酒糟沼渣对辣椒产质量及土壤养分的影响_崔宏浩.pdf

文 章编号 : 1001 4829( 2018) 3 0519 07 DOI: 1016213/j cnki scjas20183016收 稿日期 : 2017 12 03基金项目 : 国家科技支撑计划项目 “粮基沼渣燃气化关键技术集成研发及产业化工程示范 ”( 2014BAC31B01)作者简介 : 崔宏浩 ( 1986 ) ， 男 ， 山 东菏泽人 ， 助理研究员 ， 在读博士 ， 主要研究方向 : 植物营养与农业生态 ， E-mail: cuihong-hao86 163. com， Tel: 15180747103， * 为通讯作者 : 杨俐苹 ， E-mail: yangliping caas. cn。酒糟沼渣对辣椒产质量及土壤养分的影响崔 宏浩1， 2， 朱 青1， 陈 正刚1， 2， 张 钦1， 2， 张 爱华1， 2，秦 松1， 2， 于 恩江1， 3， 吴 兴洪1， 3， 杨 俐苹4*， 杨 秀海5( 1. 贵州省农业科学 院 土壤肥料研究所 ， 贵州 贵阳 550006; 2. 农业部 贵州耕地保育与农业环境科学观测试验站 ， 贵州 贵阳550006; 3. 贵州大学 农学院 ， 贵州 贵阳 550025; 4. 中国农业科学院 农业资源与农业区划研究所 ， 北京 100081; 5. 贵州省石阡县聚凤乡农业服务中心 ， 贵州 石阡 555106)摘 要 :【目的 】探明酒糟沼渣 ( 酱香型白酒酒糟生产沼气的副产物 ) 对辣椒产质量及土壤养分的影响 ， 为沼渣的高效综合利用提供参考 。【方 法 】以贵州黄壤为基础 ， 通过田间小区随机区组试验 ， 在氮磷钾肥常规施肥的基础上 ， 设置对照 ( CK， 不施沼渣 ) 以及5 个不同沼渣施用量等共 6 个处理 ， 进行沼渣对辣椒产质量及土壤养分的影响试验 。【结 果 】与对照相比 ， 施用沼渣能增加辣椒株高 、茎粗 、叶长和叶宽 ， 当沼渣施用量在 11 250 30 000 kg/hm2时辣椒株高和茎粗增加显著 ( P 0. 05) ， 施 用量在 15 000 30 000kg/hm2时 叶长增加显著 ( P 0. 05) ， 施 用量在 30 000 kg/hm2时叶宽增加显著 ( P 0. 05) ; 施 用沼渣能使辣椒产量增产 8. 43 % 34. 37 %， 当沼渣施用量为 30 000 kg/hm2时辣椒产量增加显著 ( P 0. 05) ; 增施沼渣能使大部分 处理辣椒 Vc 和还原糖含量提高 ，部分处理辣椒硝酸盐含量降低 ， 同时随着沼渣施用量增加辣椒 N 含量降低 ， 辣椒 P 含量不变 ， 辣椒 K 含量受影响但变化无规律 。辣椒产量与株高 、茎粗呈显著正相关 ， 与辣椒 N 呈显著负相关 ; Vc 与辣椒 K、土壤全 K 呈显著正相关 ; 硝酸盐与土壤全 N、速效钾呈显著正相关 ; 有机质与有效磷 、碱解氮呈显著正相关 。【结 论 】酒糟沼渣适量施用能增加辣椒产量 ， 改善辣椒品质 ， 在氮磷钾肥常规施用的基础上以酒糟沼渣施用量 30 000 kg/hm2的 效果最好 。关键词 : 酒糟沼渣 ; 辣椒 ; 茎粗 ; Vc; 线性关系中图分类号 : S641; S141 文献标识码 : AEffects of Vinasse Biogas esidue on Yieldand Quality of Pepper and Soil NutrientsCUI Hong-hao1， 2， ZHU Qing1， CHEN Zheng-gang1， 2， ZHANG Qin1， 2， ZHANG Ai-hua1， 2，QIN Song1， 2， YU En-jiang1， 3， WU Xing-hong1， 3， YANG Li-ping4*， YANG Xiu-hai5( 1. Institute of Soil and Fertilizer， Guizhou Academy of Agricultural Sciences， Guizhou Guiyang 550006， China; 2. Guizhou Observation Ex-perimental Station of Farmland Preservation and Agricultural Environmental