化肥减施对大棚芹菜产量和品质的影响.pdf

园艺学 现代农业科技 20 18年第 20期 近年来 ,我 国 设施 蔬菜 产业 迅 速 发展 ,在推动 我 国 经济 发展 、保 障 全 国 蔬菜 供 应 方 面 发 挥 了 重 要 作用 。 但是 我 国 设 施 蔬菜 产业 发展过程中 普 遍 存 在过量 施 肥 的现 象 1-2 ,导 致 土 质 恶 化 3-4 、 蔬菜 品质 下 降 、肥料利用率 降低 与资源浪费 等 5-6 ,同时 对 生 态环境造 成了不 利 影响 7-8 。 因 此 ,研 究 化 肥 适当 减 施 及配 合施 用 有 机 肥 无 机 肥对 蔬菜 产 量 、品质 的 影 响 ,对 实现设施 蔬菜 可 持 续 发展 具 有 重 要 意 义 。 1 材料与方法 1.1 试验地概况 试验 于 2017年 3 7月 在 陕 西 省 汉 中 市 汉 台 区 龙 江 镇 河 坝 村 进行 。当地 属 北 亚 热带 湿 润 季 风 气 候 ,年 均 温 、 年 均 降 水 量分 别 是 14.5 、 855.3mm,降 雨 集 中在 每 年 4 10月 。 试验 地 选择 平 坦 整 齐 、肥力 均匀 的设施 蔬菜 全 塑 大 棚 ,土壤 类 型 为 砂 壤土 。 1.2 试验材料 供 试 芹 菜 品 种为 小 芳 麦 香芹 。试验棚 规 格 为 162m 2 ( 27 m 6m)。试验用肥 选 用 碳 铵 (含 纯 N17 )、硫 酸 钾 型 三元 复 合 肥 ( 15-15-15)、 朱 鹮牌 商 品 有 机 肥 (有 机质 含 量 45 ,氮 磷钾 总 量 6 ,洋 县 益民 绿 色农业科技有 限 公司 生产 )及 腐 熟 人 粪 尿 。 1.3 试验设计 试验 于 2017年 3月 8日 施 底 肥 ,5月 10日 种植 ,7月 24日 收 获 。试验 根 据 底 肥 施 用过程中 化 肥 施 用量 的不 同共 设 5个处理 ,分 别 为 ： CK,空 白 对 照 ；处理 1,常规 施 肥 处理 , 每小 区 底 施 碳 铵 0.9kg、硫 酸 钾 型 三元 复 合 肥 0.72kg； 处理 2,底 施化 肥减量 20 ；处理 3,底 施化 肥减量 40 ； 处理 4, 底 施化 肥减量 60 ,具体 施 肥方 法及 施 肥量 见表 1。 3次 重 复 ,随机 区 组排列 ,小 区面积 6m 2 ( 5.0m 1.2m),每个小 区 定 植 220株 ,小 区 四 周设 置 60cm宽 的 保护行 。其 他管理措 施 按照 日 常管理 。 1.4 样 品 采集 与测定 收 获 时 ,每个小 区 单 独 测定 产 量 、 植 株 性 状 ,测定 芹 菜 鲜 样 可 食 部分 硝 酸 盐 、 V C 、粗 纤 维 、可溶 性 糖 和 蛋白 质 含 量 。芹 菜 硝 酸 盐 含 量 采 用 蒸 馏 水 浸 提 -紫外 分 光光 度法测 定 ； V C 含 量 采 用 高效 液 相 色 谱 法测定 ；叶 绿 素含 量 采 用分 光光 度 计 法测定 ；蛋白 质 含 量 采 用 紫外 分 光光 度法测定 ； 粗 纤 维含 量 按照 食 品 中 粗 纤 维的 测定 方 法测定 ；可溶 性 糖 含 量 采 用 铜 还 原 碘 量 法测定 。蔬菜 硝 酸 盐污染 评 定按照 农产 品 安 全质 量 无 公 害 蔬菜 安 全 要 求 (GB18406.1 2001)中 的 标 准 执 行 ,即叶 菜 类 蔬菜 中 硝 酸 盐 含 量 不 得 高 于 3000mg/kg。 1.5 数据 处理 所 有 数 据 采 用 SPSS11.0和 Excel2003处理 并 进行 统 计 分 析 。 2 结果与分析 2.1 化 肥 减 施对 芹 菜 产量的影响 由 表 2可 以 看 出 ,施 肥 处理 (处理 1、 2、 3、 4)可 以 明显 提 高 芹 菜 的产 量 ,与 CK相 比 ,处理 1、 2、 3、 4的产 量分 别 提 高 4497.90、 4310.80、 2732.14、 1409.40kg/hm 2 。 底 肥 化 肥减量 20 (处理 2)的 芹 菜 产 量与 不 减 化 肥 处理 (处理 1)差异 不 显 著 ,当 氮 肥减量 达 40 (处理 3)时 ,芹 菜 产 量 有 所 下 降 。 由此 表 明 ,底 肥 化 肥减量 20 已经 能 够 满 足 芹 菜 植 株 生 长 发 育 需要 。 