不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量及品质的影响.pdf

S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 以 快 菜 为 试 验 材 料 进 行 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 试 验 ， 探 讨 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 快 菜 产 量 及 品 质 的 影 响 。 试 验 结 果 表 明 ， 适 宜 的 氮 磷 钾 肥 配 比 施 用 既 能 提 高 快 菜 产 量 又 能 改 善 快 菜 的 营 养 品 质 ， 当 N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 时 ， 快 菜 产 量 和 V c 含 量 均 较 高 ， 产 量 达 1 7 7 5 0 k g / h m 2 ， V c 含 量 为 2 9 . 6 m g / 1 0 0 g 。 关 键 词 氮 磷 钾 配 比 ； 设 施 快 菜 ； 产 量 ； 品 质 中 图 分 类 号 S 6 3 4 . 1 快 菜 是 指 以 鲜 嫩 的 绿 叶 、 叶 柄 为 产 品 的 速 生 型 大 白 菜 ， 是 南 方 栽 培 面 积 较 大 的 叶 菜 品 种 。 快 菜 速 生 耐 热 ， 可 周 年 供 应 ， 生 产 效 益 好 ， 食 用 品 质 好 ， 深 受 消 费 者 喜 爱 。 但 快 菜 生 产 中 一 些 菜 农 为 追 求 高 产 盲 目 加 大 化 肥 施 用 量 ， 尤 其 是 氮 肥 ， 致 使 氮 的 供 应 量 远 高 于 蔬 菜 本 身 的 养 分 需 求 ， 不 仅 影 响 了 快 菜 的 生 长 和 品 质 ， 而 且 过 量 的 氮 肥 向 土 壤 深 层 淋 溶 进 入 地 下 水 ， 对 生 态 环 境 构 成 了 威 胁 ［ 1 2 ］ 。 国 内 外 科 研 人 员 关 于 合 理 施 肥 、 平 衡 配 方 施 肥 、 氮 磷 钾 配 比 施 肥 以 及 化 学 物 质 对 快 菜 产 量 、 品 质 的 影 响 已 有 大 量 研 究 ［ 3 6 ］ 。 我 们 在 田 间 大 棚 条 件 下 ， 开 展 了 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 快 菜 的 产 量 及 品 质 的 影 响 试 验 ， 旨 在 为 快 菜 的 科 学 栽 培 提 供 理 论 和 实 践 依 据 。 1 材 料 与 方 法 1 . 1 试 验 地 概 况 试 验 设 在 海 南 省 农 业 科 学 院 永 发 科 研 基 地 简 易 型 钢 管 大 棚 内 ， 大 棚 跨 度 4 . 8 m 、 肩 高 1 . 8 m 、 顶 高 2 . 5 m ， 顶 部 至 两 肩 部 覆 盖 0 . 1 0 0 . 1 5 m m P E P 薄 膜 ， 四 周 覆 盖 4 0 目 防 虫 网 。 试 验 地 土 壤 为 菜 园 土 ， 含 有 机 质 1 0 . 0 g / k g 、 碱 解 氮 1 6 7 . 0 m g / k g 、 速 效 磷 1 2 . 4 m g / k g 、 速 效 钾 9 8 . 4 m g / k g ， p H 值 为 5 . 6 。 1 . 2 供 试 材 料 供 试 白 菜 品 种 为 林 忠 民 抗 热 5 号 （ 海 南 林 忠 民 菜 种 行 有 限 公 司 提 供 ） ， 供 试 肥 料 为 尿 素 （ 含 N 4 6 ） 、 过 磷 酸 钙 （ 含 P 2 O 5 1 2 ） 、 氯 化 钾 （ 含 K 2 O 6 0 ） 。 1 . 3 试 验 设 计 试 验 设 4 个 处 理 ， 各 处 理 具 体 的 氮 磷 钾 配 比 详 见 表 1 。 各 处 理 随 机 区 组 排 列 ， 3 次 重 复 ， 小 区 面 积 2 m 1 m 2 m 2 。 