长江流域塑料大棚草莓栽培技术（下）.pdf

汪李平 博士，华中农业大学园艺林学学院教授，湖北省蔬菜产业技术体系设施蔬菜岗位专家。长期坚持在蔬菜生产第一线，规划蔬菜生产，指导蔬菜种植，为广大农民脱贫致富做出较大贡献，在蔬菜栽培、设施园艺等学科领域有较为深入的研究，主持和参与近百项农业园区和项目规划，是多家蔬菜生产企业的技术顾问，很多成为区域知名龙头企业。在自科类核心期刊发表科研论文100余篇，编写科普专著5部，参编教材6本。2012年被湖北省科技厅授予湖北省“农业领域产学研合作优秀专家”称号，连续多年被湖北省科技厅聘为“科技特派员”和湖北省农业厅聘为“湖北省蔬菜作物标准园创建专家指导组”成员。自费创办的“华中蔬菜网”，向农民传达最新的科技成果和市场信息，深受广大菜农欢迎。DOI10.3865/j.issn.1001-3547.2020.04.013长江流域塑料大棚草莓栽培技术（下）汪李平3 栽培季节与方式①露地栽培 植株经过春、夏的育苗生长后，在秋季形成花芽， 定植后冬季自然条件下进入休眠（多数品种 4℃以下开始休眠，一旦休眠，要有低温天数的不断积累， 并在长日照的条件下， 才能打破休眠），春暖长日照条件下开花、结果。 长江流域一般 4 月开始采收，5 月结束，采收期2030 d。②大棚栽培 选择不休眠或休眠浅的品种，34 月开始育苗，56 月假植 1 次， 夏季利用遮阳覆盖， 也可在 800 m 以上冷凉山地育苗， 也可短日照处理或基质控氮育苗等， 在 78月促花芽分化，9 月种植于大棚，有一定的低温影响后盖膜，在冬季有保温或加温措施的，满足植株能开花结果的条件，避免进入休眠。 一般从11月中旬至翌年5月均可开花结果。4 种苗培育技术种苗培育有种子繁殖、根茎分株繁殖和匍匐茎分株繁殖等方法。 生产上以匍匐茎繁殖育苗为主，有保持种性、繁殖系数高、易培育种苗等优点。 利用茎尖进行组织培养或异地冷凉地育苗，均有脱毒、促进幼苗健壮的作用，然后再结合匍匐茎培养生产种苗。长江流域大棚栽培用的草莓种苗， 应提前安排好育苗工作。 一般于第一年秋季在组织培养或小苗种植的采苗圃中选择优良种株，按20 cm15 cm行株距定植于育苗床。翌年早春再按行距 150200 cm， 株距 4050 cm 定植于扩大的育苗床，每667 m2栽植 400600 株。 可用5070 mg/L 的赤霉素处理 （一般 15 kg 药桶每桶水加 1 g 赤霉素），促进匍匐茎生长。春季除去花茎和早生矮匍匐茎，切断蔓茎形成 23 叶苗，78 月按（2025）cm（2025）cm 假植种苗，每667 m2苗床秋季可培育4万6 万株定植苗。 为保护根系，可用营养钵育苗。 有条件的地方，也可直接利用茎尖组织培养成脱毒苗进行种苗繁殖。下面以安徽合肥市长丰县开发的草莓高架育苗技术为例，说明草莓种苗培育技术。①高架育苗子苗繁殖率 高架育苗每株可发出匍匐茎20条以上， 基本是 1 条蔓下来为 2、3、4、5 级子苗，2 级子苗后再分枝的不足 10， 一般 5 级子苗后不保留。3月定植，5月下旬每株平均繁育子苗 60 株，7 月下基金项目 湖北省现代农业产业技术体系； 湖北省水利厅三峡后续工作科研项目三峡库区特色蔬菜种质资源研究与开发利用； 湖北省蔬菜“三增三减”健康栽培技术协同推广计划等专项资金资助汪李平，华中农业大学园艺林学学院，武汉，430070，电话13720365868，E-收稿日期2019-12-302020.429- -旬每株繁苗达100株以上。 高架栽培每667 m2定植母株达3 000株以上，繁殖率100倍以上，每667 m2设施条件下种苗繁殖率达30万株， 比地面繁殖至少提高5倍。