莱州市大姜优质高产栽培技术_刘扬.pdf

摘 要 莱州市作为山东省大姜主产区之一 依托独特的气候与土壤条件 大姜产业已成为当地农业经济的重要支柱 本文结合莱州市大姜种 植实际 从品种选择 种植地准备 播种 田间管理 病虫害防治及采收六大核心环节 系统总结优质高产栽培技术要点 重点针对当地常见的姜瘟 病 姜螟等病虫害 提出 预防为主 综合防治 的管理策略 旨在为莱州地区姜农优化种植流程 提升大姜产量与品质提供技术参考 助力当地大姜 产业规模化 标准化发展 关键词 莱州市 大姜 优质高产 栽培技术 莱州市大姜优质高产栽培技术 刘 扬 山东省莱州市农业技术推广中心 山东 莱州 261400 收稿日期 2025 9 3 栽培技术 DOI 10 3969 j jssn 1672 0180 2025 04 039 大姜 Rosc 属姜科姜属多年生草本植 物 大姜既是一种蔬菜 也具备药用价值 1 是我国重要的经 济作物之一 莱州市地处山东半岛西北部 属暖温带半湿润 气候 年均气温12 5 无霜期200 d以上 且土壤以沙壤土 为主 透气性好 保水保肥能力强 具备大姜生长的优越自然 条件 莱州市大姜2010年就已经成为国家知识产权局认定 的地理标志农产品 是烟台地区独特的地理特产之一 产品 远销全国20余个省市 2 但在实际种植中 仍存在品种退化 连作障碍导致病虫害频发 田间管理粗放等问题 制约大姜 产量与品质提升 随着消费者对优质农产品需求的增加及农 业产业化升级推进 莱州市大姜产业亟须标准化栽培技术支 撑 本文基于莱州市农业技术推广中心多年试验数据及姜农 实践经验 梳理各生产环节关键技术 尤其针对当地气候与 土壤特点优化管理措施 为实现大姜优质高产 推动当地农 业经济增收提供理论与实践依据 1 品种选择 1 1 主推优良品种 莱州本地姜 为当地传统品种 姜块呈不规则掌状 皮 色淡黄 肉质细嫩 辛辣味适中 耐储存 适配本地土壤与气 候 产量可达4 000 5 000 kg 667 m 2 是莱州市农户种植的 主流品种 莱芜大姜 引自山东莱芜 姜块大而饱满 表皮 光滑 分枝少而粗 产量高 抗病性较强 适合规模化种植 目前在莱州东部乡镇推广面积逐年扩大 面姜 姜块肥大 扁平 肉质细腻 口感偏面 适合加工与鲜食 抗逆性强 耐 连作 适合莱州市中西部沙壤土区域种植 产量稳定在 4 500 5 500 kg 667 m 2 1 2 种姜挑选与处理 选种和催芽是大姜高产高效栽培的基础环节 直接影响 大姜后续生长与产量 3 1 2 1 种姜挑选 播种前15 20 d 从储存窖中取出种姜 筛选块重50 100 g 无病虫害 无损伤 芽眼饱满的健康姜块 剔除霉变 腐 烂 表皮皱缩的种姜 确保种姜携带优良基因与充足养分 1 2 2 种姜预处理 将挑选后的种姜平铺在背风向阳的场地 每天晾晒2 3 h 连续晾晒3 5 d 期间翻动2 3次 使种姜表皮干燥 温度升高 随后将种姜堆放在室内通风处 覆盖草帘困姜 5 7 d 促进种姜内部养分转化 打破休眠 困姜后 用50 多菌灵可湿性粉剂500倍液或70 甲基托布津可湿性粉剂 800倍液浸泡种姜15 20 min 捞出晾干 杀灭种姜表面携 带的病原菌 降低苗期病害发生率 2 种植地准备 2 1 地块选择 选择土层深厚 有机质含量 1 5 pH值6 0 7 5的沙 壤土或壤土 避免选择黏重土壤或盐碱地 地块需靠近水源 且具备完善的排灌系统 确保雨季能及时排水防涝 干旱时 可快速灌溉补水 