Sciences， Ministry of Agriculture， Guizhou Guiyang 550006，China; 3. College of Agriculture， Guizhou University， Guizhou Guiyang 550025， China; 4. Institute of Agricultural esources and egional-ization， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Beijing 100081， China; 5. Jufeng Agricultural Service Center， Guizhou Shiqian555106， China)Abstract: 【Objective】To provide a reference for efficient comprehensive utilization of biogas residue by studying the effects of vinasse biogasresidue on yield and quality of pepper and soil nutrients. 【Method】The plot random block design was used to study the effects of CK ( noapplying vinasse biogas residue) and five treatments with applying different vinasse biogas residue amount on yield and quality of pepper andsoil nutrients under the conventional fertilization of nitrogen， phosphorus and potassium.【esult】Applying vinasse biogas residue could in-crease height， stem girth， leaf length and leaf width of pepper compared with CK. The height and stem girth of pepper applied with 11 25030 000 kg/hm2vinasse biogas residue were significantly higher than CK. The leaf length of pepper applied with 15 000 30 000 kg/hm2vinasse biogas residue was significantly higher than CK. The leaf width of pepper applied with 30 000 kg/hm2vinasse biogas residue was sig-nificantly higher than CK. The yield of pepper applying with different vinasse biogas residue amount increased by 8. 43 % 34. 37 % com-pared with CK and the yield of pepper applying with 30 000 kg/hm2vinasse biogas residue was significantly higher than CK. Applying vi-nasse biogas residue could increase Vc and reducing sugarcontent in pepper of most treatments and reduce nitrate contentin pepper of some treatments. With increase of vinasse biogasresidue application， N content in pepper reduces， P content inpepper was stable and K