新兴珍贵蔬菜——冰菜的生产管理技术

ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳＪＯＵＲＮＡＬ导读 冰 菜 ，是一种新兴的珍贵蔬 菜 ， 具有很高的营养价值 ，在广西试种效果良好 ，具有广阔的应用和推广价值 。 现根据冰菜被引进试种的成功栽培经验 ，总结出一套适合广西种植的生产管理技术 。新兴珍贵蔬 菜 冰菜的生 产管 理技术梁昕 景 郑宇 韩雪松 陈柏杰 曾祥伟冰菜 （Mesembryanthemum crystallinumL.）为一 、二 年 生肉质草本 ，也叫水晶花 、冰草等[1]，属番 杏 科 。 南非是冰菜的原产地 ，部分在西亚和欧洲种植 ，是近年来引自日本的新兴蔬菜 ，其幼嫩的茎和叶片作为蔬菜食用 ，鲜嫩爽滑 。 冰菜因植株的茎和叶片表面肉眼看起来像冰晶一样 ，所以被人们称为冰菜[2]。 冰菜 分 枝较多 ，耐采摘 ，食用方便 ，营养价值高 ，在市场上很受欢迎 ，属于 “贵族菜 ”。 在温室大棚内种植冰菜 ，可延长冰菜的货架期 ，利于夏季进行避雨栽培 、冬季反季节生产 。据文献资料记载 ，在非洲 ，冰菜被许多部落当作民族医药 ，有时也被当作肥皂来使用 。 在法国 ，冰菜因为质感爽脆 ，风味很好 ，备受喜爱 。 在日本 ，佐贺大学农学部将冰菜作为一种新型的盐味保健蔬菜 ，并进行了驯化和栽培技术的研究 ，取得了成功[3]。 日本 研 究人员将从冰菜中提取的天然维生素等制成化妆品 ， 这种化妆品具有很好的保湿效果 ，而且能够为人体补充天然维生素 ，因而备受消费者青睐 。广西中农富玉国际农业科技有限公司 （以下简称中农富玉 ）于2016 年引 进 冰菜 ，经过近 2 年的 种 植试验 ，获得成功 ，总结了冰菜的特征特性及广西地区栽培技术 ，以供广大农民和科研人员参考 。1 生长习性和形态特征冰菜 属 须根系 ，不耐高温 ，适当控制水分可以提高冰菜的咸度 。叶片肥厚 ，互生 ，每 2 片叶螺旋抱茎向上生长 。 冰菜具有很强的侧枝发生 能 力 ，在壮苗移栽后 2～3 个月 就 会开花 ，花多白色 ，花瓣数个 、小 ，花朵直径 3～5 cm；为延长采摘时间 ，可在开花期摘除花蕾 。 种子深 褐 色 、椭圆形 、较细小 ，不易催芽 ，所以多直播 。1.1 耐寒性与耐热性冰菜 生 长温度与大多数的蔬菜不同 ， 最适生长温度为 25℃左右 ， 能够 生 存在 -2～30℃的温 度 条件下 ， 但是当温度过低或者过高时 ，生长变慢 ，植株细弱 ，降低商品价值 。一般在初春温度高于 20℃，初秋 温 度低于 27℃时开始播种繁殖 ，植株 一 般在长至 5～7 片叶 时 逐渐进入开花期 。 广西玉林春末和冬季在保护地栽培 ，极端温度可高至 32℃，低至 8℃，冰菜 生 长良好 ，可在秋季中段至来年的春末进行有效生产 。1.2 光 照 和 湿度冰菜为中日性植物 ，较喜阳光照射 ；耐干旱但不耐涝 ，适宜在排梁昕 景 ， 广西中农富玉国际农业科技有 限公司 ，玉林市茂林镇鹿塘社区 （五彩田园内 ），537035，E-郑宇 ，韩 雪 松 ，陈柏杰 ，曾祥伟 ，广西中农富玉国际农业科技有限公司收稿日期 2018-01-292018.11栽 培 技 术34- -ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳＪＯＵＲＮＡＬ水良好的条件下栽培 ，浇水 过多或排水不畅的环境会对其正常生长产生严重影响 ，雨水过多的地方也不 适宜生长 ，因此南方地区多在保护地栽培 ，夏季避雨 ，冬季保温 。2 栽培 方 法中农 富 玉于 2016 年引进冰菜种子进行试种 。从引种栽培到推广过程 ，植株生长均十分健壮 。 经过 努 力 ，已成功探索出一整套适合广西地区的栽培技术 。冰菜栽培最好选用砂壤土与草炭土组合 ，或者直接使用草炭作为栽培基质 ，因为其透气和透水性能较好 。2.1 栽培 方 式①土壤 栽 培 选择排灌方便 、 土质疏松的地块 ，平整土地 ，畦高 30 cm 左右 ，宽 1.2 m 左右 ，沟 宽25 cm 左右 ， 多 行 种植 ， 株行距 40 cm40 cm。 