莱州市平原区域建议采用 畦沟 排水沟 双重排水模式 山地区域优先选择缓坡地块 防止水土流失 避免与生姜 辣椒 茄子等茄科作物连作 实行3 5年轮作 前茬作物以小麦 玉米 大豆等禾本科或豆科作物为宜 减少 土壤中病原菌与害虫基数 缓解连作障碍 2 2 土壤深耕 前茬收获后 立即对地块进行深耕 深度30 40 cm 打 破犁底层 增加土壤透气性 结合深耕施入腐熟有机肥 3 000 5 000 kg 667 m 2 氮磷钾复合肥 N P K 15 15 15 50 kg 过磷酸钙 30 kg 将肥料与土壤均匀混合 提升土壤 肥力 2 3 土壤消毒 使用化学消毒 播种前10 15 d 用50 敌克松可湿性 粉剂2 3 kg 667 m 2 与细土30 kg混合后均匀撒施于土壤表 面 随后浅耕10 15 cm 使药剂与土壤融合 杀灭土壤中的 姜瘟病 根腐病病原菌或使用物理消毒 采用太阳能消毒法 在夏季高温季节 将地块浇透水后覆盖塑料薄膜 密封15 20 d 利用薄膜内高温杀灭土壤中的病原菌与虫卵 适合绿色 124 图1 浇水 栽培技术 种植基地采用 2 4 作畦起垄 莱州市春季多风 夏季多雨 采用高畦栽培模式可有效 防涝防旱 深耕施肥后 按行距100 120 cm作畦 畦面宽 60 70 cm 畦高 20 25 cm 畦沟宽 40 50 cm 起垄时确 保畦面平整 垄体紧实 避免后期浇水或下雨导致垄体塌 陷 影响大姜根系生长 3 播种 3 1 播种时间 莱州市大姜播种需避开春季低温 地温稳定在16 以 上 日均气温 18 时即可播种 通常在4月中下旬 5月 上旬如遇倒春寒 需推迟3 5 d 过早播种易导致种姜腐烂 出苗缓慢 过晚播种则缩短生长期 影响产量 3 2 种姜切块与催芽 3 2 1 种姜切块 播种前3 5 d 将预处理后的种姜按芽眼切块 每块保留 1 2个饱满芽眼 块重30 50 g 切块时用锋利刀具 确保切 口平滑 减少伤口感染风险 切块后立即用草木灰或50 多 菌灵可湿性粉剂涂抹切口 消毒杀菌 3 2 2 催芽 为提升出苗率与整齐度 可进行催芽处理 将切块后的 种姜平铺在室内育苗床 种块间距 2 3 cm 芽眼朝上 覆 盖3 5 cm厚细沙 保持沙层湿润 室温控制在 22 25 催芽7 10 d 待芽长0 5 1 cm 芽基粗壮时即可播种 3 3 播种密度与方式 3 3 1 播种密度 根据品种特性与土壤肥力调整密度 莱州本地姜分枝较 多按照行距100 110 cm 株距15 18 cm 种植4 000 4 500 株 667 m 2 莱芜大姜分枝较少 姜块大 行距110 120 cm 株 距18 20 cm 种植3 500 4 000株 667 m 2 高肥力地块可适 当稀植 低肥力地块适当密植 确保田间通风透光 减少病虫 害发生 3 3 2 播种方式 采用沟播方式 在畦面中间开挖播种沟 沟深为10 12 cm 沟底平整 将催芽后的种块按株距摆放 芽眼朝上 种块用细土隔开 避免接触 播种后覆盖 5 6 cm 厚细土 轻轻压实 使种块与土壤紧密接触 随后沿畦沟浇水 浇透 土壤 促进种姜萌发 3 4 覆盖地膜 播种浇水后 立即覆盖黑色地膜 地膜边缘用土压实 防 止风吹掀开 黑色地膜可抑制杂草生长 提高地温 减少土壤 水分蒸发 适合莱州市春季低温干旱气候 当出苗率达80 以上时 及时划破地膜 引导幼苗出土 避免高温灼伤幼苗 4 田间管理 4 1 苗期管理 4 1 1 水分管理 苗期大姜根系较弱 需控制浇水 