content in pepper changes irregularly.The pepper yield was significantly and positively related toheight and stem girth and significantly and negatively related to9152018 年 31 卷 3 期Vol. 31 No. 3西 南 农 业 学 报Southwest China Journal of Agricultural SciencesN content in pepper. There was a significantly positive correlation between Vc content in pepper and K content in pepper， K content in soil.Soil nitrate content was significantly and positively related to soil total N and rapid available K content. Soil organic matter content was signif-icantly and positively related to available P and available N.【Conclusion】Applying appropriate amount of vinasse biogas residue can increasepepper yield and improve pepper quality and applying 30 000 kg/hm2vinasse biogas residue under the conventional fertilization of nitrogen，phosphorus and potassium has the optimal effects on yield and quality of pepper.Key words: Vinasse biogas residue; Pepper; stem girth; Vc; Linear relation【研 究意义 】辣椒 ( Capsicum fruteecens L. ) 又名海椒 、辣子 、番椒 、牛角椒等 ， 为茄科辣椒属 1 年或多年生草本植物 ， 原产于中拉丁美洲热带地区 。辣椒富含维生素 C、辣椒素 、辣椒碱等营养成分 ， 是人们不可或缺的鲜食蔬菜和最重要的调味品之一 ， 同时还是重要的工业原料 ， 其深加工产品辣椒素 、辣椒红素在特种用漆 、医药等方面都有特殊用途 1。贵 州是辣椒种植大省 ， 种植面积在 23 万 hm2以 上 ， 也是辣椒加工大省 ， 油辣椒在国内市场占有率达 70% 1， 国际知名辣椒品牌 “老 干妈 ”在贵州省遵义市拥有多个生产基地 ， 辣椒已成为助推贵州经济发展 、促进农民脱贫致富的重要经济作物之一 。探究辣椒生产中的资源高效利用 ， 对辣椒的绿色循环清洁化生产具有重要意义 。随着生活水平的提高和饮食结构的变化 ， 人们越来越重视辣椒的产量和营养品质 。【前人研究进展 】在辣椒种植中开展了肥料施用量 、合理配比 2 3、施 用有机肥 4和 生物质炭 5等 相关研究 ， 达到提高辣椒产量和改善品质的目的 。有机肥通常含有丰富有机物质 ， 如蛋白质 、脂肪 、氨基酸 、纤维素 、半纤维素及氮 、磷 、钾和微量元素 ， 养分全面 ， 肥效持久 ， 不仅可提供作物生长所需养分 ， 提高作物产量 、改善品质 6 8， 而且在增强土壤肥力 4、改 善土壤结构 、增加生物多样性 9、降 低作物发病率 、增加有益生物同时抑制病原菌数量 10、保 护农业生态环境 9等 方面都有着特殊作用 。沼渣是优质的有机肥 11， 有 利于作物产量的增加和品质的改善 12 15。因为沼渣含有大量的营养成分 ， 包 括有机质 、氮 、磷 、钾和微量元素 11， 并 含有未分解的纤维素类物质 、新产生的微生物菌体 22， 抑 制植食性线虫 16， 增 加土壤速效养分含量及补充各种微量元素 18等 ， 在一定程度上增加土壤有机质 15、改 善土壤微生态结构 、提高酶活性等 17， 23， 最 终促进作物生长 。