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- 67 - Vegetables 2018.5 食用菌 大棚栽培条件下不同羊肚菌菌株及 遮阴处理对比试验 刘福阳 1 ，王爱仙 1 ，王怡暄 1 ，邓文明 1 ，颜振兰 2 ，巫仁高 1* （ 1.南平市农业科学研究所，福建 南平 354200；2.南平市农业局，福建 南平 353000） 收稿日期：2018-04-10 基金项目：福建省科技计划项目（2017N0055）。 *通讯作者：巫仁高 摘要：露地栽培羊肚菌受自然气候影响极大，为了探索适宜室内栽培的菌株与光照条件，在设施大棚 内利用周转筐栽培羊肚菌，研究六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌、羊肚菌分离1 号、羊肚菌分离2 号的出菇情况 以及不同遮阴处理对六妹羊肚菌出菇的影响。试验结果表明：六妹羊肚菌的产量最高，每筐子实体朵数 为13.4朵，每筐鲜菇质量为150.1 g，鲜菇商品性状较好，菌盖呈塔尖顶形，子实体呈灰黑色、大小适中， 单朵鲜质量为11.2 g，菇柄最短，菌盖最长，菌盖最宽位置位于菌盖与菇柄连接处；梯棱羊肚菌的综合表 现次于六妹羊肚菌，但优于羊肚菌分离1号和羊肚菌分离2 号；盖1 层遮阳网的六妹羊肚菌处理可以正常出 菇，而不盖遮阳网和盖2 层遮阳网的处理均无法正常出菇；因此，利用设施大棚栽培羊肚菌时，可以选择 栽培六妹羊肚菌，在棚内加盖1层遮阳网，以保证出菇、提高产量。 关键词：羊肚菌；菌株；对比；大棚；遮阴；栽培 22 中国乡镇企业协会食用菌产业分会课题调查组.全 国羊肚菌产业发展情况调研报告J.蘑菇时代, 2017(2):2-6. 23 李渊.羊肚菌分类、分布及分子遗传学研究现状J.山 西农业科学,2016,44(4):565-568. 24 王龙,郭瑞,路等学,等.羊肚菌物种多样性研究现状 C/中国菌物学会.2015年学术年会论文摘要集,2015. 25 VOLK T J, LEONARD T J. Cytology of the life-cycle of MorchellaJ. Mycological Research,1990,94(3): 399-406. 26 赵永昌,柴红梅,张小雷.我国羊肚菌产业化的困境和前 景J.食药用菌,2016,24(3):133-139. 27 AMIR R, LEVANON D, HADAR Y, et al. Morphology and physiology of Morchella esculenta during sclerotialformation.J. Mycological Research,1993,97(6):683-689. 28 BUSCOT F. Mycelial differentiation of Morchella esculenta, in pure cultureJ. Mycological Research,1993,97(2):136-140. 29 PILZ D, WEBER N S, CARTER M C, et al. Productivity and diversity of morel mushrooms in healthy, burned, and insect-damaged forests of northeastern OregonJ. Forest Ecology 2. Agricultural Bureau of Nanping City, Nanping 353000, China) Abstract: The field cultivation of Morchella spp. was greatly affected by the natural climate. In order to explore the suitable strains and light conditions for the indoor cultivation, Morchella spp. was cultivated by transport frames in the plastic greenhouse. The fruiting situation of Morchella sextelata, Morchella importuna, isolate strains No.1 and No.2 and the effects of different shading treatments on Morchella sextelata were studied. The results showed that the yield of Morchella sextelata was the highest, whose number and weight of fresh fruitbodies in each frame were 13.4 and 150.1 g respectively. Its