北方棚室早春韭菜优质高效栽培技术.pdf

导读 北方开展棚室早春韭菜优 质高效栽培 宜选用竹杆青 马 莲韭 791 等品种 选择土层深 厚的砂质壤土 避免与葱韭类蔬 菜重茬 于 4月上旬至 5月上旬 播种 出苗后及时清除田间杂 草 在垄作沟中撮栽或软化栽 培 无害化防治蛆害 加强扣棚 及管理 雨季防涝 生产绿色健 康韭菜产品 北方棚室早春韭菜优质高效栽培技术 王成云 韭菜属百合科多年生宿根草本植物 原产于中国 韭菜辛香鲜 美 营养丰富 簇生 花与叶均可作蔬菜食用 种子药用价值极高 能 健胃 补肾 止汗固涩 为提高韭菜产量和质量 需做好蛆害的绿色 防控 以便为民众提供健康食物 1 品种选择 北方棚室栽培的韭菜应选择叶质鲜嫩 叶片宽厚 叶色浓绿 商 品性好 叶丛直立 抗寒性强 较耐高温高湿 不倒伏 生长较快 抗 病性强的品种 较适宜的韭菜品种有竹杆青 马莲韭 791 平韭 4 号 寒绿王 汉中冬韭等 2 土质与地块选择 除了交通 水源和管理方便外 还需注意前茬作物使用除草剂 的类型和使用剂量 同时棚室栽培韭菜宜选择土层较厚 富含有机 质 疏松肥沃 地下水位低 排水良好 土壤理化性状好 避风向阳 pH 值为 6 5 7 5的砂质壤土 而低洼易涝 遇雨积水的黑土 黄土和 黏重地块不宜种植韭菜 3 茬口选择 避免与大葱 韭菜 毛葱 圆葱等葱韭类蔬菜重茬 4 施肥与整地 前茬作物收获后 在欲建棚室的地块上 每 667 m 2 施入腐熟农 家肥 羊粪最好 5 000 7 000 kg 过磷酸钙 100 150 kg 磷酸二铵 40 kg 混匀 旋耕 20 cm 深 整平 或作畦 畦宽 1 2 m 畦埂 20 cm 畦面 1 0 m 畦长为大棚宽度的一半 中间留 人行道 5 播种 5 1 播种量 每 667 m 2 需种量为 8 10 kg 5 2 播种期 虽然 在土壤 解冻 后 至秋天 均可 随 时 播 种 但 在 春播 夏播 和 秋 播 中 春播 韭菜最 佳 因 为 3月 地温 已达 5 10 地 表比 较湿 润 韭 菜 播 种后生长 比杂 草快 可以有 效 避免草 害发 生 故 棚室韭菜一 般 在 4月 上 旬至 5月 上 旬播 种 春播 可以用 干籽 直 播 夏 秋 栽培宜 催 王成云 黑龙江鸡西市农业科学研究所 158100 E mail jxnkswcy 收稿日期 2020 09 16 韭菜薹 2021 1栽培技术 38 芽后播种 5 3 播种方法 干籽直播 平板地宜选择宽幅条播法 行距 35 40 cm 播幅 12 15 cm 沟深 8 10 cm 作畦栽培 的可每畦开 2 4条沟 也可畦面撒播 沟或畦中浇 2遍底水后播撒种子 覆盖 1 5 2 0 cm 细土 再用脚 轻踩 然后覆盖一层面沙或地膜保墒 待 30 以上 种子出苗后 宜在早晚揭去地膜 催芽后播种 先用温水预浸种子 将秕籽清 除 并搓掉种子表面黏液 放在 30 35 温水中浸泡 24 h 然后于 15 20 条件下催芽 3 4天 每天用清 水搓洗 2遍 当有 1 3 的种子裂嘴或露白后 将种子 放到 0 2 条件下 蹲芽 待 80 种子出芽后即可 播种 播后禁踩 6 出苗后管理 出苗后 应及时清除田间杂草 