【本 研究切入点 】施用沼渣对辣椒产质量及土壤养分影响的研究很少 ， 对于施用不同量贵州酒糟沼渣 ( 酱香白酒酒糟发酵生产沼气的副产物 ) 开展类似试验的研究鲜见报道 。贵州酱香白酒酒糟发酵生产沼气的副产物沼渣 ， 含有丰富有机质和一定的 N、P、K 等养分 ， 其源头为粮食 ， 不存在畜禽粪便等发酵产物中四环素类抗生素 、重金属及其复合污染等对生态环境和人类健康构成潜在威胁 19， 可 作为清洁优质有机肥料进行田间应用 。【拟 解决的关键问题 】因此 ， 结合贵州两大产业 ， “老干妈 ”产品的源头鲜辣椒种植和酱香白酒产业的末端副产物沼渣高效利用 ， 研究贵州酒糟沼渣对辣椒产质量及土壤养分的影响 ， 以期为辣椒生产中合理施用酒糟沼渣及贵州循环农业清洁化生产提供参考 。1 材 料与方法1. 1 试 验材料1. 1. 1 供试辣椒 品种为黔椒 8 号 ， 辣椒苗由贵州省农业科学院辣椒所遵义市育苗基地培育 ， 于 2016年 5 月 24 日运到试验地 ， 25 日移栽 。1. 1. 2 供试肥料 尿素 ( N 46 %) 、过磷酸钙 ( P2O512 %) 、硫 酸钾 ( K2O 50 %) ; 沼 渣为中节能遵义公司利用酱香型白酒酒糟生产沼气的副产物 ， 主要养分 : 总氮 ( N) 3. 95 %、磷 ( P2O5) 2. 16 %、钾 ( K2O)1. 37 %、有 机质 88. 6 %、钙 1. 2 %、镁 0. 758 %， 重金属含量 : 总砷 ( As) 1. 48 mg/kg、总汞 ( Hg) 0. 025mg/kg、总铅 ( Pb) 13. 4 mg/kg、总镉 ( Cd) 0. 05 mg/kg、铬 ( Cr) 32. 6 mg/kg， pH 7. 5， 全部指标符合有机肥料国家标准 NY 525-2012 20要 求 。1. 1. 3 试验地概况 试验于 2016 年 5 10 月在贵州省铜仁市石阡县聚凤乡指甲平村进行 ， 地处北纬272352、东经 1075740， 海拔 982 m， 属亚热带温暖湿润季风气候 ， 耕地于 2015 年种植烤烟冬闲 ， 土壤类型为黄壤 ， 耕层土壤 pH 7.47， 有机质 34.8 g/kg、全氮 0.23 %、全磷 0.09 %、全钾 1.56 %、碱解氮 140.53%、有效磷 22.6 mg/kg 和速效钾 168 mg/kg。1. 2 试验设计设 6 个处理 ， 3 次重复 ， 共 18 个小区 ， 随机区组排列 ， 小区面积 15 m2( 3 m 5 m) 。移 栽前起垄 ， 垄高 20 cm 左右 ， 垄面宽 50 cm 并用塑料膜覆盖 ， 两垄边缘之间宽 50 cm， 每垄种辣椒 2 行 ， 株行距 45 cm 55 cm。各处理化肥施用量统一为 N 225 kg/hm2、P2O5180 kg/hm2和 K2O 210 kg/hm2。沼 渣施用量 ， T1( CK) ， 不 施 沼 渣 ; T2， 7500 kg/hm2; T3，11 250 kg/hm2; T4， 15 000 kg/hm2; T5， 22 500 kg/hm2; T6， 30 000 kg/hm2。各 处理中沼渣 、磷肥 、钾肥的全部及氮肥的 60 %作为基肥 ， 氮肥的 40 % 作为追肥用水溶解于辣椒株距中间施用 ， 其他管理措施025 西 南 农 业 学 报 31 卷一 致 。1. 3 样品采集与分析1. 3. 1 土壤样品 采样方法 : 按照农业部 测土配方施肥技术规范 进行 ， 取土深度为 0 20 cm， 采用多点取样法 ， 将各采样点土样混合均匀 ， 用四分法取混合土样 1. 00 kg。自然风干 ， 去杂 、磨碎 ， 过 20 目尼龙筛 。土壤指标测定 : pH 采用电位法 ， 水土比 1 1; 土壤有机质采用重铬酸钾外加热法 ; 全氮采用半微量凯氏定氮法 ; 全磷采用氢氧化钠熔融 ， 钼锑抗比色法 ; 全钾采用碳酸钠熔融 ， 火焰光度法 ; 碱解氮采用碱解扩散法 ; 速效磷采用 NaHCO3浸 提 ， 钼锑抗比色法 ; 速效钾采用醋酸铵浸提 ， 火焰光度法 21。1. 3. 2 植 株样品 2016 年 8 月 25 日对辣椒盛花期进行田间调查 ， 每小区随机选 3 株用直尺测量株高 ; 茎粗用游标卡尺 ( 精度 0. 