生 菜生产中 普遍存在产量和品质不高 夏冬淡季市 场供应不均衡等突出问题 北京市农业技术推广站 自2017年开始生菜水培技术试验示范 围绕品种 选择 栽培模式 环境调控 水肥管理等方面开展 集成创新 通过引进优新品种 采用每日播种 2 次分苗的茬口安排 精准环境和水肥调控 初步集 成了高品质生菜水培生产技术 筛选出 5 个优新品 种 开发出深液流水培和浅液流水培2种栽培模式 针对深液流水培初步摸索出 2 个品质调控措施 采 用 10 cm 液深控制 生菜 VC 可溶性糖 可溶性固 形物含量以及糖酸比分别较常规处理提升 13 2 36 4 6 3 37 4 硝酸盐和亚硝酸盐含量分别 低于常规处理 28 9 30 6 营养液增氧措施采用 每隔 2 h 小时 通氧 1 h 小时 处理 生菜可溶 性固形物 可溶性糖及 VC 含量分别较常规处理提 高 18 4 22 6 50 6 59 8 8 6 18 9 现将高品质生菜水培技术要点总结如下 1 品种选择 1 1 选择原则 根据市场需求及气候特点 选择 株型美观 适口性较好 耐高温 抗病的生菜品种 1 2 推荐品种 富兰德里奶油生菜 彩色图版 1 瑞克斯旺 中国 种子有限公司选育 叶片椭圆形 绿色 有光泽 叶肉厚 质地柔软 耐抽薹 叶球 基部紧实 抗霜霉病 绿橡叶生菜 瑞克斯旺 中 国 种子有限公司选育 外形美观 叶片松散 多 汁而脆 耐热性好 适宜夏季种植 Crisp皱叶生 菜 彩色图版2 横滨植木株式会社选育 叶缘 波状有缺刻或深裂 叶面皱缩 适口性好 芳妮散 叶生菜 北京鼎丰现代农业发展有限公司选育 叶 片散生 嫩绿色 叶面褶皱 叶缘波状 耐热性好 耐抽薹性较强 Roman 意大利生菜 彩色图版 3 河北茂华种业有限公司选育 叶片青绿色 叶肉厚 叶缘波状 叶面皱缩 心叶略抱合 半直立 适应 性强 耐热 耐寒 耐抽薹 2 育苗技术 2 1 育苗基质 采用可分割小块 每块上有1个 小孔 组合而成的具有良好透气性 保水性 缓冲 能力的海绵或Pafcal人工培土 用以提供种子萌发 幼苗生长及根系固定 2 2 播种方法 将整块育苗海绵或Pafcal人工培 土浸湿后放入 88 孔育苗盘 加清水至高出海绵或 雷喜红 高级农艺师 主要从事设施蔬菜栽培技术试验示范与推广工作 电话 010 84626743 E mail leixihong 通讯作者 李新旭 高级农艺师 主要从事蔬菜工厂化生产技术研究 及推广 电话 010 84626743 E mail lxx4553562 收稿日期 2019 01 07 接受日期 2019 01 12 基金项目 2019年蔬菜产业绿色优质高效发展项目 PXM2019 036204 000058 蔬菜工厂化生产 八 高品质生菜水培生产技术 雷喜红 1 李 蔚 1 孙朝华 2 李新旭 1 冯 颖 1 王艳芳 1 1 北京市农业技术推广站 北京 100029 2 北京京东方能源科技有限公司 北京 100176 生菜丰产性好 需求量大 是国内外水 培蔬菜面积最大的作物之一 北京市农业技术 推广站自 2017 年开始探索 初步集成了高品 质生菜水培技术 适宜的液深 增氧管理均可 显著提高生菜产量和品质 87 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2019 2 87 90 Pafcal 人工培土底部 0 5 cm 人工播种或采用机械 播种 每孔播 1 2 粒 一般丸粒包衣种子播 1 粒 常规种子播 2 粒 然后将育苗盘放入催芽室催芽 2 3 分苗 当幼苗子叶展平 真叶露心时第1次 分苗 将海绵或 Pafcal 人工培土分开固定在聚苯乙 烯 EPS 育苗板 长 宽为 60 cm 40 cm 96 孔 的孔中 每个海绵或 Pafcal 人工培土约 1 3 在育苗 板上方 