防治韭蛆和雨 季防涝 6 1 水肥管理 若底水充足 出苗期间一般不需浇水 从齐苗 到苗高 16 cm 晴天一般 7 10天灌水 1次 结合灌 水每半月左右追肥 1次 每次每 667 m 2 追施尿素 10 15 kg 或硫酸铵 15 20 kg 或磷酸二铵 20 kg 雨季注意排水防涝 以免烂根死苗 入秋后韭菜生 长快 8月结合浇水每 667 m 2 追施尿素 20 30 kg 9 月每 667 m 2 追施优质腐熟农家肥 2 000 3 000 kg 进入 10月以后控水蹲苗 防止贪青推迟休眠 封冻 前灌足封冻水 6 2 温度管理 出苗前可高温管理 出苗后加强通风 温度白 天控制在 15 20 晚间 10 12 6 3 及时除草 可人工或药剂除草 药剂除草 每 667 m 2 用 50 扑草净可湿性粉剂 100 150 g 80 敌草隆可湿 性粉剂 400 g或除草剂一号可湿性粉剂 200 g 对 水 在播种后的第 3 天对畦面喷雾 喷药后 2 5天 不宜灌水 7 棚室韭菜高效栽培方式 7 1 垄作沟中撮栽 天津沟韭 栽培方式 行距控制在 55 65 cm 沟深控制 在 20 cm 整理已起好的韭菜 留 10 cm 剪掉须根 叶则留 3 4 cm 后剪掉 于沟中顺沟撮栽 撮距约 20 cm 30 40株 撮 栽齐压实后沟中浇水 培土 韭菜植株长到 10 cm 以上时开始培 土 每次培土深度 3 4 cm 应在叶子分杈处以下 作 3 5次培土 培土时可根据情况将韭菜所在的行变 成垄台 这样做具 有 软化假茎 提 高 品 质 方 便 沟灌 保持 韭叶直 立 让 韭叶 丛聚 在 垄 中 提 高 透光 性 使 地 温 升 高 促 进植株 健壮 减 轻 病害 利 于 收割等 优 点 扒 土 开沟深栽的韭菜 每次 收割 后 马 上 将韭菜行从 垄变成 沟 在 养 根 阶段 韭菜也一直在 垄 沟中 7 2 韭黄 软化栽培 秋后封冻前 白天 化 晚上冻 将 养 好的韭根 挖 出 置 于 阴凉 通风处 堆 高 60 80 cm 冬 季在温 室 中 按 行距 30 35 cm 开沟 沟深 16 20 cm 穴 距 16 cm 每 穴 栽苗 20 30 株 栽培 穴 深度以不 埋没 分 蘖节为 宜 也可栽植于 育 苗 箱槽 中 定 植后 扣 上 小 拱棚 拱棚 上加 扣黑色 地膜和 遮阳网 实行 避光软 化 栽培 8 扣棚及管理 8 1 建棚室 第一 年 播种的韭菜一般生长 较慢 根细叶 弱 所以当 年 播种的韭菜 着重养 根 壮秧 一般不 收割 秋后 使 叶 片 的 养 分 自 然 回流 到韭根 封冻前 埋 好 棚 室立柱 建 好 棚室 第二 年春 季 扣 上 棚 膜 韭菜 棚 不 宜 太 高 以方 便割 韭菜 除草 等 作 业为 宜 8 2 扣棚膜 温 室视 条件可 周年 生 产 烧火 盖草 苫 的 大棚 可 于 1月下 旬 2月上 旬扣棚 膜 普 通 大棚 可于 3 月上 旬扣棚 膜 8 3 温度管理 韭菜生长 适 宜温度 为 12 23 扣棚 后应封 严 棚门 烧火 盖草 苫 的 大棚 白天 要猛烧火 配 合 光照 尽量升 温 快 速化 地 当 耕 层 化透 后 用 齿耙耧 