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中国主栽青辣椒品种鲜切加工适宜性评价 农业工程学报 32 s2 359 368 王丽 张学杰 李慧 王怀松 2012 不同甜瓜品种鲜切加工特性 评价 食品科学 33 7 55 58 杨鼎新 魏大钊 1989 中国甜瓜园艺学分类的初步探讨 中国西 瓜甜瓜 1 19 20 张学杰 2007 不同胡萝卜品种制汁加工特性的灰色关联度分析评 价 食品科学 28 7 54 56 Bai J Baldwin E A Fortuny R C S Mattheis J P Stanley R Perera C Brecht J K 2004 Effect of pretreatment of intact Gala apple with ethanol vapor heat or 1 Methylcyclopropene on quality and shelf life of fresh cut slices Journal of the American Society for Horticultural Science 129 4 583 593 Evaluation on Suitability of Fresh cut Processing for Six Muskmelon Samples GAO Jia 1 3 TIAN Yu xiao 1 TANG Yue ming 1 ZHU Yong qing 1 3 LUO Fang yao 1 CAI Peng 2 3 FANG Chao 2 3 1 Institute of Agro products Processing Science and Technology Sichuan Academy of Agricultural Sciences Chengdu 610066 Sichuan China 2 Institute of Horticulture Sichuan Academy of Agricultural Sciences Chengdu 610066 Sichuan China 3 Ministry of Agriculture and Rural Afairs Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Horticultural Crops Southwest Region Chengdu 610066 Sichuan China Abstract This paper analyzed and studied the changes in product quality within cold storage shelf life of 6 muskmelon varieties or optimum combination materials after fresh cut processing and stored at 4 for 7 days The overall visual quality tissue conductivity total soluble solids pulp firmness and color b and L value respiratory rate were determined as main evaluation factors for fresh cut muskmelon processing through statistical analysis correlation analysis and factor evaluation The weight of above mentioned main evaluation factors was 37 96 23 73 15 40 10 02 6 42 4 01 and 2 46 respectively and determined by analytic hierarchy process The suitability of fresh cut muskmelon samples cold storage within 7 days was ranked and evaluated by grey relational degree analysis The more suitable fresh cut muskmelon samples were screened out as F204 variety named Chuanmijinyu and F89 of which F204 had the best manifestation Key words Muskmelon Fresh cut Processing suitability Analytic hierarchy process Grey correlation analysis 高糖度番茄酸甜可口 风味浓郁 北京市农林科学院蔬菜研究中心节水优质课题组在北京通州基地连栋温室 示范展 示了其基于限根槽培系统 调亏灌溉和营养液调控 3 项关键技术建立的 高糖度番茄模式 利用该模式种植的 3 个品种的 番茄可溶性糖含量均达到 8 9 比对照普通栽培品种 5 0 5 5 的可溶性糖含量明显提高 20 年来 该课题组对高糖度番茄的栽培技术和生理进行了较为系统的研究 在国内首次确定了番茄产量和品质兼顾的 限根栽培和调亏灌溉调控技术 将番茄果实可溶性固形物含量从 5 提高到 8 以上 建立了适合我国国情的 产量和品质 兼顾 的高糖度番茄栽培模式 并开展了果菜类品种 水 肥 激素等 8 个农艺因子对品质和芳香物质形成的影响规律研究 阐明了蔬菜果实芳香物质形成的机理 这些研究工作为高品质番茄生产提供了理论依据 高糖度番茄栽培模式实现了 4 个方面的重要创新 建立了限根槽培系统 创新了调亏灌溉三维模式 攻克了营养液调 控关键技术 研发出可直接使用地下水的营养液配方 使栽培成本更低 首创了 产量和品质兼顾 的高糖度番茄栽培模式 目前该课题研发的这套栽培系统所有设备和品种均已实现国产化 而成本仅为国外先进栽培系统的 50 左右 科技日报 信息 新栽培模式可使番茄含糖量明显提高 80 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 研究论文
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