每667 m2施 用 750 kg 农 家 肥 、三 元复合肥 25～40 kg。②水培 水 培冰菜清洁卫生 ，操作简单 。 水培冰菜可采用深液流水陪床 、“A” 字架水培设施和离地高设管道水培架等 ， 中农富玉为高科 技 旅游公司 ，各类水培设施齐全 。 以离地高设管道水培为例 ，水培孔可以订做 ，一般为圆形 ，直径 3 cm 左右 ，与相同孔径的定植杯配套使用 ， 水培管道为立方体 ，深 10 cm 左右 ，宽 12 cm 左右 ，营 养 液运用循环供液方法 ，可随时补充氧气和冰菜生长所需的各种营养物质 。 营养液配方 四水硝酸钙 450 mg/L，硝酸 钾210 mg/L， 磷 酸 二 氢 钾 80 mg/L， 七 水 硫 酸 镁250 mg/L，硝酸 铵 70 mg/L，硫酸 钾 120 mg/L。2.2 培育 壮 苗冰菜种子小 ，每 667 m2用种 量 约 5.5 g，可采 用种 子拌土直播 ，也可采用 72 孔穴 盘 育苗 ，然后再定植移栽 。 利用穴盘育苗方法 ，可使种苗生长健壮 ，长势整齐 ，有助于提高冰菜的商品性 。①浸 种 催 芽 选择颗粒饱满 、 种皮完好的种子 ，用多层纱布包好 ，置于 25～33℃温水 中 浸泡30 min，然后将水分沥干 ，在 23～25℃条件下 催芽24 h 左右 ，期间用清水淘洗 1～2 次 ，洗去 因 种子呼吸作用分泌的黏液 ，促进种子萌发 。 一半以上种子露白即可播种 。②穴盘 育 苗 育苗基质选择的是市面上售卖的草炭 ，或者质地疏松 、富含有机质的腐殖土 。 使用草炭方便快捷 ，可减少工作环节 ，降低工作量 。 将准备好的基质放入穴盘中 ，轻轻用力按压填满 ，但是切不可太过用力 ，免得基质过度紧实 ，影响种子发芽 。 在穴盘的每个种植孔上轻轻按出 3～5 mm 深的播 种 穴 ，每穴播种冰菜种子 1～2 粒 ，然后 撒 上一层薄薄的基质 。 最后 ，用喷雾器或者花洒淋水 ，至穴盘底部有水渗出 ，视为已经浇透 ，之后置于苗床上 。 种子发芽适温 20℃左右 。③苗期 管 理 穴盘苗出苗后及时防治病虫害 ，一般在冰菜 3 叶 1 心时 喷 洒 72.7 g/L 霜霉 威 盐酸盐水剂 2 000 倍液预防苗期猝 倒 病 ，高 效氟氯菊酯乳油 1 000 倍液 预 防虫害 。 白天温度控制在 22℃左右 ，夜晚 18～20℃，相对湿 度 70左右 。 苗期 浇水注意 “见干见湿 ，浇水必透 ”，浇水时最好使用干净的喷雾器淋水 ，方便均匀 。 种子一般 5～7 天出 土 ，这 时注意拉开遮阳网进行适当避光 。 20～25 天真 叶 可长至 2 片 ，叶片泡状细胞较密 ，这时要控制温度不要太高 ，白 天 温度 25℃左右 ，减少打开遮阳网的频率和 时 间 ，增加通风通光 ，防止幼苗徒长和倒伏 ，培养壮苗 。 待播种后 28～33 天 ，幼苗 长 出 3～4 片真 叶 时 ，即可定植 。2.3 生产 管 理无论是土培还是水培 ， 定植后应注意适当控水 ，一般在定植后 1 周 内 不 必浇水 。 如果栽培期间浇水过多 ，不但形成的结晶颗粒减少 ，而且植株自身咸味变淡 ，会失去其独特的风味 。 在这种情况下 ，可以人为地补充食盐 ，一般为 500 倍液 （可 适 当调整 ），以利于增加冰菜植株的咸味 。 冰菜不属于需肥量大的作物 ，土培后期不需要额外补充肥料 。 水培冰菜营养液宜采用循环供液的方法 ， 每 1 h 供液0.5 h，利于 根 系产生和生长 ，在整个生育期内不需要更换营养液 ，只需根据营养液浓度的变化及时补充水分和养分 。2.4 病虫 害 防治冰菜病虫害较少 ， 病害主要为苗期猝倒病 ，虫害主要有蛴螬 、蜗牛等 。 苗期病害以预防为主 ，培育壮苗 ，加强管理 。 虫害的防治宜采用物理和生物防治方法 ，比如人工捕杀幼虫 、利用天敌等 ，降低食品安全的风险 ；如果采用化学防治方法 ，必须在安全间隔期内用药 ， 使用符合无公害产品要求的产品 ，比如蜗牛少量时可人工捕杀 ，大量时可在大棚周围撒施生石灰 ，将蜗牛阻拦在大棚以外 。