2.2 化 肥 减 施对 芹 菜生 长 发 育 的影响 由 表 3可 以 看 出 ,施 用 化 肥 的 处理 (处理 1、 2、 3、 4)植 株 长 势 略 高 于 未 施化 肥 的 处理 ( CK),且 随 化 肥 施 用量 的 减少 , 芹 菜 株 高 、 叶 柄 长 、 叶 柄 宽 及 单株 净 质 量 相应 减少 ,但与 常 规 施 肥 处理 (处理 1)差异 不 明显 。叶 绿 素含 量 有 差异 ,以常 规 施 肥 处理 (处理 1)含 量 最 高 ,化 肥减量 20 处理 (处理 2) 叶 绿 素含 量次 之 。 (下 转第 67页 ) 摘要 采 用田间 小 区 试验 ,研究 了 底 肥化肥减施对 大棚芹 菜 生 长 、 产量 、品质的影响 。结果表明 ,与 常规施肥处理相比 , 底 肥化肥减量 20 能保证芹 菜 产量 稳定 ,显著 降 低 硝 酸 盐含 量 ,同时 提高 Vc含 量 、 粗纤维含 量 、可 溶 性糖 含 量及 蛋白 质 含 量 。在本试验条件下 ,基 于 产 量 、经 济 效 益 、品质和 环境 效 益 的 统 一 考 虑 , 最 优 底 肥施肥 模 式 为化肥减量 20 。 关键词 化肥减施 ；芹 菜 ；产量 ； 品质 ；大棚 中图分类号 S636.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2018)20-0064-01 化 肥 减 施对 大 棚芹 菜 产量 和 品质的影响 高 媛 万 恩梅 李 丹妮 高 鹏 王 永琦姚 远江山张庚龙 ( 陕西省汉中市农业技 术 推 广 中 心 ,陕 西 汉 中 723000) 作者简介 高 媛 (1982-), 女 , 陕西汉 中人 ,高 级 农 艺师 ,从事 蔬菜新 品 种 、新 技术 的研究 与示范 推广 工作 。 收稿日期 2018-06-21 表 2 不同施肥处理对 芹 菜 产量的影响 处理 小 区产 量 /kg 折 合产 量 kg hm -2 较 CK增产 kg hm -2 I 平 均 CK 21.79 21.19 22.39 21.79 36316.99c - 1 23.89 25.29 24.29 24.49 40814.89a 4497.90 2 25.09 24.49 23.55 24.38 40627.79a 4310.80 3 23.41 23.79 23.09 23.43 39049.13b 2732.14 4 22.89 21.83 23.19 22.64 37726.39bc 1409.40 注 ： 同列小 写字 母 表 示 5 水 平 下 的 差异显著 性 。 表 1 化 肥 减 量试验 小 区施肥量 ( kg) 处理 编 号 处理 底 肥 追 施 人 粪 尿 碳 铵 硫 酸 钾 型 三 元 复 合 肥 有 机 肥 第 1次 第 2次 CK 空 白 对 照 0 0 0 37.04 37.04 1 常规 施 肥 0.90 0.720 1.8 37.04 37.04 2 化 肥减量 20 0.72 0.576 1.8 37.04 37.04 3 化 肥减量 40 0.54 0.432 1.8 37.04 37.04 4 化 肥减量 60 0.36 0.288 1.8 37.04 37.04 64 2.3 化 肥 减 施对 芹 菜 品质的影响 由 表 4可 以 看 出 ,施 用 化 肥 显著 增 加 了 芹 菜 中 硝 酸 盐 的含 量 。 与 不施 肥 ( CK)相 比 ,常规 施 肥 处理 (处理 1)硝 酸 盐 增 加 64.40 。与 常规 施 肥 处理 (处理 1)相 比 ,底 肥 化 肥减量 20 (处理 2)、 40 (处理 3)和 60 (处理 4)的 硝 酸 盐 含 量分 别 降低 了 14.22 、 27.15 、 33.30 ,3个处理 芹 菜 硝 酸 盐 含 量 均 达 到 了 无 公 害 蔬菜 硝 酸 盐 含 量 标 准 (叶 菜 类 3000mg/ kg)。 试验 表 明 ,底 肥 化 肥减量 20 处理 芹 菜 的 V C 含 量 达 到 最 高 值 ,为 12.132mg/100g,与 其 他处理 差异 均 达 到 显著 水 平 ；底 肥 化 肥减量 20 处理 芹 菜 的 粗 纤 维 、可溶 性 糖 及 蛋白 质 含 量 均 达 到 最 高 值 ,表 明 化 肥减量 20 有效地 改 善 了 芹 菜 的 品质 。 