②草莓高架育苗的生产性状 高架繁育草莓种苗移栽后生长势强，整齐一致，在大棚进行生产对比试验，3 膜覆盖栽培，每 667 m2定植 6 500 株，试验结果表明，高架育苗提前开花结果5～7 d，平均单株产量达 452 g， 比常规育苗单株产量 346 g 提高30.6，充分表明了草莓高架育苗的优越性。4.1 草莓高架育苗的设施条件①大棚设施 根据不同的生产条件，草莓高架需在钢架大棚或连栋大棚温室环境下建成，大棚宽6.0 m以上，长3080 m，中心高度大于 2.5 m，大棚设施外需加盖遮阳网、塑料薄膜和防虫网。②高架规格 高架建成高度 1.5 m， 宽 0.3 m，行间隔1.2 m，长度以布局及大棚设施长度定。 用不织布及丝网做成深0.25 m的凹槽，或购置宽0.3 m，深 0.25 m，长约 0.7 m 的长形塑料花盆，用于定植草莓母株。③基质栽培 选蔬菜育苗商品基质或用泥炭∶珍珠岩∶蛭石按 1∶1∶1 体积比例混合自配基质，按每株 5 g 施入 45硫酸钾型复合肥 （15∶15∶15） 作基肥，凹槽铺基质厚 25 cm，或用上述长形花盆装载基质。④配套滴灌、雾喷及湿帘设备 在草莓母株行间铺设滴灌设施，利用滴灌设施完成草莓母株的供水供肥。 连栋温室需装设湿帘风机，普通大棚上部需架设雾喷设备， 夏季高温干旱天气需增湿降温。在供水源设增压泵，确保滴灌均匀地供水供肥。4.2 高架育苗的管理技术要点①母株定植 选健壮脱毒种苗为母株，3 月双行定植，行距 1.5 m（行间隔 1.2 m高架宽 0.3 m），株距 25 cm， 或在上述长形花盆两边定植 6 株，每667 m2定植草莓母株约 3 500 株，匍匐茎发生后从高架两边自然下垂。②温湿度管理 高架育苗期间（3～9 月）不需增温，主要在高温季节遮阳降温，控制棚内湿度。棚内适宜温度控制在 30℃以下， 夏季气温高于 35℃时，需使用遮阳、湿帘-风机及雾喷等措施降温。 空气适宜湿度5070， 湿度高于90下垂子苗易长出气生根，白粉病、炭疽病易发生，湿度低于30时下垂子苗易失水萎蔫。③水肥管理 土壤最佳含水量在70左右，EC值约1.8mS/cm，pH值5.56.5， 基质溶液肥料元素浓度参考指标氮120 mg/kg、磷60 mg/kg、钾220 mg/kg、钙90 mg/kg、镁 45 mg/kg、硫 80 mg/kg（参考以色列草莓生产指标）。 下部子苗出现黄化脱肥现象时可直接从叶面喷施补充 0.2尿素及 0.3磷酸二氢钾液。④病害预防 大棚设施条件下高架育苗虫害发生很少，主要预防草莓白粉病、褐斑病和炭疽病等病害，选用代森锰锌、嘧菌酯、咪鲜胺、春雷霉素等杀菌剂，每隔 10～15 d 喷施防病。 特别是炭疽病发生时要注意及时清除病株，妥善处理，选用福美双、溴菌清、咪鲜胺等药剂重点喷防发病中心，有效控制病害蔓延。⑤繁育子苗的假植处理 7 月下旬 8 月上旬为最佳子苗假植期，假植30～40 d，与长江流域适宜大田定植期9月上旬相吻合。高架繁殖的子苗为无根苗或着生小于1 cm的气生根， 假植初期需要适宜的温湿度控制及遮荫处理，所以必须在大棚设施内完成，假植圃宽 1.2 m，基质厚 20 cm，按泥炭∶珍珠岩∶蛭石1∶1∶1 体积混合基质，假植密度 10 cm高架育苗 工厂化育苗2020.430- -2020.410 cm，也可直接假植在 50 孔穴盘或直径 10 cm 营养钵内，大棚内温度控制在 35℃以下，土壤含水量达70， 在假植后一周内保持空气湿度 60以上，并进行遮荫处理，一周后根系可伸长 5 cm 左右，然后逐渐减少遮荫，降低空气湿度，逐步适应在自然环境条件生长，生长后期适当控水控肥促进根系的生长和假植苗的花芽分化。