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- 76 -· 园艺作物 ·上海农业科技 王楠， 等 紫叶生菜高品质栽培技术 2020176-77收稿日期 2019-07-10紫叶生菜高品质栽培技术王 楠 徐小辉（ 上海上实现代农业开发有限公司， 上海市崇明区 202183 ）紫叶生菜具有独特的营养成分， 其营养价值高于普通绿色生菜， 尤其是紫叶生菜含有丰富的花青素 （花青素除具有较强的抗氧化能力， 能预防高血压、 减缓肝功能障碍外， 还对改善视力、 预防眼部疲劳等具有一定功效） 和多种矿物质 （矿物质具有促进血液循环、 利尿、 镇静、 安眠、 防止肠内堆积废物、 抗衰老和抗癌等作用）， 因而深受广大消费者的喜爱。 为提高紫叶生菜产品品质， 促进紫叶生菜产业在上海市崇明区的进一步发展， 笔者现将紫叶生菜大棚栽培及露地栽培技术介绍如下， 以供广大菜农参考借鉴。1 育 苗1.1 育苗前准备育苗盘选用宽 30 cm 、 长 60 cm 、 200 孔的育苗盘。育苗基质选用红岩泥炭、 珍珠岩、 日本青代田肥料， 其中红岩泥炭要晒干后用粉碎机粉碎， 然后用筛子筛除泥炭中的杂质和大泥块， 再将红岩泥炭与珍珠岩按 1 ∶ 1 的比例充分混合， 并在混合过程中每100 L 混合物加 40 g 日本青代田肥料。育苗棚选用连栋大棚， 大棚内用机械耕翻整地，然后开沟作畦， 沟深 20 cm 、 宽 50 cm ， 畦面宽 1.2m ， 且畦面要用四齿耙整平， 再用滚桶压平。将混匀的育苗基质装入育苗盘内， 用手抹平， 以基质刚好满孔为宜 ； 将已装育苗基质的育苗盘横放在畦面上， 每畦放 2 行育苗盘 ； 然后用带喷头的 36型喷灌机进行浇水， 浇水要细， 避免把红岩泥炭和珍珠岩冲掉， 且水量要足， 以育苗盘孔底滴水为宜。1.2 催 芽将种子放入清水中浸种 12 h ， 然后用清水冲净，用湿毛巾包好， 放入催芽箱内进行催芽， 要求催芽温度控制在 8 ℃， 催芽时间为 57 h 。 值得注意的是， 若是在冬春季播种， 可不催芽。1.3 播 种播种前， 对浇好水的育苗盘用手指在每穴上按 1个深 0.5 cm 的小孔， 然后将催好芽的种子人工播入孔中， 每孔播种 1 粒。 值得注意的是， 用手拿种子时要轻拿轻放， 避免碰断种子芽。 播种时还要拉上大棚遮阳网， 防止太阳将种子晒干致死。 种子播完后用基质盖种， 以基质刚好填满孔为宜， 并用手抹平，再要去掉大泥炭。 播种完毕后用植保机雾状浇水， 切忌大水浇灌， 以免将种子冲出露在外面， 浇水至育苗盘底部滴水为宜。 夏秋季播种时温度高， 浇水后可不覆盖地膜， 但大棚要覆盖遮阳网， 同时要保持基质湿润 ； 冬春季播种时要覆盖白色地膜， 以保温保湿。1.4 苗期管理1.4.1 揭 膜冬春季播种因没有催芽， 一般在播种后 5 ～ 7 d（出苗率在 70 ～ 80 ％时） 揭除地膜。1.4.2 防 病出苗后要及时用药防病， 主要用 98 ％恶霉灵3 000 倍液喷洒苗床防治猝倒病。1.4.3 追 肥当幼苗长到 2 叶 1 心时要及时追肥， 每个育苗盘浇三元复合肥溶液 500 mL （每 500 mL 水加三元摘 要 紫叶生菜营养丰富， 含有丰富的花青素和多种矿物质， 深受广大消费者喜爱。 为提高紫叶生菜产品品质， 促进紫叶生菜产业在上海市崇明区的进一步发展， 现从育苗前准备、 催芽播种、 苗期管理、 定植前准备及定植、 追肥、 病虫害防治、 开棚通风、 采收等环节， 总结了紫叶生菜大棚栽培和露地栽培技术， 以供广大菜农参考借鉴。关键 词 紫叶生菜 ； 大棚栽培 ； 露地栽培 ； 栽培技术中图分类号 S6-33- 77 -复合肥 1.2 g ）。1.4.4 架 盘为避免紫叶生菜幼苗根系从育苗盘底孔伸出往泥土里扎根， 要在幼苗具有 2 片真叶时进行架盘， 即用小毛竹搭成架子， 然后将育苗盘放在架子上， 以促进幼苗根系生长及减少病害发生。1.4.5 浇 水因育苗盘被架空， 须经常浇水， 以保持基质湿润， 一般在上午浇水， 有助于减少病害的发生。