3 结论与讨论 3.1 讨论 研 究 表 明 ,在 蔬菜 种植 过程中 ,过量 施 用 化 肥 能 导 致 作 物 和 土壤中 硝 酸 盐 富 集 ,并 污染 地 下 水 。而 采 用 有 机 无 机 肥 料 配 合施 用是 增 加 土壤肥力 、提 高 蔬菜 产 量 和 品质 、降低 氮 肥用量 的 最 佳 管理 模 式 9 。 本 研 究 表 明 ,底 肥 的化 肥减量 20 对 芹 菜 产 量 无 显著影响 ；化 肥减量 40 ,芹 菜 产 量 显著 降低 ,可能 是 氮 肥 供 应 量 不 足 。 因 此 ,底 肥 化 肥减量 20 可 以 满 足 大 棚 春 芹 菜 生 长 发 育 对 养 分 的 需 求 。 本 研 究 结 果 显 示 ,农民 习惯 施 肥 处理 下 芹 菜 中 硝 酸 盐 含 量较 高 ,超过 了 无 公 害 蔬菜 生产的 标 准 (叶 菜 类 3000mg/kg)。 大 幅 度 减少 底 肥 化 肥用量 处理 下 (减量 20 及以 上 )芹 菜 中 硝 酸 盐 含 量 降 低 ,达 到 了 无 公 害 蔬菜 生产的 标 准 。同时 ,还提 高了 芹 菜 V C 含 量 及 粗 纤 维 、 可溶 性 糖 及 蛋白 质 含 量 。这 与 张海 波 等 10 的 研 究 结 果 一 致 。 3.2 结论 习惯 施 肥会 导 致 农 作 物 品质 下 降 ,养 分在土壤中 累 积 , 从 而 造 成地 下 水 氮 素 淋 溶 。综 合 底 肥 化 肥减量 20 对 芹 菜 植 株 性 状 、 产 量 、 品质 等 因素的 影响 ,在 有 机 肥 施 用量 相 同 ( 3000kg/hm 2 )的 条件 下 ,底 肥 化 肥减量 20 (即 底 肥 施 碳 铵 1200kg/hm 2 、 硫 酸 钾 型 三元 复 合 肥 ( 15-15-15)960kg/hm 2 、 有 机 肥 3000kg/hm 2 )时 ,不 仅 不 会 影响 芹 菜 的生 长 发 育 、产 量与 产 值 ,还 可 以 提 高 芹 菜 的营养 品质 和 卫 生 品质 ,降低 了 对土壤 及 环境 的 污染 ,同时 节省 了生产成 本 ,在 实 际 生产 中 具 有 较 高的 推 广 价 值 。 4 参考文献 1YANZJ, LIUPP, LIYH, etal.PhosphorusinChina sintensivevege- tableproductionsystems： overfertilization,soilenrichment,andenviron- mentalimplicationsJ.JournalofEnvironmentalQuality,2013,42( 4)： 982-989. 2曹 文 超 ,张运 龙 ,严 正 娟 ,等 .种植年 限 对 设施 菜 田 土壤 pH及 养 分 积 累 的 影响 J.中 国 蔬菜 ,2012( 18)： 134-141. 3余 海 英 ,李 廷轩 ,周 健 民 .典 型 设施栽培 土壤盐分 变 化 规 律 及 潜 在 的 环境 效 应 研 究 J.土壤 学 报 ,2006,43( 4)： 571-576. 4任 涛 .不 同氮 肥 及 有 机 肥投入对 设施 番茄 土壤 碳 氮 去 向 的 影响 D.北 京 ： 中 国 农业大学 ,2011. 5董 洁 ,邹 志 荣 ,燕 飞 ,等 .不 同 施 肥 水 平 对 大 棚 番茄 产 量 和 品质 的 影 响 J.北 方 园艺 ,2009( 12)： 38-41. 6CHENQ, ZHANGXS, ZHANGHY, etal.Evaluationofcurrentfertilizer practiceandsoilfertilityinvegetableproductionintheBeijingregionJ. NutrientCyclinginAgroecosystems,2004,69： 51-58. 7曹 志 洪 .施 肥与 大 气 环境 质 量 ：论 施 肥对环境 的 影响 J.土壤 , 2003,35( 4)： 265-270. 8郭 金 芝 ,金 东 日 ,杜 长 青 ,等 .施 肥对 大 棚 蔬菜 地 土壤 水 及 地 下 水 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐污染 的 研 究 J.