保持土壤湿润即可 出 苗前不浇水 出苗后如遇干旱 沿畦沟浇小水 避免大水漫 灌 雨季及时疏通畦沟 排出积水 防止根系缺氧腐烂 4 1 2 施肥管理 苗期需肥量少 出苗后15 20 d幼苗长至2 3片叶 每 667 m 2 追施腐熟的稀薄人粪尿1 000 kg或尿素10 kg 促进 幼苗生长 施肥时沿畦面一侧开浅沟深度5 6 cm 将肥料施 入后覆土 避免肥料直接接触根系导致烧根 4 1 3 中耕除草 苗期杂草易滋生 中耕除草可疏松土壤 减少杂草竞争 早期生长阶段 浇水时应中耕 深度3 5 cm防伤根 后期根 系壮大 中耕深度1 2 cm 同时清除畦面杂草 中耕时避免损 伤根系 可配合人工拔除靠近幼苗的杂草 4 4 2 旺盛生长期管理 4 2 1 水分管理 旺盛生长期需水量大 保持土壤湿润含水量70 每隔 7 10 d浇一次水 采用畦沟灌溉或滴灌 图 1 浇水时间 选择早晨或傍晚 避免正午高温浇水 雨季仍需做好排水 防止姜瘟病爆发 4 2 2 施肥管理 施肥方式为沟施 在畦面两侧开深8 10 cm的沟 将肥 料施入后覆土 施肥后及时浇水 促进肥料溶解吸收 分三个 时期 1 三股杈期 每667 m 2 施氮磷钾复合肥 N P K 10 15 20 30 kg 促进分枝与茎叶生长 2 块茎膨大初期 每 667 m 2 施硫酸钾25 kg 尿素15 kg 满足块茎膨大对钾元素 的需求 3 块茎膨大中期 每667 m 2 施腐熟的饼肥100 kg 硫酸钾20 kg 提升姜块品质与重量 4 2 3 培土 大姜块茎生长在地下 培土可防止块茎外露 外露姜块 表皮变绿 品质下降 并促进块茎膨大 需进行2 3次培土 1 第一次培土 在三股杈期 培土厚度3 4 cm 将畦面两侧 土壤向中间收拢 覆盖部分茎基部 2 第二次培土 第一次 125 栽培技术 培土后20 25 d 培土厚度5 6 cm 使畦面形成高垄 3 第 三次培土 第二次培土后20 d 培土厚度4 5 cm 最终垄高 达到30 35 cm 确保姜块完全埋入土中 4 3 后期管理 4 3 1 水分管理 后期需控制浇水 减少土壤含水量 每隔15 20 d浇一 次水 避免姜块因水分过多导致腐烂 同时促进姜块表皮老 化 提升耐储存性 4 3 2 施肥管理 后期停止追施氮肥 可叶面喷施0 3 磷酸二氢钾溶液 每隔7 d喷一次 连续喷2 3次 增强植株抗逆性 促进养分 向块茎转移 4 3 3 去除老叶 收获前30 d 去除植株下部1 3的老叶 黄叶 改善田间 通风透光条件 减少养分消耗 同时降低病虫害发生风险 去 除老叶时用剪刀剪断叶柄 避免损伤茎秆 5 病虫害防治 5 1 主要病害 5 1 1 姜瘟病 农业防治 实行3 5年轮作 选择抗病品种 播种前对 种姜与土壤消毒 避免大水漫灌 雨季及时排水 化学防治 发病初期 用72 农用硫酸链霉素可溶性粉 剂4 000倍液或 松脂酸铜 甲霜 恶霉灵 进行灌根防治 用 药间隔5 7 d 连续2 3次 5 5 1 2 根腐病 农业防治 选择沙壤土种植 深耕改良土壤 避免连作 浇水时避免积水 化学防治 播种前用50 福美双可湿性粉剂拌种种姜重 量的0 3 发病初期 用50 多菌灵可湿性粉剂500倍液或 70 甲基托布津可湿性粉剂800倍液灌根 每株灌药液150 200 mL 每隔10 d灌一次 连续灌2 3次 5 1 3 叶斑病 农业防治 合理密植 改善通风透光 及时去除老叶 收 获后清除田间病残体 减少病原菌越冬基数 化学防治 