除 棚 内 杂草及 残 株 露出 鳞茎 提 高地温 促 进 萌发 每 次清 茬 或 收割完成 后以 闷棚 管理 为主 将温度 提升 至 25 30 促 进 伤口愈 合和快 速发 苗 待韭菜叶出 土后再 严格 控温 白天 气 温 20 23 夜 间 12 14 白天 超过 24 应通风 换气 8 4肥水管理 扣棚 后 视 土 壤 墒情 灌水不宜 过多 当第一 刀 栽培技术 2021 1 39 韭菜新叶高 10 15 cm 第二刀韭菜高 9 12 cm 第 三刀韭菜高 3 9 cm 时各灌一遍水 每茬韭菜收割 前 7 10天 再灌一次增产水 同时为下刀韭菜的生 长创造条件 每次割后不宜立即浇水 否则易造成 韭菜烂茬 每次灌溉时应随水施入磷酸二铵或尿素 15 20 kg 667 m 2 8 5 韭菜收割 扣棚约 40 天后 当韭菜株高达 30 40 cm 叶片 数达到 5 7 片 植株体内各种营养物质的含量也比 较高 品质和产量都处于最优状态时 可收割第 1 茬 首茬青韭收割前 4 5 天 需大放风 将温度下调 2 3 以提高韭菜质量 收割结束 清洁地面 马上 闷棚管理 每茬收割均间隔 25 30 天 棚室韭菜春 茬通常收割 2茬 每 667 m 2 可收获 2 400 2 700 kg 优质韭菜 韭菜留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎 葫芦 头 上端的距离 3 4 cm 较为理想 从刀口颜色判 断 截面呈浅黄色为宜 若颜色偏绿说明留茬过高 若偏白色说明留茬过低 收割以早晨棚室内排湿后进行为最佳 清晨韭 菜水分充足 直立挺拔 收割后新鲜脆嫩 不萎蔫 不宜发热变黄 且风味浓郁 储运时间长 产量和品 质都比较好 利于销售 低温寡照天不宜收割 8 6 韭菜养根 第三茬韭菜收割后 进行露地养根管理 夏季 宜采收韭薹 不宜收割青韭 及时清除田间杂草 掐 掉韭蕾 韭花 韭薹 每 667 m 2 随水灌腐熟稀大粪 1 000 kg 雨季应防涝 防病 秋冬前灌好封冻水 翌 年春季再扣棚生产 9 蛆为害特点 蛆在生物分 类学 上 属 于 双翅目环裂亚目昆虫 全世界已知有 1万多 种 其中 为 害农作 物的 主要有 韭蛆 根蛆 粪蛆和花蕾蛆 4 种 本文只介绍 为 害 韭 菜的 3 种蛆 即韭蛆 根蛆和粪蛆 9 1 韭蛆 成虫 为 迟眼蕈蚊 属双翅目 长 角亚目尖眼蕈蚊 科迟眼蕈蚊属 成虫 为 小型蚊子 喜欢 在 阴 湿 弱光环境 下 活 动 其飞 行时间 多 在上 午 下 午 和 晚 上则 多栖息 在 田间的 土缝中 另外 成虫对 腐 殖 质 黄色和 糖醋 味 有 较 强 的 趋性 雌虫交配 后 多 在地 表土块 下 土缝 韭菜的 基部 和韭菜叶 鞘 的 缝隙处 产 卵 引 发 迟眼蕈 蚊 为 害 的田间 因 素 一是腐 殖 生蛆 施 用未充 分腐 熟的 有机肥 或 未 发 酵 的粪 便 导致了 韭蛆的 孳 生 二是 气 味 吸引 韭菜收割后 伤 口 处流出液 体产生 的 气 味以及茎叶腐烂生 成 的 气 味均 会吸引迟眼蕈 蚊成虫 韭蛆是 迟眼蕈蚊 的 幼虫 虫 体 细 长 圆筒形 乳 白色 体长 3 5 mm 