分苗后将育苗板浮在栽培床的营养液上 注意保证根系完全浸在营养液中 植株长至2 3 片叶时进行第 2 次分苗 将海绵或 Pafcal 人工培土 移至更大的育苗板 长 宽为 100 cm 60 cm 60 孔 中 以扩大其伸展空间及根系营养面积 3 栽培技术 3 1 模式选择 栽培模式主要有深液流水培 彩 色图版4 5 和浅液流水培 彩色图版6 7 2 种栽培系统均由贮液池 栽培床 供液系统等组成 3 1 1 深液流水培 主要应用 2 种栽培模式 一是 落地式槽深液流栽培模式 彩色图版8 a 采用 地面砖砌液池的方式栽培 液池长 22 8 m 宽 2 m 深 20 cm 液深 10 15 cm 二是支架槽深液流栽 培模式 彩色图版8 b 采用铝合金床架式液池 栽培 液池距地面高度 65 cm 液池长 22 8 m 宽 2 m 深 20 cm 液深 8 10 cm 2 种模式均采用双 层黑白膜防渗 营养液循环利用 3 1 2 浅液流水培 主要应用 2 种栽培模式 一是 支架苗床浅液流栽培模式 采用铝合金床架式栽 培苗床 苗床距地面高度50 100 cm 栽培槽长 20 25 m 宽 1 3 m 液深 0 5 1 0 cm 栽培槽采 用EPS固定板 PE银灰色防渗膜 营养液循环利 用 定植密度为每平方米24株 二是管道浅液流 栽培模式 管道采用PVC材质或铝合金材料 扁 圆形 宽 13 cm 高 5 cm 长 8 15 m 管道距离 地面高度 50 100 cm 定植密度为每平方米 25 株 3 2 茬口安排 每日播种 以保证每日可以采收 周年生产 生产中根据种子发芽率及上市需求确定 每日的播种量 3 3 定植 当幼苗长至4 5片叶并充分展开时进 行定植 注意避免伤根 植株定植在定植板 长 宽为 100 cm 60 cm 15 孔 上 插满整个定植板 后立即放入栽培床营养液中 定植密度以每平方米 25 株为宜 密度过高植株生长空间狭小 互相挤压 容易发生病害 密度过低则浪费空间 降低产量 3 4 水肥管理 生产前对水样进行检测 根据检 测结果结合基础配方制定营养液配方 水培生菜营 养液配方元素种类及用量 mg L 1 氮 151 磷 45 钾 362 钙 102 镁 19 硫 46 铁 1 10 锰 0 74 锌 0 34 铜 0 26 硼 0 35 钼 0 11 水肥管理策略 播种至分苗前 只需用清水 进行管理 分苗至定植 营养液EC值控制在1 2 m S c m 1 定植 1 周内的幼苗 EC 值控制在 1 5 1 6 mS cm 1 定 植 1 周 后 EC 值 控 制 在 1 8 2 0 mS cm 1 采收前3 5 d 天 EC值可降低至 1 5 1 6 mS cm 1 整个生长期营养液pH值保持 在 5 5 6 5 若 pH 6 5 可用稀硝酸或磷酸调整 若 pH 5 5 可用 NaOH 或 KOH 溶液调整 生产 中需每天对营养液的 EC 值 pH 值进行监测 3 5 环境管理 3 5 1 温 湿度管理 生菜喜冷凉 稍耐霜冻 怕 高温 炎热季节易生长不良 生长期白天温度控制 在 15 25 最适温度为 18 22 夜 间温度控 制在 10 18 最适温度为 10 15 表 1 夏 季可利用天窗 风机 湿帘和遮阳网降温 冬季温 度低时采取加温措施 播种至齐苗阶段 温室相对 湿度维持在90 100 范围内 促进发芽 出苗 后 相对湿度控制在60 75 为宜 表1 夏 季可通过地面洒水 调整天窗控制湿度 冬季通过 升温及适当开启天窗降低湿度 3 5 2 营养液温度及水溶氧含量 植物根系生长状 况与营养液温度及营养液水溶氧含量密切相关 水 培生菜适宜的营养液温度为 18 22 水溶氧含 量为 4 5 mg L 1 夏季高温 当营养液温度超过 30 时 饱和水溶氧含量会下降到 3 mg L 1 以下 如果没有氧气补充 