发病初期 喷施 70 代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液或 50 异菌脲可湿性粉剂 1 000 倍液 每隔 7 10 d喷一次 连续喷 2 3次 注意叶片正反面均匀喷施 提高防治效果 5 2 主要虫害 5 2 1 姜螟 物理防治 6 8月成虫发生期 每667 m 2 放置2 3台频 振式杀虫灯19 00 次日4 00 或悬挂姜螟性诱剂诱捕器 诱 杀成虫 降低产卵量 化学防治 在幼虫孵化初期发现叶片有小孔或虫粪时 喷施20 氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液或4 5 高效氯氰 菊酯乳油1 500倍液 重点喷洒茎秆中下部 每隔10 d喷一 次 连续喷2 3次 若幼虫已蛀入茎秆 可将50 辛硫磷乳油 1 000倍液用注射器注入蛀孔 杀灭内部幼虫 5 2 2 蚜虫 物理防治 利用蚜虫趋黄性 每667 m 2 悬挂20 30块黄 色粘虫板规格20 30 cm 悬挂高度与植株顶部齐平 粘杀成 虫 每20 30 d更换一次粘虫板 生物防治 保护蚜虫天敌 如瓢虫 蚜茧蜂 草蛉等 在田 间蚜虫数量较少时 可人工释放七星瓢虫 每 667 m 2 释放 1 00 2 000头 通过生物天敌控制蚜虫种群数量 化学防治 蚜虫发生初期 喷施10 吡虫啉可湿性粉剂 2 000倍液或25 噻虫嗪水分散粒剂3 000倍液 均匀喷洒叶 片背面与嫩茎 每隔7 10 d喷一次 连续喷1 2次 注意轮 换使用不同作用机制的药剂 避免蚜虫产生抗药性 5 2 3 地下害虫 农业防治 深耕土壤时捡拾幼虫 减少越冬虫源 施用腐 熟有机肥 避免未腐熟肥料吸引害虫 物理防治 蝼蛄发生期 在田间挖坑 放入炒香的麦麸或 豆饼拌入5 辛硫磷乳油 覆盖薄土 诱杀蝼蛄 化学防治 播种前 每 667 m 2 用 3 毒死蜱颗粒剂 3 5 kg与细土混合后撒施于播种沟内 地下害虫危害严重时 用50 辛硫磷乳油800倍液灌根 每株灌药液200 300 mL 杀灭土壤中幼虫 6 采收 莱州市大姜采收期主要集中在10月中下旬 11月上 旬 采收前7 10 d停止浇水 使土壤适当干燥 便于挖掘 清 除田间残留的遮阳网 支架等杂物 整理出田间作业通道 鲜 食姜采收 若用于即时鲜食或短途销售 可在10月上中旬大 姜叶片开始变黄 茎秆尚未枯萎采收 此时姜块水分含量高 肉质细嫩 辛辣味淡 商品性好 但耐储存性较差 储存姜采 收 若用于长期储存供应冬季及次年春季市场 需在10月下 旬 11月上旬初霜前5 7 d 气温降至8 10 采收 此时 姜块表皮老化 养分积累充足 含水量适中 耐储存性强 需 避开雨天采收 防止姜块带泥过多 增加腐烂风险 加工姜采 收 若用于加工姜粉 姜片 糖姜等产品 可根据加工企业需 求 在10月中下旬采收 此时姜块大小均匀 有效成分含量 稳定 加工品质佳 参考文献 1 陈强 大姜优质高产栽培技术 J 农村科学实验 2025 12 88 90 2 任尧良 孟祥元 当前大姜产业生产中存在的问题及发展对策 J 黑 龙江粮食 2024 11 92 94 3 高守艳 大姜高产高效栽培技术及病虫害防治 J 优质农产品 2025 3 106 108 4 高守艳 大姜高产高效栽培技术及病虫害防治 J 优质农产品 2025 3 106 108 5 陈强 大姜优质高产栽培技术 J 农村科学实验 2025 12 88 90 126