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SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 本 文 介 绍 了 芥 蓝 对 环 境 条 件 的 要 求 ， 并 从 品 种 选 择 、 培 育 壮 苗 、 移 栽 定 植 、 田 间 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 分 级 等 方 面 总 结 了 大 棚 芥 蓝 优 质 高 产 栽 培 技 术 。 关 键 词 ： 芥 蓝 ； 优 质 高 产 ； 栽 培 技 术 中 图 分 类 号 ：S637.9 芥蓝，又名白花芥蓝、芥蓝菜、盖菜等，为十字花科芸薹属一年生草本植物，在我国栽培历史悠久。芥蓝 主要以肥嫩的薹茎及嫩叶供食用 1 ，品质脆嫩，清甜爽口，风味别致，营养丰富，食用方法多样，是一种特色蔬 菜，深受消费者青睐。近年来，为丰富蔬菜品种，改善蔬菜消费结构，启东市大面积示范推广种植大棚芥蓝， 产品销往上海及周边大中城市，经济效益和社会效益显著。我们通过实施设施蔬菜新品种及技术集成示 范与推广项目，总结了大棚芥蓝的优质高产栽培技术，现将其介绍如下。 1 对 环 境 条 件 的 要 求 1 . 1 土 壤 栽培芥蓝宜选肥沃疏松、保肥保水能力强、土层深厚、富含有机质的壤土或半沙性土壤。 1 . 2 养 分 芥蓝生长期较长，长势旺盛，需养分较多，在施足基肥的基础上应增施磷钾肥。芥蓝生育前期宜供给速 效氮肥，以利茎叶生长；生长中后期除适当供给氮肥保持茎叶不衰外，还应增施磷钾肥，促进薹茎的生长和 侧薹萌发。 1 . 3 茬 口 选择前茬为非十字花科蔬菜的大棚种植芥蓝。采用育苗移栽方式，以纯作为主，实行轮作换茬，连作重 茬不宜超过两年。 2 栽 培 技 术 2 . 1 品 种 选 择 早秋栽培，宜选用早中熟、优质高产品种，如夏翠、绿宝、四季大笋、香港白花等，这些品种生育期相对较 短，耐热性好，生长速度快；越冬栽培，宜选用迟花芥蓝或粗薹芥蓝品种，如香菇、佳丽、翠宝等，这些品种生 育期较长，耐低温，品质好，纤维少，质爽脆，味鲜甜，品质佳，芯叶均可食用，采收单薹后可适时采收侧薹。 2 . 2 培 育 壮 苗 2.2.1 整 地 播 种 大棚栽培芥蓝可在9月中旬12月上旬分批育苗。每667m 2 大棚撒施生物有机肥40kg、复合肥40kg、 钙镁磷肥25kg，耕翻深20cm左右，精细平整，使肥土混合均匀。筑苗床宽2m、高20cm左右，长度根据种植 面积确定，平整床面，确保土粒细碎均匀。播种前1d浇足底墒水，待苗床土适墒后播种。采用撒播方式，将 300g种子（667m 2 用量）与2kg细土拌匀，均匀撒在苗床上，然后在床面上撒0.5cm厚盖籽泥，轻轻拍实，随 后床面喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，覆盖遮阳网。播种后做好标识，内容包括品种名称、播种期、种 植面积、预计定植时间等。有2/3幼苗子叶出土后及时揭除遮阳网。 * 基 金 项 目 ： 江 苏 省 农 业 “ 三 新 ” 工 程 ，SXGC （2014 ）111 。 栽 培 技 术 大 棚 芥 蓝 优 质 高 产 栽 培 技 术 * 陈 思 思 1 董 友 磊 1 黄 陆 飞 1 杨 芳 2 （1. 江 苏 省 启 东 市 农 业 技 术 推 广 中 心 蔬 菜 站 ， 江 苏 启 东226200 ；2. 江 苏 省 启 东 市 农 业 委 员 会 ， 江 苏 启 东226200 ） 2018 （3 ） ：3032 - -30 SHANGHAI VEGETABLES 上 海 蔬 菜 2.2.2 苗 床 管 理 2.2.2.1 温度管理 采用变温管理方法，出苗前温度保持2530，出苗后温度控制在22左右，出新叶时温度保持25左 右。夏秋季节育苗需加盖遮阳网降温，冬季育苗搭小拱棚保温。出苗后及时通风见光，防止秧苗徒长，长有 1片真叶后增加通风见光次数，以利培育壮苗。 2.2.2.2 肥水管理 芥蓝刚出苗时适当控制水分，不干不浇，防止植株徒长，长有1片真叶以后逐步加大浇水量。选晴天上 午浇水，每次浇水要浇透浇匀，避免漏浇。秧苗长有12片叶时喷施叶面肥12次 2 。 2.2.2.3 间苗炼苗 秧苗长有12片真叶时进行间苗，保持苗距22.5cm，间苗后及时浇水。定植前1周开始炼苗，逐渐加大 通风量，延长光照时间，促进秧苗老健，提高秧苗定植后的适应能力和成活率。 2.2.2.4 壮苗标准 苗龄2025d，三叶一心至四叶，叶片肥厚，叶色较浓绿，根系发达，无病虫害。 2 . 3 定 植 定植前清理大棚内前茬作物的病残体，深耕平整，每667m 2 施腐熟有机肥1500kg、复合肥50kg，将肥土 混合均匀。筑小高畦，畦宽120cm、高20cm、沟宽30cm，畦中间排放滴灌带用于冲施肥水，畦面覆盖黑色地 膜，一般8m宽大棚筑5畦。起苗前苗床浇透水，边起苗边移栽，定植株行距为25cm30cm，每畦栽4行， 667m 2 定植6500株左右。