5 设施栽培技术5.1 大棚草莓栽培①选择适宜品种 长江流域草莓大棚栽培，宜选用生长旺盛，耐寒抗病，休眠程度浅，果型大小适中，颜色艳丽、酸甜适口、肉质细腻，香气浓郁，品质佳，产量高的优良品种，如丰香、红颜、章姬等，近年各地试种的桃熏、隋珠、白雪公主等也有较好表现。②培育壮苗促进花芽分化 定植时理想壮苗标准是短缩茎 1 cm 左右粗，有真叶 56 片，单株质量2030 g。 大棚草莓苗培育的关键既要确保培育草莓壮苗，又要在苗期及时促进花芽的分化。a.假植育苗。 假植太迟不利于移植苗成活与生长，假植期以 3060 d 为宜。 长江流域用于大棚栽培的草莓子苗，一般在 7 月下旬 8 月上旬从采苗圃选短缩茎粗壮，根系生长良好，有 45 片真叶的幼苗，带土移栽假植在事先准备好的苗床上或营养钵中。 8月中旬开始控制肥水，停止供应氮肥，并保持土壤适当干燥，有条件的可用遮阳网、草帘等遮光降温，以促花芽分化，提早开花结果。 9月上中旬定植于大棚。b.容器育苗。 一般在 7 月下旬 8 月上旬，将繁苗圃中母株发生的匍匐茎小苗移入营养钵或穴盘，集中管理，培育壮苗，促进花芽分化。育苗用塑料营养钵，一般高 10 cm，口径1012 cm。内装消毒砻糠灰、蛭石、过筛炭渣及少量腐熟有机肥混合配制的育苗基质，也可直接用消毒园土。c.营养液育苗。 采用基质浇灌营养液或水培育苗，营养液用有机肥稀释液或专用营养液。 草莓育苗可使用日本山崎草莓专用营养液配方或 1/2 剂量的日本园试通用营养液配方。 无机基质有珍珠岩、沙、蛭石、岩棉、煤渣，有机基质有泥炭、发酵锯末屑、蔗渣、稻壳等。 一般在 7 月上旬采苗假植，8月中旬开始控制肥水，停止氮肥供应，以促进草莓苗花芽提早分化。 9月上中旬定植于大棚。d.高山育苗。 利用高山地区夏季平均气温比平原低的特点， 在海拔 8001 000 m 的高山山地育苗，一般7月上旬采苗假植，8月上中旬上山育苗，9月上中旬下山定植于大棚。e.遮光育苗。用苇帘、高遮光率遮阳网或黑白双色薄膜等覆盖，满足花芽分化对短日照需求。 不能过度遮光，否则减弱植株同化功能，使幼苗发育变差，花器官发育不良，每天最少要有 56 h 的光照。一般在 7 月上旬采苗假植，8 月上中旬开始遮光处理，9月上中旬定植于大棚。f.低温育苗。 是将植株直接置于较低温度的常温冷库中，满足花芽分化需求的低温，促进花芽分化的育苗方法。 冷藏温度618℃，以 14℃最好，1415℃冷藏69 d， 并以 500 lx 电照每天补光 8 h，可促进花芽分化。 也可使草莓植株白天接受自然光照，夜间用低温处理，称夜冷育苗。一般在7月上旬采苗假植，8 月上中旬开始低温处理，9 月上中旬定植于大棚。g.冷藏育苗。 选 8 月下旬 9 月上旬新发的子苗假植。 9月中下旬至10月上中旬增加肥水，适当增施速效氮肥，利于培育壮苗、推迟花芽分化，11月下旬应控制氮肥，多施磷肥，提高植株耐低温能力。一般 12 月上旬至翌年 2 月上旬入库， 入库前 1 d 挖苗，挖苗时少伤根，轻轻抖掉泥土，如土太黏用清水冲洗后晾干，留23片展开叶装箱。可用木箱、纸箱或塑料箱，内衬塑料薄膜或报纸，根部在内侧排放高架栽培 苗床盆栽31- -紧实，每箱4001 000 株，装满封口放入冷库贮藏。入库后的前 23 d 贮藏温度-4-3℃， 以迅速降低植株温度，以后稳定在-2-1℃。出库定植的临界气温、地温分别为 22.4、25.4℃，出库时期由预期收获期决定。 