水生蔬菜答农民问（41）——水芹主要栽培模式有哪些.pdf

2021 1 专家坐诊 水生蔬菜答农民问 41 水芹主要栽培模式有哪些 刘义满 唐玖珍 黄剑河 魏玉翔 水芹 O e n a n t h e j a v a n i c a Blume D 为主要水 生蔬菜之一 其栽培立地条件和在地茬口与水生蔬 菜豆瓣菜 西洋菜 类似 1 除部分地区实行水芹周 年单一栽培模式外 大部分地区水芹主要栽培季节 为秋 冬 春三季 就大田露地栽培时期而言 长江 中下游流域地区一般大田栽植时期为 8月中下旬 至 9月下旬 采收结束期为翌年 3月下旬 4月上旬 图 1 因此 同一地块 从 4月中下旬至 9月中旬 共有 4 5个月可用于配茬栽培 形成多种栽培模 式 进而提高土地综合利用率 下面 主要以生产实 践应用或试验研究结果可行的模式为例 介绍部分 水芹田配茬栽培模式 1 水芹单一种植模式 部分地区利用冷凉水灌溉 如安徽桐城地区水 芹泉水灌溉栽培 2 或进行设施水培栽培 如武汉 市农业科学院蔬菜研究所 3 或浮床浮水栽培 如 安徽省安庆市山泉水生蔬菜研究所 或设施夏季 刘义满 武汉市农业科学院 武汉市白沙洲大道 173号 430065 电话 13720208599 E mail Liuyiman63 唐玖珍 新洲区农业农村局 黄剑河 新洲区公共检验检测中心 魏玉翔 武汉市农业科学院 收稿日期 2020 11 06 特约栏目主持 刘义满 男 1963年 现 在 武 汉 市 农 业 科 学 院 从 事 科 研 与 推 广 推 广 研 究 员 专 技 二 级 岗 研 究 生 导 师 中 国 园 艺 学 会 水 生 蔬 菜 分 会 副 理 事 长 主 持 或 主 要 参 加 国 家 及 省 市 科 技 项 目 40多 项 选 育 蔬 菜 品 种 10 余 个 赴 10多 个 省 市 技 术 讲 座 近 100场 在 中 央 及 地 方 广 播 电 台 技 术 讲 座 和 咨 询 200多 次 主 编 书 籍 6部 副 主 编 或 参 编 书 籍 22 部 发 表 文 章 100多 篇 译 文 25万 字 负 责 制 修 订 行 业 及 地 方 标 准 50多 部 协 助 申 报 地 理 标 志 产 品 7 个 参 与 国 际 交 流 20余 次 获 国 家 科 技 进 步 二 等 奖 及 湖 北 省 科 技 进 步 一 等 奖 等 奖 项 10余 项 获 国 务 院 政 府 特 殊 津 贴 2 次 被 湖 北 省 三 家 省 级 媒 体 联 合 评 为 热 心 公 益 优 秀 咨 询 专 家 多年来 笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询 他们大多是农民 也有企业家 笔者也经常到 全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座 到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座 在与种植户 的交流中 接触到了大量从种植者角度提出来的问题 最近几年 更是通过电话 彩信 微信 QQ 及电子 邮件等方式 接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻 人 提出的问题 为 此 笔者 对 种植者特 别 是 青 年种植者提出的部分问题进行 整 理 并力求 进行 较 为全 面 的 回答 46 专家坐诊 2021 1 遮荫降温栽培 如江苏宜兴 苏州等地 4 则大多可 实现周年栽培 