长江流域塑料大棚莴苣栽培技术.pdf

2019.18汪李平 博士，华中农业大学园艺林学学院教授，湖北省蔬菜产业技术体系设施蔬菜岗位专家 。长期坚持在蔬菜生产第一线，规划蔬菜生产，指导蔬菜种植，为广大农民脱贫致富做出较大贡献，在蔬菜栽培 、设施园艺等学科领域有较为深入的研究，主持和参与近百项农业园区和项目规划，是多家蔬菜生产企业的技术顾问，很多成为区域知名龙头企业 。在自科类核心期刊发表科研论文 100 余篇，编写科普专著5 部，参编教材 6 本 。2012 年被湖北省科技厅授予湖北省 “农业领域产学研合作优秀专家 ”称号，连续多年被湖北省科技厅聘为 “科技特派员 ”和湖北省农业厅聘为 “湖北省蔬菜作物标准园创建专家指导组 ”成员 。自费创办的 “华中蔬菜网 ”，向农民传达最新的科技成果和市场信息，深受广大菜农欢迎 。DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2019.18.009基金项目 ： 湖北省现代农业产业技术体系专项资金资助柯勇 ， 华中农业大学园艺林学学院 ，430070汪李平 ，通讯作者 ，华中农业大学园艺林学学院 ，武汉 ，430070，电话 ：13720365868，E-mail：hzauwang163.com收稿日期 ：2019-07-252 栽培特性2.1 形态特征根 莴苣为直根系 ，主根强健 ，移栽后主根切断 ，能发生较多的侧根 ， 根系主要分布在土壤表层 ，为浅根性蔬菜 。茎 叶用莴苣 （生菜 ）茎短缩 ，抽薹时开始伸长 ；茎用莴苣 （莴笋 ）幼苗为短缩茎 ，但在植株莲座叶形成后 ， 茎伸长肥大成笋状 ，长卵形或棍棒形 ，皮色有绿 、绿白 、紫绿 、紫等 ，肉色有绿 、黄绿 、绿白等 。叶 叶为根出叶 ， 单叶互生 ，叶面光滑或皱缩 ，绿色或绿紫色 ，叶形有披针 、长椭圆 、倒卵圆等形状 。 结球莴苣在莲座叶形成后 ，心叶结成圆 、扁圆 、圆锥 、圆筒等形状的叶球 。花 头状花序 ， 花浅黄色 ，每 1 个花穗有 20 朵花左右 ， 自花授粉 ， 也可借昆虫进行异花授粉 ，异交率 1%左右 。种子 种子为瘦果 ，小而细长 ，梭形 ，黑褐色或银白色 ，成熟后顶端有伞状冠毛 ， 能随风飘散 ，因此采种应在飞散之前进行 。 种子千粒质量 0.81.2 g。种子成熟后有一段时间的休眠期 ， 贮藏 1 a 后 ，发芽率有所提高 。2.2 生长发育莴苣是一二年生植物 ，其生长发育可分为营养生长和生殖生长2 个时期 。营养生长时期 包括发芽期 、幼苗期 、发棵期及产品器官形成期 （包括叶用莴苣的结球期和茎用莴苣的肥茎期 ）， 各个时期的长短因品种及栽培季节而异 。a.发芽期 。 播种到真叶初现 ，其临界形态标志为 “露心 ”，需 810 d。b.幼苗期 。 “露心 ”至第一个叶环 57 片叶全部平展 ，其临界形态标志为 “团棵 ”，直播的需 1727 d，初秋播种的需时较短 ，晚秋播种的需时较长 ； 育苗移栽的需要 30 d左右 。 在幼苗期 ，植株生长缓慢 ，叶片和根系的质量增长很小 ，主要是叶数的增加 。 