根系周围缺氧容易造成烂根 需适时调整温室环境创造合适的液温条件 有条件 的可以采用冷水机降温技术将营养液温度控制在合 理的范围内 采用营养液循环及水泵或增氧仪的方 式增加水溶氧含量 表 1 水培生菜温 湿度管理指标 时期 白天温度 夜间温度 相对湿度 播种至齐苗 20 25 15 18 90 100 齐苗至分苗 20 25 15 18 60 75 分苗至定植 15 25 15 18 60 75 定植至采收 18 23 13 18 60 75 88 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 3 6 品质提升调控措施 生菜品质提升可以通过 液深控制和营养液增氧 彩色图版 9 等方式来实 现 具体措施及效果如下 液深控制 针对深液流生产中液深不足导致植 株根系缓冲性差 液深过深根系缺氧等问题 开展 了深液流水培营养液适宜深度的研究 以富兰德里 奶油生菜为供试品种 2018 年 4 月 9 日播种 4 月 25日分苗 5月10日定植 6月7日采收 全生 育期 60 d 天 在营养液 灌溉制度一致的条件 下 设置 5 10 15 cm 3 个液深处理 每个处理重 复 3 次 比较不同液深对生菜长势和产量的影响 试验结果表明 10 cm 液深处理的生菜在产量 品 质方面表现最好 每平方米产量为 34 75 kg 表 2 3 综合节水及实际操作 推荐 10 cm 作为生菜深 液流栽培的适宜液深 营养液增氧 针对深液流水培生菜夏季生产根 系缺氧影响产量及品质的问题 开展了通氧试验 考查不同通氧方式对生菜产量和品质的影响 以 富兰德里奶油生菜为供试品种 试验设置 3 个处理 8 00 18 00 隔 2 h 小时 通氧 1 h 小时 隔 4 h 小时 通氧 1 h 小时 一直循环通氧 试验结果表明 隔 2 h 小时 通氧 1 h 小时 处 理对夏季生菜产量和品质有明显提升作用 生菜叶 片数 开展度 地上部鲜质量 产量及可溶性固形 物 可溶性糖 VC含量等指标均显著高于其他2 个处理 硝酸盐 亚硝酸盐含量显著低于其他 2 个 表 2 营养液深度对生菜长势及产量的影响 处理 叶片数 片 开展度 cm 地上部鲜质量 g 地下部鲜质量 g 产量 kg m 2 5 CK 33 6 a 27 2 a 129 b 18 b 33 38 b 10 33 2 a 28 0 a 132 a 21 a 34 75 a 15 33 2 a 26 8 a 135 a 20 a 32 38 b 注 表中同列数据后不同小写字母表示差异显著 0 05 下表同 表 3 营养液深度对生菜品质的影响 处理 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 硝酸盐 mg kg 1 亚硝酸盐 mg kg 1 糖酸比 5 CK 106 3 b 13 33 c 0 13 a 3 83 b 548 50 a 0 62 a 99 71 c 10 120 3 a 18 18 a 0 13 a 4 07 a 389 91 c 0 43 b 136 96 a 15 124 7 a 15 82 b 0 13 a 4 20 a 471 44 b 0 40 b 118 88 b 表 4 不同通氧方式对生菜长势及产量的影响 处理 叶片数 片 开展度 cm 地上部鲜质量 g 地下部鲜质量 g 产量 kg m 2 隔 2 h 小时 通氧 1 h 小时 34 4 a 25 6 a 72 a 15 a 24 63 a 隔 4 h 小时 通氧 1 h 小时 30 6 c 24 2 b 57 bc 15 a 20 50 b 一直通氧 32 2 b 23 8 bc 64 b 12 b 20 38 b 表 5 不同通氧方式对生菜品质的影响 处理 可溶性固形物 可溶性糖 mg g 