水芹生产栽培和留种栽培结合田 块 亦为周年栽培 例如江苏金坛地区的水芹周年 栽培模式 5 淹水栽培 7 月至翌年 3月底 夏秋茬选用 耐高温品种扬州长白芹等 7 8 月种茎催芽播种 种芹用量 900 1 200 kg 667 m 2 8 月底至 9 月采收 667 m 2 产量 2 500 3 000 kg 秋冬茬选用无节水芹 9 10 月播种 种芹用量 400 600 kg 667 m 2 11 12 月采收 667 m 2 产量 3 000 4 000 kg 秋冬茬水芹 亦可延至春节前后采收 迟播田块甚至可至翌年 2 3月采收 冬春茬亦选用无节水芹 11 12月播 种 种芹用量 300 400 kg 667 m 2 翌年 3月底后采 收 产量 3 500 5 000 kg 667 m 2 淹水栽培每 667 m 2 施肥量分别为 整地时施有机肥 2 000 3 000 kg 作 基肥 匀苗前 2 3天施尿素 10 15 kg 搁田后株高 每增加 15 cm 追肥 1次 夏茬 2次 秋茬 3次 每次 追施尿素 12 15 kg 硫酸钾 20 25 kg 湿润栽培 选专用品种或农家割芹品种 10 月下旬至 11月播种 种茎用量 200 300 kg 667 m 2 齐苗后匀苗 苗间距 5 10 cm 株高 50 cm 时近地面 收割水芹 667 m 2 第 1次净菜产量 1 500 2 000 kg 第 2次净菜产量 1 500 2 000 kg 湿润栽培每 667 m 2 施肥量为 整地时施腐熟有机肥 1 000 kg 或三元复 合肥 25 kg 作基肥 春夏茬湿栽水 芹萌芽至采收追肥 1 2次 第 1 次在苗高 10 cm 时施尿素 5 10 kg 第 2次在苗高 20 cm 后施 尿素 5 10 kg 硫酸钾 5 10 kg 5 扬州大学李良俊等 4 应用遮 阳网覆盖 在夏季栽培水芹 可以 增加 2茬 其中 第 1茬水芹种茎 不催芽 7 月初利用茎段直接排 种 排种后 30 天左右上市 第 2 茬水芹 7 月下旬种茎催芽 8 月 10 日左右排种 株高 30 40 cm 时 及时采收 这样遮阳网覆盖栽培 和露地栽培相结合 即可形成水 芹周年栽培模式 2 水芹 旱生作物配茬模式 栽培季节在 4 月中下旬至 8 月上旬或 9 月中旬的蔬菜 均可 与水芹配茬 具体种类很多 如露地番茄 春茄子 辣椒 黄瓜 冬瓜 丝瓜 苦瓜 瓠瓜 西瓜 甜瓜 豇 豆 菜豆 毛豆 菜用大豆 夏大白菜 小白菜 夏秋 甘蓝 夏秋萝卜 生菜 春夏菠菜 芹菜 苋菜 落葵 旱蕹菜 旱芋头等旱生蔬菜中 均有适合这期间栽 培的品种类型 实际上 部分旱生农作物如玉米 大 豆 花生等亦可与水芹轮作配茬栽培 不论露地栽 培田块 还是设施栽培田块 旱生蔬菜或作物与水 芹轮作配茬栽培 在减轻或克 服连 作 障碍方面 大多 具有 明显效果 2 1 大棚菜用大豆 水芹水早轮作栽培模式 江苏 六 合 曾经 应用 该 模式 张红梅 等 6 7 介绍 该 模式大 棚 菜用大豆 3月中旬播种 播种量 6 7 8 0 kg 667 m 2 行 距 50 cm 穴 距 20 cm 每 穴 2粒 种子萌芽前覆 膜保 湿 6月中旬 开始 采 摘嫩荚 每 667 m 2 产量 675 kg 水芹 9 月中旬 移 栽种芹 种茎 直 径约 1 cm 长 15 20 cm 行 距 15 cm 种茎 条状 排 列 种茎用量 200 kg 667 m 2 水芹 新 苗 根系 形成后 定 苗 每 8 10 cm 定 苗 2 3株 11月下旬水芹 植 株 高 约 30 cm 时第 1次采收 