01 mm) 于辣椒根颈处从 2 个垂直方向测量基径 ， 取均值 ; 叶长 、叶宽为顶端起第 3 4 片叶主脉长度和最宽宽度 ， 每株取 3 片叶 ， 分别取均值 。9 月 26 日辣椒成熟期每小区取 3株植株称鲜重 ， 杀青烘干后称重 ( 用于试验的果实部分通过含水率换算为干重 ) 。取一部分新鲜果实放入 105 干燥箱中杀青 30 min， 再在 60 烘干至恒重称重 ， 粉碎后测定辣椒果实养分含量 。全氮采用 H2SO4-H2O2联 合消煮 ， 蒸馏法测定 ; 全磷采用H2SO4-H2O2联 合消煮 ， 钼锑抗比色法测定 ; 全钾采用 H2SO4-H2O2联 合消煮 ， 火焰光度法测定 。同时 ，另取一部分新鲜果实用于测定辣椒品质 ， VC含 量采用 2， 6-二氯靛酚滴定法 ; 还原糖含量采用蒽酮硫酸比色法 ; 游离氨基酸采用茚三酮比色法 ; 硝酸盐含量采用紫外分光光度法 21。辣椒产量为收获期几次田间实测产量之和 。1. 4 数 据处理用软件 Microsoft Excel 2007 进行试验数据统计及作图 ; 利用软件 SPSS 20. 0 进行显著性检验 ， 分析辣椒植株性状 、生物量 、品质 、养分吸收 、产量及土壤养分因子间的线性关系 。2 结 果与分析2. 1 不同处理辣椒植株的性状从 表 1 看出 ， 不同处理辣椒植株的性状存在明显差异 ， 施用沼渣不同程度增加辣椒的株高 、茎粗 、叶长和叶宽 ， 与 CK 相比 ， 施用沼渣的株高增加 7. 63% 17. 13 %， 茎粗增加 8. 47 % 16. 95 %， 叶长增加 6. 31 % 17. 61 %， 叶宽增加 2. 45 % 12. 01%; T3 T6处理的株高和茎粗显著增加 ， T4 T6处理的叶片叶长显著增加 ， T6处理的叶宽显著增加 。2. 2 不同处理辣椒地上部的生物量从 表 2 看出 ， 不同处理辣椒地上部生物量存在明显差异 ， 其中 ， T2处理的生物量最小 ， 辣 椒单株鲜表 1 不同处理辣椒植株的性状Table 1 Agronomic traits of pepper plants of different treatments ( cm)处 理Treatment株高Height茎粗Stem girth叶长Leaf length叶宽Leaf widthT1( CK) 49. 4 5. 9 c 1. 18 0. 21 b 9. 03 0. 84 c 4. 08 0. 6 bT253. 2 3. 6 bc 1. 28 0. 17 ab 9. 60 0. 5 bc 4. 18 0. 28 abT356. 6 1. 6 ab 1. 35 0. 12 a 9. 67 0. 43 bc 4. 23 0. 25 abT456. 3 5. 0 ab 1. 34 0. 12 a 10. 62 1. 23 a 4. 45 0. 76 abT555. 8 3. 1 ab 1. 34 0. 12 a 9. 93 0. 47 b 4. 37 0. 6 abT657. 9 3. 6 a 1. 38 0. 09 a 10. 27 0. 55 ab 4. 57 0. 36 a注 : 同 列不同字母表示处理间差异显著 ( P 0. 05) ， 下 同 。Note: Different lowercase letters in the same column indicate significance of difference at P 0. 05 level. The same as below.表 2 不同处理辣椒地上部的生物量Table 2 Biomass of aboveground part of pepper plants of different treatments处 理Treatment单株鲜重 ( g)Fresh weight per plant比 CK ( %)Compared with CK单株干重 ( g)Dry weight per plant比 CK ( %)Compared with CKT1( CK) 480. 3 30. 8 b 96. 8 1. 3 b T2334. 9 21. 8 d 30. 27 73. 6 10. 5 d 23. 97T3519. 3 14. 5 ab 8. 12 114. 2 7. 3 a 17. 98T4395. 4 17. 5 c 17. 