1 硝酸盐 mg kg 1 亚硝酸盐 mg kg 1 VC mg kg 1 隔 2 h 小时 通氧 1 h 小时 4 50 a 29 00 a 384 12 c 0 22 b 159 7 a 隔 4 h 小时 通氧 1 h 小时 3 80 b 18 15 b 521 06 a 0 48 a 134 3 b 一直通氧 3 67 b 19 26 b 510 14 b 0 46 a 147 0 b 处理 表 4 5 因此 在 8 00 18 00 每隔 2 h 小时 通氧 1 h 小时 可作为生菜深液流栽培 适宜的通氧方式 4 采收 根据市场需求及植株长势及时采收 用无纺 布包裹生菜根部并缠绕固定 浸水处理后放入包装 袋 以延长生菜保鲜期 包装后预冷保存 贮存温 度为 0 1 相对湿度为 95 以上 5 病虫害防治 水培生菜虫害主要有蚜虫 潜叶蝇 白粉虱等 常见病害为茎腐病 霜霉病和褐斑病 生产中根据 生菜适宜的温 湿度进行环境调控 减少病虫害的 发生几率 防治上采取物理防治和生物防治为主 化学防治为辅的综合防治措施 5 1 物理防治 有条件的温室入口应设立风淋 间 进入生产区需穿戴防护服及鞋帽 温室上下通 89 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 风口 出入口处设置50目防虫网 为避免农事操 作刮扯划破防虫网 防虫门帘底部可加挂悬垂物 避免防虫网卷边 定植后在植株上方 20 cm 处悬挂 黄板 蓝板监测及诱杀害虫 及时将病叶 残叶带 出温室外处理 5 2 生物防治 定植后采用色板监测或目测害虫 种群发生情况 发现害虫即开始防治 每667 m 2 悬挂 3 张色板 每周调查 1 次 根据害虫种类 选 用合适的天敌品种进行防治或者安装含性诱剂的诱 捕器进行诱杀 5 3 化学防治 5 3 1 虫害防治 蚜虫 可用 10 吡虫啉可 湿性粉剂2 000倍液 或50 抗蚜威可湿性粉剂 2 000 3 000倍液喷雾防治 隔7 10 d 天 喷1次 交替用药 连喷 2 3 次 潜叶蝇 可用 18 阿 维菌素乳油3 000倍液 或10 吡虫啉可湿性粉 剂 1 000 2 000 倍 液 或 10 高效氯氰菊酯乳油 3 000 倍液防治 防治成虫在 8 00 11 00 施药 防治幼虫在 1 2 龄期施药 交替用药 白粉虱 可 用 10 吡虫啉可湿性粉剂 1 000 2 000 倍 液 或10 联苯菊酯 天王星 乳油2 000倍液 或 2 5 溴氰菊酯乳油 2 000 倍 液 或 2 5 高效氯氟 氰菊酯 功夫 乳油 3 000 倍液 或 25 噻嗪酮 扑 虱灵 可湿性粉剂 1 000 1 500 倍液喷雾防治 隔 7 10 d 天 喷 1 次 交替用药 连喷 2 3 次 5 3 2 病害防治 茎腐病 发病初期可用 47 春雷 王铜 加瑞农 可湿性粉剂600 800倍液 喷雾防治 隔 7 10 d 天 喷 1 次 连喷 2 3 次 霜霉病 发病初期可用 75 百菌清可湿性粉剂 500倍液 或72 2 霜霉威盐酸盐 普力克 水 剂 600 800 倍液喷雾防治 隔 7 10 d 天 喷 1 次 交替用药 连喷2 3次 褐斑病 发病初 期可用 75 百菌清可湿性粉剂500 600倍液 或 70 代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液 或 50 异菌脲 扑海因 可湿性粉剂 1 000 1 500 倍液喷雾防治 隔 7 10 d 天 喷 1 次 交替用药 连喷 2 3 次 90 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES
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