据研究 ，苗端平均每2 d 能分化 1 片小叶 。c.发棵期 。 从 “团棵 ”至开始包心或茎开始肥大 ，需 1530 d，这一时期叶面积的扩大是结球莴苣和莴笋产品器官生长的基础 。d.产品器官形成期 。 结球莴苣从 “团棵 ”以后一边扩展外叶 ，一边卷抱心叶 ，到发棵完成时 ，心叶已经形成球形 ，然后是叶球的扩大与充实 ，所以发棵期与结球之间的界线不像大白菜和结球甘蓝那样明显 ， 从卷心到叶球成熟需 30 d 左右 。 莴笋幼苗的短缩茎在进入发棵期后开始肥大 ，整个发棵期短缩茎的相对生长率不高 ，而且增长幅度不大 ，为茎肥大初期 ，以后茎与叶的生长齐头并进 ，相对生长率显著长江流域塑料大棚莴苣栽培技术（中）柯勇 汪李平20- -2019.18提高达最高峰后两者同时下降 ，下降后 10 d 左右进入采收期 。露地越冬的春莴笋完成发棵期 ，短缩茎开始肥大后 ， 温度降低 ，进入长达 100 d 左右的越冬期和返青期 ，在此期间短缩茎的增长很缓慢 ，返青过后 ，茎的相对生长率显著提高 ， 进入茎肥大期 。生殖生长时期 莴苣的抽薹开花 ，不需要先经过一个低温阶段 ，在高温 （高于 24）长日照条件下反而比低温长日照更易抽薹开花结籽 ， 完成生育周期 。2.3 对环境条件的要求温度 莴苣是半耐寒性蔬菜 ，喜冷凉 ，稍耐霜冻 ，忌高温 ，在天气炎热时生长不良 。 在长江流域可以露地越冬 ，但耐寒力随植株的成长逐渐降低 。 莴苣的种子在 4以上就能缓慢发芽 ，以 1520最适 ，出芽需 45 d。 莴笋种子在 30以上 ，生菜种子在 27以上进入休眠状态 ，发芽受抑制 。 因此 ，在高温炎热的季节 ，播前需进行种子低温处理 ， 如在 518下浸种催芽 ，种子才能发芽良好 ，出苗率高 。莴苣在不同的生长时期要求的温度不同 ，幼苗期对温度的适应性较强 ，可耐 -5的低温 ，-6时叶片会冻伤 ，幼苗生长的最适温度为 1220， 在日平均温度 29的高温下 ， 生长缓慢 ，高温日晒常致地温高而灼伤幼苗胚轴 ，从而引起倒苗 ，因此在高温季节育苗时需要进行遮阳降温 。 莴笋成株的抗冻性较差 ，在 0以下即容易受冻害 。 茎叶生长时期最适宜的温度为 1118，在夜温较低 （915）、昼夜温差大时更有利于叶簇生长 ，茎部粗壮肥大 ，获得高产 。 莴苣通过阶段发育属于 “高温感应型 ”，此时期的日平均温度超过 24，夜间温度长时间在 19以上 ，则植株易徒长 、抽薹 ，造成减产甚至绝收 。 在开花结实期要求有较高的温度 ，以 2228为最适 ，开花后 15 d 左 右 瘦 果 成 熟 ，1015可正常开花 ， 但不能结实 。结球莴苣对温度的适应范围较窄 ，与莴笋相比 ，结球莴苣既不耐寒也不耐热 ，结球期的生长适温为 1520， 日平均气温高于20，就会造成生长不良 ，出现徒长 、结球松散 、提早拔节抽薹等现象 ，影响产量 ，降低品质 。 不结球莴苣 （散叶莴苣 ）对温度的适应范围介于莴笋与结球莴苣之间 。光照 莴苣种子是需光种子 ，发芽时适当的散射光可促进发芽 。 播种后 ，在适宜的温度 、水分和氧气供应条件下 ，不覆或浅覆土时均可较覆土的种子提前发芽 。 