至翌年 4 月中旬可采收 3 5次 667 m 2 总 产量 6 950 kg 2 2日光温室设施辣椒 水芹轮作栽培模式 江苏 淮安 应用 据顾 大 路 等 8 介绍 该 模式中辣 椒品种选用 淮安红 椒 9 月上中旬播种 育 苗 10 月 图 1 武汉地区水芹露地大田栽培在地时期 播 种 期 第 1年 8 月 下 旬 开 始 生 长 状 况 第 1年 9 月 中 旬 留 种 田 在 地 时 期 持 续 至 第 2年 8 月 中 旬 至 9 月 中 旬 采 收 期 多 次 采 收 可 持 续 至 第 2年 4 月 上 旬 47 中旬定植 翌年 5 月采收和清园腾茬 水芹品种可 选伏芹 1 号 扬州白芹等 6 月上旬排种 畦面宽 100 cm 高 10 cm 畦沟宽 30 cm 种茎用量 400 500 kg 667 m 2 水芹排种发芽后 30 天 水芹长 20 25 cm 时即可采收 9 月下旬采收结束 2 3 西瓜 番茄 黄瓜 苋菜 水芹轮作栽培模式 江苏扬州等地应用 西瓜 水芹轮作栽培模式 设施西瓜 1 月 上中旬育苗 2月底 3月初大田定植 9 月下旬结束 采收 西瓜罢园后 整地施基肥 水芹排种 种茎催 芽在排种前 15 天左右进行 11 月下旬开始分次采 收 9 大棚春早熟番茄 夏秋黄瓜 水芹轮作栽 培模式 大棚春早熟番茄 12 月初采用穴盘播种育 苗 翌年 2月上中旬定植 4 月中下旬至 6 月上中旬 采收 夏秋黄瓜 5 月中旬采用穴盘播种育苗 6 月中 下旬定植 8 月上中旬至 9 月下旬采收 水芹 8 月初 催芽 9 月底排种 新苗根系形成并具 3 4 片真叶 时匀苗定苗 12 月上中旬至翌年 2月初采收 10 设施黄瓜 水芹水旱轮作栽培模式 大棚 春黄瓜 2月上中旬穴盘育苗 3月中旬定植 4 月下 旬始采 7 月中下旬采收结束 水芹 8 月中下旬催芽 育苗 9 月上中旬排种 10 月中下旬株高 30 cm 时 开始分次采收 同一排种期的水芹在 7 天内采收完 毕 11 类似模式还有江苏张家港地区的大棚早春毛 豆 夏秋苋菜 冬水芹水旱轮作栽培模式 12 3 水芹 水生蔬菜配茬模式 水芹可以与莲藕 茭白 芡实 芋头 蕹菜 菱角 等生长季节在春 夏 秋三季内的水生蔬菜实行轮 作换茬 下面介绍部分地区应用的水芹 水生蔬菜 轮作栽培模式 3 1 莲藕 水芹轮作模式 严从生等 13 提出安徽江淮地区适用的莲藕 水芹轮作模式 其中莲藕 3月至 4 月上旬定植 7 月 中下旬至 8 月中旬采收 水芹 8 月初至 9 月初催芽 育苗 9 月中旬开始种植 11 月中下旬至翌年 3月 采收 江苏宜兴周益平等 14 调查表明 当地改稻 麦 两熟制为莲藕 水芹两熟制 效益明显 其中 莲藕 4 月上中旬定植 用种量 250 kg 667 m 2 9 月上中旬 采收结束 667 m 2 产量 1 500 kg 水芹 9 月上中旬催 芽 催芽 7 8 天后排种 种茎用量 750 kg 667 m 2 11 月中旬 苗高 30 cm 时拔出重栽软化 12 月上旬至 翌年 4 月上旬采收 未软化者可采收至 5 月上旬 667 m 2 产量 5 000 kg 江苏宝应韩学宽等 15 曾总结 当地农民应用的荷藕 水芹轮作模式 其中荷藕 莲藕 选用早中熟品种 4 月中旬定植 种藕用量 350 400 kg 667 m 2 8 月初可采收 商品藕产量 1 000 kg 667 m 2 水芹 8 月中旬种茎催芽 8 月 2日 前后定植 种茎用量 800 1 000 kg 667 m 2 11 月中 旬至翌年 3月采收 667 m 