一般78月出库，30 d后可采收；9月上旬出库，4045 d 后采收；9 月下旬出库，60 d 左右采收。出库后可在遮阳条件下驯化23 h，然后在流动清水中浸根3 h， 在晴天午后采用高垄双行定植或立体架式栽培。③深翻整地施足底肥 大棚草莓栽培定植前应深翻土地，施足底肥，一般每 667 m2施腐熟农家肥 3 0004 000 kg（商品有机肥 1 5002 000 kg 或生物有机肥 400500 kg）、饼肥 200 kg、复合肥 4050 kg、石灰氮（氰氨化钙）5070 kg，基肥要全面撒施，土肥混匀后整地作垄高2025 cm 的高畦，畦宽60 cm， 沟宽40 cm，8 m 宽大棚作成8畦或7个整畦 2 个半畦，6 m 宽大棚作成 6 畦或 5 个整畦 2 个半畦。④适时定植合理密植 长江流域地区大棚草莓以 9 月上中旬定植较为适宜，每畦梅花形定植 2行， 株距1520 cm， 每667 m2定植7 00010 000株。定植时应打去幼苗老叶，仅留34片心叶，将短缩茎呈拱形的一端朝向垄沟或畦沟，以使将来朝向垄沟挂果，利于果实着色，也方便管理和采收。草莓苗栽植不能过深或过浅，定植深度应以叶鞘基部与土面相平为宜。 定植季节气温高蒸发大，幼苗易萎蔫，最好在晴天 1600 后或阴天定植，定植后随即浇透定根水，使植株根系与土壤紧密接触，防止草莓苗萎蔫。⑤定植后管理 a.灌水遮荫保全苗。 草莓定植时温度较高、蒸发量大，可在大棚顶覆盖遮阳网，每天早晚各喷水1次，或在畦沟灌满水，水不上畦面，以渗透方式供水，确保全苗和及时缓苗，幼苗活棵长出新叶后揭遮阳网（定植后1520 d），露地栽培。b.铺设地膜，膜下滴灌。 大棚草莓覆盖黑色地膜或黑白双色膜可减少土壤水分蒸发，降低棚内湿度，抑制杂草生长，减轻病虫为害，提高产量，增进品质。大棚草莓栽培一般10月下旬覆盖地膜，在地膜铺设前，应装好膜下滴灌装置，可将带孔塑料滴管带置于垄面中央，孔口朝上，将来紧贴地膜，使喷出的水顺地膜内膜面向土中渗透。 为避免垄沟潮湿，可在垄沟内铺35 cm 厚的干稻壳，既便于行走和操作，又减少土壤水分蒸发，利于降低棚内空气湿度。 也可将膜铺设于垄沟两旁的 2行草莓（含垄沟），使地膜在垄中间对接，施肥灌水只需将垄中间接缝处地膜向两边揭开一点就可操作， 不仅方便，且避免土壤水分蒸发，降低空气相对湿度，利于防治病害。 铺膜后要及时破膜提苗。c.适时扣棚，避免休眠。 大棚草莓栽培，要及时采取有效措施，防止休眠或缩短休眠期。 长江流域一般于 10 月中下旬外界气温降为 20℃时开始扣棚，11月上旬气温降至 1015℃时， 大棚内加盖小拱棚，11月中下旬当夜温降至5℃以下时，小拱棚上加盖草苫保温， 温度管理上切记以防止草莓植株进入休眠为重点。 有条件的双层大棚覆盖。d.加强大棚温湿度管理。 大棚盖膜后的710 d苗床容器栽培A字架袋培2020.432- -白天应尽量保持30℃以上较高温度，同时增加棚内湿度，避免高温下出现生理障碍。植株现蕾后，温度逐步降至 25℃，当外界气温低于 10℃时，应在大棚内搭中棚或小棚。开花期白天温度保持2325℃，果实转白后保持2022℃，收获期保持1820℃。 大棚草莓冬春季夜间温度应保持5℃以上， 以防止植株休眠。 草莓现蕾后，整个开花结果期应保持较低湿度，否则，不利于开花授粉，也易诱发灰霉病。 早春回暖后，加强通风换气，晴暖天两边通，阴雨天两头通， 寒冷天扒小缝通， 保持空气相对湿度 6070，在膜下灌溉基础上，宜选无滴多功能大棚膜。e.肥水管控。