老 熟 幼虫 体长可 达 7 mm 韭蛆 幼虫 的 典型特点 是头 部坚硬 漆黑 色 有光泽 韭蛆 主要 以 幼虫群集 为 害 韭菜 基部 的 幼 茎和 鳞茎 初孵 低 龄幼虫多先 水 平扩散 为 害 韭菜的叶 鞘 和 幼 茎 引起幼 茎腐烂 叶片 枯 黄 老 熟 幼虫 则 转 向 韭菜根茎的下 部 为 害 引起 植株 矮化 变 软 枯 黄 萎蔫 茎 基部 腐烂 甚至整墩 韭菜 死亡 幼虫老 熟后 在鳞茎或根 部化蛹 由 于韭蛆不 耐 高温 春 秋 两 季 主要 为 害 韭菜的 幼 茎 夏季 幼虫向 下 部移动 蛀 入 韭菜鳞茎内 导致 鳞茎腐烂 整墩 韭菜 死亡 迟眼蕈 蚊 以 老 熟 幼虫 在韭菜 等 鳞茎内或根 际周围 3 4 cm 深 的 土壤中休眠越 冬 在 保护 地内 幼虫 可 持续 为 害 9 2 根蛆 是 灰 地种 蝇 葱 地种 蝇 和 萝卜 地种 蝇 3 种 蝇类 的 幼虫 又称葱 蛆 蒜 蛆 属双翅目 花 蝇科 成虫 为 小型蝇子 体长 4 5 6 0 mm 体 灰 色 至 灰 黄色 成虫喜聚臭 粪味 对葱蒜 韭味 趋性 也 强 早 晚潜伏 在 土缝 幼虫 蛆状 长 8 10 mm 乳 白 略带淡 黄色 头 部 极小 口 钩黑 色 老 熟 幼虫 体长 9 10 mm 幼虫有背 光喜 腐 性 所 以根蛆的 初孵幼虫沿着 韭菜茎 部钻 入 韭菜花 2021 1栽培技术 40 地下部 主食鳞茎 造成韭菜发黄 甚至枯死 根蛆 以蛹在土中越冬 9 3 粪蛆 苍蝇的幼虫 属双翅目环裂亚目蝇科 幼虫灰白 色 无足 体后端钝圆 前端逐渐尖削 体长 8 12 mm 粪蛆在我国农家肥使用较多的蔬菜区发生严 重 幼虫主食韭菜鳞茎部位 造成韭菜根部腐烂 茎 叶发黄 甚至枯死 这 3种蛆中 以韭蛆对韭菜的为害最为严重 这 3种害虫均以幼虫集聚在韭菜地下部的鳞茎和 柔嫩的茎部为害 造成韭菜叶片瘦弱 枯黄和萎蔫 断叶 严重时甚至毁棚 10 蛆的无害化防治 蛆无害化防治从韭菜蛆害的发生规律入手 提 出对应的栽培管理手段 韭蛆 根蛆和粪蛆 这 3种 害虫虽然种类不同 但幼虫的形态 大小和生活习 性大体相同 防治办法也基本一样 10 1 农业防治 有机肥高温发酵消毒 夏季高温季节 用大 田土 植物秸秆和牲畜圈粪 分层堆积 每层厚度约 15 cm 堆底直径 3 5 m 高度 2 m 左右 呈馒头形 外面用锹拍实后抹一层泥 上面留一个口 从口处 倒入大粪稀 使堆内的土壤充分湿润 然后用泥封 口 盖上塑料 底边压严 高温发酵 45天以上 及时清洁田园 棚室韭菜的残枝落叶和田 间杂草 往往是病虫害的载体或潜伏之处 是病虫 害反复发生的原因之一 因此 韭菜每次收 获 后及 时 彻 底清洁田园 将 田间 遗 留的残 株 烂叶 杂草以 及 各 种 废弃 物清理 干净 并 集中 烧 毁或 深埋 农 业 生态防病 注 重生态 调 节 实 现健身 栽 培 利 用棚室生态环 境 的 可控 性 努力创 造有 利于 棚室韭菜生 长 发 育而不利于 病害发生的生态环 境 下面 介绍几 个 控制 棚室湿度的 方 法 通夜风降 湿 日 落前 当 棚室内温度 低于 22 时 正常关闭风 口 日 落后至天 黑 前 