莴苣为喜中等强度光照植物 ，光补偿点为 1 5002 000 lx，光饱和点为 25 000 lx。 要求日光充足 ，生长才能健壮 ，叶片肥厚 ，嫩茎粗大 。 长期阴雨 、遮荫密闭条件会影响叶片和茎部发育 ，因此莴苣宜合理密植 ，生菜稍耐弱光 ，强光下生长不良 。 莴苣在长日照下发育速度随温度升高而加快 ，早熟品种最敏感 。水分 莴苣为浅根性作物 ，根系吸收能力较弱 ，但叶面积大 ，叶片多 ，蒸腾量大 ，消耗水分多 ，因此不耐旱 ，但水分过多且温度高时又易徒长 ，所以对水分要求严格 ，而且在不同的生育时期对水分有不同的要求 。 幼苗期应保持土壤湿润 ，勿过干过湿或忽干忽湿 ，以免幼苗老化和徒长 ； 发棵期应适当控制水分 ，进行蹲苗 ， 使根系往纵深生长 ，莲座叶充分发育 ；结球期或茎部肥大期水分要充足 ，如缺水 ，叶球或茎长得细小 ，味苦 ，但在结球和茎肥大的后期 ，又要适当控制水分 ，如果此时供水过多 ，又易发生裂球 、裂茎以及软腐病 。土壤及营养 莴苣的根吸收能力弱 ，且根系对氧气的要求高 ，在黏重土壤或瘠薄的地块上栽培时 ，根系生长不良 ，地上部生长受抑制 ，结球莴苣的叶球小 ，不充实 ，品质差 ，茎细小木质化 ，且易提前抽薹和开花 。 因此 ，栽植时宜选排灌方便 、有机质丰富 、 保水保肥的壤土或砂壤土 ，并应实行轮作 ，避免重茬 ，以减轻病害 。 结球莴苣喜欢微酸性土壤 ， 适宜的土壤 pH 值为 6.0 左右 ，pH 值在 5.0 以下或 7.0 以上时生长不良 ，而莴笋的适应性稍强 。莴苣对土壤营养的要求较高 ，氮素对其尤为重要 ，任何时期缺少氮素都会抑制叶片的分化 ，使叶片减少 ，幼苗期缺氮表现更为显著 ，因此在施足基肥的基础上追施速效氮肥能提高产量 ，增进品质 ，此外磷钾肥也不可缺少 。据分析 ，生长期为 120 d，21- -表 1 长江流域莴笋和生菜的周年栽培及茬口安排种类 栽培方式 茬口 推荐品种 播种期 定植期 采收期莴笋塑料大棚 秋延迟 三青王 、种都 5 号 、雪里松等 9 月上中旬 10 月上中旬 12 月下旬至翌年 2 月塑料大棚 春早熟 三青王 、科兴系列 、种都系列等 9 月下旬 10 月上旬 11 月上中旬 翌年 3 月至 4 月上旬塑料大棚 夏季 耐热二白皮 、绿奥夏王系列等 5 月上旬至 6 月上旬 5 月下旬至 6 月 78 月露地 秋季 耐热二白皮 、夏翡翠 、青峰王等 8 月 8 月下旬至 9 月下旬 9 月下旬至 12 月上旬露地 越冬 雪里松 、寒春王 、秋冬香笋王等 9 月下旬 10 月上旬 11 月上中旬 翌年 4 月中旬至 5 月下旬露地 春播 春秋二青皮 、竹叶青 、红剑等 3 月上旬 4 月上旬 6 月生菜塑料大棚 越冬 卡罗娜 、绿湖 、柯宾 、油麦菜等 9 月上旬至 10 月下旬 10 月至 12 月下旬 12 月上旬至翌年 4 月上旬塑料大棚 春季 卡罗娜 、绿湖 、柯宾 、油麦菜等 12 月下旬 翌年 2 月中旬 4 月中旬至 5 月中旬遮阳大棚 夏季 绿湖 、大湖 、意大利耐抽薹等 5 月中旬至 7 月中旬 6 月下旬至 8 月中旬 7 