移栽后及时浇足活棵水，连浇3d，以提高秧苗成活率，缩短缓苗期。 2 . 4 田 间 管 理 2.4.1 水 分 管 理 芥蓝抽薹前保持田间湿润， 根据不同天气及不同季节进行浇水， 夏秋季24d浇1次水， 冬春季57d浇1次 水；抽薹期需保证水分供应充足，防止土壤干旱 3 ；花头（花薹顶端）初现至5cm长期间控水控肥，以防植株旺 长， 降低菜薹的质量； 薹长5cm后保持土壤湿润， 促进菜薹变粗， 使叶片小而短， 提高菜薹的质量和口感。 2.4.2 肥 料 管 理 定植后37d，每667m 2 施尿素5kg、复合肥5kg，促进植株前期生长；现薹初期，每667m 2 追施复合肥 15kg，施肥后及时浇水。采收侧薹的田块，80%主薹采收后每667m 2 追施复合肥8kg、尿素4kg。 2 . 5 病 虫 害 防 治 坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治为主，以物理、生物、化学防治为辅，使用农药应符合 国家GB4285和GB/T8321的规定。 2.5.1 农 业 防 治 应用抗病、抗虫品种，轮作换茬， “三沟”配套，筑高垄栽培，覆盖地膜，膜下滴灌，松土除草，换茬季节高 温闷棚灭菌灭虫，加强肥水管理，提高农作物抗逆性。 2.5.2 物 理 防 治 用黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫，用黑光灯诱杀鳞翅目害虫的成虫。 2.5.3 生 物 防 治 保护生态环境，大棚内增加蟾蜍、瓢虫、草蛉等害虫的天敌，使用生物农药防治病虫害。 2.5.4 化 学 防 治 2.5.4.1 病害 （1）猝倒病和立枯病：为芥蓝苗期主要病害，发病初期可用72.2%普力克水剂500600倍液或98%恶霉 灵水分散粒剂30004000倍液喷雾防治，57d防治1次，注意交替用药。 （2）霜霉病：发病初期可用85%乙 磷铝可湿性粉剂800倍液或50%安克可湿性粉剂10001200倍液喷雾防治，57d防治1次。 （3）菌核病：可 用50%农利灵可湿性粉剂10001300倍液或50%特克多悬浮剂600700倍液喷雾防治。 2.5.4.2 虫害 （1）夜蛾类害虫：利用黑光灯和性诱剂诱杀成虫；在产卵和孵化高峰期可用1%甲胺基阿维菌素乳油 2018 （3 ） ：3132 - -31 SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 15002000倍液喷雾防治，或用10%除尽悬浮剂10001500倍液叶面喷雾防治。 （2）蚜虫：使用黄板诱杀， 每667m 2 挂黄板25片；也可用70%艾美乐水分散粒剂2000025000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500 2000倍液喷雾防治。 （3）潜叶蝇：使用黄板和灯光诱杀；也可用50%潜克可湿性粉剂30004000倍液或50% 潜虫灭可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。 2 . 6 采 收 薹茎较粗大、节间较疏、薹叶少而细嫩为优质菜薹，为保证质量，应适时采收。菜薹最佳采收期为齐口 期，即芥蓝的花茎与基部叶片大致保持在同一高度、花球将开而又未开时，此时菜薹质量最佳。采收时，在 根部向上第3片叶处切下，切口要与第3片叶的基部持平，以利侧薹的萌发。采收侧薹的，在侧薹底部向上 第1片或第2片叶处切下， 切口与叶片基部持平。主薹采收后20d左右采收第1批侧薹， 以后1015d采收1次 侧薹。将采收后的菜薹清除老叶、泥土和杂质，按标准剔除不合格产品，按一、二、三等级进行分级，然后整 齐地码放在筐内。芥蓝属于不耐贮藏鲜菜，采收后需鲜货上市。远途运输的，将菜薹置于13的恒温室 内，空气相对湿度保持95以上，预冷24h后，用内有泡沫塑料隔温层的专用纸箱包装运输。 参 考 文 献 1 李建良，郝春燕，张峰豪，等.大棚芥蓝无公害栽培技术J.上海蔬菜，2014（5）：2223. 2 张晔，霍国琴，千小绵.芥蓝大棚秋季栽培技术J.西北园艺（蔬菜），2016（4）：1516. 3 申爱民，李绍亭.芥蓝秋冬大棚高产栽培技术J.中国果菜，2005（6）：15. 3 小 结 薹生叶大小、薹生叶多少、菜薹径粗、菜薹口感、菜薹产量是衡量红菜薹品质好坏的主要指标。本试验 从综合表现来看，正宗亮洪（ck）表现最好，采薹时开花量较少，薹粗细中等，单薹重31.86g，产量较高（每 667m 2 产量651.381kg），分裂能力较强，抗病性好，薹叶较少（3.8片），较早熟，口感微甜；其次为16D01，采薹 时开花量较多，薹细，单薹重21.18g，产量较高（每667m 2 产量542.101kg），分裂能力较强，抗病性好，早熟， 口感甜，综合性状好；湘红快马除薹生叶多而长外，产量最高，667m 2 产量为658.803kg，食味品质较佳。 （ 上 接 P 1 2 ） 2018 （3 ） ：32 - -32
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