放 小 风 口 通风 换气 通早风排 湿 早晨日 出后至 揭苫 前后 开 小 风 口 通风 1 h 左右 然后 关闭风 口 升 温 升 温 排 湿法 灌水当 天 先闷 棚 不通风 当 棚室内 气 温 达 30 时 突 然大 放风 降到 25 以下时 再关闭所 有 通风 口 当 棚室内 气 温 升到 30 以上时 再突 然大 放风 第 2天 进 入 正常通风 管理 这 3种 通风 办法 可显著降 低 棚室内湿度 进而控制 病虫害发生 10 2 物理防治 黑板 和黄 板诱杀 成虫 前 期 在棚室内分 别 悬挂少量黑 色和黄色 粘 虫 板进行监测 当粘 虫 板 上 出 现 韭蛆成虫或 斑 潜蝇 蚜 虫 等 成虫时 交叉悬挂 黑 色和黄色 粘 虫 板 规 格 为 30 cm 40 cm 板 上 涂 抹 适量 黄 油 或 凡士林 每 667 m 2 悬挂 30 40 块 保持 黄 板 下端高度 稍 高 于 韭菜的尖部 并做好诱 集虫 尸 的清理 工作 糖醋诱杀 在 5月 上 旬 至 6月 下 旬 和 9 月 上 旬 至 9 月 下 旬 选择醋 糖 酒 水与敌敌畏 或 敌 百 虫 按照 3 3 1 10 0 3的 比例进行配制 每 667 m 2 放置溶液 5 8 盆 300 400 mL 盆 诱液要保持新 鲜 每天在成虫活 动盛期打开盆 盖 诱 集 防虫 网覆 盖 防虫 网具 有 抗拉 抗紫 外 线 耐水 耐 腐 耐老 化 无毒无 味等优点 在棚室 通风 口 覆 盖 50 60目防虫 网 防 止 成虫 飞 入 产卵 灯光诱杀 每个棚室 挂 一 盏 20 W 的 黑光灯 诱杀 韭蛆成虫 扒 土 冻 根 早春扣 棚后 将 韭菜根 系四周 土 壤 扒开 促 韭菜的根 盘露 出 经 8 10天 冻 死 晒 死 可达到杀 死韭蛆的目的 日晒 高温 覆膜 法 由于 在 37 条件 下 保持 2 h 及以上时 蛆成虫 不产卵 或 产 的 卵不孵 化 证 明 韭蛆成虫 不耐 高温 而 韭菜根部 不怕 高温 可利 用这一 特点 待 收 获完 韭菜后 立即扣 上小棚 利 用 晴 天 白 天 日照 使小棚内地 表 温度 达到 70 此时 地下 5 7 cm 的温度 可 以 达到 45 保持 2 3 h 就 可彻 底 杀 死蛆 增施 草 木 灰 于 棚室韭菜的 养 根季节 每 667 m 2 沟施 或 撒施 草 木 灰 20 30 kg 一是为韭菜 补 充肥料 二 是使土 表保持干燥 破坏 成虫 产卵 和虫 卵孵 化环 境 三 是 驱 虫 草 木 灰的 浸 出 液本身就 是 很好 的 杀 虫 剂 10 3 生物防控 地蛆生防 战 区 防 控 韭蛆 每 667 m 2 使用 50 g的生防 战 区 可 湿性 粉剂 5袋 对 适量水 后 漫 灌 地蛆生防 战 区 的活性成分是 白僵菌 绿僵菌 有 效 活 菌数 5亿 个 g 采 用 Bt 制剂 采 用韭蛆防治 特效药 苏云金 芽 孢杆 菌黑 头蛆 专 用 产品 Bt 悬 浮 剂 每 667 m 2 每次 冲 施 1瓶 1 kg 严重时 2瓶 2 kg 先将药剂 用一 定 量水 稀 释 然后 随 水漫灌 10天后 再 处理 1次 栽培技术 2021 1 41