2 产量 5 000 kg 江苏无 锡也曾采用该模式 16 实际上 莲藕 水芹轮作模式在长江流域及其 以南地区均适用 浙江衢州水芹一般采取旱作土培 软化栽培 并与其他蔬菜实行 1 2年轮作 项小敏 等 17 研究提出的莲藕与旱作水芹轮作模式亦属此 类 其中莲藕栽培季节在 3月底至 8 月下旬 667 m 2 产量 2 000 2 500 kg 水芹 8 月中下旬至 9 月播种 育苗 9 月中下旬至 10 月中下旬定植 定植成活后 灌水保持田间湿润 水芹株高 30 40 cm 时 深 培土 11 月中下旬至翌年 3月采收 培土 20 30天后可采 收 667 m 2 产量 2 000 3 000 kg 周 晓 春等 18 张 增 根等 19 曾 规 模化 推广 应用茭白 莲藕 水芹 1 年 3 熟模式 其实茭白 莲藕 水芹轮作 是 在莲藕 水 芹轮作模式基 础 上 增加 茬 口 形成的 茭白 莲藕 水芹轮作模式中 每 667 m 2 产茭白 2 500 kg 莲藕 800 kg 水芹 4 000 kg 其中 茭白采用以夏茭为 主 的 双 季茭白品种小 蜡台 7 月底 8 月上旬定植 株 距 40 cm 宽行行 距 80 cm 窄 行行 距 60 cm 当年 8 9 月采收秋茭 翌年 5 月下旬夏茭采收结束 莲藕选 用早熟品种 4 月下旬定植 于 茭白田宽行内 与茭白 夏茭 套 种期 约 1 个 月 8 月底前采收完毕 水芹 9 月上旬栽植 12 月上旬至翌年 3月底采收 江苏扬 图 2 武汉莲藕 水芋头 水芹配茬模式实例 2021 1 专家坐诊 48 州张瑛等 20 介绍的西瓜 茭白 莲藕 水芹 2 年 5 熟水旱轮作模式 在茭白 莲藕 水芹配茬模式 基础上增加 1茬西瓜 实现水旱轮作 克服西瓜连 作障碍 图 2 3 2 茭白 水芹轮作模式 江苏无锡方家齐等 21 总结的茭白 水芹轮作 模式中 1年内采收 2 季茭白和 1季水芹 茭白选用 夏秋兼用型双季茭白品种刘潭茭 广益茭 86 16 品系等 为了确保定植当年采收 1季夏茭 寄秧田 早春覆盖地膜或塑料小拱棚 促进秧苗生长 定植 用茭白苗 5 叶龄以上 每墩 10 12 株 4 月上中旬 定植 行距 1 m 株距 0 6 m 6 月中旬至 7 月上旬采 收夏茭 8 月下旬 9 月初采收秋茭 水芹选用无锡玉 祁大黄叶 无锡玉祁实茎芹 常熟白种芹 扬州长白 芹等品种 8 月中旬采集种茎催芽 9 月上旬排种 用种量 170 kg 667 m 2 11月上旬拔出重栽软化 12 月陆续采收上市 21 22 浙江缙云陶福英等 23 示范应 用的茭白 水芹模式中 茭白采用单季茭白品种吴 岭美人茭 4 月上旬种植 宽行行距 1 2 m 窄行行 距 0 8 m 丛距 0 4 m 每丛 2 4 株苗 每 667 m 2 栽 1 300 1 500 丛 茭白 8 月下旬至 10月底采收 667 m 2 产量 1 620 kg 水芹品种玉祁 10月下旬种 茎催芽 11月上旬排种 株距 6 cm 种茎用量 250 300 kg 667 m 2 12 月上旬至翌年 3月底采收 667 m 2 产量 1 950 kg 图 3 3 3 芡实 水芹轮作模式 江苏苏州市和吴江市 安徽铜陵市等地应用 据周晓春等 24 孙雪荣等 25 沈云林 26 27 潘复生 28 及 刘祥英等 29 等介绍 芡实 水芹模式中 芡实品种主 要为苏芡类型 3月底 4 月初浸种催芽 播种 每 667 m 2 大田用种 1 0 1 5 kg 及假植 5 月底 6 月初 大田定植 株距 2 2 m 行距 2 2 m 