磷 钾 肥 均 作 基 肥 一 次 性 施 入 ； 氮 肥 6 0 作 基 肥 施 入 ， 剩 下 的 4 0 作 追 肥 施 入 。 2 0 1 6 年 6 月 8 日 播 种 ， 将 种 子 与 细 土 混 匀 后 撒 播 ， 不 间 苗 ， 每 6 6 7 m 2 用 种 量 1 6 6 . 7 5 g 。 2 0 1 6 年 7 月 5 日 采 收 。 田 间 管 理 按 常 规 。 表 1 各 处 理 氮 磷 钾 肥 的 用 量 处 理 1 （ N ∶ P ∶ K 1 . 6 ∶ 1 ∶ 1 ） 2 （ N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 ） 3 （ N ∶ P ∶ K 4 ∶ 1 ∶ 1 ） 4 对 照 （ c k ） （ 1 ∶ 1 ∶ 1 ） 每 h m 2 施 尿 素 （ N 4 6 ） / k g 5 2 1 . 7 4 6 5 2 . 1 7 7 8 2 . 6 1 3 9 1 . 3 0 每 h m 2 施 过 磷 酸 钙 ﹙ P 2 O 5 1 2 ） / k g 1 2 5 0 1 0 0 0 7 5 0 1 5 0 0 每 h m 2 施 氯 化 钾 （ K 2 O 6 0 ） / k g 2 5 0 2 0 0 1 5 0 3 0 0 注 1 . 肥 料 用 量 以 生 产 上 常 用 复 合 肥 （ N ∶ P ∶ K 1 5 ∶ 1 5 ∶ 1 5 ） 8 0 k g / 6 6 7 m 2 为 准 ， 2 . N P K 使 用 量 5 4 0 k g / h m 2 保 持 不 变 ， 3 . P ∶ K 1 ∶ 1 不 变 * 基 金 项 目 海 南 省 重 点 研 发 计 划 项 目 ， Z D Y F 2 0 1 6 0 5 7 ； 国 家 大 宗 蔬 菜 产 业 技 术 体 系 资 助 项 目 ， C A R S - 2 5 。 * * 通 信 作 者 ， 联 系 电 话 0 8 9 8 - 6 5 3 6 6 6 7 0 。 · 土 壤 肥 料 · 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 设 施 快 菜 产 量 及 品 质 的 影 响 * 黄 文 枫 1 王 敏 1 * * 胡 艳 平 2 朱 白 婢 3 （ 1 . 海 南 省 农 业 科 学 院 蔬 菜 研 究 所 ， 海 南 海 口 5 7 1 1 0 0 ； 2 . 海 南 省 瓜 菜 育 种 工 程 技 术 研 究 中 心 ， 海 南 海 口 5 7 1 1 0 0 ； 3 . 海 南 省 蔬 菜 生 物 学 重 点 实 验 室 ， 海 南 海 口 5 7 1 1 0 0 ） 2 0 1 8 （ 2 ） 5 4 5 5 ， 5 8 - - 5 4 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 1 . 4 样 品 采 集 与 测 定 蔬 菜 样 品 采 后 冲 洗 ， 除 去 粘 附 的 土 壤 和 表 层 肥 料 、 农 药 残 留 物 ， 然 后 再 用 蒸 馏 水 冲 洗 1 2 次 。 将 洗 净 的 蔬 菜 样 品 放 在 6 0 7 0 ℃ 烘 箱 中 烘 干 ， 用 干 净 的 不 锈 钢 工 具 切 碎 后 ， 再 用 清 洁 的 粉 碎 机 粉 碎 过 筛 ， 混 匀 后 备 用 ［ 7 ］ 。 V c 含 量 采 用 2 ， 6 - 二 氯 淀 粉 滴 定 法 测 定 ， 可 溶 性 糖 含 量 采 用 蒽 酮 比 色 法 测 定 ， 硝 酸 盐 含 量 采 用 水 杨 酸 比 色 法 测 定 ， 水 溶 性 糖 含 量 采 用 氰 化 盐 - 碘 量 法 测 定 ， 蛋 白 质 含 量 参 考 G B 5 0 0 9 . 5 2 0 1 0 中 蛋 白 质 的 测 定 方 法 。 2 结 果 与 分 析 2 . 