大棚草莓对水分要求严格，土壤要始终保持适宜湿度，过干可膜下浇水，沟底浅灌，让水渗入土中，浇水后加强通风，有条件的采用地膜下软管带滴灌浇水施肥最为理想。大棚草莓肥料以基肥为主，追肥为辅，追肥结合灌水进行，一般铺地膜前施1次， 以后在果实膨大期、 采收初期各施1次，果实收获高峰后的发叶期施 1 次，早春果实膨大期再施23次，共追肥68次。 每次每667 m2穴施优质复合肥（N∶P∶K15∶15∶15）1015 kg，结果盛期667 m2穴施高钾复合肥 1520 kg，施后浇水，忌追粪肥。 水肥一体化施肥则是每次每 667 m2随水冲施水溶肥5 kg。f.打破休眠。一是赤霉素可打破草莓植株休眠，高温时，赤霉素处理效果较好，一般在盖棚保温后35 d，按休眠深浅采用 510 mg/L 的浓度，采用手持式喷雾器，对准植株生长点进行喷雾，赤霉素处理后可导致植株果柄伸长。二是补光延长日照也可打破草莓植株休眠，加强和延长日照，结合大棚保温，抑制草莓进入休眠状态，促进植株生长发育，提早进入果实生长期。g.植株调整。 草莓定植后应促进叶面积大量增加和根系迅速扩大， 促使植株在低温前生长良好，达到早熟高产。 生产上要严格控制分株，顶花芽开花前留 1 株，顶花芽结果后留 23 株，应及时摘除植株下部发生的腋芽、 新发生的匍匐茎及枯叶、黄叶，始终保留56片健壮叶。草莓开花能力很强，如任其生长，结果多，果个小，食用和商品价值降低，可在开花前后摘除弱小花蕾， 结果期疏掉畸形果、小果，每株约留 20 个果，保证养分供应集中，确保果大、品质好、产量高。h.人工辅助授粉。 草莓是风媒、虫媒花，大棚内冬季无风无虫，容易形成畸形果，降低产量、品质。为了防止畸形果发生，应借助人工放蜂或用毛笔进行人工授粉。 人工辅助授粉一般在10001500花粉飞散时进行为宜。 辅助授粉的蜜蜂在开花前56 d放入大棚，持续到3月下旬。 适宜的放蜂数量为单栋塑料大棚每棚放养1箱蜜蜂即可，连栋塑料大棚或温室按667 m2放养1箱蜜蜂，冬季大棚内每隔5 d左右要定期给蜜蜂饲喂1次1∶1的白糖水。⑥及时采收 大棚草莓1011月开花的约40 d成熟，12月至翌年 1月开花的需 50 d成熟，上市正值元旦、春节，经济效益可观。 长江流域大棚草莓可从11月中下旬采收到翌年 6月，采收期 6 个多月。每667 m2产量1 5002 000 kg。草莓必须及时采收，采收过早品质差、产量低，过晚则不耐运销。顶花穗和第1腋花穗果实多在12月至翌年 2 月采收，第 2 腋花穗以下果实则在 45月采收。应在6001000或傍晚采收。草莓自然保鲜期只有23 d，要做到当天或隔天及时采摘，严格掌握采收成熟度，每天采收 1遍，严防漏采，防止在田间腐烂影响其他果实。采收时用指甲掐断果柄，连同果柄摘下，鲜果按单果质量、果色、果形等分等分级包装销售。 采收时为防挤压，盛装果实的容器要浅，底要平。 采收后按品种、大小、颜色分级包装。 小盒包装的，每盒约装 20个果，不仅可避免装运过程中挤压碰撞，而且美观，便于携带。草莓采收后，可快速预冷，在温度 0℃、相对湿度9095条件下贮藏，也可气调贮藏，气体条件为1氧气和1020二氧化碳，以机械制冷降温最好。5.2 草莓立体无土栽培草莓系矮生植物，定植、抹芽、打老叶、采收等均需弯腰，费工费时，加之长期进行设施栽培，易发生土壤连作障碍。 进行立体无土栽培，可解决上述问题，实现清洁生产、优质、高产。①立体支架 草莓立体栽培通常采用多层式支架，以充分利用空间，提高单位面积产量。 生产上支架通常使用的有 H 型、A 字型，所用材料一般为镀锌钢管或方钢，支架高 1.41.6 m，一般 24 层，宽度与间距根据支架类型及生产需求确定。