667 m 2 约 120 株 9 月上旬开始采收 每 6 8 天采收 1次 共 7 8 次 667 m 2 产壳芡 300 350 kg 剥鲜芡米 50 55 kg 可烘干芡米 35 40 kg 水芹品种选常熟白 芹 玉祁红芹等 一般 8 月下旬至 9 月中旬种茎催 芽 9 月中旬至 10月上旬分批排种 种茎用量 250 300 kg 667 m 2 11 月上旬至 12 月中旬株高 30 40 cm 时拔出重栽软化 11月下旬至翌年 4 月上旬 采收 667 m 2 产量 4 000 5 000 kg 顾伟芳等 30 提出 的茭白 芡实 水芹 1年 3季水生蔬菜栽培模式 实质是在芡实 水芹轮作模式基础上增加 1茬茭 白 即利用双季茭白的秋茭茬留地越冬作种 5 6 月采收夏茭 之后接茬芡实 水芹模式 张增根 等 31 印荔等 32 介绍的莲藕 茭白 芡实 水芹轮 作模式 在 2 个年度 第 1年 4 月至第 3年 3月 内 实现 4 茬 5 收 是芡实 水芹轮作模式与莲藕 茭 白模式的配合应用 3 4 芋头 蕹菜 菱角 水芹 长江流域及其以南地区 芋头 蕹 菜 菱角 等在 设施 或 露 地 条件 下 均 可 3月下旬 4 月上旬种植 至 8 月中下旬采收 完毕 之后为水芹栽培 腾 出 9 月至翌 年 3月下旬的茬 口 4 水稻 水芹配茬模式 江西 乐平 水芹 安徽 庐 江 金坝 水芹 湖北 大 冶 保安水芹 浙江 浦 江水芹 33 等生产 过程 中 通 常采用 水 稻 水芹配茬模式 该 模式中 水 稻 采用早 稻 或 中 稻 栽培季 节 4 9 月 水芹栽培季 节 9 月至翌年 3月 该 模式可利用范 围 广 长江流域及其以南地区 大 多适 用 可利用的 面积也很 大 同 时 有 利 于减少 水 稻 冬 闲 田 图 4 湖北 天 门 市示范应用小 龙虾 水芹 水 稻 种 养 结合模式中 水 稻 5 月底 6 月初栽 插 10月中旬 前 采收 水芹 10月 小 龙虾入洞 后 播 种 翌年 2 3月采收 水芹采收后田 间灌 水 小 龙虾 取食 水芹 梗 茎 不专门投放饵 料 34 5 水芹 水产种养结合模式 笔者 在 水生蔬菜 答农民问 40 水芹在 养殖 业 和 环境治理 中 有哪些 主要应用 产品质量安 全性 如何 35 一 文 中 已经专门 介绍 有关 地区的水芹 水产种 养 结合模式范 例 可以 参考 图 3 武汉单季茭白 水芹模式实例 注 图中茭白墩系留种用种墩 原田留地越冬 专家坐诊 2021 1 49 参考文献 1 刘义满 李明华 李双梅 等 水生蔬菜答农民问 31 豆 瓣菜主要栽培模式有哪些 J 长江蔬菜 2020 1 47 50 2 朱小龙 胡慧 桐城水芹的生产技术 J 上海蔬菜 2020 2 19 20 3 叶安华 周国林 金凤梅 等 水芹无土栽培 J 长江蔬菜 2016 8 25 27 4 李良俊 丁小良 王建良 等 水芹遮阳网夏季覆盖栽培技 术 J 中国蔬菜 2002 2 44 45 5 张洪海 徐蕊 曾晓萍 等 金坛水芹周年高效生产技术 J 中国蔬菜 2017 4 95 97 6 张红梅 顾和平 曹庆穗 等 大棚菜用大豆 水芹水早轮 作栽培技木 J 中国蔬菜 2014 10 82 83 7 张红梅 曹庆穗 褚芳 等 春大豆 水芹大棚水旱轮作高 效种植模式的应用 J 金陵科技学院学报 2014 30 4 73 75 8 顾大路 吴传万 杜小凤 等 日光温室淮安红椒 水芹轮 作栽培技术规程 J 农业科技通讯 2014 11 204 206 9 杨见秋 程立宝 李良俊 等 设施西瓜与慈姑水芹生态高 