merchandise properties of fresh fruitbodies were better, which showed concretely as follows: the shape of pileus looked like a spire, the fruitbody was dark gray and was moderate in size, the weight of each fresh fruitbody was 11.2 g, the length of stalk was shortest while the length of pileus was longest, the widest part of pileus was located in the joint of pileus and stalk. The comprehensive performances of Morchella importuna were inferior to Morchella sextelata but better than isolate strains No.1 and No.2. Morchella sextelata covered by 1 layer of shading net could normally fruit, while the treatments of no shading net and covering 2 layers of shading nets could not fruit normally. Therefore, the cultivation of Morchella spp. in the plastic greenhouse could choose Morchella sextelata and cover 1 layer of shading net to ensure the fruiting and yield. Keywords: Morchella spp.; Strain; Comparison; Plastic greenhouse; Shading; Cultivation 及光照条件，在设施大棚内利用周转筐栽培羊肚 菌，进行不同菌株的出菇对比试验与遮阴处理比 较试验 6 ，以期为工厂化栽培羊肚菌提供参考。 1 材料和方法 1.1 试验材料 1.1.1 菌种 供试菌种为六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌、羊肚 菌分离1号、羊肚菌分离2号；其中，六妹羊肚菌 和梯棱羊肚菌均购自四川金地田岭涧生物科技有 限公司，羊肚菌分离1号为从福建古田采集的六 妹羊肚菌子实体经组织分离并保存的菌株，羊肚 菌分离2号为从福建建阳采集的六妹羊肚菌子实 体经组织分离并保存的菌株。 1.1.2 培养基 母种培养基：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、 - 69 - Vegetables 2018.5 食用菌 琼脂20 g、KH 2 PO 40.5 g、MgSO 40.5 g、蛋白胨 2 g，自来水1 000 mL；原种和栽培种培养基：木 屑67%、小麦20%、土壤10%、KH 2 PO 40.1%、 MgSO 40.1%、生石灰1.4%、石膏1.4%；外源营 养袋培养基：木屑7%、小麦50%、土壤10%、谷 壳30%、生石灰1.5%、石膏1.5%。 1.1.3 周转筐、遮阳网和照度计 采用食用菌生产上常用的塑料周转筐作为栽 培容器，规格为34 cm47 cm10 cm。遮阴材 料为遮阳网，规格为四针黑色圆扁丝遮阳网。照 度计为希玛牌数字照度计，型号为AS8124。 1.2 试验方法 1.2.1 试验设计 菌株对比试验：以4个羊肚菌菌株为处理， 每个处理5筐重复。遮阴处理试验：以六妹羊肚 菌为试验菌株，在周转筐上设置3个遮阴处理， 分别以不盖遮阳网为处理1、盖1层遮阳网为处理 2和盖2层遮阳网为处理3，每个处理5筐重复。 1.2.2 栽培管理 2017年12月上旬，在每个周转筐装6 cm厚、 含水量约20%的腐殖土，并撒上同等质量的菌 种，然后再覆盖3 cm厚的腐殖土，土面覆盖秸秆 保湿。播种15 d后，去掉秸秆，在灭菌后的营养 袋侧面用小刀划1个长35 cm的割口，然后将营 养袋割口朝下紧贴在含有菌丝的土面上，以为菌 丝提供营养。各个试验处理出菇期间的温湿度管 理均保持一致，当子实体菌盖表面的脊和凹坑充 分张开时，即达到成熟阶段，要及时采摘。 1.2.3 调查项目及方法 子实体采收时，统计各个试验处理的每筐子 实体朵数及鲜菇质量。 农艺性状测定：每个菌株处理中随机抽取5 朵鲜菇测量其单朵鲜质量、菌盖直径、菌盖长 度、菇柄长度，观察并记录菌盖形状与颜色。 照度值测定：根据GB/T 18204.12013中的 照度检测方法，测定遮阴处理试验中3个处理的 照度值。 1.2.4 数据分析 采用DPS分析软件与多重比较LSD法分析 数据。 