68 74. 9 4. 6 cd 22. 62T5369. 1 27. 8 cd 23. 15 85. 5 6. 9 bc 11. 67T6547. 5 36. 2 a 13. 99 116. 4 4. 3 a 20. 251253 期 崔 宏浩等 : 酒糟沼渣对辣椒产质量及土壤养分的影响重 和干重分别比 CK 显著降低 30. 27 % 和 23. 97%; T6处 理的生物量最大 ， 辣椒单株鲜重和干重分别比 CK 显著增加 13. 99 %和 20. 25 %。T3处 理与CK 间辣椒单株鲜重差异不显著 ， 干重差异显著 ; T5处 理与 CK 间辣椒单株鲜重差异显著 ， 干重差异不显著 。23 不同处理辣椒的产量从图 1 看出 ， 不同处理辣椒的小区产量存在一定差异 。与 CK 相比 ， 施用沼渣的辣椒产量增加8. 43 % 34. 37 %。T6处理的辣椒产量最高 ， 与 T3处 理 、T5处 理间差异不显著 ， 与其余处理间差异显著 ; T1 T5处理间差异不显著 。2. 4 不同处理辣椒的品质从 表 3 看出 ， 辣椒果实 Vc 含量除 T2处 理外 ， 其余处理均有所增加 ， 其中 ， T5处 理比 CK 显著增加14. 03 %， T5处 理与 T4处 理间差异不显著 ， 但 T5处理 显著高于其余处理 ; 辣椒还原糖含量 T4处 理最低 ， 比 CK 显著减少 23. 82 %， T2处 理 、T3处 理 、T6处 理分别比 CK 显著增加 22. 53 %、18. 03 % 和20. 92 %; 辣椒游离氨基酸含量 T2处 理 、T3处 理分别比 CK 显著增加 34. 96 %和 25. 66 %， T4处 理 、T5处 理分别比 CK 降低 37. 39 % 和 11. 95 %， 且 T4处理 与 CK 间差异显著 ; 辣椒硝酸盐含量 T2处 理 、T5处理 分别比 CK 显著增加 28. 5 %和 31. 17 %， T4处图 1 不同处理辣椒的小区产量Fig1 Pepper yield per plot of different treatments理 、T6处 理分别比 CK 显著降低 68. 45 % 和 53. 43%。25 不同处理辣椒对养分的吸收量从表 4 看出 ， 辣椒 N 含量 T2处 理最大 ， 与 CK间差异不显著 ， 显著高于其余处理 ; T6处 理最小 ， 与T3处 理间差异不显著 ， 显著低于其余处理 。辣椒 P含量 T5处 理低于 CK， 其余均高于 CK， 但处理间差异不显著 。辣椒 K 含量 T2处 理最低 ， 且显著低于其余处理 ; T5处 理辣椒 K 含量最高 ， 与 T2处 理 、T4处理间差异显著 。26 不同处理辣椒土壤的养分含量从 表 5 看出 ， 土壤 pH 随着沼渣施用量增加而先增加后降低 ， T6处 理最小且与其余处理间差异显著 。土壤有机质施沼渣处理比 CK 增加 3. 99 % 16. 94 %， CK 与 T4处理间差异不显著 ， 其 余处理均表 3 不同处理辣椒的品质Table 3 Pepper quality of different treatments处 理TreatmentVc ( mg/kg)Vitamin C还原糖 ( g/kg)educing sugar游离氨基酸 ( g/kg)Free amino acid硝酸盐 ( mg/kg)NitrateT1( CK) 151. 95 8. 14 bc 45. 06 3. 84 b 0. 45 0. 04 b 72. 49 9. 4 bT2142. 87 7. 38 c 55. 21 5. 99 a 0. 61 0. 06 a 93. 15 13. 9 aT3157. 67 7. 25 b 53. 18 4. 29 a 0. 57 0. 06 a 66. 68 3. 8 bT4160. 21 8. 70 ab 34. 33 2. 63 c 0. 28 0. 08 c 22. 87 9. 7 cT5173. 27 8. 09 a 45. 21 1. 86 b 0. 40 0. 03 b 95. 09 15. 6 aT6155. 06 5. 24 bc 54. 48 3. 63 a 0. 45 0. 09 b 33. 76 10. 