栽 培 技 术 2018.1135- -ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＡＮＧＪＩＡＮＧ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳＪＯＵＲＮＡＬ3 采收 保 鲜冰菜侧枝分生能力强 ，定植 35 天左右 ，基 部侧枝长 12～15 cm，株高 约 45 cm，茎粗 0.8～1.0 cm 时 ，即可 采 收 。 冰菜采收一般在清晨进行 ，在离基部约5 cm 处 将 侧 枝剪下 ， 侧枝剪切之后还会长出新芽 ，新芽会长成新的侧枝 。 将采下来的新鲜嫩枝装入预先准备好的容器内 ，然后及时进行处理 。 为保证冰菜在售卖时保持最佳状态 ，采收或装箱时要轻拿轻放 ，运输箱底部要预先放置一排冰袋或者自制的冰瓶 （普通塑料瓶装水冻成冰瓶 ），冰瓶上铺几层纱布或者报纸以防冻伤茎叶 ，将收获的茎叶放平 ，以减少运输过程中的损伤[4]，保持 不 变质 。 采收之后 ，及时补充营养 ，一般是追施 2水溶 性 肥料 ，因为收获后若不及时施肥 ，植株会生长不良 ，影响产量和口感 。参考文献[1] 朱 一 丹 ，郭 子卿 ，周秦 ，等 .浙中地区非洲冰菜栽培管理技术 [J].上海 蔬 菜 ，2017（1）23-24.[2] 黄渊 军 ，陶 雯 .非洲 冰 花 [J].长江 蔬 菜 ，2014（19）26-27.[3] 陈宏 毅 .冰菜的生物学特性与栽培技术 [J].蔬菜 ，2016（8）42-45.[4] 祁永 琼 ，王 莉丽 ，彭健 .冰菜大棚栽培技术 [J].吉林 农 业 ，2016（21）98.导读 对 武 汉市江夏区蔬菜生产情况进行调查 ， 该区早西瓜 、南瓜与秋茬红菜薹 、南畔洲萝卜茬口组合种植模式在当地普及 ，投资小 、效益高 。 整理归纳了蜜本南瓜 、黄宝石西瓜 、红菜薹以及南畔洲晚萝卜的生产技术要点 。武汉地区几 种瓜 菜模式的高效种植技术嵇方 针 张素丽 熊坤 徐家万 张志军随着农村劳动力转移和农业生产成本的不断 增 加 ，农业种植结构发生了很大的变化 ，农业生产需要与现状相适应的生产技术 （即轻简化 、高效化 ）的推广普及 。通过对江夏区乌龙泉街农业情况的调查了解和生产示范结果的分析 ，发现早西瓜 、南瓜与秋茬红菜薹 、南畔洲萝卜茬口组合种植模式具有广泛的群众基础 ， 因其投资小 、效益高 、易种植 ，适宜不同生产规模的优点 ，而在当地普及 ；但在生产实践中也存在实用技术落实不平衡和市场行情变化的问题 ，通过对农户的生产现状和生产示范的情况进行整理归纳 ，让生产管理规范化 ，采取科学的技术措施 ，以实现农业增收 、农民增效为目的 ，现将有关情况介绍如下 。1 乌龙泉街瓜菜种植规模及效益乌龙泉 街从 20 世纪 80 年代开始就有种瓜种菜 的传统 ，西瓜种植高峰期面积持续稳定在 1 000 hm2以上 ，近几年来种植面积持续缩 减 ，保 持在 300 hm2；2017 年南瓜种植面积 400 多 hm2，红菜 薹 和萝卜种植面积 500 hm2。 一般 情 况下 ， 种植西瓜 667 m2产值 2 000元 ，南瓜 667 m2产值 1 500 元 ，蔬菜 （红 菜 薹 、南畔洲萝卜 ）667 m2产值 3 000 元 ； 大多数农户种植两季瓜菜 ，667 m2能够 实 现 5 000元收 益 。我 们连续 2 年在 群 建 、四化村进行瓜菜生产示范的产量和效益情况调查 。 早熟蜜本南瓜 兴蔬五彩红四号红菜薹种植模式 ，南瓜平均 667 m2产量 1 875 kg，产值 2 160 元 ，红菜 薹 667 m2产量嵇方 针 ， 武汉市江夏区乌龙泉农业服务 中心 ，430213，电话 13627287186，E-张素 丽 ，徐 家万 ，张志军 ，武汉市江夏区乌龙泉农业服务中心熊坤 ，武汉市江夏区金口农业服务中心收稿日期 2018-03-092018.11栽 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