1.4.6 炼 苗当幼苗长到具 3 ～ 4 张叶片时开始炼苗， 即打开大棚的遮阳网， 并将大棚四周薄膜全部摇起通风， 且晚上可不关棚。 值得注意的是， 遇刮风下雨天气， 要及时关棚保苗。1.4.7 病虫害防治苗期虫害主要是夜蛾， 可每 667 m 2 用 24 米满悬浮剂 50 mL ， 或 10 除尽悬浮剂 35 ～ 50 mL ， 或安打 1 000 ～ 2 000 倍液防治。 病害主要是菌核病和霜霉病， 可用百菌清 800 倍液， 或可杀得 1 000 倍液防治。2 大田管理2.1 定植田块准备无论是露地栽培还是大棚栽培， 首先要清除田块四周的杂草， 以减少病虫害的发生， 并清理沟系，然后对定植田深翻 25 cm 以上， 且泥块要整细。 结合深翻施入基肥， 每 667 m 2 用过磷酸钙 100 kg 、 二铵 25 kg 、 氮氨 30 kg 、 有机肥 300 kg 。田块深翻后进行开沟， 一般预计在 10 月 12 月采收的紫叶生菜定植在露地， 采用机械开沟， 畦面带沟宽 1.7 m 、 沟深 25 cm ， 腰沟上口宽 50 cm 、深 40 cm 、 呈倾斜型， 以便于出水， 腰沟间距为 20m ； 预计 12 月以后采收的紫叶生菜定植在管棚或连栋大棚内， 采用小牛开沟， 畦面带沟宽 1.7 m 、 沟深 20 cm 。开沟后作畦， 畦面要用四齿耙拉平整， 且要求中间稍高， 以利于自然排水。 其中， 管棚每棚种 3 畦，连栋大棚每小棚种 4 畦。2.2 定 植运苗前将育苗盘放入浓度为 0.2 的尿素溶液中浸几分钟， 以利于起苗和发根。 定植前， 畦面要铺黑色地膜， 地膜要铺紧， 以防止被大风刮掉， 且要在地膜上打孔， 孔距为 35 cm ， 呈梅花形交错分布，上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 20201 ）每畦定植 4 行。 定植拔苗时要小心操作， 拨苗时须带基质一起拔出， 然后定植， 若拔不出来， 可用手指在育苗盘下面将苗顶出。 定植时用小刀挖 1 个小穴，穴不能太深， 以放得下基质为宜。 定植后每孔撒 3辛硫磷粉剂， 以防治地下害虫。 定植后进行浇水， 可采取沟灌， 即将水放入沟中， 然后用勺子把水浇到生菜根部 ； 或用植保机浇水， 将枪头拿掉， 并将水量开小一点， 直接用皮管浇至生菜根部。 值得注意的是， 浇水时不能将叶片冲入泥中。2.3 追 肥紫叶生菜定植后 25 d 就可追肥 1 次， 每 667 m 2施用二铵 30 kg 。2.4 病虫害防治紫叶生菜大田期间病害主要是菌核病和霜霉病，可喷施百菌清 800 倍液， 或可杀得 1 000 倍液， 或每 667 m 2 用 10 科佳悬浮剂 53 ～ 66 mL 防治。紫叶生菜大田期间虫害主要是蚜虫、 夜蛾。 其中， 蚜虫可用百草一号 1 000 倍液， 或艾美乐 2 000～ 3 000 倍液喷洒防治 ； 夜蛾可用安打 1 000 ～1 200 倍液， 或每 667 m 2 用 24 米满悬浮剂 50 mL ，或每 667 m 2 用 15 蔬丹 30 mL50 辛硫磷乳油50 mL ， 或每 667 m 2 用 10 除尽悬浮剂 35 ～ 50 mL喷洒防治。2.5 防霜冻紫叶生菜属叶菜类蔬菜， 不耐霜冻， 若受冻会造成细胞组织质壁分离， 使生菜口感差， 不仅会影响加工出口， 还会严重影响产量。 为避免霜冻， 12 月以后采收的紫叶生菜须定植在大棚里， 晚上遇霜冻要提前关棚或不开棚， 并在紫叶生菜上盖一层无纺布， 白天再揭掉无纺布。2.6 开棚通风紫叶生菜采用大棚栽培时， 棚内温度较高， 要在晴天或高温时进行开棚通风， 以减少病害的发生， 一般在上午 9 点开棚、 下午 3 点关棚， 若遇下雨天可不开棚 ； 晚上有霜冻时， 要提前关棚或不开棚。3 采 收紫叶生菜的成熟期 是 不一致 的 ， 应分期采收。 一般在 单棵 紫叶生菜重 400 ～ 500 g 时， 即可进行采收。收割时 要 自地面割下， 剥除老叶， 留 2 ～ 3 片外叶。 紫叶生菜装筐时要避免挤压， 且不能有泥土在生菜上。装车时须把 装菜的 筐放整齐， 且筐子不能直接压在生菜上 ， 以免压坏生菜 。