1 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 设 施 快 菜 产 量 的 影 响 由 表 2 可 知 ， 处 理 2 （ N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 ） 快 菜 产 量 最 高 ， 达 1 7 7 5 0 k g / h m 2 ， 较 对 照 （ c k ） 增 产 1 6 . 6 7 ； 处 理 1 （ N ∶ P ∶ K 1 . 6 ∶ 1 ∶ 1 ） 产 量 次 之 ， 为 1 5 5 0 0 k g / h m 2 ， 较 对 照 （ c k ） 增 产 3 . 3 3 ； 处 理 3 （ N ∶ P ∶ K 4 ∶ 1 ∶ 1 ） 产 量 最 低 ， 为 1 3 5 0 0 k g / h m 2 ， 较 对 照 减 产 1 0 . 0 0 。 表 2 各 处 理 设 施 快 菜 的 产 量 处 理 1 （ N ∶ P ∶ K 1 . 6 ∶ 1 ∶ 1 ） 2 （ N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 ） 3 （ N ∶ P ∶ K 4 ∶ 1 ∶ 1 ） 4 对 照 （ c k ） （ 1 ∶ 1 ∶ 1 ） 小 区 产 量 / k g 3 . 1 0 3 . 5 5 2 . 7 0 3 . 0 0 折 合 每 h m 2 产 量 / k g 1 5 5 0 0 1 7 7 5 0 1 3 5 0 0 1 5 0 0 0 增 产 率 / ％ 3 . 3 3 1 6 . 6 7 - 1 0 . 0 0 2 . 2 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 设 施 快 菜 品 质 的 影 响 由 表 3 可 知 ， 处 理 2 （ N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 ） 快 菜 V c 含 量 最 高 ， 为 2 9 . 6 m g / 1 0 0 g ； 处 理 1 （ N ∶ P ∶ K 1 . 6 ∶ 1 ∶ 1 ） 快 菜 可 溶 性 糖 含 量 最 高 ， 为 0 . 7 1 ； 处 理 3 （ N ∶ P ∶ K 4 ∶ 1 ∶ 1 ） 快 菜 蛋 白 质 含 量 最 高 ， 为 1 . 7 。 4 个 处 理 的 快 菜 均 没 有 检 测 出 硝 酸 盐 。 表 3 各 处 理 设 施 快 菜 的 品 质 处 理 1 （ N ∶ P ∶ K 1 . 6 ∶ 1 ∶ 1 ） 2 （ N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 ） 3 （ N ∶ P ∶ K 4 ∶ 1 ∶ 1 ） 4 对 照 （ c k ） （ 1 ∶ 1 ∶ 1 ） V c 含 量 / m g · 1 0 0 g - 1 2 9 . 2 2 9 . 6 2 9 . 0 2 9 . 3 硝 酸 盐 含 量 / m g · k g - 1 未 检 出 未 检 出 未 检 出 未 检 出 可 溶 性 糖 含 量 / ％ 0 . 7 1 0 . 6 5 0 . 6 9 0 . 6 2 蛋 白 质 含 量 / ％ 1 . 5 1 . 4 1 . 7 1 . 4 3 讨 论 与 结 论 关 于 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 快 菜 生 长 及 品 质 影 响 的 研 究 很 多 。 黄 东 风 等 ［ 8 ］ 通 过 不 同 水 平 的 硝 、 铵 态 氮 配 比 土 培 盆 栽 对 快 菜 生 长 影 响 的 试 验 结 果 表 明 ， 在 试 验 范 围 内 当 硝 铵 比 从 3 / 2 降 低 到 2 / 3 时 ， 快 菜 植 株 硝 酸 盐 含 量 从 最 高 值 （ 2 4 2 0 m g / k g ） 直 线 下 降 至 最 低 值 （ 1 4 1 3 m g / k g ） ； 朱 玛 ［ 9 ］ 研 究 表 明 ， 氮 肥 施 用 量 1 8 0 k g / h m 2 处 理 所 取 得 的 肥 料 报 酬 最 佳 ； 吴 春 燕 ［ 1 0 ］ 研 究 表 明 ， 硝 酸 铵 对 快 菜 硝 酸 盐 累 积 作 用 最 强 ， 氮 肥 的 施 用 极 显 著 提 高 了 快 菜 产 量 ， 但 未 显 著 提 高 快 菜 V c 和 可 溶 性 糖 的 含 量 。 