月下旬至 9 月中旬大棚 +露地 春季 卡罗娜 、绿湖 、柯宾 、油麦菜等 1 月至 3 月上旬 3 月中旬至 4 月 5 月中旬至 6 月中旬露地 春季 卡罗娜 、绿湖 、柯宾 、油麦菜等 3 月中旬至 4 月下旬 5 月上旬至 6 月中旬 6 月上旬至 7 月中旬露地 +遮阳 夏季 绿湖 、大湖 、意大利耐抽薹等 5 月中旬至 6 月下旬 6 月下旬至 7 月下旬 7 月下旬至 8 月下旬露地 秋季 卡罗娜 、绿湖 、柯宾 、油麦菜等 8 月中旬 9 月中旬 10 月下旬至 11 月中旬露地 +覆盖 秋季 卡罗娜 、绿湖 、柯宾 、油麦菜等 8 月下旬 9 月下旬 11 月至 12 月上旬667 m2产量 1 500 kg 的叶用莴苣 ，吸收氮 3.8 kg、磷 1.8 kg、钾7.4 kg。 幼苗期缺磷不但叶数少 ，而且植株变小 、产量降低 、叶色暗绿 ，生长势衰退 。 缺钾虽然不影响叶片的分化 ，但影响叶片的生长发育和质量 ，尤其是结球莴苣的结球期如缺钾 ，其叶球显著减产 ，因此 ，生菜结球期或莴笋的肥茎期 ，在供给氮 、磷的同时 ，还需维持氮钾营养的平衡 。 如果氮多钾少 ， 则外叶生长过旺 ，呈现徒长现象 ，而叶球和嫩茎则较轻 ，严重影响产量 。 偏施氮肥还会导致叶片中硝酸盐含量增加 ，影响品质 。3 栽培季节莴笋喜冷凉气候条件 ， 茎叶生长最适温度1118， 成株不耐寒 ，在长日照和高温条件下容易抽薹 。 长江流域露地莴笋栽培 1 a 只能供应两季 ，即春莴笋 、秋莴笋 ，且以秋播春收的春莴笋为主 。 近年来 ，通过利用大棚冬季防寒保温和夏季遮阳防雨降温技术 ，莴笋可以做到排开播种 ， 周年供应 ，既丰富了市场花色品种 ，又增加了经济效益 。生菜生长的适宜温度为 1822，0以下易受冻害 ，25以上生长不良 ，高温和长日照易诱发花芽分化 ， 导致先期抽薹 ，品质下降 。 随着栽培设施的发展 ，利用保护设施栽培生菜 ，已基本做到分期播种 、 周年生产供应 。夏秋季栽培时要注意先期抽薹的问题 ，应选用耐热 、耐抽薹的品种 。长江流域散叶生菜及皱叶生菜的生长期较短 ，1 a 中可生产 10 茬之多 ，25 月 ， 每月播种1 茬 ， 育苗期 2535 d，3 月下旬至 6 月上旬定植 ，定植后 3040 d收获 ，于 4 月上旬至 7 月上旬供应 ；6 月下旬至 8 月下旬播种 3茬 ，育苗期 1525 d，7 月下旬至9 月中旬定植 ， 定植后 2535 d收获 ， 于 8 月下旬至 10 月中旬供应 ；9 月下旬至 11 月播种 2茬 ，育苗期 30 d，10 月中旬至 12月定植 ， 定植后 5560 d 收获 ，于 12 月中旬至翌年 2 月中旬供应 。结球生菜的生长期较长 ，茬次可适当减少 。 结球生菜喜冷凉气候 ，耐热 、耐寒力较差 ，主要栽培季节为春 、 秋两季 。 春季 24月播种育苗 ，56 月收获 ； 秋季78 月播种育苗 ，1011 月收获 。此外 ，冬季亦可在大棚或温室中育苗定植 ，夏季还可利用遮阳网进行遮荫栽培 。莴笋和生菜全年的主要茬口安排见表 1。2019.1822- -