2 c表 4 辣椒果实的养分吸收量Table 4 Nutrient absorption amount of pepper fruits ( %)处 理Treatment辣椒 NN content辣椒 PP content辣椒 KK contentT1( CK) 2. 27 0. 13 ab 0. 318 0. 024 a 2. 43 0. 18 abT22. 45 0. 12 a 0. 324 0. 016 a 1. 96 0. 17 cT32. 10 0. 06 bc 0. 324 0. 017 a 2. 38 0. 25 abT42. 19 0. 07 b 0. 325 0. 011 a 2. 27 0. 13 bT52. 14 0. 07 b 0. 316 0. 015 a 2. 47 0. 11 aT61. 94 0. 12 c 0. 321 0. 017 a 2. 33 0. 16 ab225 西 南 农 业 学 报 31 卷表 5 不同处理土壤的养分含量Table 5 Soil nutrient content of different treatments处 理TreatmentpHpH value有机质( g/kg)Organic matter土壤全氮( mg/kg)Total N土壤全磷( mg/kg)Total P土壤全钾 ( %)Total K有效磷( mg/kg)Available P速效钾( mg/kg)apidavailable K碱解氮( mg/kg)Available NT1( CK) 6. 44 a 30. 13 c 238 a 90. 7 b 1. 43 a 24. 70 cd 158. 7 c 128. 8 cT26. 48 a 33. 83 ab 234 a 91. 7 b 1. 41 a 30. 43 ab 184. 7 b 195. 9 aT36. 55 a 35. 23 a 225 b 103. 0 a 1. 45 a 34. 03 a 123. 7 de 175. 7 bT46. 38 a 31. 33 bc 218 b 84. 7 c 1. 44 a 22. 43 d 117. 3 e 169. 8 bT56. 37 a 33. 27 ab 246 a 88. 7 bc 1. 50 a 25. 37 cd 233. 0 a 193. 2 aT66. 14 b 33. 30 ab 214 b 87. 7 bc 1. 39 a 27. 80 bc 136. 0 d 194. 6 a表 6 辣椒植株性状与土壤养分各指标间的线性关系Table 6 Linear relations between pepper plant traits and various soil nutrients因 变量Dependent variable变量Variable线性方程Linear equationr 2株 高 Height 茎粗 y =42. 684x 1. 1201 0. 9970. 994叶 长 y =4. 563x +1. 594 0. 820*0. 672叶 宽 y =14. 261x 6. 647 0. 843*0. 71产 量 Yield 株高 y =0. 639x 11. 516 0. 797*0. 634茎 粗 y =27. 073x 11. 968 0. 788*0. 622辣 椒 N y = 11. 175x +47. 923 0. 772*0. 595Vc Vitamin C 辣 椒 K y =40. 271x +63. 947 0. 738*0. 545土 壤全钾 y =217. 439x 155. 549 0. 818*0. 699氨 基酸 Amino acid 还原糖 y =0. 013x 0. 167 0. 886*0. 785有 效磷 y =0. 025x 0. 223 0. 884*0. 781硝 酸盐 Nitrate 土壤全氮 y =2. 175x 434. 395 0. 892*0. 795速 效钾 y =0. 556x 24. 303 0. 814*0. 662辣 椒 N N content 单株鲜重 y = 0. 001x +2. 822 0. 735*0. 54单 株干重 y = 0. 007x +2. 821 0. 751*0. 564有 效磷 Available P 有机质 y =1. 973x 37. 