本 试 验 各 处 理 样 品 均 未 检 测 出 硝 酸 盐 含 量 ， 可 能 是 夏 季 大 棚 快 菜 生 产 因 温 度 高 而 浇 水 量 大 等 原 因 造 成 ， 需 进 一 步 试 验 论 证 。 本 次 不 同 氮 磷 钾 配 比 施 肥 对 快 菜 产 量 与 品 质 的 影 响 试 验 结 果 基 本 与 前 人 研 究 相 符 。 在 本 试 验 条 件 下 ， N ∶ P ∶ K 2 . 5 ∶ 1 ∶ 1 的 氮 磷 钾 配 比 施 肥 使 用 效 果 最 优 ， 快 菜 产 量 达 1 7 7 5 0 k g / h m 2 、 V c 含 量 为 2 9 . 6 m g / 1 0 0 g 。 参 考 文 献 [ 1 ] 吕 鹏 ， 张 吉 旺 ， 刘 伟 ， 等 . 施 氮 量 对 超 高 产 夏 玉 米 产 量 及 氮 素 吸 收 利 用 的 影 响 [ J ］ . 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ， 2 0 1 1 ， 1 7 （ 4 ） 8 5 2 8 6 0 . （ 下 转 P 5 8 ） 2 0 1 8 （ 2 ） 5 5 ， 5 8 - - 5 5 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 3 小 结 利 用 水 稻 秸 秆 还 田 种 植 慈 姑 ， 慈 姑 的 株 高 和 累 计 出 叶 数 均 高 于 不 覆 盖 秸 秆 处 理 ， 秸 秆 为 慈 姑 增 产 提 供 了 养 分 基 础 。 覆 盖 水 稻 秸 秆 处 理 的 慈 姑 球 茎 干 物 率 、 所 结 球 茎 个 数 及 产 量 比 对 照 均 有 所 提 高 ， 可 见 秸 秆 腐 解 后 释 放 的 养 分 ， 促 进 了 植 株 生 长 并 补 充 了 土 壤 的 养 分 含 量 。 与 陆 文 婷 [ 5 ] 试 验 相 比 ， 本 试 验 在 施 用 基 肥 的 基 础 上 ， 在 慈 姑 生 长 期 内 适 量 追 肥 ， 给 予 了 慈 姑 更 充 足 的 养 分 ， 促 进 了 慈 姑 的 生 长 和 产 量 的 提 高 。 本 试 验 的 慈 姑 产 量 虽 然 高 于 陆 文 婷 试 验 ， 但 仍 属 于 较 低 产 量 水 平 ， 究 其 主 要 原 因 一 是 建 水 慈 姑 属 于 小 球 品 种 ， 单 球 重 轻 ； 二 是 试 验 在 塑 料 箱 内 实 施 ， 箱 内 空 间 及 土 壤 厚 度 有 限 ， 限 制 了 慈 姑 匍 匐 茎 的 正 常 生 长 。 若 在 大 田 开 放 性 空 间 种 植 ， 施 足 基 肥 及 适 时 追 肥 ， 再 加 上 秸 秆 还 田 ， 则 增 产 效 果 更 加 显 著 。 秸 秆 在 腐 解 前 期 会 大 量 消 耗 土 壤 中 的 氮 素 ， 前 期 应 及 时 补 充 尿 素 以 调 节 碳 氮 比 ， 缓 解 秸 秆 腐 解 与 植 株 生 长 的 需 氮 竞 争 ， 保 证 植 株 幼 苗 的 正 常 生 长 。 生 长 后 期 ， 慈 姑 生 长 量 加 大 且 球 茎 膨 大 ， 吸 收 养 分 较 多 ， 需 再 次 追 施 复 合 肥 以 保 证 慈 姑 生 长 需 要 。 钾 肥 能 促 进 植 物 体 内 酶 的 活 化 ， 增 强 光 合 作 用 ， 促 进 糖 代 谢 ， 促 进 蛋 白 质 、 淀 粉 的 转 化 积 累 ， 提 高 球 茎 干 物 率 ， 种 植 慈 姑 时 应 重 视 钾 肥 的 作 用 并 及 时 补 充 。 参 考 文 献 [ 1 ] 韩 鲁 佳 ， 闫 巧 娟 ， 刘 向 阳 ， 等 . 中 国 农 作 物 秸 秆 资 源 及 利 用 现 状 ［ J ］ . 农 业 工 程 学 报 ， 2 0 0 2 ， 1 8 （ 3 ） 8 7 9 1 . [ 2 ] 潘 剑 玲 ， 代 万 安 ， 尚 占 环 ， 等 . 