2 结果与分析 2.1 不同羊肚菌菌株产量对比 2018年2月下旬，4个菌株顺利出菇。从出菇 结果（图1）可以看出，六妹羊肚菌和梯棱羊肚 菌出菇正常，其中六妹羊肚菌每筐子实体数量为 13.4朵，每筐鲜菇质量为150.1 g，均极显著大于 羊肚菌分离1号和羊肚菌分离2号，显著大于梯棱 图中同系列不同小写字母表示在0.05水平上差异显著，不同大写字母表示在0.01水平上差异极显著。 图1 不同羊肚菌菌株产量情况 处理 羊肚菌分离1号 梯棱羊肚菌 六妹羊肚菌 每筐子实体数量/朵 每筐鲜菇质量/g 羊肚菌分离2号 Aa Ab Bc Bc Aa Ab Bc Bc 40 60 80 100 120 140 160 2 4 6 8 10 12 14 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 羊肚菌分离1号 羊肚菌分离2号 每框鲜菇质量/g 每框子实体数量/朵 处理 每框子实体数量 2 每框鲜菇质量 每筐鲜菇质量 每筐子实体数量 - 70 - Vegetables 2018.5 食用菌 表2 不同遮阴处理对羊肚菌出菇的影响 处理 照度 值/lx 每筐子实体数 量/ 朵 每筐鲜菇 质量/g 1 1 874 0.0 0.0Bb 2 480 14.8 168.8Aa 3 14 0.0 0.0Bb 暗条件。从出菇结果来看，只有盖1层遮阳网的六 妹羊肚菌能正常出菇，平均每筐子实体朵数达到 14.8朵，每筐鲜菇质量为168.8 g；其他2个处理均没有 出菇，说明光照太强或太弱均不利于羊肚菌出菇。 3 结论与讨论 试验结果表明：在设施大棚内利用周转筐栽 培羊肚菌的情况下，六妹羊肚菌的综合表现最 好，梯棱羊肚菌次之，羊肚菌分离1号和羊肚菌 分离2号的综合表现较差；盖1层遮阳网的六妹羊 肚菌可以正常出菇，而不盖遮阳网或盖2层遮阳 网均无法正常出菇。六妹羊肚菌的菌株优势具体 表现为：产量最高，每筐子实体朵数为13.4朵， 每筐鲜菇质量150.1 g；鲜菇商品性状较好，菌盖 呈塔尖顶形，子实体呈灰黑色、大小适中，单朵 鲜质量为11.2 g；菇柄最短，平均值为3.5 cm；菌 盖最长，平均值为6.9 cm；菌盖最宽位置位于菌盖 与菇柄连接处，平均值为2.4 cm。羊肚菌分离1号和 羊肚菌分离2号表现较差的原因可能是菌株出现了 变异而导致出菇异常、菇体畸形。因此，利用设施 大棚栽培羊肚菌时，可以选择栽培六妹羊肚菌，在 棚内加盖1层遮阳网，以保证出菇、提高产量。 参考文献 1 赵琪,黄韵婷,徐中志,等.羊肚菌栽培研究现状J.云南 农业大学学报,2009,24(6):904-907. 2 刘伟,张亚,何培新.羊肚菌生物学与栽培技术M.吉林: 吉林科学技术出版社,2017:2-4,103. 3 吕作舟.食用菌栽培学M.北京:高等教育出版 社,2006:344-349. 4 赵琪,康平德,戚淑威,等.羊肚菌资源现状及可持续利用 对策J.西南农业学报,2010,23(1):266-268. 5 何淑玲,赵垦田,马令法,等.不同栽培种配方对羊肚菌生 长及品质的影响J.食用菌,2017,39(4):27-30. 6 赵丹丹,李凌飞,赵永昌,等.尖顶羊肚菌人工栽培J.食 用菌学报,2010,17(1):32-35. 蔬 表1 不同羊肚菌菌株子实体农艺性状观测结果 处理 单朵鲜质量/g 菌盖直径/cm 菌盖长度/cm 菇柄长度/cm 菌盖形状 子实体颜色 六妹羊肚菌 11.2 2.4 6.9 3.5 塔尖顶形 灰黑色 梯棱羊肚菌 11.6 3.2 5.1 4.2 塔尖顶形 灰棕色 羊肚菌分离1号 14.5 4.8 4.7 3.8 球形 灰色 羊肚菌分离2号 13.8 3.9 4.3 4.6 桃尖形 黑色 羊肚菌。梯棱羊肚菌的产量位居第2，每筐子实 体数量为11.8朵，每筐鲜菇质量为136.9 g，均极 显著大于羊肚菌分离1号和羊肚菌分离2号。羊肚 菌分离1号和羊肚菌分离2号的产量很低，每筐子 实体数量分别为3.8、4.4朵，每筐鲜菇质量分别 为55.1、60.7 g。 2.2 不同羊肚菌菌株子实体农艺性状对比 从表1可以看出，4个处理按照子实体单朵 鲜质量和菌盖直径从大到小依次为羊肚菌分离 1号羊肚菌分离2号梯棱羊肚菌六妹羊肚 菌；4个处理按照菌盖长度从大到小依次为六妹 羊肚菌梯棱羊肚菌羊肚菌分离1号羊肚菌 分离2号；4个处理按照菇柄长度从大到小依次为 羊肚菌分离2号梯棱羊肚菌羊肚菌分离1号 六妹羊肚菌；从菌盖形状来看，六妹羊肚菌和梯 棱羊肚菌的商品外观较好，菌盖呈塔尖顶形，而 羊肚菌分离1号的菌盖呈球形，羊肚菌分离2号的 菌盖呈桃尖形，商品外观较差；六妹羊肚菌、梯 棱羊肚菌、羊肚菌分离1号、羊肚菌分离2号的子实 体颜色均不相同，分别呈灰黑色、灰棕色、灰色、 黑色；因此，六妹羊肚菌的综合农艺性状较好。 2.3 不同遮阴处理对羊肚菌出菇的影响 从表2可以看出，在设施大棚内，不盖遮阳 网处理的照度值为1 874 lx；盖1层遮阳网处理的 照度值比不盖遮阳网的处理大幅下降，为480 lx； 盖2层遮阳网的处理照度值为14 lx，已经接近黑