②营养液配方 草莓不同形式的无土栽培都可用山崎草莓专用配方，pH值较为稳定。 大量元素用量四水硝酸钙236 mg/L，硝酸钾 303 mg/L，磷酸二氢铵 57 mg/L，七水硫酸镁 123 mg/L；微量元素用2020.433- -量 螯合铁 2040 mg/L， 硼酸 2.86 mg/L， 硫酸锰2.13 mg/L，硫酸锌 0.22 mg/L，硫酸铜 0.08 mg/L，钼酸铵0.02 mg/L。③营养液管理 草莓耐肥力较弱，营养液浓度过高会加快根系衰老。 一般开花前采用较低浓度，开花后逐渐增加浓度。 花前控制浓度为0.5倍山崎营养液，EC 值 0.40.8 mS/cm； 花期控制浓度为1.01.5 倍山崎营养液，EC 值 1.21.8 mS/cm； 结果期控制浓度为 1.52.0 倍山崎营养液，EC 值 1.82.4 mS/cm。 草莓最适营养液pH值5.56.5，但5.07.5 范围内可生长正常，若超出这一范围，可用稀酸或稀碱液调节。④供液方式 草莓无土栽培可利用营养液膜、深液流水培、槽式、袋式及柱式立体基质栽培等方式。 因草莓植株开展度较小，适宜进行多层架式立体栽培。营养液膜栽培，在定植至根垫形成前，以0.20.5 L/min 流量连续供液 ，根垫形成后以 1 1.5 L/min的流量，每1 h间歇供液1520 min。 深液流水培，采用间歇供液方法，开花前期每 1 h 循环10 min，开花后每 1 h供液时间增至1520 min。 基质栽培，主要通过滴箭滴灌供应营养液，供液流量及时间可参照营养液膜栽培， 基质含水量控制在7080。 其他管理同草莓设施栽培的一般技术。6 病虫害防治主要病害有灰霉病、叶斑病、白粉病。避免施肥过多，降低棚内湿度，清除老、病叶，定期用药剂防治。 长江流域各省的经验是无病用烟熏剂熏烟，有病用速克灵、百菌清、甲基硫菌灵等喷治。灰霉病在发病初期交替喷施 23 次1∶1∶200 波尔多液、50腐霉利可湿性粉剂 1 5003 000 倍液或75百菌清可湿性粉剂500700倍液。在草莓花期也可以每 667 m2用 45百菌清烟剂 250 g、10腐霉利烟剂 200 g 或 3噻菌灵烟剂 300 g 熏烟灭菌，使用时在大棚内均匀设置若干放烟点，将烟剂引燃发烟，关闭棚口、风口5 h，一般在 2300点燃，第二天500 打开，57 d 1次，连熏23 次。白粉病发病初期， 可交替采用50多·硫悬浮剂500 倍液或 25粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂3 0005 000倍液防治23次。主要虫害有红蜘蛛、蚜虫，要及时对症喷药防治。 防治红蜘蛛，可在草莓开花坐果期释放1∶（1030）的捕食螨，为害严重时可在草莓开花前，喷洒15哒螨灵乳油1 500倍液。防治蚜虫可选用银灰色地膜覆盖或用黄板诱杀，大量发生时可喷洒10吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治。注意草莓采收前 15 d 应停止用药， 严格执行安全间隔期，确保草莓产品的食用安全。参考文献[1] 杨丽娜，刘涛，沃林峰，等.杭州地区设施大棚草莓主要病虫害绿色防控技术[J].现代园艺，2019（21）163-164.[2] 黄建华.大棚绿色草莓栽培技术[J].农业开发与装备，2019（10）192-193.[3] 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