效轮作模式及技术 J 蔬菜 2013 9 46 50 10 王燕 杨蒙立 俞梅珍 等 大棚春早熟番茄 夏秋黄 瓜 水芹轮作栽培模式及技术 J 蔬菜 2015 12 52 56 11 王波 缪丽霞 陈小兵 等 设施黄瓜与水芹水旱轮作栽 培技术 J 蔬菜 2015 4 57 61 12 赵占春 大棚早春毛豆 夏秋苋菜 冬水芹水旱轮作高 效栽培模式 J 长江蔬菜 2017 15 45 47 13 严从生 刘茂 田红梅 等 江淮地区莲藕 水芹轮作栽 培模式 J 安徽农业科学 2013 41 35 13 518 13 520 14 周益平 朱兆刚 圩区农田改种水芹莲藕高产技术 J 长 江蔬菜 2000 8 15 16 15 韩学宽 姚从彬 荷藕 水芹菜种植技术 J 农技服务 2010 27 1 32 88 16 殷晓丹 夏翰林 方家齐 一藕一芹生态高效栽培技术 J 蔬菜 2019 10 48 51 17 项小敏 章心惠 李朝森 等 旱作水芹 莲藕水旱高效 轮作模式 J 长江蔬菜 2013 18 158 159 18 周晓春 张增根 茭白 莲藕 水芹 高效高产栽培技 术 J 蔬菜 2001 3 30 31 19 张增根 李土林 四月茭 早花藕 水芹菜套种高产又高 效 J 当代农业 2001 7 7 8 20 张瑛 张永泰 惠飞虎 等 西瓜 茭白 莲藕 水芹 2 年 5 熟水旱轮作高效栽培及效益分析 J 江苏农业科 学 2014 42 7 173 174 21 方家齐 张世月 茭白 水芹轮作新模式 J 长江蔬菜 2005 3 11 12 22 夏翰林 殷晓丹 方家齐 一茭一芹高效栽培技术 J 上海 蔬菜 2019 4 43 44 23 陶福英 周东海 茭白 水芹菜套种高效栽培技术 J 上 海农业科技 2015 6 15 127 24 周晓春 张增根 芡实 水芹高产高效栽培技术 J 上海 蔬菜 2004 6 46 47 25 孙雪荣 陈文华 巢海忠 芡实 水芹无公害高效栽培技 术 J 现 代农业科技 2008 6 40 26 沈云 林 任晖 芡实 水芹无公害栽培 上 J 农家 致富 2011 3 32 33 27 沈云 林 任晖 芡实 水芹无公害栽培 下 J 农家 致富 2011 4 32 33 28 潘复 生 露 地 特色 蔬菜苏芡 水芹 优质 高效 接茬 新技术 J 安徽农业科学 2014 42 25 8 547 8 548 8 551 29 刘祥 英 汪赛 付欢欢 芡实 水芹菜高效栽培模式 J 长 江蔬菜 2018 13 28 30 30 顾 伟 芳 金水 男 一年 三 季水生蔬菜高效栽培技术 J 上 海农业科技 2002 6 80 31 张增根 陈建平 王龙 元 等 无公害农产 品 藕 茭白 芡 实 水芹 二 年 五 熟套种技术 J 上海农业科技 2008 3 112 113 32 印荔 张 莉 杨蒙立 等 莲藕 秋种 两 熟茭 芡实 水 芹 两 年四 茬 高效栽培模式 J 长江蔬菜 2015 5 32 35 33 张 伟 明 利 用冬 闲 田种水芹 J 农家 致富 2013 3 20 21 34 邓 慧 遐 虾 菜 稻共 作一田 多收 增效 天门 农业科技 专 家 大院 示范 水 稻综合 种 养 新模式 天门 日报 2020 04 16 2版 35 刘 义 满 魏玉翔 唐玖 珍 等 水生蔬菜答农民问 40 水 芹 在养殖 业和 环境治理 中有哪些主要应用 产 品质量 安 全性如何 J 长江蔬菜 2020 21 45 52 图 4 安徽庐江水稻 早稻 水芹 芹芽 轮作模式 2021 1 专家坐诊 50