秸 秆 还 田 对 土 壤 有 机 质 和 氮 素 有 效 性 影 响 及 机 制 研 究 进 展 [ J ] . 中 国 生 态 农 业 学 报 ， 2 0 1 3 （ 5 ） 5 2 6 5 3 5 . [ 3 ] 闫 超 . 水 稻 秸 秆 还 田 腐 解 规 律 及 对 土 壤 养 分 和 酶 活 性 的 影 响 [ D ] . 东 北 农 业 大 学 ， 2 0 1 2 . [ 4 ] 陈 家 宽 . 中 国 慈 姑 属 的 系 统 与 进 化 植 物 学 研 究 ［ M ］ . 武 汉 武 汉 大 学 出 版 社 ， 1 9 8 9 . [ 5 ] 陆 文 婷 ， 张 路 ， 江 解 增 ， 等 . 不 同 秸 秆 覆 盖 量 对 土 壤 养 分 及 慈 姑 产 量 的 影 响 [ J ] . 上 海 蔬 菜 ， 2 0 1 6 （ 4 ） 4 4 4 6 . [ 6 ] 江 解 增 ， 曾 晓 萍 . 设 施 蔬 菜 水 旱 轮 作 新 模 式 ［ M ］ . 南 京 江 苏 凤 凰 科 学 技 术 出 版 社 ， 2 0 1 6 . [ 2 ] 朱 兆 良 ， 金 继 运 . 保 障 我 国 粮 食 安 全 的 肥 料 问 题 [ J ］ . 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ， 2 0 1 3 ， 1 9 （ 2 ） 2 5 9 2 7 3 . [ 3 ] 王 春 宏 ， 贾 茹 ， 等 . 商 品 有 机 肥 与 无 机 肥 配 施 对 白 菜 品 质 和 产 量 的 影 响 [ J ］ . 北 方 园 艺 ， 2 0 1 5 （ 1 1 ） 1 6 9 1 7 2 . [ 4 ] 张 永 清 ， 吴 俊 兰 . 石 灰 性 褐 土 小 白 菜 优 质 高 产 与 氮 、 锌 、 锰 肥 配 施 [ J ］ . 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ， 2 0 0 3 ， 9 （ 3 ） 3 4 8 3 5 2 . [ 5 ] 唐 新 莲 ， 黎 晓 峰 ， 王 星 ， 等 . 有 机 肥 及 几 种 化 学 药 剂 对 小 白 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 [ J ］ . 中 国 农 学 通 报 ， 2 0 0 6 ， 2 2 （ 8 ） 3 1 7 3 1 9 . [ 6 ] 白 厚 义 ， 陈 秀 虎 ， 谢 文 娟 ， 等 . 氮 、 磷 、 钾 对 小 白 菜 产 量 和 硝 酸 盐 含 量 的 影 响 及 最 优 配 方 的 选 择 [ J ］ . 广 西 农 业 生 物 科 学 ， 2 0 0 4 ， 2 3 （ 2 ） 1 1 3 1 1 6 . [ 7 ] 何 玉 生 ， 廖 香 俊 ， 倪 倩 ， 等 . 海 口 市 蔬 菜 基 地 土 壤 和 蔬 菜 中 重 金 属 的 分 布 特 征 及 污 染 评 价 [ J ］ . 土 壤 通 报 ， 2 0 1 5 ， 4 6 （ 3 ） 7 2 1 7 2 7 . [ 8 ] 黄 东 风 ， 李 卫 华 ， 邱 孝 煊 ， 等 . 不 同 硝 、 铵 态 氮 水 平 配 施 对 小 白 菜 生 长 及 硝 酸 盐 累 积 的 影 响 [ J ］ . 土 壤 通 报 ， 2 0 1 0 ， 4 1 （ 2 ） 3 9 4 3 9 8 . [ 9 ] 朱 玛 . 氮 肥 不 同 用 量 对 白 菜 生 长 的 影 响 . 安 徽 农 学 通 报 ， 2 0 1 7 ， 2 3 （ 4 ） 4 5 4 6 . [ 1 0 ] 吴 春 燕 ， 宋 廷 宇 ， 张 晓 明 ， 等 . 氮 肥 对 大 白 菜 生 长 及 产 量 的 影 响 [ J ］ . 吉 林 农 业 科 学 ， 2 0 1 4 ， 3 9 （ 5 ） 8 0 8 3 . （ 上 接 P 5 5 ） 􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒􀤒 2 0 1 8 （ 2 ） 5 8 - - 5 8