353 0. 853*0. 728碱 解氮 Available N 有机质 y =10. 303x 162. 112 0. 733*0. 537注 : * 、分别表示相关性显著 ( P 0. 05) 和极显著 ( P 0. 01) 。Note: * and indicate significance of correlation at P 0. 05 and P 0. 01 level， respectively.显 著高于 CK。土壤全氮含量 T5处 理高于 CK， 其余处理均低于 CK。土壤全磷含量 T3处 理最高 ， 显著高于 CK 13. 56 %; T4处 理最低 ， 比 CK 显著降低5. 93 %。土壤全钾含量各处理间差异不显著 。有效磷含量除 T4处 理低于 CK 外 ， 其余处理均高于CK， 其中 T2处 理 、T3处理分别显著增加 23. 21 % 和37. 39 %。速效钾各处理 间差异显著 ， 其中 T5处 理最高 ， 比 CK 显著增加 46. 85 %; T4处 理最低 ， 比 CK显著降低 26. 05 %。碱解氮施沼渣处理均显著高于CK， 增加量为 31. 82 % 52. 1 %。27 各因子间的线性关系从表 6 可知 ， 辣椒株高与叶长 、叶宽呈显著正相关 ， 与茎粗呈极显著正相关 。辣椒产量与株高 、茎粗呈显著正相关 ， 与辣椒 N 含量呈显著负相关 。Vc 与辣椒 K、土壤全钾含量呈显著正相关 。氨基酸与还原糖 、有效磷含量呈显著正相关 。硝酸盐与土壤全氮 、速效钾含量呈显著正相关 。辣椒 N 含量与单株鲜重 、单株干重呈显著负相关 。有机质与有效磷 、碱解氮呈显著正相关 。3 讨 论3. 1 沼渣对辣椒植株性状及产量的影响研 究结果表明 ， 化肥配施沼渣能提升辣椒植株性状 ， 与姜成等 22 23的 研究结果 ， 即有机肥能够促进作物生长发育及其根茎增粗的结果一致 。有机肥输入对土壤微生物活力的影响远高于化肥 ， 长期施用有机肥能调节土壤碳氮比 24、提高土壤有机质 、3253 期 崔 宏浩等 : 酒糟沼渣对辣椒产质量及土壤养分的影响促进微生物代谢和繁育 、增 加土壤微生物数量 9， 25。同时土壤微生物通过分泌各种酶调节土壤元素的转化 过程 ， 控制土壤有机质合成 、分解 26和 有机残渣的降解 9。土 壤酶活力是土壤微生物群落对于代谢需求和营养有效性的直观表达 27， 同 时环境因素对酶促反应速度的影响可以由土壤酶促动力学阐明 28 29。长 期配施有机肥能显著调节土壤营养环境 ， 为作物稳产高产创造良好的土壤生态环境 9。化 肥配施沼渣能增加辣椒产量 ， 当沼渣用量达30 000 kg/hm2时 辣椒产量显著高于对照 ， 与陈琨等 8的研究结果一致 。3. 2 沼渣对辣椒品质及土壤养分因子的影响有 研究表明 ， 施用有机肥可以提高作物产量和品质 30 31， 并改善作物的 微生态结构 32; 施 用有机肥能增加辣椒 7、大 葱 33、芹 菜 34的 维生素 C 含量 ; 但也有研究显示 ， 施用有机肥不能提高辣椒维生素 C 的含量 8。本 试验中 ， 随着沼渣施用量的增加辣椒维生素 C 含量呈增加趋势 ， 但其余营养品质指标变化规律不明显 ， 辣椒 N 含量呈下降趋势 ， 辣椒 P含量无显著变化 ， 辣椒 K 含量变化规律不明显 。有研究表明 ， NPK 与有机肥长期配施能明显提高土壤各养分含量 25， 沼 渣长期施用会使土壤的硝化作用减缓 ， 增加土壤 pH 防止土壤酸化 ， 缓慢提高土壤中有机质含量 ， 在一定程度上提高土壤全量养分和速效养分的含量 15。研 究结果表明 ， 施用沼渣能显著增加土壤有机质含量 ， 但随着沼渣施用量增加其变化规律不明显 ， 其余土壤养分因子的变化无明显规律 ， 可能是由于 1 年的试验时间未能使沼渣中养分完全释放 ， 或者沼渣养分释放速度不稳定导致 。4 结 论综 上所述 ， 辣椒种植过程中施用酒糟沼渣能提高植株性状 ， 增加辣椒产量和 Vc 含量 、降低辣椒 N含量 ， 增加土壤有机质 ， 且当沼渣施用量达到一定量时能达到显著水平 。辣椒产量与株高 、茎粗呈显著正相关 ， 与辣椒 N 含量呈显著负相关 ; Vc 与辣椒 K、土壤全钾含量呈显著正相关 ; 硝酸盐与土壤全氮 、速效钾呈显著正相关 ; 有机质与土壤有效磷 、碱解氮呈显著正相关