延 边大学学 报 ( 自 然 科学 版 ),2009,35 ( 2)： 156-159. 9ESAWYM, NASSERAK, PAULR, etal.Effectsofdifferentorganicand inorganicfertilizersoncucumberyieldandsomesoilpropertiesJ.World JAgricSci,2009,5( 4)： 408-414. 10张海 波 ,张 晓 璟 ,徐 卫 红 ,等 .减量 化 肥与 有 机 材 料 配 施 对 大 头 菜 产 量 品质 的 影响 J.西 南大学学 报 ( 自 然 科学 版 ),2011,33( 4)： 36-41. 注 ：同列 不 同小 、大 写字 母 分 别表 示 5 、 1 水 平 下 的 差异显著 性 。 表 4 不同施肥处理对 芹 菜 品质的影响 处理 硝 酸 盐 mg kg -1 V C mg ( 100g) -1 可溶 性 糖 粗 纤 维 蛋白 质 CK 1976.712E 10.26b 0.6813 1.0237 1.012 1 3249.698A 11.874ab 0.7996 1.1219 1.198 2 2787.752B 12.132a 0.8406 1.7231 1.218 3 2367.291C 11.972ab 0.8153 1.0533 1.047 4 2167.476D 11.677b 0.8158 1.2001 1.209 表 3 不同施肥处理对 芹 菜生 长 发 育 的影响 处理 株 高 /cm 叶 柄 长 /cm 叶 柄 宽 /cm 叶 绿 素含 量 /mg g -1 CK 42.9 26.4 0.50 0.7838 1 46.8 29.9 0.60 0.8464 2 46.6 28.5 0.54 0.8239 3 44.1 27.8 0.53 0.8054 4 43.8 27.9 0.52 0.8054 (上接 第 64页 ) 授 粉 ,每 朵 雄 花 点 雌 花 24朵 。 夏 季 和 秋 延 后栽培不 用 人 工 授 粉 ,单 性结 瓜 率也 高 。 2.4.5 摘 除 老 叶 。 圆葫 1号 生 长 势很 旺 ,在 花 瓜 期 要 及时 摘 除 植 株 下部 老 叶 、病 叶 和 侧 枝 ,以 利 于 通 风 透 光 ,防 止 植 株 徒 长 ,减 轻 田间 病 虫 害 。 2.5 病 虫害防治 按照 “预 防 为主 ,综 合 防治 ”的植 保方 针 ,采 用 以 “农业 防治 、 物 理 防治 、 生 物 防治 为主 ,化学 防治 为 辅 ”的 无 害 化 治 理 原则 。圆葫 1号 的主 要 虫 害 有 蚜 虫 、白粉 虱 、潜 叶 蝇 等 ,主 要 病 害 有 白粉 病 、病 毒 病 、灰 霉 病 等 。化学 防治 的 ,在发 病 初 期 按 无 公 害低 毒 无 残留 的 原则 选择 农 药 。 2.6 嫩瓜采 收 鲜 食 嫩 瓜 ,一 般 单 瓜 重 300500g为 采 收适期 。根 瓜 及 第 2档 瓜 应 提 早 采 摘 ,以 利 于 植 株 生 长 平 衡 2,4 。 采 摘 时间以 清 晨 为 宜 。 采 收 时 不 能 用 剪刀 ,避 免 病 害 传 染 ；用 手 捏住 嫩 瓜 柄底 端 与 主 蔓交 接 处 轻轻 一 拧 ,即可 摘 下 。分级 放 置 ,及 时 上 市 5 。 3 参考文献 1张 富 仙 ,章 心 惠 ,陈 润 兴 ,等 .美 洲 南 瓜 与 印 度 南 瓜 远 缘 杂 交 亲 和 性 研 究 J .浙 江 农业学 报 ,2010,22( 1)： 25-29. 2张 富 仙 ,汪 惠 芳 ,章 心 惠 ,等 .西 葫 芦 圆葫 1号 的 选 育 及 栽培技 术 J . 浙 江 农业科学 ,2011( 3)： 490-492. 3张 富 仙 ,余 文 慧 ,汪 惠 芳 ,等 .西 葫 芦 新品 种 ：圆葫 2号 J .蔬菜 ,2012 ( 9)： 34-35. 4陈 晓 贞 ,项小 敏 ,汪 飞 燕 ,等 .圆葫 1号 小 南 瓜 秋 季 设施栽培技 术 J . 上 海 蔬菜 ,2017( 1)： 19-20. 5李 炳 华 ,郑 淑 华 .山 东 淄博 日 光 温 室西 葫 芦 高产高效栽培技 术 J.长 江 蔬菜 ,2015( 17)： 45-47. 汪 艳 ：新 型 南 瓜 圆葫 1号 的主 要 特 性 及 高产高效栽培技 术 67